logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне
Книга знаний

Разбавление спирта

28 августа 2015
52 829
# 0

Разбавление спирта водой

Казалось бы, что может быть легче разбавления спирта? Смешал и готово! Но все далеко не так очевидно, как может показаться. А уж если с первого раза не удалось достичь нужной кондиции, то о приготовлении действительно высококачественной водки можно забыть. Дело в том, что после купажирования (предварительного смешения) добавление в приготовленную смесь как воды, так и спирита крайне негативно сказывается на органолептических показателях готового продукта. Впрочем, это только один из подводных камней, поэтому для большей наглядности весь процесс мы разбили на несколько этапов.

I. Подготовка

Наилучшее качество конечного продукта достигается при однократном взаимодействии точно рассчитанных количеств двух главных компонент. Установить требуемое соотношение спирта и воды очень просто: изначально имеется 96% спирт, требуется понизить его крепость до 40%=>> 96/40 = 2.4=>>на 1000 мл спирта потребуется 1400 мл воды.

Данный расчет сделан с некоторыми допущениями (температура 20С, нормальное давление и т.д.), но для бытового использования этого вполне достаточно. Реальный расчет достаточно сложен и абсолютно не нужен для масштабов домашнего производства, тем более все необходимые данные можно найти в открытом доступе в виде таблиц.

Например, если у вас имеется не 96% спирт, то разбавлять следует в следующем отношении:


Крепость разведенного спирта (1000 объемов), % Желаемая крепость разведенного спирта
30% 35% 40% 45% 50% 55% 60% 65% 70% 75% 80% 85% 90%
35 167
40 335 144
45 505 290 127
50 674 436 255 114
55 845 583 384 229 103
60 1017 730 514 344 207 95
65 1189 878 644 460 311 190 88
70 1360 1027 774 577 417 285 175 81
75 1535 1177 906 694 523 382 264 163 76
80 1709 1327 1039 812 630 480 353 246 153 76
85 1884 1478 1172 932 738 578 443 329 231 144 68
90 2061 1630 1306 1052 847 677 535 414 310 218 138 65
95 2239 1785 1443 1174 957 779 629 501 391 295 209 133 64

* на пересечении вертикальной и горизонтальной строк находится объем воды, который следует добавить к 1000 мл спирта для получения желаемой крепости.

Отдельно стоит остановиться на воде, используемой для приготовления смеси. Хорошо, если у вас есть дистиллированная вода, которая как по учебнику не имеет ни вкуса, ни запаха. Впрочем, это далеко не единственный вариант — подойдет и колодезная, и даже из-под крана, если, конечно, водопровод вашего города обеспечивается подземными родниками. Но в любом случае следует понизить минерализацию воды, т.к. это может вызвать помутнение готового продукта. Реализуется данная операция с помощью простого нагревания до 90-95 градусов и последующего охлаждения.

II. Смешивание

После проведения всех приготовлений можно приступать собственно к смешиванию компонент. Добавлять можно как спирт в воду, так и воду в спирт. После смешивания продукт тщательно перемешивают, а если емкость герметично закрывается, то можно ее несколько раз энергично встряхнуть.

Интересно, что в результате смешения 1.4 л воды и 1 л спирта вы получите меньше, чем 2.4 л готового продукта. Объясняется это различной структурой жидкостей. Наглядно данное явление походит на высыпание песка в ведро с камнями — он сначала заполняет воздушные пустоты, визуально как-бы исчезая, и лишь потом начинает переваливать за край ведра. В данном случае процесс полностью аналогичен, но происходит на молекулярном уровне.

III. Доведение смеси до готового состояния

Смешивание воды и спирта позволяет получить сортировку, которая является лишь полупродуктом для приготовления крепкого алкоголя. Окончательное доведение смеси осуществляется с помощью обработки активированным углем БАУ-А, который добавляется в пропорции 2.5 столовые ложки на 1 л продукта. Далее сортировка в течение часа периодически взбалтывается, а после этого фильтруется через бумажную салфетку или полотенце для удаления угольной взвеси.

Обработка углем позволяет придать водке аромат и вкус, которые характерны для действительно качественных алкогольных напитков. Но вы можете пойти еще дальше, добавив в раствор время смешивания несколько чайных ложек меда или сиропа. Напоследок отметим, что крепкий алкоголь с течением времени меняет свои свойства в лучшую сторону, поэтому дайте приготовленной водке настояться недельку-другую – это сделает ее вкус более приятным и мягким.

Пожалуйста, оцените нашу статью: Для авторизованных пользователей
Комментарии 0
Добавить комментарий
&npsp;

Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов

Читайте также
Индукционный нагрев
Индукционный нагрев

Для нагрева испарительного куба при дистилляции и ректификации применяют различные источники тепла. Самым эффективным и экономичным на данный момент является индукционный нагрев... ...

28 августа 2015
Техника безопасности при дистилляции и ректификации
Техника безопасности при дистилляции и ректификации

Несложные правила по безопасности для самогонщиков.

28 августа 2015
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер» расположенному по адресу: 191002, Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, корпус лит.А, кв. пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.