РАСПРОДАЖА ДО -50% на "САМОГОНОВАРЕНИЕ"
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне
Книга знаний

Экстрактор Сокслета. Дубовый экстракт

17 июня 2022
252
# 0

натуральные ингредиенты

Экстрактор Сокслета – лабораторный аппарат, предназначенный для непрерывной экстракции труднорастворимых компонентов из твердого вещества в малом объеме летучего растворителя и дальнейшем определении их количества физико-химическими методами анализа. Применение экстрактора довольно широкое: начиная от химической промышленности, заканчивая фармацевтикой с парфюмерией. В настоящее время очень популярно использование гидролатов, а так же мыловарение на основе натуральных экстрактов.  

В промышленных процессах винокурения экстрактор Сокслета применяется довольно редко. В домашних условиях находка для получения экстрактов из растительного и эфиромасличного сырья, которые являются натуральными ароматизаторами и красящими веществами для крепких алкогольных напитков. Ингредиенты довольно разнообразные: косточки, скорлупки, травы, пряности, коренья, ягоды, зерно, сухофрукты, листья и другие. Конечно, предпочтительнее применять сырье, которое при нагревании не образует токсичных веществ и не подвержено разложению. 

Какие плюсы экстрактора? 

Преимущества применения экстрактора Сокслета

  • Максимально полное извлечение экстракционных веществ в сравнении с методом настаивания, где количество экстрагируемого вещества определяет равновесная концентрация. 

  • Экономия времени приготовления 

  • Высокое качество получаемого продукта со 100% натуральным составом 

  • Снижение количества применяемого сырья в сравнении с экстрактом, получаемым методом настаивания. 

  • Уменьшение энергозатрат 

  • Сниженная себестоимость продукта 

Общий принцип работы

Многократная тепловая обработка сырья небольшим объемом растворителя. В результате труднодоступные компоненты экстрагируются в раствор. 

В лабораторных условиях экстрагентом могут выступать: спирт, эфиры, глицерин, вода и другие жидкости. 

Экстрактор Сокслета от Доктор Губер

Комплектующие экстрактора Сокслета

Экстрактор Сокслета производства Доктор Губер так же необходим для непрерывной экстракции труднорастворимых компонентов из сырья. Состоит из следующих элементов:

Конструкция устанавливается на всю стандартную линейку перегонных кубов Доктор Губер диаметром 32 см, что делает экстрактор помимо его функциональности, очень универсальным. 

Дубовый экстракт

В данной статье рассмотрим приготовление дубового экстракта с помощью экстрактора Сокслета от Доктор Губер, который вполне может стать натуральной ароматической основой для невыдержанных зерновых и фруктовых дистиллятов, коньяков и т.п. Все зависит от вашей фантазии. 

Экстрактор Сокслета от Доктор Губер

Собираем установку на базе традиционного перегонного куба: 

Не забываем про охлаждение спиртовых паров. В данном случае применяем голову Миджет 2.0 с игольчатым краном. Можно так же использовать голову Сайкл 2.0 или любой другой источник охлаждения

В перегонный куб заливаем 12 л водной-спиртовой смеси (сортировки) крепостью 40% об. В корзину экстрактора загружаем 500 г дубовой щепы средней обжарки.

дубовая щепа

Принцип действия 

Включаем нагрев на индукционной плите.

При закипании водно-спиртовой смеси образуется пар. Он проходит по паропроводу экстрактора, поднимается в охлаждающий элемент – голову Миджет 2.0. Уже охлажденными (температура порядка 60-70 °С) спиртовые пары стекают вниз в корпус экстрактора, где происходит горячий контакт с дубовой щепой. По мере заполнения корпуса дубовый настой сливается обратно в перегонный куб через переливной канал. Далее идет многократный процесс циркуляции пара с последующей конденсацией и обогащением содержимого перегонного куба компонентами дубовой щепы, в том числе труднодоступными.  

Soxhlet-extractor

Продолжительность процесса зависит от свойств применяемого сырья. Мы остановились на проведении 6 циклов. 

Экстрактор Сокслета от Доктор Губер

В лабораторных условиях показателем окончания процесса является финальное содержание сухих веществ. Его можно варьировать количеством загружаемого в корзину сырья. Все определяется экспериментальным путем. 

В нашем случае на выходе получился отличный продукт высокого качества, представляющий собой концентрированный экстракт дубовой щепы с очень приятной насыщенной ароматикой, сладкими кондитерскими и ванильными нотами, в том числе из-за проходящих при горячей экстракции окислительных процессов (присутствие воздуха в системе не всегда дает отрицательный результат! ). Никакого “паркета” не получили, что без всяких сомнений порадовало! 

дубовый экстракт оценка органолептики

Готовый дубовый концентрат отфильтровали и использовали в качестве эссенции для изготовления крепких алкогольных напитков. 

дегустационная комиссия

В одном из вариантов, просто добавили в нейтральную водно-спиртовую смесь. Коллеги подумали, что это настоящий молодой коньяк. Кому-то во вкусе показалась разновидность виски. На вкус и цвет..) 

 

Получайте натуральные ароматные эссенции с помощью экстрактора Сокслета. Используйте в своих напитках, создавайте гидролаты, делайте свой парфюм..экспериментируйте! Успехов! 


Пожалуйста, оцените нашу статью: Для авторизованных пользователей
Средний рейтинг: Оценок: 2
2
0
0
0
0
Комментарии 0
Добавить комментарий
&npsp;

Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов

Читайте также
Метод ускоренного созревания спирта. Дубовые чипсы
Метод ускоренного созревания спирта. Дубовые чипсы

Выдержка на дубовой щепе 

Наталия Тархова 3 июня 2022
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться