Словарь терминов на букву Б

Барботер — устройство, которое позволяет пропускать через жидкость пузырьки пара или газа. Применяется для очистки дистиллята и не конкурирует с другими узлами для очистки сырья (например, с сухопарником). В самогонном аппарате можно совмещать барботер с сухопарником или применять сразу несколько последовательно соединенных между собой барботеров.

Конструктивно устройство представляет собой емкость цилиндрической формы с двумя трубками. Первая, более длинная, идет от перегонного куба и доходит практически до его дна, а вторая, короткая, подключается к холодильнику.

Работает барботер по такому принципу:

1) В перегонном кубе происходит нагрев браги, она начинает испаряться.
2) Тяжелые спиртовые пары, содержащие множество вредных веществ и продуктов брожения (смолы, сивушные масла, метанол и т. д.), поступают по трубке в барботер.
3) Легкие пары спирта проходят дальше по длинной трубке и поступают в холодильник, а все вредные вещества оседают на дне барботера, так как они имеют более высокую температуру кипения, чем спирт.
4) Постепенно уровень жидкости поднимается выше конца второй трубки. Затем пары, которые продолжают поступать в барботер, проходят сквозь эту жидкость, что позволяет окончательно очистить дистиллят — выполнить отбор оставшихся тяжелых фракций.

Другими словами при помощи барботера можно выполнить двойную очистку паров спирта: разделить его на фракции за счет разницы их температур кипения, а также отобрать оставшиеся вредные вещества в процессе прохождения спиртовых паров через жидкость.

Барда представляет собой отходы, получаемые в процессе изготовления этилового спирта. Внешне барда — суспензия коричневатого оттенка с ароматом зерна (или другого сырья, из которого производился спирт). В барде содержится порядка 5–6% сухих примесей. При изготовлении 1 л. спирта получается выход барды порядка 10–15 л. (зависит от конкретной методики изготовления этилового спирта).

Барда — это жидкость, которая имеет резкий неприятный кислый запах. Продукт крайне вреден для окружающей среды, поэтому его запрещено утилизировать путем сброса в канализацию или водоем без серьезной предварительной переработки.

Но, в барде содержится большое количество клетчатки, белка, углеводов и прочих химических элементов, которые относятся к вторичному сырьевому ресурсу. Другими словами барду можно применять для изготовления кормов для скота, удобрений и прочих полезных продуктов.

Способ приготовления вина, при котором в качестве сусла используется чистый сок, без участия мезги. Цель использования белой схемы сбраживания — получение менее терпкого и легкого белого вина.

Бентонит — ископаемый природный минеральный материал, обладающий свойством многократного увеличения в объеме при контакте с водой.

Свойство разбухания и нетоксичность позволяет эффективно использовать бентонит в производстве самогона. В виноделии чаще используется второе название — «белая глина», по внешней схожести и порошкообразности.

Применяется для осветления сусла перед перегонкой и очистки его от остатков дрожжей. При добавлении бентонита в состав браги происходит коагуляция (слипание) мелких частиц в более крупные и выпадение последних в осадок тем самым осветляя брагу, после чего появляется возможность отделения непосредственно браги от нежелательного осадка.

Жаргонное понятие, применяемое к суслу для приготовления абсента. Внешне исходное сырье напоминает болото из-за напитки большого количества трав спиртами в процессе настаивания.

Брага (или бражка) — продукт, который получается в процессе брожения сахара, растворенного в воде с дрожжами. После того как дрожжи забродят, сахар становится этиловым спиртом со смесью углекислого газа. После сбраживания полученную брагу дистиллируют (производят ее перегонку). При приготовлении браги кроме сахара может использоваться крахмал и различное ягодное или фруктовое сырье, в котором содержится сахар.