0
Коллеги, здравствуйте! На Фабрике Доктор Губер мы не только разрабатываем и производим оборудование для создания напитков, но и каждый день работаем над его улучшением. Инженеры Доктор Губер постоянно трудятся над тем, чтобы оборудование было максимально эффективным, удобным и доступным для каждого. Не нужно быть профессионалом, чтобы делать напитки на профессиональном уровне! В этой статье мы расскажем, чего нам удалось добиться в совершенствовании многофункционального миниспиртзавода «Симпл».
«Симпл 3.0» — это новое поколение современных спиртзаводов, подходящих как для серьезного премиального хобби, так и для коммерческих нужд. Это идеальное решение для получения в больших объемах нейтральных спиртов и ароматных дистиллятов, на основе которых можно изготовить наливки, настойки и разнообразные напитки со всех уголков мира, а также абсолютно любой из множества сортов крафтового пива.
Фабрика Доктор Губер представляет линейку миниспиртзаводов и аламбиков «Симпл» в медном и нержавеющем исполнении. Выбор снаряжения зависит только от Ваших целей и воображения:)
Поговорим о «Симпл 3.0»
Основные особенности:
1. Пароводяной котел 130 литров! Самый оптимальный объем для профессионального хобби. Так же он идеально подходит для пивоварения и приготовлении заторов. Комфортный объем под мощность 9 кВт: больший объем требует большой мощности, которую гораздо сложнее подвести. Таким образом, ПВК на 130 литров — это золотая середина между рабочим объемом и допустимой рабочей мощностью.
К тому же, если вы варите пиво, то ПВК на 130 литров идеально подходит к нашим ЦКТ на 150 литров. 150 литров — это 130 литров для браги и 20 литров запаса объема для пены, которая активно выделяется при брожении. 150 литров — это идеальный объем для сбраживания пива.
2. Пароводяной котел в зависимости от модели представлен в медном или нержавеющем исполнении. Используя медный ПВК, нужно знать и помнить особенности использования меди в самогоноварении. В нашей Книге знаний есть статья, где описаны все минусы и плюсы использования медного оборудования. Если кратко, то при перегонке браги в результате контакта паров спирта с медной поверхностью активно идет окисление спирта, происходит связывание сернистых компонентов, а также увеличивается выход эфиров, отвечающих за органолептический профиль конечного и создающих идеальную вкусоароматику напитка.
Если же Вам нужно готовить нейтральные спирты, водку или варить пиво, то ПВК из нержавеющей стали Вам подойдет больше. Нержавейка полностью нейтральна к продукту, не вступает в реакцию с сырьем и никак не влияет на процесс ферментации.
3. Основание пароводяных котлов «Симпл 3.0» выполнено в качестве водяного коллектора. Удобная и компактная конструкция с достаточным количеством точек для подачи воды, через которую наполняется вся рама, освобождает от использования кучи шлангов и необходимости мастерить систему самостоятельно.
4. Обогрев осуществляется при помощи пароводяной рубашки со встроенным ТЭНом.. Стенки котла нагреваются паром, при этом содержимое не контактирует с нагревающим элементом, что сводит риск подгорания к нулю.
5. Для Вашего эстетического удовольствия и дополнительного контроля за процессами на лицевой стороне ПВК установлен удобный и красивый стеклянный люк.
6. Автоматизация и система безопасности. Стильный блок управления выполнен в корпусе из нержавеющей стали, установлен отдельно от установки на общей раме, прост в обращении и долговечен. Интерфейс блока на базе промышленного ЖК-контроллера включает:
- Автоматическую работу в нескольких режимах;
- Встроенный таймер;
- Много прописанных подсказок и сценариев работы;
- Ручной режим.
Система безопасности состоит из датчиков давления в пароводяной рубашке и внутри рабочей системы. Датчики подают сигнал при повышении защитных значений; встроены клапан на избыточное/отрицательное давление в рубашке и предохранительный клапан внутри системы. Автоматизация максимально упрощает работу с оборудованием. Автоматизированы следующие процессы:
- Дистилляция;
- Перегонка браги;
- Приготовление зернового сусла, его сбраживание и кипячение;
- Отключение воды;
- Процесс дробной перегонки (отделение голов и хвостов);
- Запоминание более 10 рецептов.
Если полная автоматизация не нужна, то вам подойдет вариант с упрощенным блоком управления – Симпл Крафтовый. Такая система поддерживает режимы кипячения, управления мощностью нагрева, контроля подачи охлаждения и поддержания температуры при варке сусла. 
7. На общей раме с установкой поставляется центробежный насос с частотным управлением, что позволяет легко настроить скорость перекачки содержимого в бак или из него. Теперь не нужно докупать дополнительный насос для того, чтобы замыть оборудование. Чтобы замыть оборудование не требуется дополнительный насос. В конструкцию встроена CIP-мойка с выходом на моющую головку, что позволяет проводить очистку оборудования без его разбора, насос также вшит в конструкцию.
8. Есть возможность подключения фильтр-чана для варки пива, сусла для виски.
9. На установке «Симпл 3.0» с запатентованной ректификационной колонной «Торнадо» с внутренним диаметром 3 дюйма, которая поставляется в комплекте, можно получить как чистый спирт крепостью 96,6% об, так и ароматные дистилляты в диапазоне 80-96,6% об при использовании медных или нержавеющих насадок внутри колонны. В зависимости от материала РПН вы можете получать спирты различной степени очистки: для получения нейтрального спирта по ГОСТ, такого, как «Люкс» или «Альфа», требуется нержавеющая РПН. Для более ароматных спиртов рекомендуется использовать либо медную РПН, либо тарельчатую колонну, которая добавляет контакта в паровой зоне с медью для осаждения остатков сернистых компонентов. Для регулирования крепости в холодильнике «Симпл» предусмотрен кран регулировки возврата флегмы, который позволяет настраивать флегмовое число.
10. Установка аламбик «Симпл» нержавеющий заточена под дистилляцию. Регулирование крепости происходит за счет корректировки подачи скорости воды в холодильник, расположенный в голове дефлегматора, и мощности нагрева. Таким образом вы можете контролировать крепость готового продукта на дробной дистилляции. Нет необходимости регулировать возврат флегмы.
11. В установке аламбик «Симпл» медный и нержавеющий предусмотрен холодильник в медном исполнении для конденсирования паров спирта. За счет своей теплопроводности он работает эффективнее и помогает сократить расходы воды на охлаждение.
Какой «Симпл» нужен именно Вам?
Если цель — получать нейтральный чистый спирт, на основе которого можно изготовить нейтральные водки, настойки и наливки, то Вам нужен миниспиртзавод «Симпл 3.0» с ректификационной колонной.
Нужны ароматные дистилляты? Берете Аламбик «Симпл». Еще ароматнее? Аламбик «Симпл» Медный! Медная установка «Симпл» — это идеальный вариант для изготовления ароматных дистиллятов с последующим созреванием в дубовых бочках для получения бренди, виски, коньяка и так далее. Больше меди — краше профиль готового напитка.
Варите пиво? Ваш выбор «Симпл» с ПВК из нержавеющей стали, позволяющий подключить фильтр-чан для брожения.
Система «Симпл» — это универсальное решение для получения широкого ассортимента напитков премиум-качества в неограниченных количествах и в домашней лаборатории, и на частной домашней винокурне.
Поддержка от профессионалов
В самом названии «Симпла» заложен главный его принцип - простота и доступность каждому. Чтобы разобраться в работе миниспиртзавода, не нужны никакие особые знания и навыки, только желание и немного времени. Если же Вы хотите пропустить этап «притирки» к аппарату и сразу приступить к приятной части — приготовлению вкусных разнообразных напитков, то поддержка от Фабрики Доктор Губер точно будет в плюс! Наши специалисты:
- Помогут правильно организовать рабочее пространство;
- Обучат правильной технологии производства любых напитков и отработают рецептуры;
- Вместе с Вами настроят, запустят оборудование и наглядно продемонстрируют все нюансы работы на нем;
- Сварят первые партии напитков вместе с Вами;
- Проконсультируют по всем вопросам.
Выбирайте свой «Симпл» и наслаждайтесь любимым делом!
