Книга знаний
Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов
Сортировать:
![Посолка сыра. Теория и практика](/upload/resize_cache/iblock/433/7fg6vv07vdjghsmnp4c18xo8ob9p9y6f/240_240_2/posolka_syra.jpg)
Посолка сыра. Теория и практика
Рассматриваем процесс и оборудование - солильные ванны
![Самопрессование сырной массы](/upload/resize_cache/iblock/7a8/20y4wszg2rqdvus36poobz099m852lbl/240_240_2/mOoiZjCgrbs.jpg)
Самопрессование сырной массы
Необходимые знания и аксессуары для проведения процесса
![Способы формования сырной массы](/upload/resize_cache/iblock/110/tx4vnuepue29wp05ak1o9goes9qrk8s9/240_240_2/16_2_2_2.jpg)
Способы формования сырной массы
Важные знания для каждого сыровара
![Образование вкуса и запаха сыра. Пороки](/upload/resize_cache/iblock/bb4/240_240_2/vkusoaromatika_syra.jpg)
Образование вкуса и запаха сыра. Пороки
Откуда берется вкусоароматика и как избежать пороков
![Хлорид кальция в сыроделии](/upload/resize_cache/iblock/f2c/9nv50iaek5uu20b2urjs0krdvpfrpd41/240_240_2/hlorid_kalciya_v_sirodelii_min.webp)
Хлорид кальция в сыроделии
Рассказываем про все тонкости работы