Только до 30 июля! Cкидка 11 000₽ на пароводяной испарительный куб 36л.

Калькулятор ингредиентов

Хмель

Hops-1-640x427.jpg

Хмель – многолетнее вьющееся двудомное растение из группы крапивоцветных, семейства коноплевых растений.

В технологии пивоварения используются соцветия женских растений, называемые хмелевыми шишками или хмелевыми зонтиками.  У мужских растений цветки образуют сильно разветвленные, безлистные метелки. Мужские растения удаляют с плантаций, чтобы не происходило оплодотворения и образования семян, снижающих качество хмеля.

Строение хмелевой шишки

На рисунке 1 показано строение шишки хмеля.

строение хмелевой шишки

Рис. 1 Хмелевая шишка

1 – цветоножка

2 – стерженек

3 – цветки

4 – лепестки

5 – лупулин

хмель в разрезе

В таблице 1 представлены основные свойства и характеристики частей хмелевой шишки.

                                                                                                                                       Таблица 1

Часть шишкиСвойства
ЦветоножкаКороткая
СтерженекЗигзагообразный изогнутый
Цветки

На каждом изгибе находятся почти невидимые цветки с большими лепестками. Если хмель оплодотворен, здесь образуются семена.

Оплодотворенный хмель имеет более раскрытую шишку

ЛепесткиЖелто-зеленые листья яйцевидной формы; на растущем конце они желтее, чем на кончике; лепестки образуют шишку
ЛупулинЖелтое клейкое вещество, содержащееся в прицветной чешуйке, которая расположена между стержнем и лепестком. Получается как бы “бокальчик” железы, в котором образуются горькие смолы и эфирные масла; бокальчик пересекается мембраной, препятствующей вытеканию секрета. При касании лупулиновый бокальчик разрывается. Лупулин содержит все компоненты хмеля, необходимые для приготовления пива (за исключением дубильных веществ)

Состав хмеля

IMG_1743-e1410231963185.jpg

Рассмотрим состав в % от сухого вещества:

  • белок – 12-20 %
  • горькие вещества - 18,5 %
  • минеральные вещества - 8,0 %
  • дубильные вещества – 2-5 %
  • хмелевое масло - 0,5-1,2 %

Остальное составляют целлюлоза и другие компоненты, не оказывающие влияния на процесс производства пива.

Наиболее значимыми являются горькие вещества и хмелевое масло.

Горькие вещества

Согласно классификации, подразделяются на:

  • мягкие смолы (α-горькие кислоты – гумулоны; β-горькие кислоты – лупулоны (в 9 раз меньше горечи, чем в α-кислоте);
  • неспецифические мягкие смолы – резупоны;
  • твердые смолы (не представляют особой ценности для пива).

Среди α-горьких кислот выделяют: гумулон – основной носитель горечи и когумулон, который негативно влияет на восприятие горечи. Уровень когумулона определяется сортовыми особенностями хмеля. Его содержание должно быть менее 20-25% от α-кислот.

В процессе кипячения изначально нерастворимые α-кислоты изомеризуются и переходят в растворимые изо-α-кислоты, которые способствуют формированию горечи пива.

Горькие вещества, помимо внесения горечи в пиво, обладают способностью повышать стойкость пены, благодаря высокой поверхностной активности. Также эти соединения несут в себе бактериостатические свойства.

Хмелевое масло

Хмелевое масло сосредоточено в лупулиновых зернах. Оно содержит 200-250 различных эфирных веществ. По химическому составу - это смесь углеводород- и кислородсодержащих соединений. Углеводородная (терпеновая) фракция составляет от 40 до 80%. Только методом газовой хроматографии можно определить содержание отдельного компонента.

При оценке хмеля обращают внимание на содержание следующих терпенов:

  1. гумулен
  2. β-кариофиллен
  3. β-фарнезен
  4. мирцен

Первые три компонента положительно влияют на ароматику пива. Мирцен придает резкий запах и жесткий вкус.

Содержание эфирных компонентов определяется сортом хмеля, послеуборочной сушкой и условиями хранения. При длительном или неправильном хранении компоненты эфирного масла окисляются и как следствие появляются посторонние запахи (валериановый, чесночный, старого сыра, затхлый).

Дубильные вещества (полифенолы)

Полифенолы как положительно, так и отрицательно сказываются на процесс приготовления пива.

Среди отрицательных моментов:

  • придают пиву вяжущий вкус;
  • влияют на увеличение цветности сусла при кипячении (с отнюдь не самой лучшей стороны);
  • способны связываться с солями железа, в результате пена приобретает коричневый цвет.

К положительным свойствам относят высокую реакционную способность, которая позволяет получить крупные частицы хорошо оседающего бруха. 

Белковые вещества

Всего 30-50% от общего количества белковых веществ, содержащихся в хмеле, переходят в пиво. Из-за своего маленького содержания белки хмеля практически не оказывают влияния на пенообразование и полноту вкуса.

Классификация хмеля

В настоящее время различают 2 классификации.

По первой классификации хмель делят на следующие группы:

  1. очень ароматный, α- кислота до 4 %
  2. ароматный – обычно имеют слабую горечь и цитрусовый (цветочный) аромат, α- кислота 4,5-7 %
  3. горько-ароматный, α- кислота 6-8.5 %
  4. горький, α- кислота 11.5-13,5 %
  5. очень горький, α- кислота 14.5-17,5 %

Первые три группы используют для непосредственного охмеления сусла. Характеризуются приятным ароматом за счет высокого уровня ароматических составляющих (β-кариофиллен, β-фарнезен, гумулен).

Сорта 4 и 5 группы применяют для получения хмелевых экстрактов и они практически не содержат β-фарнезена (ароматического компонента).

По второй классификации хмель разделяют на:

  1.  ароматный, α- кислота 2,5-6.0 %
  2.  горький, α- кислота 8-15 %
  3. двойного назначения (горько-ароматный), α- кислота  6-8%


Влияние хмеля на сенсорный профиль пива

ароматика пива

Сенсорный профиль пива описывается 13 классами, хмель воздействует на пять из них (1, 6, 7, 8, 13):

1 класс ароматный, душистый, фруктовый, цветочный – влияет хмелевое масло. В основном такие ароматические компоненты, как линалоол (цитрусовый вкус и аромат - грейпфрут, бергамот, лайм), β-кариофиллен, β-фарнезен и гумулен.

6 класс мыльный, жирный, диацетила, масляный, прогорклый – связан с изовалериановой кислотой (“запах скунса”), которая появляется при хранении пива и хмеля.

7 класс серный – связан с воздействием УФ-лучей на изо-α-кислоты хмеля.

Пиво должно разливаться в тару защищенную от УФ. При использовании прозрачного светлого стекла необходимо использовать тетрогидроизоэкстракт хмеля, в которой изо-α-кислота полностью изомеризована и восстановлена, в результате не возникает “засвеченного вкуса”.

8 класс окисленный, затхлый, плесневелый – в результате действия кислорода на компоненты хмеля образуются альдегиды и тиоловые соединения.  Пиво приобретает запах резины и кожи.

13 класс ощущение во рту β-кислоты, изогомулон и мягкие смолы дают приятные ощущения во вкусе и аромате, когумулон дает резкий неприятный привкус).


Применяемые продукты хмеля

Для охмеления пивного сусла используют 3 продукта:

  • шишковый хмель
  • гранулированный хмель
  • хмелевой экстракт

С точки зрения охмеления эти продукты равнозначны. Однако более технологичными являются гранулы и экстракт. 

гранулированный хмель

Применение данных хмелепродуктов по сравнению с шишками хмеля дает ряд преимуществ:

  1.  Получение равномерной горечи в пиве
  2.  Повышенный срок хранения хмеля
  3.  Можно повысить выход горьких веществ
  4.  Удобство при транспортировке и хранении

 

Внесение хмеля в процессе кипячения сусла

Средняя продолжительность кипячения составляет 60-70 мин.

В процессе кипячения при добавлении хмеля в сусло происходит изомеризация α-кислоты в изо-α-кислоту, благодаря чему появляется горечь в пиве.

Растворимость α-кислоты возрастает с увеличением pH и времени кипячения. Максимальная изомеризация начинает происходить от 30 минут. 

Чтобы приготовить пиво с желанными органолептическими характеристиками, необходимо знать:

  • дозировку хмеля
  • момент внесения
  • способ внесения

В таблице 2 представлено соотношение содержания горьких веществ и горечи.

                                                                                                                              Таблица 2

Горькие вещества, %Горечь, %
Хмелевая дробина207
Белковые взвеси5018
Пена и дрожжи1025
Пиво2050
Всего:100100

С увеличением времени кипячения возрастает степень изомеризации α-кислоты в изо-α-кислоту, при этом скорость изомеризации снижается.

Расчет дозировки хмеля

Необходимо стремиться к горечи сорта пива, которое Вы хотите сварить.

Горечь в пиве измеряют по Международной шкале горечи (International Bitterness Units - IBU), отражающей содержание горьких веществ в мг/л пива.

Для немецких сортов пива горечи и среднее значение горьких веществ представлено в таблице 3.

                                                                                                                                 Таблица 3

Тип пиваг. α-кислоты/гл* пива Горечь, ед. IBU
Пшеничное пиво5,0 - 7,014-20 
Пиво типа Бок6,0 - 8,019-23 
Пиво типа Мерцен 7,0 - 8,520-25 
Безалкогольное пиво7,0 - 9,020-28 
Пиво типа Пилзнер10,0 - 16,028-40

*1 гл = 100л пива

При рассмотрении таблицы можно заметить, что добавляемое в сусло количество α-кислоты всегда приблизительно соответствует 1/3 от количества единиц горечи, которые мы хотим иметь в пиве.

Хмель вносят в горячее сусло. При охлаждении сусло уменьшается в объеме на 4%. Поэтому количество вносимого хмеля рассчитывают на содержание горьких веществ в холодном сусле.

Горькие вещества хмеля переходят в пиво частично. Выход горьких веществ зависит от используемой технологии и составляет ≈ 25-35% от внесенных в сусло α-кислот.

За выход горьких веществ обычно принимают 31%.

Пример расчета α-кислоты, необходимой для внесения

Предположим, что мы хотим сварить пиво “Пилзнер” с горечью 30 IBU. Выход горячего сусла получился 300 л.

Раcсчитаем количество необходимой α-кислоты (в кг).

Т.к. выход горячего сусла 300 л, то выход холодного сусла составит 300 × 0,96 = 288 л

Требуемое количество горьких веществ в готовом пиве:

30 ед IBU = 30 мг/л пива = 0.03 г/л пива

На 1 л = 0.03 г    =>  На 288л = 8,64 г 

Необходимое количество горьких веществ в пиве 0,0086 кг.

Требуемое количество горьких веществ 31%.

31% горьких веществ = 0,0086= кг α-кислоты

100% горьких веществ = (0,0086 кг × 100%) / 31% = 0.028 кг α-кислоты

В ходе расчета установили, что при кипячении должно быть внесено 0.028 кг α-кислоты = 28 грамм α-кислоты

Возьмём традиционный хмель, горечь которого равна 6% α-кислоты. 

В 100 граммах хмеля содержится 6 грамм α-кислоты. 

Рассчитаем сколько необходимо взять хмеля, чтобы внести 28 грамм α-кислоты.

28 г.α-кислоты*100 г. хмеля / 6 г.α-кислоты= 467 г. хмеля.

Необходимо внести 467 грамм традиционного хмеля.

Следующим этапом необходимо определиться с:

  1. Порциями внесения
  2. Моментом внесения (какие сорта вносить сначала, а какие потом)

Если применяется несколько сортов хмеля, то всегда в начале кипячения вносят горький хмель, чтобы максимально использовать при переработке потенциал α-кислоты. Более ароматный хмель вносят в последнюю очередь, т.к. сохраняются важные для пива хмелевые масла, но при этом максимальную горечь данного хмеля вы не получите.

В классической технологии пивоварения при первом внесении хмеля должны вноситься примерно 75% α-кислоты от расчетного количества.

Показатели готового пива зависят от решения самого пивовара о моменте внесения и количестве вносимого хмеля.

Обычно применяют 2 способа:

- 80% всего хмеля (по 40% ароматного и горького) – в начале кипячения, 20% ароматного – в конце (из-за содержания линалоола);

или

- 50% всего хмеля (по 25% ароматного и горького) – в начале кипячения, 30-40% ароматного – в середине кипячения (обеспечит лучший выход вкусовых компонентов) и 10-20% ароматного -  в конце кипячения.

Сухое охмеление

В последнее время часто применяют данный способ внесения.

Хмель добавляют на вирпул или на этапе брожения для максимального сохранения ароматических масел. Такое внесение хмеля не оказывает особого значения на горечь, но придает насыщенный аромат пиву (чаще всего цитрусовый или фруктовый). 

Настаивание для лучшей ароматики составляет в среднем от 7 до 14 дней. 

Доза внесения варьируется от сорта пива. В основном от 5 до 10 грамм хмеля на литр сусла. 


Таблица сортов хмеля 

(Источник: Brew Your Own Magazine. Resource Guide) 

Табличные сокращения:

PAPale Ale (Пэйл эль)

APA- American Pale Ale (Американский пэйл эль)

AAAAmerican Amber Ale (Американский амбер/янтарный эль)

GAL – German Amber Lager (Немецкий амбер/янтарный лагер)

IPA- India Pale Ale (Индийский пейл эль)     

                                                                                                                                                             Таблица 4

Наименование хмеля

α-кислота, %

Аналог

Ароматические характеристики

Сорта и стили пива

Admiral 

(Великобритания)

13-16

U.K. Challenger, U.K. Northdown, U.K. Target

Сорт с высоким содержанием α-кислоты

барливайн и имперский стаут, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Ahtanum

4-6

Amarillo, Cascade

Цветочный, цитрусовый, пряный и хвойный.

PA, AAA, коричневый эль, IPA, портер, стаут

Amarillo

8-9

Cascade, Centennial

Цитрусовый, цветочный

PA, AAA, IPA, портер, стаут,

Apollo

15-19

Zeus

Сорт с высоким содержанием α-кислоты

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, английский биттер  и пэйл эль, IPA

Azacca (США)

14-16

 

Горько-ароматный, с высоким содержанием α-кислоты. Абрикос, спелый манго, фруктовый, апельсин, грейпфрут, хвоя, ананас

PA, AAA, американский лагер, APA, IPA, пшеничное

Belma (США)

12

 

Чистая горечь, аромат цитрусовый и тропических фруктов

APA, бельгийский и французский эль, пшеничное

Boadicea 

(Великобритания)

8-9

 

Пряный

PA, AAA, американский лагер, APA, барливайн и имперский стаут, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, коричневый эль, сидр, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, европейский темный лагер, фруктовое, GAL, IPA, Кёльш и Альтбир, легкий эль, портер, копченое, стаут

Bobeck (Словения)

3-7

U.K. Fuggle

 

барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, легкий эль, портер, стаут

Bramling Cross 

(Великобритания)

5-7

U.K. Kent Golding, U.K. Progress, Whitbread Golding Variety

Довольной мягкий, фруктовый аромат смородины

барливайн и имперский стаут, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Brewer's Gold (США)

7-10

Bullion

Горький хмель с нейтральным ароматом

барливайн и имперский стаут, бок, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, европейский темный лагер, IPA, портер, стаут

Bullion (Великобритания)

6-9

Columbus, Northern Brewer

Интенсивный аромат черной смородины. Первоначально использовался для горечи

барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Bravo

14-17

Apollo, Zeus

 

PA, AAA, IPA

Calypso (США)

12-14

 

Приятные фруктовые нотки яблока, груши

APA, IPA

Cascade (США)

4-7

Amarillo, Centennial, возможно Columbus

Приятный, цветочный, пряный, и цитрусовый. Может иметь грейпфрутовый аромат

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, Кёльш и Альтбир, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Cascade (Новая Зеландия)

6-8

Ahtanum, Cascade, Centennial

Похож на Cascade (США). Цветочный , цитрусовый (грейпфрут).

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, стаут, пшеничное

Cashmere (США)

8-9

 

Горько-ароматный. Является потомком Cascade и Northern Brewer.

Дыня, лимон, лайм, травы и цитрусовые

PA, AAA, американский лагер, APA, IPA, пшеничное

Celeia (Словения)

3-6

Styrian Golding

Умеренная и приятная пикантная горечь с цитрусовым ароматом, подходит для элей и лагеров

Эли и лагеры, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, европейский темный лагер, GAL, IPA, легкий эль

Centennial

8-12

Cascade, возможно Columbus

Цветочные и цитрусовые тона

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Challenger (Великобритания)

6-9

Northern Brewer, U.S. or German Perle

От легкого до умеренного, слегка пряный

барливайн и имперский стаут, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Chinook

10-14

Columbus, Northern Brewer, Nugget, U.K. Target

Аромат от легкого до среднего, пряный, сосновый и грейпфрут

PA, AAA, американский лагер, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, портер, копченое, стаут, пшеничное

Citra (США)

11-13

 

Интенсивный цитрусовый аромат

PA, AAA, IPA, портер, стаут

Cluster

5-9

Galena

Средний и довольно пряный аромат

PA, AAA, американский лагер, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, портер, копченое, стаут, пшеничное

Columbus

11-16

Chinook, Northern Brewer, Nugget, U.K. Target

Приятный, с острым ароматом

 

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, портер, копченое, стаут, пшеничное

Comet (США)

9-11

 

Грейпфрут, лимон, апельсин, и травянистые ноты

PA, AAA, американский лагер, APA, сидр, IPA, пшеничное

Crystal

2-5

French Strisslespalt, Hallertauer, Hersbrucker, Liberty, Mt. Hood

Мягкий и приятный пряный, цветочный аромат

американский лагер, европейский темный лагер

El Dorado (США)

14-16

 

Горько-ароматный. Цветочный, тропический аромат

PA, AAA, американский лагер, APA, барливайн и имперский стаут, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, коричневый эль, сидр, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, европейский темный лагер, фруктовое, GAL, IPAКёльш и Альтбир, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Ella (Австралия)

13-16

 

Горько-ароматный, цветочные и пряные нотки. При добавлении в конце кипячения выступает грейпфрут и похожие на него ароматы

американский лагер

Eureka

17-19

Simcoe

Потомок Apollo и German Merku.

Сильный травянистый, хвойный, мята, цедра грейпфрута, мандарин и другие цитрусовые

PA, AAA, американский лагер, APA, сидр, IPA

First Gold (Великобритания)

 

Возможно Crystal, U.K. Kent Golding

Похож на Golden Family,пряный

барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Fuggle (Великобритания)

 

Styrian Golding, U.S. Fuggle, Willamette

Мягкий, умеренный, хмелевой

барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Fuggle (США)

 

Styrian Golding, U.K. Fuggle, U.S. Tettnanger, Willamette

Мягкий, умеренный, землистый и фруктовый

барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Galaxy

11-16

 

При добавлении в конце кипячения или на сухом охмелении способствуем аромату маракуйи и цитрусовых

PA, AAA, APA

Galena

10-14

Chinook, Nugget, Pride of Ringwood

Средний аромат, приятный хмельной, цитрусовый

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Glacier 

5-9

Styrian Golding, U.S. Fuggle, U.S. Tettnanger, Willamette

Горько-ароматный, с цитрусовым землистым ароматом

 

PA, AAA, английский биттер  и пэйл эль, IPA, стаут,

Golding (США)

4-6

U.K. Golding, U.K. Progress, Whitbread Golding Variety

Мягкий, очень приятный

барливайн и имперский стаут, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер

Green Bullet (Новая Зеландия)

11-14

Crystal, Hallertauer Tradition, Liberty, Mt. Hood, Ultra

Горько-ароматный

американский лагер, бок, GAL, пшеничное

Hallertau Aroma (Новая Зеландия)

6-9

Perle

Горько-ароматный

американский лагер, европейский темный лагер, GAL Кёльш и Альтбир, пшеничное

Hallertauer (США)

3-6

Hallertauer Tradition, Liberty, Ultra

Очень мягкий, риятный и слегка цветочный аромат, немного пряный

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, GAL, Кёльш и Альтбир, пшеничное

Hallertau Blanc (Германия)

9-12

 

Аромат маракуйи, грейпфруат, крыжовника, ананаса.

APA, IPA

Hallertauer Gold (Германия)

6-7

Crystal, Mt. Hood

Известен своими ароматическими свойствами, близкий к Hallertauer

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, GAL, Кёльш и Альтбир, пшеничное

Hallertauer Mittelfrüh 

(Германия)

3-6

German Tradition, Liberty, Ultra

Мягкий и приятный аромат

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, фруктовое, GAL, Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Hallertauer Tradition 

(Германия)

3-6

Crystal, Liberty

Известен своими ароматическими свойствами. Заменитель Hallertauer Mittelfrüh 

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский крепкий эль, бок, фруктовое, GAL , Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Herkules

(Германия)

12-17

 

Горький хмель

американский лагер, бок, европейский темный лагер, GAL

Hersbrucker 

(Германия)

3-6

French Strisslespalt, Mt. Hood

От легкого до среднего, хмелевой аромат

 

 

 

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, фруктовое , GAL , Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Horizon

11-14

Magnum

Пряный, цветочный. (низкое содержание когумулона)

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, европейский темный лагер, фруктовое, GAL, IPAКёльш и Альтбир, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Huell Melon

7-8

 

Спелый медовый аромат дыни и арбуза

бельгийский и французский эль, IPA

Idaho (США)

12-15

 

Горько-ароматный, тропические фрукты, апельсин, абрикос, черный чай, хвойный и травянистый

PA, AAA, американский лагер, APA, бельгийский и французский эль, сидр, IPA

Jarrylo (США)

15-17

 

С высоким содержанием α-кислоты, вносит легкую сладость, подобно аромату чая со специями, банан, груша и травянистые ноты

PA, AAA, APA, бельгийский и французский эль, бельгийский крепкий эль, европейский темный лагер

Kent Golding (Великобритания)

4-6

U.K. Progress, U.S. Golding, Whitbread Golding Variety

Нежный, ароматный и приятный

барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, портер, стаут

Kohatu (Новая Зеландия)

3

 

Хмелевой аромат с высоким содержанием эфирных масел, интенсивные цветочные ароматы, хвойные и тропических фруктов

PA, AAA, APA

Lemondrop (США)

5-7

Amarillo

Появился скрещиванием Cascade и USDA 19058. Лимонный, цветочный, земляной, травяной, цитрусовый, перечный и хвойный

PA, AAA, американский лагер, APA, бельгийский и французский эль, пшеничное

Liberty

3-6

Hallertauer, Hallertauer Tradition, Mt. Hood

Мягкий и чистый аромат, слегка пряный

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, фруктовое, GAL , Кёльш и Альтбир, легкий эль,  копченое, пшеничное

Magnum

 (Германия)

12-16

Northdown, Northern Brewer

Известен своей горечью и качеством

PA, AAA, американский лагер, барливайн и имперский стаут, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, европейский темный лагер, фруктовое  , IPA, Кёльш и Альтбир, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Magnum (США)

10-14

Northdown, Northern Brewer

С высоким содержанием α-кислоты

PA, AAA, американский лагер, APA, барливайн и имперский стаут, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, европейский темный лагер, фруктовое, IPA, Кёльш и Альтбир, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Mandarina Bavaria (Германия)

7-10

Cascade

Вкус и аромат мандарина

APA, бельгийский и французский эль

Merkur (Германия)

12-15

Magnum

С высокой горечью

американский лагер, бок, европейский темный лагер, GAL

Millenium

12-15

Nugget

Мягкий, травянистый аромат

американский лагер

Motueka (Новая Зеландия)

6-8

Czech Saaz, U.S. Saaz

Ароматный хмель с фруктовым тропическим и цитрусовым ароматом

бок, европейский темный лагер, GAL

Mt. Hood

3-8

Crystal, French Strisslespalt, Hersbrucker

Мягкий, приятный и чистый аромат, немного терпкий и смолистый

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, фруктовое, GAL , Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Nelson Sauvin (Новая Зеландия)

12-14

 

Аромат белого вина, крыжовник

PA, AAA, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут,

Newport

13-17

Galena, Nugget

Резкий пряный

PA, AAA, американский лагер, барливайн и имперский стаут,  коричневый эль, IPA, портер, стаут

Northern Brewer  (Германия)

7-10

Chinook, U.S. Northern Brewer

Аромат от среднего до сильного, с дикими нотками

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, IPA, Кёльш и Альтбир, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Northern Brewer (США)

6-10

Chinook, Nugget

Аромат от среднего до сильного, с дикими нотками

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, IPA, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Northdown (Великобритания)

7-10

 

Фруктовый с легким пряным ароматом

барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Northwest Golding

4-5

 

Известен ароматическими характеристиками

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Nugget

11-15

Chinook, Columbus, Galena, U.K. Target

Достаточно тяжелый, травянистый

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Olympic

11-13

Chinook

Аромат от легкого до среднего, цитрусовый, пряный

PA, AAA, американский лагер, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, портер, копченое, стаут, пшеничное

Opal (Германия)

5-8

Styrian Golding

Горько-ароматный

PA, AAA, APA, коричневый эль, английский биттер  и пэйл эль, фруктовое  Кёльш и Альтбир, легкий эль, пшеничное

Pacific Gem 

(Новая Зеландия)

13-15

Galena

Горький хмель с ароматом ежевики, цветов и дуба. Приятный, с высокой горечью

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Pacific Jade

(Новая Зеландия)

12-14

 

Мягкий горький аромат с пряными, цитрусовыми нотами.

PA, AAA, американский лагер, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA Кёльш и Альтбир, портер, стаут, пшеничное

Palisade

5-10

Возможно Cascade

Американские характеристики

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, портер, копченое, стаут

Pekko (США)

13-16

Saaz

Чистый и приятный сорт с цветочным мятным, травяным, цитрусовым ароматов, а также тимьяна, огурца, лимона, шалфея. Иногда описывают схожесть с хмелем Saaz

PA, AAA, американский лагер, APA, бельгийский и французский эль, бок, коричневый эль, европейский темный лагер, GAL, портер, стаут, пшеничное

Perle (Германия)

6-9

Northern Brewer, U.S. Perle

Умеренно интенсивный, хмельной, фруктовый и слегка пряный

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, коричневый эль, английский биттер  и пэйл эль, европейский темный лагер, фруктовое, GAL, IPA, Кёльш и Альтбир, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Perle (США)

6-10

Chinook, Cluster, Galena, Northern Brewer

Известный своими ароматическими и горькими свойствами, приятным и слегка пряный ароматом

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, коричневый эль, европейский темный лагер, фруктовое, GA, IPA, Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, стаут, пшеничное

Phoenix 

(Великобритания)

9-13

U.K. Challenger, U.K. Kent Golding, U.K. Northdown

Двойного назначения с сосновым ароматом, шоколада, патоки и цветов

барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Pilgrim 

(Великобритания)

9-13

U.K. Challenger, U.K. Target

Двойного назначения с цитрусовым, фруктовым, пряным и лимонным ароматом

PA, AAA, APA, барливайн и имперский стаут, бельгийский и французский эль, бельгийский крепкий эль, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, фруктовое, IPAлегкий эль, портер, стаут

Pioneer (Великобритания)

8-10

U.K. Kent Golding

Мягкий, типичный английский аромат хмеля

барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут,

Pride of Ringwood 

(Австралия)

7-10

Cluster, Galena

Довольно выраженный, древесный, земляной, травяной

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Progress (Великобритания)

5-8

Fuggle, U.K. Kent Golding

Умеренный аромат

барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут

Rakau (Новая Зеландия)

9-11

 

С высоким содержанием α-кислоты и эфирных масел (особенно мирцена), когумулона минимальное значение. Придает хмелевой, но не горький аромат.  Спелые фрукты, травянистый, лимонный, сок грейпфрута, а также намеки на тропические цветы

PA, AAA, американский лагер, APA, бельгийский и французский эль, бельгийский крепкий эль, IPA, пшеничное

Riwaka (Новая Зеландия)

4-7

Saaz (Чехия)

Цитрусовый (грейпфрут) аромат

PA, AAA, IPA

Saaz (Чехия)

3-5

Saaz (США)

Очень мягкий с приятный хмелевым ароматом, землистым, пряным и травяным

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, европейский темный лагер, фруктовое, GAL, Кёльш и Альтбир, легкий эль,  копченое, пшеничное

Saaz (США)

3-5

Saaz (Чехия)

Мягкий и приятный, землистый и пряный

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, европейский темный лагер, фруктовое, GAL, Кёльш и Альтбир,  легкий эль, копченое, пшеничное

Santiam

5-8

German Spalt, German Spalt Select, German Tettnanger

Благородный аромат

PA, AAA, американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, коричневый эль, европейский темный лагер, фруктовое, GAL , Кёльш и Альтбир, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Saphir (Германия)

2-5

Любой благородный хмель

Мягкий хмелевой аромат

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, европейский темный лагер, фруктовое, GAL, Кёльш и Альтбир,  легкий эль, копченое, пшеничное

Satus

12-14

Galena

Известен своей горечью и ароматическими свойствами

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, , коричневый эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, стаут,

Simcoe

12-14

 

Горький и ароматный хмель

PA, AAA, барливайн и имперский стаут,  коричневый эль, IPA, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Sladek (Чехия)

5-6

Czech Saaz, U.S. Saaz, U.S. Tettnanger

Горько-ароматный, гибрид хмеля Saaz

американский лагер, европейский темный лагер, GAL, Кёльш и Альтбир, пшеничное

Sorachi Ace (Япония)

13-16

 

Горький хмель с лимонным ароматом

PA, AAA, американский лагер, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, фруктовое , GAL, IPA, легкий эль, пшеничное

Sovereign 

(Великобритания)

5-6

U.K. Fuggle

Мягкий аромат

PA, AAA, американский лагер, APA, барливайн и имперский стаут, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, коричневый эль, сидр, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, европейский темный лагер, фруктовое  , GAL, IPA, Кёльш и Альтбир, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Southern Cross (Новая Зеландия)

11-14

 

Хвойный, смолистый горький хмель

американский лагер, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, европейский темный лагер, GAL, IPA, Кёльш и Альтбир, портер, стаут

Spalt (Германия)

4-6

German Spalt Select, U.S. Saaz, U.S. Tettnanger

Мягкий и ароматный, слегка пряный

американский лагер, барливайн и имперский стаут, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, европейский темный лагер, фруктовое , GAL, Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Spalt Select (Германия)

4-6

German Spalt, U.S. Saaz, U.S. Tettnanger

Очень тонкий аромат типа Spalt

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, европейский темный лагер, фруктовое  , GAL, Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Spalt Select (США)

3-5

Saaz, Tettnanger

Средне интенсивный приятный хмелевой аромат, американские тона

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, европейский темный лагер, фруктовое, GAL, Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Sterling

6-9

Saaz

Травяной, пряный, приятный аромат с нотками цветов и цитруса

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, европейский темный лагер, фруктовое  , GAL, Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Strisslespalt 

(Франция)

3-5

Crystal, Hersbrucker, Mt. Hood

В меру интенсивный, приятный, хмелевой

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, европейский темный лагер, фруктовое, GAL , Кёльш и Альтбир, легкий эль,  копченое, пшеничное

Styrian Aurora

7-10

Northern Brewer, Styrian Golding, U.S. Styrian Bobek

Интенсивный, мягкий и хмелевой. Очень подходит для приготовления экстрактов и для сочетания с различными хмелями

PA, AAA, американский лагер, APA, коричневый эль, английский биттер  и пэйл эль, пшеничное

Styrian Bobek

3-7

Styrian Golding, U.K. Fuggle, U.S. Fuggle, Willamette

Интенсивный, приятный, хмелевой аромат.

бельгийский и французский эль, бельгийский крепкий эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль

Styrian Celeia

3-6

Saaz, Slovenia Bobeck, Styrian Golding

Приятный, хмелевой. Разнообразие ароматов высокого качества с отличной горечью и качественным.

бельгийский и французский эль, бельгийский крепкий эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль

Styrian Golding (Словения)

4-6

U.K. Fuggle, U.S. Fuggle, Willamette

Нежный и слегка пряный аромат

американский лагер, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, европейский темный лагер, IPA, портер, стаут

Summer

 (Австралия)

5-6

 

Известен как Summer Saaz, имеет нежный цветочный аромат, слегка землистый. При добавлении на сухое охмеление приобретает абрикосовый аромат  и косточковых фруктов.

PA, AAA, APA, IPA

Summit

16-18

Simcoe

С высокой горечью

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, портер, стаут

Sun

12-16

Magnum

Ярко выраженный высокой горечью

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, портер, стаут

Super Alpha

 (Новая Зеландия)

10-12

 

Земляной, хвойный горький хмель

PA, AAA, американский лагер, барливайн и имперский стаут, бок, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, IPA, Кёльш и Альтбир, портер, стаут

Super Pride (Австралия)

14

Pride of Ringwood

C высоким содержанием α-кислоты

PA, AAA, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA

Target (Великобритания)

9-13

Fuggle, Willamette

Приятный ароматный английский хмель, довольно интенсивный

PA, AAA, американский лагер, барливайн и имперский стаут, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бок, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пейл эль, европейский темный лагер, GAL, IPA, Кёльш и Альтбир, легкий эль, портер, копченое, стаут, пшеничное

Tomahawk

15-17

Columbus

Горький

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, портер, копченое, стаут, пшеничное

Topaz (Австралия)

 

14-18

 

Горько-ароматный, придает смолистые, травянистые ароматы; Однако, при позднем добавлении и в технологии высоко плотного пивоварения - легкие тропические фруктовые ароматы (некоторые говорят личи) становятся более выраженными.

PA, AAA, APA

Taurus (Германия)

12-17

Magnum

Очень горький хмель

американский лагер, бок, европейский темный лагер, GAL, Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Tettnanger 

(Германия)

3-6

German Spalt, German Spalt Select, Saaz, U.S. Tettnanger

Мягкий и приятный, слегка пряный,травяной

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, европейский темный лагер, фруктовое  , GAL, Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Tettnanger (США)

3-5

Czech Saaz, German Spalt, Santiam

Ароматный хмель, мягкий и слегка пряный

американский лагер, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, европейский темный лагер, фруктовое  , GAL, Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Tradition 

(Германия)

5-7

Hallertauer Mittelfrüh, Hersbrucker

Тонкий аромат, похож на Hallertauer Mittelfrüh

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, фруктовое, GAL , Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Ultra

2-4

Hallertauer Tradition, Liberty, Saaz

Некоторые схожие характеристики с Saaz. По ароматике похож на Hallertauer

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, фруктовое , GAL , Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Vanguard

4-6

Hallertauer Mittelfrüh, Saaz

Аромат похож на типичный европейский хмель

американский лагер, бельгийский и французский эль, бельгийский ламбик и кислый эль, бельгийский крепкий эль, бок, фруктовое  , GAL, Кёльш и Альтбир, легкий эль, копченое, пшеничное

Vic Secret (Австралия)

 

14-17

 

Смолистый травянистый и мягкий фруктовый ароматы. Позднее добавление и сухое охмеление дает более отчетливый аромат и различные нотки ананаса и хвои. Легкий и менее доминирующий, чем Galaxy.

PA, AAA, APA,

Wai-iti 

(Новая Зеландия)

3-4

Saaz

Ароматный хмель, цитрусовый аромат мандарина, лимона и цедры лайма

PA, AAA, APA, бельгийский и французский эль, IPA,

Waimea 

(Новая Зеландия)

16-19

 

Высокое содержание альфа-кислоты, но также много масел, дающий свежий цитрусовый фруктовый аромат с хвойными нотками

PA, AAA, IPA,

Warrior

15-17

 

Горько-ароматный хмель

PA, AAA, коричневый эль, IPA, портер, копченое, пшеничное

Willamette

3-6

Styrian Golding, U.S. Fuggle, U.S. Tettnanger

Мягкий и приятный, слегка пряный, фруктовый, цветочный, немного землистый.

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, портер, копченое, стаут, пшеничное

WGV (Whitbread Golding Variety)

 (Великобритания)

5-7

Glacier, Styrian Golding, U.K. Kent Golding, U.K. Progress, U.K. Target

Довольно приятный и хмелевой, умеренно интенсивный, слегка пряный.

барливайн и имперский стаут, коричневый эль, английский и шотландский крепкий эль, английский биттер  и пэйл эль, IPA, стаут

Yakima Cluster

6-9

 

Для придания горечи

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, коричневый эль, IPA, портер, стаут, пшеничное

Zeus

13-17

Columbus

Ароматный и приятный

PA, AAA, барливайн и имперский стаут, IPA, портер, копченое, стаут, пшеничное

Хмель является одним из ключевых ингредиентов в приготовлении пива. 

Теперь, когда Вы имеете представление о сортовых особенностях хмеля, его составляющих, их влиянии на ароматику, знаете как рассчитать дозу внесения, Вы без труда сможете сварить желаемое пиво.


Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее - "Сайт") Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, отчество получателя Заказа; город и адрес для доставки Заказа; номер контактного телефона.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО "ТД Доктор Губер" расположенному по адресу: 191002, Достоевского 24/9А, 3Н и ООО “ТДДГ Розница” расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, корпус лит.А, кв. пом19Н (далее - "Продавец"), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом "О персональных данных", Федеральным законом "О рекламе" и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию "cookies". "Cookies" не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Выберите город
Официальные магазины
Торговые партнеры
Не нашли свой город — у нас есть Доставка по россии ?