РАСПРОДАЖА ДО -50% на "САМОГОНОВАРЕНИЕ"
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Словарь терминов на букву Г

Г

Гидрозатвор

Гидрозатвор представляет собой клапан, который отводит углекислый газ из емкости и не позволяет воздуху проникнуть в нее. Существует 2 основных типа гидрозатворов: неразборный (имеет неразделяемые камеры, соединенные последовательно) и разборный (в таком гидрозатворе камеры имеют вложенность наподобие матрешек, а сама конструкция разборная). Дрожжи активно перерабатывают сахар браги в процессе развития колонии и разлагают его на углекислую кислоту и спирт. Углекислоту необходимо убрать, чтобы она не скапливалась внутри перегонного куба (в противном случае она может даже взорваться). При этом, просто снять крышку нельзя, ведь кислород проникает внутрь, вступит в контакт с брагой и начнется процесс ее окисления. Решение проблемы — использование гидрозатвора, отводящего углекислоту и препятствующего проникновению внутрь емкости с брагой кислорода.

Гидролиз

Гидролиз — химическая реакция, в рамках которой происходит обменное разложение веществ с водой. Гидролизу подвержены как органические, так и неорганические вещества: эфиры, белки, жиры, углеводы, соли, галогеналканы. Процесс гидролиза может быть обратимым или необратимым.

Название этого химического процесса происходит от греческих слов hydor и lýsis, которые означают «воду» и «разложение» соответственно. Простыми словами в процессе гидролиза определенные вещества вступают в реакцию с водой и распадаются на другие вещества, образуя новые химические соединения.

Мы каждый день сталкиваемся с гидролизом — в процессе стирки, мытья посуды, умывания. Даже после приема пищи в системе пищеварения происходит гидролиз — расщепление жиров.

Гидромодуль

Гидромодуль представляет собой соотношение сахара и воды в браге. Если говорят, что «брага имеет гидромодуль 1:3», нужно понимать, что в продукте на 1 часть сахара приходится 3 части воды (к примеру, 10 кг сахара разбавили 40 литрами воды). Разные источники содержат различную информацию об оптимальных показателях гидромодуля. Обобщив эту информацию, можно вывести средние значения гидромодуля, которое будет составлять от 1:3 до 1:5.

Положительные стороны малой пропорции:

  • экономия пространства, ведь в таком случае можно использовать бродильную емкость небольшого размера;
  • возможность перегнать все сусло за раз.

Из минусов малого гидромодуля — риск, что дрожжи не смогут вступить в реакцию с абсолютно всем добавленным сахаром. Ведь если концентрация спирта в браге достигает 12%, дрожжи «деактивируются» и выпадают в осадок. Результат — порча конечного продукта.

При гидромодуле 1:5 сахар сможет выбродить полностью, ведь максимальная концентрация спирта будет достигнута позже. Также будет увеличена скорость процессов брожения.

Но, есть и минусы:

  • придется применять бродильную емкость большого объема или заниматься перегонкой браги несколько раз. Отсюда — потеря времени;
  • если, к примеру, использовать перегонный куб на 25 литров и добавить туда брагу с гидромодулем 1:4, придется все время контролировать работу самогонного аппарата, ведь он может «захлебнуться».

Гидроселекция спирта при ректификации

Гидроселекция спирта — технический прием, позволяющий повысить качество очистки спиртового раствора от головных и хвостовых фракций. Достигается путем подачи воды в верхнюю тарелку ректификационной колонны. Используется в промышленном производстве для получения высококачественных спиртов «Люкс» и «Экстра». Метод позволяет минимизировать расход энергии, экономить время, понизить концентрацию примесей в спирте. Использование метода в домашнем производстве оправдано лишь при переработке очень больших объемов, ввиду сложности и необходимости углубленного понимания процессов ректификации производителем.

Главное брожение

Главное брожение — процесс брожения делится на главное брожение и дображивание. Термины применяются в пивоварении. Процессы реализуются в разных местах и при разных условиях. Первый этап сбраживания сусла называется главным брожением. Его результатом становится получение молодого пива (другие названия: зеленое и незрелое). Молодое пиво перемещают в т.н. лагерное отделение, где полуфабрикат дозревает, насыщаясь углекислым газом и превращаясь в готовый продукт. В последнее время на рынке появилось мутноватое пиво под этикеткой «живое». Оно является ни чем иным, как незрелое пиво, не прошедшее стадии дображивания и осветления.

Глюкаваморин (ГлюкаЛюкс, фермент «Г»)

Глюкаваморин (или ГлюкаЛюкс, фермент «Г») представляет собой бактериальный ферментный препарат, полученный в результате культивирования штамма плесневого гриба Aspergillus awamori. Это гидролизный катализатор α-1,4, а также α-1,6-гликозидных связей крахмала, декстринов, олигосахаридов. Применяется ГлюкаЛюкс с целью максимального осахаривания молекул крахмала, которые были расщеплены не полностью (после использования Амилосубтилина). Фермент «Г» наиболее эффективен при температуре от +30 до +60 градусов и кислотности pH 3–6,5. ГлюкаЛюкс имеет в своем составе азотистые соединения, которые благоприятно сказываются на питании дрожжей. Максимальный эффект Глюкаваморин показывает при взаимодействии с зерновыми культурами, которые отличаются максимально высоким выходом спирта (пшеница, ячмень и т. п.).

Голова

Голова (другие названия: первач, первак) — начальная фракция самогона, имеющая неприятный резких запах. Состоит из опасных для человека веществ: уксусного альдегида, ацетона, метилового спирта и т. д. Эти опасные примеси закипают при меньшей температуре, нежели этиловый спирт, поэтому при перегонке голова выходит первой. Первак в обиходе — наиболее крепкий самогон, который очень быстро пьянит. Но в реальности это не опьянение, а токсическое поражение организма. Пить или использовать для наружного применения голову нельзя. Она может использоваться исключительно для решения каких-то технических задач, но из-за ее резкого аромата чаще всего голова просто выливается.

Горькие вещества хмеля

Горькие вещества хмеля — хмелевые смолы и горькие хмелевые кислоты. Придают пиву характерную горечь. В сухом растении их содержится порядка 19%. Подразделяются они на альфа и бета-кислоты. Бета-кислоты формируются на первых этапах развития растения и имеют минимальную горечь. Альфа-кислоты обладают большей горечью и образуются из части бета-кислот по мере созревания хмеля. Альфа-кислоты не растворяются в воде и для перехода в сусло их необходимо кипятить. В процессе они преобразовываются в изо-альфа-кислоты, хорошо растворимые в сусле. Именно они и придают напитку горечь.

Горячее осахаривание

Горячее осахаривание — процесс расщепления крахмала в зерновом сырье до простых сахаров. Горячее осахаривание — метод получения простых сахаров с помощью ферментов содержащихся в пророщенном зерне (солоде). Технология горячего осахаривания предполагает ряд температурных воздействий на крахмалосодержащее сырье и добавление в него солода в известных пропорциях. Результатом становится получение сахаросодержащей браги.

Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться