Предновогодний SALE на пивоварение
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Словарь терминов на букву З

З

Зажим Гофмана

Зажим Гофмана служит для регулировки подачи охлаждающей жидкости и сбора ректификата. Имеет подвижные планки для охвата шланга в диаметральной плоскости.

Заражение пива

Заражение пива — результат проникновения в сусло посторонних микроорганизмов (бактерий, диких дрожжей, плесени и т. п.) приводящее к порче напитка.

Засыпь

Засыпь — необходимое для внесения в один затор количество подготовленной смеси зернопродуктов. Состав засыпи определяется рецептом конкретного алкогольного напитка.

Затирание

Затирание в перегонке и пивоварении — процедура объединения зерновой смеси (как правило, ячменя солода с другими зерновыми культурами: рожью, пшеницей, кукурузой, сорго) с водой и дальнейшим их нагреванием. Затирание позволяет ферментам солода расщеплять крахмал, содержащийся в зернах, на сахар (как правило, мальтозу). В итоге образовывается сусло (жидкость, полученная из солода). 2 ключевых способа затирания — настаивание (зерна подвергаются нагреванию в одной емкости) и отваривание (часть зерен варится, после чего возвращается в затор и температура повышается).

Затор

Затор — продукт, получаемый в процессе приготовления сусла из солода (затирания). Это кашицеобразная смесь дробленого зерна и определенных солодовых сортов. Получают затор путем смешивания солода с водой, которая постепенно нагревается до определенной температуры. Также в процессе выдерживают строгие температурные паузы, которые влияют на крепость, вкус и другие характеристики алкогольного напитка.

Захлеб

Захлеб колонны — явление образования жидкостной пробки в той или иной части ректификационной установки, в зависимости от конструкции сборки и, как следствие, прекращение работы установки на производство конечного продукта. Эффект возникает при определенных соотношениях нагрева куба и производительности подачи воды. В быту устраняется эмпирическим путем.

Зеленый солод

В отличие от обычного солода, зеленый не подвергается сушке, что никак не влияет на параметры брожения сусла или вкусовые качества готового продукта. Единственное, что их отличает — непригодность для длительного хранения зеленого солода. Его используют в случаях, если процесс проращивания совпадает по времени с процедурой приготовления сусла, или по решению производителя для специфических целей.

Зерновой дистиллят

Зерновой дистиллят — прозрачная жидкость без осадка и посторонней примеси с объемной долей этилового спирта в пределах от 52% до 94,8%, производимая путем однократного или многократного перегона (дистилляции) зерновой браги (ячмень, пшеница, кукуруза, рожь и другие злаки). Для такого дистиллята характерна вкусоароматика исходного зернового сырья.

Зимазная активность дрожжей

Зимазная активность дрожжей — отрезок времени, отображающий дрожжевую активность. Определяется на базе интенсивности выделения углекислого газа в лабораторных условиях при сбраживании сахаро- или глюкозо- содержащего сырья.

Змеевик

Змеевик — один из компонентов самогонного аппарата, который можно рассматривать, как конденсатор. Этот компонент имеет спиралевидную форму и в нем происходят процессы конденсации паров с их дальнейшим охлаждением за счет отвода тепла через стенки змеевика. В процессе используется охлаждающая вода (иногда воздух). Пары самогона при попадании в змеевик, вступают в контакт с его стенками, после чего охлаждаются, конденсируются, а затем стекают в виде готового продукта в емкость.

Зрелая бражка

Зрелая бражка — сброженное сусло, содержащее этиловый спирт и побочные продукты, готовое к перегонке. В быту вывод о готовности к перегонке делается по наблюдаемому прекращению газовыделения. В промышленности — по результатам лабораторного исследования химического состава отобранных проб.

Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться