0
Коллеги, всем привет! В интересное время мы с вами живём. Текущая ситуация коснулась всех и мы не стали исключеним. )))
Итак. Новая версия ПВК (ПароВодяного Котла), модель 3.0.
Функциональных изменений не много, это всё тот же проверенный котёл от Доктор Губер объёмом 50 литров. Изменения коснулись технологии производства, что позволило нам снизить себестоимость и розничную цену для потребителей. Но давайте по порядку.
Для чего нужен ПВК (пароводяной котёл)
ПВК применяется в случаях, где требуется щадящий нагрев.
В обычном котле на газовую или электрическую плитку или котле со встроенным ТЭНом, где содержимое напрямую нагревается от встроенного теплоэлектронагревателя, поверхность контакта (днище котла или поверхность ТЭНа) может нагреваться до 300 градусов. Соотвественно, продукт в месте контакта начнёт подгорать. Особенно, если мы говорим про густые браги (зерновые или фруктовые). Даже если нагревать жидкие браги, изменения будут. Например, при кипячении пивного сусла мальтоза карамелизуется и цветность пива усиливается при прямом нагреве.
В ПВК (пароводяном котле) нагрев косвенный. В пароводяную рубашку наливается вода, которая нагревается ТЭНом, при кипении образуется водяной пар, который и нагревает содержимое ПВК через общую с пароводяной рубашкой стенкой. Максимальная температура водяного пара при давлении не более 0,5 атм не поднимается выше 110 градусов Цельсия, а вся тепловая мощность равномерно распределяется по всем стенкам котла. Простая и эффективная схема.
Важно: В ПВК можно работать с фруктовым пюре или солодовым суслом без страха подгорания. А при кипячении пивного сусла можно получить требуемую цветность, которую никогда не получить при кипячении на "прямом" ТЭНе.
Конструктивные особенности ПВК.
Штампованное днище с полным боковым сливом осталось без изменений. Данный конструктив отлично себя показал.
Над днищем формуется полка для установки щелевого сита.
Стандартное сито 320 мм. Позволяет варить пиво в ПВК и готовить сусло для виски по белой схеме, когда необходимо отфильтровать жидкий экстракт от нерастворившейся дробины. Сусло по белой схеме после перегонки даёт более чистый аромат конечного продукта. Об этом читайте в нашей Книге знаний.
Мы изменили конструкцию пароводяной рубашки. Рубашка стала ещё тоньше и легче. Для сварки мы используем лазерное оборудование. Котёл стал реально интереснее, и самое главное, легче! при полном сохранении своих прочностных и эксплуатационных характеристик. Срок гарантированной работы самого котла при соблюдении правил эксплуатации и безопасности составляет минимум 10 лет, а по факту не имеет ограничений. Используемая в производстве сталь AISI 304.
Конструктив ручек ПВК претерпел изменения. Автоматика одевается на одну из ручек, это удобно.
В корпус врезана гильза для установки термометра или датчика температуры.
По температуре содержимого котла удобно следить за стадией процесса перегонки (дистилляции, ректификации) или варки пива.
Сразу в комплекте с ПВК поставляется узел КИП.
Узел КИП представляет из себя элемент, на котором закреплены:
1. Предохранительный клапан. Двусторонний: который защищает рубашку котла как от высокого давления (выше 0,5 атм), так и от давления разряжения (вакуум), которое может деформировать рубашку в процессе остывания котла.
2. Манометр для визуального наблюдения за давлением внутри рубашки.
3. Кран для стравливая воздуха из рубашки и отвода охлаждения.
Дополнительные аксессуары к ПВК.
ПВК от Доктор Губер имеет большое количество дополнительных аксессуаров, которые упрощают жизнь винокурам и пивоварам.
К ПВК 50л мы предлагаем два вида мешалок:
Мешалка - важный аксессуар при работе с густыми заторами. В котле для установки мешалки предусмотрен канал КЛАМП 1,5" (в базе поставляется с заглушкой).
Перфорированное сито для варки пива. Фото есть выше.
Основание на колёсах для удобного перемещения котла.
Различные удлинители и увеличители объёма, сетка джин корзины, джин-колонны, которые позволяют готовить в домашних условиях высококачественный ароматный напиток.
На выбор к ПВК мы предлагаем несколько видов крышек:
Конические крышки поставляются со съёмным фланцем, на котором может быть смонтировано смотровое стекло 1,5 или 3 дюйма. Съёмный фланец выступает в данном случае, как заливная горловина (люк).
Для всех типов крышек подходит типовой универсальный хомут.
Автоматика.
Пароводяной котёл Доктор Губер может быть поставлен в 3-х версиях:
1. Котёл без автоматики и ТЭНа. Самая низкая цена. В этом случае котёл поставляется со сливным краном 1.5", узлом КИП, кранами для управления пароводяной рубашкой и аналоговым термометром. ТЭН и автоматику клиент ставит свои.
2. Котёл с простой автоматикой, которая позволяет плавно регулировать мощность источника нагрева от 0 до номинала, включать /выключать электрическую мешалки и подключать помпу экстрактора 24 вольта.
3. Котёл с термоконтроллером. Плюс к простой автоматики появляется возможность задавать целевую температуру, по достижении которой в разных режимах произойдёт отключение всей установки (удобно при дистилляции) или котёл встанет в режим поддержания этой температуры (удобно при варке пива или заторов для виски).
В этой версии автоматики так же предусмотрен плавный контроль мощности, подключение мешалки и экстрактора 24В. Экстрактор превращает данный котёл в полноценную пивоварню.
Выводы:
Данный котёл представляет собой универсальное устройство с максимально щадящим нагревом (минимальное воздействие на нагреваемый продукт), с большим количеством дополнительных аксессуаров, позволяющих готовить абсолютно любые напитки, как крепкие, так и слабоалкогольные, и безалкогольные (квас, сбитень, различные сиропы и т.д.).
Среди наших клиентов есть фермеры, которые на ПВК готовят сгущенное молоко, получается очень вкусно.
В 2020 году мы отправили 50 котлов данного типа в США. Заказчик на этом оборудовании производит капли для животных и разные ароматические экстракты. Экстракторы для них так же производили мы по их ТЗ.
Если вам нужен универсальный котёл - это ПВК от Доктор Губер.
Работаем для вас с 2008 года. Фабрика Доктор Губер - профессиональное оборудования для вашего творчества.
