logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Рецепт клюквенной настойки

Клюква — северная ягодная красавица, богатая ценными и полезными для здоровья человека веществами (витаминами, минералами, органическими кислотами). Целебные свойства клюквы и без сомнения потрясающая вкусоароматика, не оставляют данную ягоду без внимания при создании крепких алкогольных напитков.

klukovka.jpg

Для приготовления клюквенной настойки Вам потребуются:

  • Ягоды клюквы — 500 г
  • 55-градусная водно-спиртовая смесь — 1 л
  • Сахар — 10 г
  • Корица или имбирь — опционально

1. Клюкву тщательно промыть и очистить от сорной примеси — веток, палок, мха, камней и т.п.

klykva.jpg

2. Промытые и очищенные ягоды заморозить на 1-2 суток.

morozhenayaklukva.jpg

При этом кристаллы льда разорвут клеточные оболочки клюквы и вызовут плазмолиз (распад) клеток, приводящий к большему выходу сока.

Стоит заметить, при заморозке предотвращаются окислительные изменения, и что важно, в полной мере сохраняются питательные вещества (витамины, минеральные вещества). Поэтому применение метода заморозки бояться не стоит, он только пойдет на пользу вашему продукту.

3. Ягодам дать оттаять при комнатной температуре и провести дробление. Для лучшей экстракции вкусоароматических веществ клюкву измельчить, как можно мельче.

droblenieklukvi.jpg

4. Дробленые ягоды залить 55-градусной водно-спиртовой смесью. Любителям пряностей можно добавить небольшое количество корицы или имбиря, только не переусердствуйте с дозировкой.

5. Оставить настаивать на 2-3 недели при комнатной температуре.

6. Полученный продукт необходимо отфильтровать от жмыха и лишних взвесей. Наиболее доступным методом служит фильтрация с помощью марли и воронки. Для этого марлю нужно сложить в 3-4 слоя и уложить в воронку. Далее по маленьким порциям переливать свой продукт через фильтр. По мере забивания, фильтр от жмыха очистить.

filtrasiya.jpg

Вторым доступным способом является декантирование. Он осуществляется путём сливания продукта с осадка, например, с помощью силиконового шланга. Так как вместе с осадком остаётся достаточно большой объем ценного продукта, то дальнейшей фильтрации не избежать.

dekantirovanie.jpg

7. Клюквенный жмых, полученный после фильтрования, необходимо тщательно отжать и залить водой на 5-6 дней. Дозировка воды 2.5 литра на 1 кг жмыха. Таким образом, извлекаются остатки спирта, вкусовых и ароматических соединений. Полученный настой можно добавить в основную массу для доведения настойки до желаемой крепости.

8. Для придания приятной сладости и выравнивания кислотных свойств клюквы, в фильтрованную настойку следует добавить подслащивающие вещества (сахар, мед, фруктозу и т.д.). Сахар лучше вносить в виде сахарного сиропа.

Количество вносимых подслащивающих веществ напрямую зависит от Ваших вкусовых предпочтений.

Чтобы правильно внести и не ошибиться с дозировкой сладких веществ, поможет простой способ составления рецептур методом подбора оптимального соотношения. Займет он не более 15 минут.

Для этого достаточно взять пробу своей настойки объемом 100 мл. Далее сладкий компонент (сахар, сахарный сиро, мед...) смешивать с настойкой в различных соотношениях 1:10, 1:20 и т.п. , пока оптимальный вкус не будет найден.

В исходной рецептуре мы указываем среднее значение по сладости. Еще раз повторимся, что все зависит от Ваших вкусовых ощущений!

Крепость полученной настойки можно также регулировать, например, водным настоем клюквенного жмыха.

9. После купажирования всех ингредиентов, клюквенной настойке дать постоять хотя бы 1 неделю, чтобы на дно осели мелкие взвеси и попавшие с сахаром или подсластителем примеси.

10. Как только примеси осядут, настойку можно декантировать и разливать по бутылкам.

rozlivklykvi.jpg

11. Полученному продукту дать еще 1 недельку постоять, но в принципе можно сразу наслаждаться результатом!

Конечно существует множество способов приготовления клюквенной настойки. Но мы не сомневаемся, что именно данный рецепт войдет в Вашу книгу кулинарных шедевров!

Рецепт подготовили


Дата написания рецепта: 17.11.2017

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер» расположенному по адресу: 191002, Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, корпус лит.А, кв. пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.