Винокурня "Компакт"

Информация о товаре

Винокурня «Компакт» — это универсальная установка, которая идеально подходит для работы с зерновыми заторами и создания крафтовых напитков:

• Виски
• Бренди
• Бурбон
• Хлебный полугар

Такая универсальность обеспечивается соединением нержавеющего пароводяного котла и медных элементов.

Объемный ПВК на 50 литров, оснащенный блоком управления с термоконтроллером и электрической мешалкой, позволит без труда работать даже с самыми густыми брагами и заторами. Нержавеющая сталь совершенно инертный металл, который не вступает в реакцию с ферментами и не влияет на эффективность варки сусла и заторов.

Автоматика возьмет на себя процессы перемешивания, кипячения, контроля мощности нагрева и подачи охлаждения и поддержания температуры в паузах.

Стенки ПВК обогреваются паром, содержимое котла не контактирует с нагревающей средой, что сводит к нулю риск подгорания. Для удобства работы на аппарате ПВК также оснащен подставкой с колесиками и прочными боковыми ручками, благодаря чему его легко перемещать по помещению даже при полной загрузке.

В сборке предусмотрены целых два варианта медного навершия - тарельчатая колонна и конический медный шлем, что дает возможность экспериментировать со способами дистилляции и получать широкий спектр ароматных напитков.

Колонна из четырех колпачковых уровней «моно-арома» вкупе со сферической крышкой обеспечивает парам спирта достаточную площадь контакта с медью, тем самым насыщая их ароматическими эфирами. Благодаря диоптрам можно контролировать скорость отбора и следить за чистотой отбираемых фракций.

Главный плюс колонны — это легкость модификации. Вы можете получать на ней не только дистилляты, но и спирт-ректификат, заменив медные тарелки и крышку на нержавеющие.

На медном шлеме дистилляты получатся ароматнее, ярче и насыщеннее, ведь меди здесь еще больше! Это идеальное решение для приготовления виски, бренди и других дистиллятов, предполагающих последующее выдерживание в бочке. Полезный объем медного шлема и сферы почти 27,5 литров, что позволяет регулировать крепость продукта в широком диапазоне и нивелировать возможные ограничения в воздухообмене для получения напитков с тонким вкусом и ароматом.

Для эффективной дистилляции в сборку включена голова «Миджет» — производительная система, соединяющая холодильник и узел дефлегматора с возможностью регулировать количество возвращаемого в колонну спирта и влиять на крепость получаемого продукта.

Работает «Миджет» следующим образом: пар поднимается в голову и проходит сначала по поверхности внешнего кожуха, начиная конденсироваться на стенках. Далее пары спирта попадают во внутренние трубки и конденсируются уже там.

Сконденсированные пары спирта стекают в нижнюю часть в виде флегмы. Навстречу ей идут пары, и легко летучие фракции из этой флегмы опять вскипают. Таким образом повышается крепость продукта на выходе, а компоненты с высокой температурой кипения попадают обратно в куб. Излишки пара выходят через технологическое отверстие в верхушке головы, а укрепленный спирт стекает по шлангу в стакан с доохладителем на отбор.

Вы можете контролировать и регулировать количество возвращаемой в колонну флегмы с помощью смотрового диоптра и специального крана, таким образом регулируя крепость спирта.

Дополняет «Миджет» стакан с доохладителем.

Желаем вам удачных экспериментов и вкусных результатов вместе с винокурней "Компакт"!

*Производитель оставляет за собой право без предварительного уведомления вносить изменения в конструкцию, комплектацию или технологию изготовления товаров с целью улучшения их свойств.