logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне
Книга знаний

Комплект для дистилляции "Арома"

22 марта 2023
1 433
# 0

Коллеги, хочу рассказать вам про шикарную "сборку" для производства ароматных спиртов для виски, бренди и других ароматных напитков по "белой" схеме.

Примечание: Белая схема - чистый сок (экстракт) без нерастворимых включений: жмых, дробина. Красная схема - сусло с твёрдыми включениями (солодовый затор, фруктовое пюре), сбраживается и перегоняется без отделения жидкой и твёрдых фракций. 

Арома рест новый куб

Данный аппарат идеально подойдёт для работы с фруктовыми и солодовыми концентратами, которых огромный выбор в нашем предложении.

Преимущества концентрата особенно актуальны для регионов, где не растут фрукты. Я на себе прочувствовал "не экономную" экономику приобретения фруктов в городе на Неве для последующей переработки на напитки. Яблоки ещё можно найти, но виноград, вишню, грушу - дешевле купить концентрат и довести его водой до кондиции свежего сока. А если добавить в копилку стоимость переработки: измельчение, отжим сока - помноженные на невысокий % выхода сока из фруктов, получается иногда разница в 2 раза в пользу концентрата.

Солодовый концентрат, кстати, тоже получается дешевле солода с учётом переработки: измельчение, затирание, фильтрация.

Зачем платить больше при одинаковом результате?

концентрат фруктовый и солодовый

Для справки: мы тщательно выбираем поставщиков концентрата, выезжаем на производство для контроля. Солодовый концентрат производят традиционным способом, затиранием на большой пивоварне, полученный экстракт (сусло) в щадящем режиме концентрируют в вакуум-выпарных установках. Завод стоит в том же месте, где выращивают ячмень и пшеницу.

Фруктовые концентраты изготавливают преимущественно Краснодаре, там же выжимают сок и концентрируют его. 

К нам концентраты поставляются в готовим виде в пищевых канистрах. Это колоссальная экономия на логистике и переработке.

Для того, чтобы получить ароматный дистиллят достаточно сбродить разбавленный до кондиции сока концентрат правильными дрожжами и перегнать на установке "арома" согласно простой инструкции.

Из чего состоит комплект оборудования:

Позволяет поддерживать нужную температуру, отключает установку по заданной температуре. Весь необходимый функционал для винокура. Полный обзор на возможности перегонного куба с блоком управления можно прочитать в обзорной статье.

блок автоматики куба Доктор Губер 29 литров

Мобильность.

Увеличивает полезный объём, выполняет функцию медного шлема.

Увеличивает объём, выполняет функцию медного шлема.

Арома рест новый куб

Запатентованная система для максимально простой дистилляции/ректификации.

Позволяет изготавливать джин из нейтральных спиртов и специй.

арома увеличитель и джин корзина

Производство фруктовой бражки:

Концентрат разбавляется водой по инструкции, добавляются дрожжи, 3-5 дней и можно перегонять.

Перегонка. Поучение ароматных спиртов.

Первая отгонка быстрая, без деления дистиллята на фракции.

Вторая с отделением на "головную", "пищевую" (сердце) и "хвостовую" фракции. Всё согласно простой инструкции, ничего сложного.

"Сердце" - это и есть ароматный спирт, который разбавляется до питьевой крепости или заливается в дубовую бочку на выдержку.

При перегонке на аппарате "арома" роль концентрирующего ароматы шлема выполняют медный увеличитель куба и медная сферическая крышка. Дополнительно на поверхности меди адсорбируются сернистые соединения, негативно влияющие на аромат и вкус конечного напитка.

Рекомендация автора: при первой перегонке можете заполнять куб с увеличителем смело на 3/4 объёма, при дробной перегонке лучше медный увеличитель не заполнять жидкостью, таким образом, он будет лучше работать как шлем, конденсируя на своей поверхности тяжёлые фракции, а медная сфера работать как концентратор, направляя в колонну ароматный букет спиртовых паров. 

Получение нейтральных спиртов.

Оставшуюся после нескольких отгонок "хвостовую" фракцию перегоняют ещё раз на дистилляционной колонне "миджет" в режиме ректификации на нейтральный спирт. 

Нейтральный спирт после разбавления употребляют в чистом виде, либо делают ещё одну перегонку через слой специй выложенных на сетку джин-корзины - на выходе получается аутентичный джин из 100% понятных природных компонентов.

Миджет в комплекте для дистилляции арома

Если под рукой нет концентрата, но есть потребность в нейтральным спирте. Всегда можно поставить сахарную брагу и перегнать её в нейтральную базу, которая отлично подойдёт в качестве основы для употребления в чистом виде, наливок или ягодных настоек.

Выводы:

Удобно, просто, компактно, при этом на профессиональном уровне!

Комплект подойдёт как опытному винокуру, так и новичку, желающему освоить таинство дистилляции ароматных спиртов.

Достаточно автоматизированный профессиональный комплект минимизирует участие человека, наслаждайтесь творчеством, а не рутиной!



Пожалуйста, оцените нашу статью: Для авторизованных пользователей
Комментарии 0
Добавить комментарий
&npsp;

Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов

Читайте также
Винокурня "Компакт"
Винокурня "Компакт"

Многофункциональная винокурня для квартиры или дачи

21 марта 2023
Спиртзавод "Альфа"
Спиртзавод "Альфа"

Суровый помощник для получения нейтрального спирта и переработки "хвостов".

22 марта 2023
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться