logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне
Книга знаний

Винокурня "Компакт"

21 марта 2023
1 790
# 2

Коллеги, в данной статье хочу рассказать вам о популярном комплекте для производства ароматных дистиллятов.

Данный набор по функционалу схож с нашей флагманской системой "Симпл", за исключением степени автоматизации и производительности, но компактнее и мобильнее.

Если у вас нет желания или физической возможности устанавливать стационарный миниспиртзавод, то данное решение будет оптимальным для вашего хобби.

Винокурня "компакт"

Основные преимущества:

1. Широкий функционал для производства любых дистиллированных напитков: виски, бренди, граппа, коньяк и пр. А так же получение нейтральных спиртов на колпачковой колонне в режиме ректификации.

2. Мобильная. Быстро разбирается на части - удобно хранить и транспортировать. Не займёт много места в квартире.

3. Гораздо дешевле стационарных миниспиртзаводов при том же функционале.

Из чего состоит набор:

  1. Пароводяной котёл 50 литров

    Позволяет работать как с жидким суслом, так и с густыми брагами: солодовый затор для виски или фруктовое пюре.

  2. Встроенная электрическая мешалка

    Необходима для приготовления сусла для виски и перемешивания густых сред при дистилляции.

  3. Платформа на колёсах

    Мобильность.

  4. Система управления с термоконтроллером

    Позволяет поддерживать необходимые температурные паузы при приготовлении солодового затора для виски или пива, отключает установку по достижении окончания процесса перегонки. 

    состав винокурни
  5. Медная крышка на котле
  6. Адсорбирует на поверхности сернистые соединения при дистилляции.

  7. Медный разборный шлем

    Концентрирует ароматы при дистилляции, задерживает сернистые соединения.

  8. Комплект универсальной системы "Миджет" для дистилляции и ректификации

    Запатентованная Фабрикой Доктор Губер инновационная система "миджет" позволяет легко получать алкогольные напитки крепостью от 40 до 96,6% об спирта. Даже новичку, никогда ранее не занимавшимся самогоноварением. Достаточно следовать простой инструкции.

Безопасность и простота эксплуатации.

Оборудование снабжено всеми необходимыми индикаторами для простой и безопасной работы, на котле установлен предохранительный клапан, который защищает рубашку как от избыточного давления, так и от давления разряжения.

пароводяной котёл
предохранительный клапан пароводяного котла

Все элементы фиксируются с помощью быстросъёмных соединений для мойки и обслуживания.

Внутри котла нанесена литражная разметка.

Медный шлем состоит из двух частей, собирается с помощью силиконовой прокладки и универсального хомута. Данное соединение позволяет быстро разбирать шлем для мойки внутренней поверхности. 

медное сердце аппарата

С установкой поставляется подробная инструкция, следуя которой вы приготовите свой достойный виски или бренди легко и играючи.

голова "Миджет" запатентованная технология

Функциональные возможности:

1. Приготовление солодового сусла для виски (или зерновой водки).

Детальные рецепты расписаны в соответствующих статьях "Книги знаний", поэтому максимально кратко.

Для приготовления солодового сусла измельчённый солод засыпают в горячую воду и перемешивают, поддерживая температуру несколько часов. В результате данной процедуры ферменты из оболочек солода осахаривают крахмал солода до сбраживаемых углеводов.

Полученное сусло охлаждают и сбраживают специальными дрожжами для виски.

Весь функционал обеспечивает установка: нагрев воды, перемешивание затора, поддержание температуры при затирании, охлаждение сусла перед сбраживанием.

2. Дистилляция.

Дистилляция на медном шлеме.

Сброженное сусло (зерновое или фруктовое), заливается в ПВК и проводится первая отгонка браги на спирт-сырец с использованием шлема.

Полученный ароматный спирт-сырец накапливается с нескольких отгонок, снова заливается в котёл и проводится вторая дробная дистилляция с отбором: головной, пищевой (сердце), хвостовой фракций. Подробнее в Книге знаний и инструкции.

Методик отгонки достаточно много, но все они сводятся к правильному определению этапов дробной дистилляции. Сколько отобрать "голов"? Сколько "сердца"? Когда начинать отбирать "хвосты"?!

Самое важное, что наше оборудование позволяет чётко контролировать все этапы перегонки, а медный шлем концентрировать ароматы вашего солодового (или фруктового) напитка.

Полученная пищевая фракция (сердце) заливается для выдержки в дубовые бочки или употребляется в чистом виде - здесь выбор за вами.

Дробная дистилляция на колпачковой колонне.

Колпачковая колонна в составе набора "Миджет" позволяет получать более лёгкие спирты, с большей степенью очистки, нежели с использованием шлема.

На колпачковой колонне удобно перерабатывать накопленную после работы на шлеме хвостовую фракцию, в ней содержится большое количество этилового спирта с высокой концентрацией сивушных компонентов, которые легко отделяются на колпачковой колонне в режиме ректификации. На выходе вы получите нейтральный спирт и ещё одну часть сивухи, которую уже утилизируете, а не собираете.

Нейтральный спирт вы можете использовать в чистом виде для приготовления водки или в качестве нейтральной базы при купаже выдержанных в дубовых бочках дистиллятов.

Помимо переработки "хвостов" на колпачковой колонне, в принципе, удобно готовить нейтральные фруктовые или зерновые спирты (или из обычного сахара). Они будут менее ароматными, чем полученные на шлеме, но абсолютно узнаваемыми по исходному сырью и более чистыми по составу микропримесей. 

3. Дооснастив комплект перфорированным ситом и экстрактором, на данной установке можно варить пиво! Но это уже история для отдельной статьи. 

Выводы:

Винокурня "Компакт" - достойное решение для квартиры или дачи. Позволяет на профессиональном уровне готовить свой, понятный по происхождению продукт.

Функционал установки позволяет получать аутентичные напитки в широком спектре с нужной степенью очистки. При этом компактный и мобильный форм-фактор не стеснит вас при работе и хранении. 

Справится даже новичок! 


Пожалуйста, оцените нашу статью: Для авторизованных пользователей
Средний рейтинг: Оценок: 1
1
0
0
0
0
Комментарии 2
Добавить комментарий
&npsp;
Евгений Попов
Евгений Попов
21 марта 2023

Неплохой набор, я тоже планировал что-то аналогичное собрать в своё время, в итоге купил симпл в 2019 году, тогда вы не делали таких красивых ПВК, и шлем медный был рубленный, неразборный ))) есть прогресс. Ждем обещанных в телеге новинок для домашников ))) а то одни коммерческие аппараты в ленте.

  • #
    Никита Малыхин 21 марта 2023

    Не только коммерческие ))) Недавно в продажу выдали экстрактор для миджета! Хороший отклик от клиентов, всем нравится.
    Стараемся не стоять на месте, но пока заказов больше чем можем произвести, работаем не поднимая головы.

Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов

Читайте также
Крафтовая сыроварня без автоматики
Крафтовая сыроварня без автоматики

Возможность сэкономить, самостоятельно собрав систему управления.

21 марта 2023
Комплект для дистилляции "Арома"
Комплект для дистилляции "Арома"

Лайфхак для пасмурного северо-запада. Ароматные спирты без необходимости переработки исходного сырья.

22 марта 2023
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться