logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне
Книга знаний

Ректификация на спиртзаводе «Альфа»

17 июня 2024
342
# 0

Коллеги, здравствуйте! В лаборатории Доктора Губера мы постоянно экспериментируем с нашим оборудованием и пробуем различные рецептуры, перегоняем, получаем много продуктов и много хвостов. Последних у нас накопилось приличное количество, и мы решили использовать их, чтобы показать вам процесс ректификации на спиртзаводе «Альфа» с получением спирта 96,6% об.

Чистый спирт!

Немного теории

Ректификация — это процесс разделения двухкомпонентых (например, спирт и вода) или многокомпонентных смесей за счет противоточного массо- и теплообмена между паром и жидкостью. Жидкие смеси разделяются на практически чистые компоненты, отличающиеся температурой кипения, путем многократных испарений жидкости и конденсации паров. На выходе получается чистый спирт без ароматов и привкусов, а главное — без вредных сивушных масел и метанола.

На аппарате для дистилляции чистый спирт не получить. Для лучшего понимания, почему, предлагаем Вам ознакомиться с краткой таблицей сравнения ректификации и дистилляции.

Основные отличия

  Процесс ректификации Процесс дистилляции
Конечный продукт и органолептика Ректификат — чистый спирт, без аромата и привкуса Дистиллят — имеет аромат и привкус используемого сырья
Потери спирта Минимальные потери спирта Даже с грамотным подходом возможны высокие потери спирта
Разделение на фракции и очистка Из-за разной температуры кипения многокомпонентной смеси, большое разделение на фракции, выше очистка Вещества с разной температурой кипения в конечном итоге смешиваются, низкое разделение на фракции или ее отсутствие, хуже очистка. Отсутствие противотока
Крепость на выходе Крепость на выходе возможна до 96,6 % об. При перегонке на колпачковой колонне крепость может достигать 93-95 % об.

В нашей Книге знаний находится достаточное количество статей на тему ректификации и дистилляции, с которыми можно ознакомиться и углубиться в теоретическую и практическую основу. Переходим к делу!

Процесс ректификации

Самогонный аппарат «Альфа» — это простое решение для получения нейтральных, ректификованных спиртов. Качественная перегонка на этом компактном аппарате стала возможной, благодаря запатентованным технологиям: колонне «Торнадо» 750 мм и голове «Миджет» со стаканом с доохладителем.

Сырье для перегонки

Оборудование, которое мы использовали:

Собираем установку, заполняем ректификационную колону «Торнадо» сначала нержавеющей насадкой РПН и до краев засыпаем СПН для максимизации площади контакта спиртовых паров с поверхностью. Мы выбрали именно нержавеющие насадки, потому что нержавеющая сталь инертна, никак не взаимодействует со спиртами и не изменяет органолептические свойства продукта.

Все накопившиеся хвосты заливаем в перегонный куб 48 литров с блоком управления. Замеряем объем и крепость скупажированных хвостов и получаем объем, равный 45 литрам с крепостью 33% об.

Хвосты в перегонном кубе Производим замеры

Включаем установку на полную мощность. Проверяем, что игольчатый кран возврата флегмы полностью открыт, чтобы оборудование поработало на себя. Ждем, когда в диоптре будет виден процесс стекания флегмы, чтобы начать отбирать головы.

Рабочая мощность колонны 2,5 кВт. На блоке автоматики настраиваем скорость отбора и приступаем к отбору головной фракции. Перед этим нужно понять, сколько в объеме нам нужно ее отбирать. Поэтому, пока наша установка прогревалась, мы провели расчет.

Чтобы получить объем абсолютного спирта в литрах, перемножаем между собой объем хвостов и их крепость и делим на 100.

Расчет абсолютного спирта

Получившийся результат умножаем на 10% (процентное содержание головной фракции).

Объем головной фракции

Это и есть объем головной фракции. Периодически проверяем на ароматику отбираемых голов, а именно каплю голов растираем на ладони: если резкого технического запаха нет, то приступаем к отбору пищевой фракции.

Наблюдаем за процессом через диоптр Отбираем головы в объеме 1,48 л

По окончании отбора голов в объеме 1,48 литра технических резких запахов не почувствовали. Приступаем к отбору тела до того момента, когда в баке температура повысится до 93 градусов.

Качество получаемого спирта будет зависеть от скорости отбора. Чем больше флегмы отбираем из колонны, тем хуже идет процесс массообмена, следовательно, хуже качество очистки и крепости спирта.

Регулируем за скоростью отбор Стакан с доохладителем

Во избежание появления в спирте посторонних ароматов хвостовую фракцию будем отбирать, когда температура в баке достигнет 93 градусов, так как хвосты у нас от разных перегонок и непонятно, что и когда перегоняли:)

Завершаем отбор хвостов при температуре в баке 99,9 градусов.

В конечном результате мы получили чистый спирт крепостью 96,6 % об. Это максимально возможная крепость. Никаких вредных примесей, никаких посторонних вкусов и ароматов — только спирт и немного влаги из воздуха. Пищевую фракцию можно разбавить водой до необходимой крепости и получить домашнюю водку премиум качества, а можно использовать в дальнейшем для приготовления настоек, наливок и всего, на что хватит Вашего воображения. В нашей Книге Знаний много вкусных рецептов крепких напитков. Наверняка Вы найдете там что-то по душе!

Разбавляем пищевую фракцию, и можно подавать на стол!

Подробнее процесс ректификации на спиртазаводе «Альфа» показывают наши технологи Эмиль и Александр. Видео уже на канале:

Пожалуйста, оцените нашу статью: Для авторизованных пользователей
Средний рейтинг: Оценок: 1
1
0
0
0
0
Комментарии 0
Добавить комментарий
&npsp;

Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов

Читайте также
Осветление бентонитом. Как это работает?
Осветление бентонитом. Как это работает?

Разбираемся, как с помощью бентонита обработать брагу от лишних примесей и придать продукту товарный вид

13 мая 2024
Медные аламбики на 3 тонны. Крупный проект
Медные аламбики на 3 тонны. Крупный проект

Рассказываем, как мы делали аламбики на 3 тонны для крупнейшего производителя напитков в России

19 июля 2024
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться