Изменения в режиме работы филиалов 20-21 декабря.
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне
Книга знаний

Сыроварня Доктор Губер на семейной ферме

20 октября 2016
3 154
# 0

На днях состоялся запуск 120 л сыроварни на семейной ферме Мельгора.

сыровары

Фермерское хозяйство Мельгора находится в экологически чистом Приозерском районе Ленинградской области.

ферма

История создания фермы уходит в 2008 год. В один прекрасный момент понимание о том, что свои продукты не только могут быть вкуснее, но и в разы полезнее, пришло к одной из семей. Так возродилась идея: “А не завести ли домашний скот, а точнее свинью?”. В скором времени своими силами сначала построили свинарник, а потом и целый фермерский уголок соорудили. С тех пор, не покладая рук, начали трудиться на благо собственного здоровья. И вот уже к 2012 году хозяйство приносит свои первые доходы.

семья фермеров

Сейчас на ферме кого только нет из животных – коровы, козы, овцы, свиньи, кролики, куры, утки, гуси и даже перепелки.

коровы

овцы

Питание у животных поставлено на высшем уровне. Сочетание натуральных кормов, своевременного ухода и несомненно свежий воздух являются основополагающими условиями для содержания здорового скота и получении натуральных продуктов.

Домашнее молоко, сметанка, творог, масло, йогурты и конечно же мясо – что может быть лучше и благоприятнее для организма? Все продукты семья реализует на ферме и доставляет по Санкт-Петербургу.

домашние продукты

Популяризация здорового образа жизни и повышенный спрос на полезные продукты помогают с неугасаемым стремлением развивать и расширять фермерский бизнес.

Объемы молока и количество дойных животных на ферме возрастает с каждым годом. Семья содержит 10 дойных коров и 5 дойных коз, но и это еще не предел.

На данный момент полным ходом идет строительство молочного цеха. Обустроено только небольшое помещение.

молочный цех

сырная ванна

К сожалению, а может быть и к счастью, вопрос фальсификации и нехватки качественного сыра не давал фермерам покоя долгое время. При производстве сыров весьма часто уменьшают содержание жиров, заменяют молочные белки соевыми, используют низкосортные фракции пальмового масла, нарушают технологические режимы созревания, а также вводят консерванты и антибиотики. Не говоря уже об информационной фальсификации – искажении сведений о товаре. Смотря на все происходящее вокруг, наша семья фермеров пришла к осознанному решению развивать собственное производство домашних сыров. Тем более, что хозяйство позволяет.

Первоочередной задачей для семьи стоял выбор тары для пастеризации молока. До нашей встречи процесс пастеризации на ферме проводили в обычных кастрюлях. Он отнимал очень много времени и был трудоемок (нагреть 15 кастрюль на плите это отнюдь не быстро).

При выборе оборудования фермеры отдали свое предпочтение именно сыроварне Доктор Губер.

сыроварня Доктор Губер 120л

По их словам, наша конструкция и удобство эксплуатации дает много преимуществ и возможностей для проведения более технологичного процесса:

  1. Сыроварня на 120 л позволяет нагревать и охлаждать весь объем перерабатываемого молока на ферме;
  2. Можно с легкостью контролировать скорость нагрева и поддерживать заданную температуру;
  3. Использование нержавеющей стали позволяет оставаться спокойным за безопасность конечного продукта;
  4. Применение съемного автоматического вымешивающего устройства самостоятельно вымешивает зерно от момента его нарезки до готовности без участия сыровара. В сыроварне предусмотрена возможность поворота привода мешалки на 90 градусов, что не затрудняет процесс нарезки сгустка и мойки оборудования;
  5. Конструкция сыроварни является идеальным сочетанием ручного труда и автоматизации процесса.

С момента установки сыроварни Доктор Губер на ферме Мельгора начинается новый этап развития.

Освоение и совершенствование технологий производства, разработка новых сортов, автоматизация рутинной части процесса приготовления сыра, качественная пастеризация – все это теперь доступно, а самое главное легко!

doctorguber-auto.jpg

А мы не прощаемся с фермой Мельгора. Наши специалисты оказывают технологическую поддержку и консультацию по любым вопросам!

Приятного Вам сыроделия!

Пожалуйста, оцените нашу статью: Для авторизованных пользователей
Комментарии 0
Добавить комментарий
&npsp;

Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов

Читайте также
Как делают сыр в России: интервью с сыроваром
Как делают сыр в России: интервью с сыроваром

Частная сыроварня «Лука» в Тольятти рассказывает, как они начали производство сыра.

9 сентября 2016
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер» расположенному по адресу: 191002, Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, корпус лит.А, кв. пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.