logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне
Книга знаний

Рецепт клюквенной водки

11 октября 2024
1 025
# 2

Коллеги, здравствуйте. Осень — сезон урожая северных ягод. В этой статье мы хотим рассказать вам, как можно применить клюкву в самогоноварении и приготовить ароматный дистиллят с тонким клюквенным ароматом и мягким ягодным послевкусием.

Рецепт клюквенного дистиллята

Оборудование:

Для удобства на нашем сайте все необходимые компоненты собраны нами в один аппарат для производства джина

Самогонный аппарат для джина Доктор Губер

Ингредиенты дистиллята:

  • Клюква 300 г.
  • Сортировка 10 л. крепостью 40% об.
Пакет клюквы и части джин-колонны Доктор Губер

Первым этапом готовим сортировку для будущей перегонки. Для этого вносим в перегонный куб 4,3 литра ректификованного спирта с крепостью 96,6% об. и разбавляем его 6 л подготовленной воды, после чего перемешиваем водно-спиртовую смесь до завершения реакции гидратации.

Перегонный куб с водно-спиртовой смесью

Далее на каждый уровень джин-колонны равномерно вносим предварительно размятую клюкву. Размять клюкву необходимо для лучшей экстракции содержащихся в ней ароматных компонентов. Сверху колонны устанавливаем голову “Миджет”.

Размятая клюква в диоптрах с джин-корзинами

После сборки аппарата и внесения сырья включаем индукционную плиту на максимальную мощность и ведем разогрев до температуры начала отбора (примерно 80°С в кубе). Также полностью закрываем кран возврата флегмы, так как проводить перегонку мы будем без возврата флегмы.

Плита с мощностью нагрева на максимуме Поворот крана возврата флегмы на голове Миджет

По достижении рабочей температуры снижаем мощность нагрева до 700 Вт, снимаем зажим Мора с нижней точки стакана и приступаем к отбору головной фракции в объеме 4% от абсолютного спирта, что соответствует 160 мл.

Формула расчета объема головной фракции  Плита со сниженной мощностью нагрева Зажим Мора на силиконовом шланге Отбор голов в пластиковую емкость

Закончив отбор “голов”, меняем приемные емкости, надеваем обратно зажим на стакан и отбираем “тело” продукта. Продолжительность отбора определяем по крепости в струе: когда она опустится до 70% об. прекращаем отбор. Контролируем спиртуозность при помощи ареометра, опущенного в стакан, из которого идет отбор. При снятии показателей крепости не забываем делать поправку на температуру измерений. Самые точные показания ареометр дает при температуре измеряемой жидкости равной 20°С. Если температура выше, то ареометр покажет более низкое значение крепости, если же температура ниже, то показатели крепости будут завышены.

Самогонный аппарат для джина на индукционной плите Ареометр в стакане с доохладителем для измерения спиртуозности

По достижении крепости в струе отбора равной 70% об. либо меняем приемные емкости и отбираем “хвостовую” фракцию, либо завершаем процесс отгонки.

После отбора тела отключаем плиту

Итоговый выход составил:

  • 4 л. дистиллята
  • крепость дистиллята 78% об.
Ареометр в колбе с дистиллятом

Разбавление дистиллята до питейной крепости

Осталось лишь разбавить полученный продукт до питейной крепости равной 40% об. Для этого проводим расчет необходимого количества воды:

  • Делим фактическую крепость на желаемую:
  • Делим 78 на 40 и получаем 1,95
  • Из полученного значения вычитаем 1 и получаем коэффициент разбавления:
  • 1,95-1=0,95
  • Объем разбавляемого дистиллята умножаем на коэффициент:
  • 4*0,95=3,8 л

    Для разбавления 4 литров дистиллята нам потребуется 3,8 л. подготовленной воды. Отмеряем расчетный объем воды и однократным внесением добавляем ее в дистиллят, после чего перемешиваем смесь в течение 10 минут.

    Заливаем воду в емкость со спиртом

    Последним этапом разливаем готовый продукт по бутылкам и даем ему отдохнуть в течение 2-4 недель, после чего можно приступать к дегустации.

    Готовый клюквенный дистиллят в бутылке

    Повторяйте рецепт и наслаждайтесь ярким вкусом! Всем удачи!

    Наглядная видеоинструкция уже на канале:

Пожалуйста, оцените нашу статью: Для авторизованных пользователей
Средний рейтинг: Оценок: 2
2
0
0
0
0
Комментарии 2
Добавить комментарий
&npsp;
Михаил Попов
Михаил Попов
16 октября 2024

Здравствуйте,подскажите клюкву замороженную брали для рецепта?

  • #
    Кирилл Сечкарев 17 октября 2024

    Добрый день, да замороженную

Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов

Читайте также
Рецепт домашнего кальвадоса
Рецепт домашнего кальвадоса

Делимся подробным рецептом бренди из дачных яблок

4 октября 2024
Рецепт рябиновой настойки
Рецепт рябиновой настойки

Простой рецепт вкусной настойки из красной рябины

21 октября 2024
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться