Хвост
Хмелевая закваска
Хмель обладает антибактериальным свойством и практически нейтрален к грибку (дрожжи). Используя эти качества, готовится хмелевая закваска. По сути это дрожжевая закваска, выращенная на отваре хмеля и тем самым обеззараженная.
Хмелевые кислоты
Хмелевые кислоты относятся к горьким веществам пива. Они обладают антисептическими свойствами, придают пиву специфический вкус и оказывают пенообразующее действие. Кислоты, входящие в состав пива, делятся на альфа и бетта составляющие.
Хмелепродукты
Хамелепродукты — материалы, полученные в результате обработки хмеля: гранулированный и брикетированный хмель, хмелевые порошки и экстракты
Холодильник
Холодильник Димрота
Холодильник обратный
Холодильник прямой
Холодильник прямоточный
Холодильник шариковый (холодильник Аллена)
Холодная фильтрация
Холодное помутнение
Холодное помутнение происходит при понижении температуры хранения продукта примерно до 0°С. Степень помутнения варьируется от слабой до полной непрозрачности напитка и зависит от времени и температуры охлаждения. При обратимом холодном помутнении муть растворяется при температуре около 20°С. Процесс устойчивого (необратимого) холодного помутнения возникает при воздействии кислорода, света и как правило занимает продолжительное время.