Предновогодний SALE на пивоварение
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Словарь терминов на букву Р

Р

Разбраживание

Разбраживание — процесс приведения дрожжей в активное состояние перед посевом в сусло для сбраживания. Прибегают к этому процессу в том случае, когда необходимо активизировать «спящие» клетки в дрожжах. Обычно разбраживание используется исключительно для сухих дрожжей.

Сам процесс подразумевает добавление к дрожжам воды, что в итоге приводит к гидратации их клеток (в сухих дрожжах эти клетки высушенные и закапсулированные для обеспечения максимально длительного хранения). Процедура крайне проста в реализации — достаточно лишь соблюсти температурный режим воды.

Разваривание

Разваривание — технология предварительной обработки зернового сырья с целью проникновения ферментов солода к крахмалу, содержащемуся в зернах. Результатом процедуры разваривания является превращение зерново-сусловой смеси в однородную массу, подготовленную к процессу затирки. Технология затратная по времени и усилиям. Используются пароводяные котлы или кастрюли на паровой бане и автоматические механические мешалки. В основном применяется для кукурузного сырья. При строгом соблюдении технологии получают, тот самый «двойной бурбон» (кукурузную водку).

Разжижение

Разжижение — одна из стадий процесса затирания, который делится на клейстеризацию, разжижение и осахаривание. Результатом разжижения является распад зерен субстанции до размера одной молекулы и, как следствие, снижение вязкости. Производится путем механического размешивания набухших крахмальных зерен или сусла.

Регидратация дрожжей

Регидратация (обводнение, активация) дрожжей — процесс набора влаги сухими дрожжами. Оптимальные условия для обводнения дрожжей: питьевая вода и температура среды 25–29 градусов. Если ваши дрожжи хранились в условиях низкой температуры, то перед регидратацией их следует довести до комнатной температуры.

Ректификационная колонна (РК)

Ректификационная колонна — аппарат в котором реализован процесс ректификации (многократного испарения и конденсации для сепарации легких компонентов и тяжелых). Колонны делятся на периодические и непрерывные. В бытовых условиях используются периодические для получения спирта высокой очистки. Конечный продукт ректификационной колонны — чистый спирт крепостью до 96 градусов лишенный вкуса и аромата.

Спирт-ректификат не содержит вредных химических примесей, сивушных масел, спиртов высших порядков, таких как метанол и ацетон.

Ректификация

Ректификация представляет собой процедуру расщепления много- или однокомпонентных веществ на составляющие. Базируется процесс на многократном испарении жидкости с дальнейшей конденсацией образовавшихся паров. Во время ректификации вещества в жидком состоянии разделяются на чистые компоненты, которые имеют разные температуры закипания. Другими словами ректификация подразумевает испарение влаги и конденсацию полученных паров. В спиртовой промышленности под «дистилляцией» и «перегонкой» понимают равнозначные процессы, которые позволяют получить СС (спирт-сырец), а под ректификацией понимают тонкую очистку СС от различных примесей, после которой «на выходе» получается ректифицированный спирт.

Ремюаж

Ремюаж — метод избавления от вторичного осадка, который присущ игристым винам после длительного пребывания в погребах. Исполняется путем постепенного переворачивания бутылок с целью переместить осадок от днища к пробке, с последующим удалением под давлением. Технология ремюажа строго регламентирована. Ремюаж исторически делался вручную, в последнее время процесс практически полностью автоматизирован.

Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться