Предновогодний SALE на пивоварение
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне
Книга знаний

Котёл с пароводяным нагревом (ПВК) 3.0

29 июня 2022
1 550
# 0

Коллеги, всем привет! В интересное время мы с вами живём. Текущая ситуация коснулась всех и мы не стали исключеним. ))) 

Итак. Новая версия ПВК (ПароВодяного Котла), модель 3.0.

ПВК 50 литров

Функциональных изменений не много, это всё тот же проверенный котёл от Доктор Губер объёмом 50 литров. Изменения коснулись технологии производства, что позволило нам снизить себестоимость и розничную цену для потребителей. Но давайте по порядку.

Для чего нужен ПВК (пароводяной котёл)

ПВК применяется в случаях, где требуется щадящий нагрев.

В обычном котле на газовую или электрическую плитку или котле со встроенным ТЭНом, где содержимое напрямую нагревается от встроенного теплоэлектронагревателя, поверхность контакта (днище котла или поверхность ТЭНа) может нагреваться до 300 градусов. Соотвественно, продукт в месте контакта начнёт подгорать. Особенно, если мы говорим про густые браги (зерновые или фруктовые). Даже если нагревать жидкие браги, изменения будут. Например, при кипячении пивного сусла мальтоза карамелизуется и цветность пива усиливается при прямом нагреве.

В ПВК (пароводяном котле) нагрев косвенный. В пароводяную рубашку наливается вода, которая нагревается ТЭНом, при кипении образуется водяной пар, который и нагревает содержимое ПВК через общую с пароводяной рубашкой стенкой. Максимальная температура водяного пара при давлении не более 0,5 атм не поднимается выше 110 градусов Цельсия, а вся тепловая мощность равномерно распределяется по всем стенкам котла. Простая и эффективная схема.

Важно: В ПВК можно работать с фруктовым пюре или солодовым суслом без страха подгорания. А при кипячении пивного сусла можно получить требуемую цветность, которую никогда не получить при кипячении на "прямом" ТЭНе.

Конструктивные особенности ПВК.

Штампованное днище с полным боковым сливом осталось без изменений. Данный конструктив отлично себя показал.

днище ПВК

Над днищем формуется полка для установки щелевого сита.

щелевое сито для варки пива

Стандартное сито 320 мм. Позволяет варить пиво в ПВК и готовить сусло для виски по белой схеме, когда необходимо отфильтровать жидкий экстракт от нерастворившейся дробины. Сусло по белой схеме после перегонки даёт более чистый аромат конечного продукта. Об этом читайте в нашей Книге знаний.

Мы изменили конструкцию пароводяной рубашки. Рубашка стала ещё тоньше и легче. Для сварки мы используем лазерное оборудование. Котёл стал реально интереснее, и самое главное, легче! при полном сохранении своих прочностных и эксплуатационных характеристик. Срок гарантированной работы самого котла при соблюдении правил эксплуатации и безопасности составляет минимум 10 лет, а по факту не имеет ограничений. Используемая в производстве сталь AISI 304.

Конструктив ручек ПВК претерпел изменения. Автоматика одевается на одну из ручек, это удобно. 

автоматика ПВК

В корпус врезана гильза для установки термометра или датчика температуры.

гильза для термометра ПВК

По температуре содержимого котла удобно следить за стадией процесса перегонки (дистилляции, ректификации) или варки пива.

Сразу в комплекте с ПВК поставляется узел КИП. 

узел КИП для ПВК Доктор Губер

Узел КИП представляет из себя элемент, на котором закреплены:

1. Предохранительный клапан. Двусторонний: который защищает рубашку котла как от высокого давления (выше 0,5 атм), так и от давления разряжения (вакуум), которое может деформировать рубашку в процессе остывания котла.

2. Манометр для визуального наблюдения за давлением внутри рубашки.

3. Кран для стравливая воздуха из рубашки и отвода охлаждения.

Дополнительные аксессуары к ПВК.

ПВК от Доктор Губер имеет большое количество дополнительных аксессуаров, которые упрощают жизнь винокурам и пивоварам.

К ПВК 50л мы предлагаем два вида мешалок:

Мешалка - важный аксессуар при работе с густыми заторами. В котле для установки мешалки предусмотрен канал КЛАМП 1,5" (в базе поставляется с заглушкой).

Перфорированное сито для варки пива. Фото есть выше.

Основание на колёсах для удобного перемещения котла.

основание на колёсах для ПВК 50л

Различные удлинители и увеличители объёма, сетка джин корзины, джин-колонны, которые позволяют готовить в домашних условиях высококачественный ароматный напиток. 

увеличитель объёма куба и сетка джин корзины

На выбор к ПВК мы предлагаем несколько видов крышек:

ПВК с конической крышкой и съёмным фланцем

Конические крышки поставляются со съёмным фланцем, на котором может быть смонтировано смотровое стекло 1,5 или 3 дюйма. Съёмный фланец выступает в данном случае, как заливная горловина (люк).

Для всех типов крышек подходит типовой универсальный хомут.

Автоматика.

Пароводяной котёл Доктор Губер может быть поставлен в 3-х версиях:

1. Котёл без автоматики и ТЭНа. Самая низкая цена. В этом случае котёл поставляется со сливным краном 1.5", узлом КИП, кранами для управления пароводяной рубашкой и аналоговым термометром. ТЭН и автоматику клиент ставит свои.

ПВК без автоматики

2. Котёл с простой автоматикой, которая позволяет плавно регулировать мощность источника нагрева от 0 до номинала, включать /выключать электрическую мешалки и подключать помпу экстрактора 24 вольта.

простая автоматика для ПВК

3. Котёл с термоконтроллером. Плюс к простой автоматики появляется возможность задавать целевую температуру, по достижении которой в разных режимах произойдёт отключение всей установки (удобно при дистилляции) или котёл встанет в режим поддержания этой температуры (удобно при варке пива или заторов для виски).

В этой версии автоматики так же предусмотрен плавный контроль мощности, подключение мешалки и экстрактора 24В. Экстрактор превращает данный котёл в полноценную пивоварню.

Автоматика для ПВК с термоконтроллером

Выводы:

Данный котёл представляет собой универсальное устройство с максимально щадящим нагревом (минимальное воздействие на нагреваемый продукт), с большим количеством дополнительных аксессуаров, позволяющих готовить абсолютно любые напитки, как крепкие, так и слабоалкогольные, и безалкогольные (квас, сбитень, различные сиропы и т.д.).

Среди наших клиентов есть фермеры, которые на ПВК готовят сгущенное молоко, получается очень вкусно.

В 2020 году мы отправили 50 котлов данного типа в США. Заказчик на этом оборудовании производит капли для животных и разные ароматические экстракты. Экстракторы для них так же производили мы по их ТЗ.

Если вам нужен универсальный котёл - это ПВК от Доктор Губер.

Работаем для вас с 2008 года. Фабрика Доктор Губер - профессиональное оборудования для вашего творчества.


Пожалуйста, оцените нашу статью: Для авторизованных пользователей
Средний рейтинг: Оценок: 1
1
0
0
0
0
Комментарии 0
Добавить комментарий
&npsp;

Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов

Читайте также
Абсолютно новая полуавтоматическая сыроварня 35л
Абсолютно новая полуавтоматическая сыроварня 35л

Ещё удобнее, универсальнее, легче...

Никита Малыхин 22 июня 2022
Миджет 3.0
Миджет 3.0

Обновлённая версия легендарного аппарата, разбираемся что нового внутри.

Никита Малыхин 6 июля 2022
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться