РАСПРОДАЖА ДО -50% на "САМОГОНОВАРЕНИЕ"
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне
Книга знаний

НБК: необходимость или модная игрушка?

17 января 2022
3 100
# 8

Установка непрерывной дистилляции/ректификации.

Коллеги, предлагаю обсудить вопрос необходимости установки непрерывного действия и получения таким образом готового продукта (полуфабриката/спирта-сырца). Плюсы и минусы установки.

Итак, какие преимущества даёт использование данной технологии в разрезе готового продукта.

1. Органолептика конечного продукта.

Первое и самое главное, на мой взгляд - органолептика конечного продукта. В браге содержится большое количество дрожжей. Даже хорошо осветленная брага (если не применять фильтрацию), прозрачная на вид, содержит десятки тысяч дрожжевых клеток в каждом 1 мл бражки. Неосветлённая брага, для справки, в пике брожения содержит 60-70 млн дрожжевых клеток в каждом миллилитре бражки. Колоссальная биомасса.

При термическом воздействии дрожжевые клетки разрушаются с выделением различных элементов, в том числе сернистых, которые впоследствии влияют на органолептику конечного продукта в худшую сторону. Это может быть "ароматы" жжёной резины, мокрых тряпок и т.д. Спектр широкий!

Можете себе наглядно представить "компот" из дрожжевой биомассы в кипящем котле, когда долго-долго наши дрожжевые клетки варятся в своём соку, разрушаются и "загрязняют" собой спирт-сырец. Для того, чтобы снизить этот негативный момент, применяют медные элементы по пути прохождения спиртовых паров, на которых адсорбируются сернистые соединения. Но! Медь это хлопотно, за ней надо правильно ухаживать, она изнашивается и т.д. Об этом написано много статей в нашей Книге Знаний.

С другой стороны установка непрерывной дистилляции. Брага быстро прогревается до уровня кипения и непрерывно подаётся на тепломассообменные тарелки для разделения на спирт и барду. Процесс максимально быстрый, дрожжи не успевают разрушиться и загрязнить своим содержимым получаемый продукт!!! Плюс, плюс и ещё раз плюс.

2. Скорость, непрерывность, автоматизация.

В разрезе получения большого количества продукта в единицу времени в рамках данной статьи говорить не будем. Ни к чему это нам в домашних условиях ))) Но факт остаётся фактом - это быстро!

Другой вопрос, в том, что аппарат периодического действия (традиционный перегонный куб ограниченного объёма с дистиллятором) требует постоянного внимания. Его надо заполнить, вывести на режим, потом отогнать продукт, отключить, перезаправить, помыть между циклами отгонки и т.д. В общем, головная боль.

Установка непрерывного цикла самодостаточна. Её можно подключить к ёмкости любого объёма или группе ёмкостей и быстро перегнать содержимое на спирт-сырец, или готовый спирт (у нас, кстати, есть и такие установки). Работать установка может 24 часа в сутки, 7 дней в неделю (если это необходимо). В современном мире, когда всё постоянно развивается, изменяется, улучшается - это очень важно. Когда ты сам можешь "спать", а техника работает без устали круглые сутки. Время - наш самый ценный ресурс. И даже если установка в итоге будет включаться два раза в год, на неделю-две, смысл в ней всё-равно есть! Это лучше, чем каждый сознательный день, тратить на рутинные операции. Творчество можно подключить на дробной перегонке, тогда, когда действительно требуется "рука мастера". А спирт-сырец можно полностью доверить НБК.

Автоматизация ещё один важный плюс установки. Подача браги, подача охлаждения и отключение всей установки по окончании бражки в ёмкостях - когда это произойдёт не имеет значение, ваш сон не будет нарушен (или более важные дела). Спирт-сырец будет ждать вас в подготовленной заранее ёмкости, останется его только разделить на фракции в установке периодического действия.

Конечно, есть и минусы у непрерывных систем дистилляции!

1. Стоимость НБК.

Установка не дешёвая, она собрана полностью на промышленных комплектующих. Предназначена на интенсивную и непрерывную работу. 

2. Требует выделенное пространство для хранения и работы.

Для объёмов переработки до 500 литров браги за один цикл, смысла в ней нет, проще приобрести медные элементы для своей установки периодического действия.

Установка требует место для установки и хранения. Так как она смонтирована на телеге, перемещать её удобно. Можно подкатывать непосредственно к бродильным ёмкостям, после чего откатывать к месту хранения. Мы будем рекомендовать эту установку тем клиентам, кто выделил под своё хобби отдельное пространство (комнату, помещение), например, в загородном доме. 

Из минусов, наверное, всё!

Конструктивные особенности НБК от Доктор Губер.

1. Парогенератор.

В основе нашей непрерывной бражной колонны находится парогенератор. Он работает под избыточным давлением. Наполнение рабочей камеры парогенератора водой происходит автоматически по встроенным датчикам объёма.

Парогенератор встроен в наружный кожух, внутрь которого так же встроена вся автоматика. Парогенератор имеет слой теплоизоляции, а автоматика принудительный обдув.

Парогенератор (далее ПГ) имеет блок контрольно измерительных приборов: датчик и клапан давления, канал питания ПГ водой, необходимые индикаторы состояния.

Кожух со встроенным парогенератором и автоматикой смонтирован на подвижной телеге для удобства перемещения.

2. Блок подачи браги.

На кожух ПГ навешивается блок подачи браги, к которому подключается ёмкость (группа ёмкостей) с готовой бражкой. Внутрь блока подачи браги встроены датчики, по сигналу с которых отключается вся установка, когда заканчивается брага в ёмкостях.

Нашими инженерами была разработана система, снимающая влияние давление "столба жидкости" внутри ёмкостей. Столб жидкости (высота ёмкости с брагой), будет создавать определённое давление, которое будет сниматься с уменьшением уровня браги в ёмкости. Независимо от типа насоса данный эффект исключить напрямую нельзя. В нашей конструкции используется промежуточная ёмкость, из которой осуществляется подача браги в установку. Данный эффект полностью компенсирован. Брага будет подаваться всегда с одинаковой скоростью, вне зависимости от высоты уровня браги в ёмкостях.

3. Разделительная колонна.

Наше ноу-хау. Мы разработали свою конструкцию барботажных тарелок большого диаметра и получили патент на них. 

Колонна барботажных тарелок устанавливается прямо на кожух с парогенератором, это просто и удобно.

4. Холодильник и предварительный нагреватель браги.

Итак, из блока подачи браги бражка подаётся через предварительный нагреватель в разделительную колонну, где проходит очистка спиртовых паров от высококипящих компонентов.

Пар впрыскивается в нижнюю часть колонны. Поднимаясь вверх по колонне, забирает наверх этиловый спирт, тяжелокипящие компоненты (сивушные масла с бардой), сливаются в самый нижний уровень, откуда отводятся в канализацию.

На выходе из установки мы имеем готовый спирт-сырец (от 40-70% об спирта, в зависимости от выбранного режима) и барду с сивушными маслами.

Полученный спирт-сырец останется только перегнать в дробном режиме на установке периодического действия.

Выводы:

Полученный нами спирт-сырец показал прекрасные характеристики: минимальная концентрация нежелательных компонентов, шикарная органолептика.

Минимальные потери по спирту. Сливаемую барду мы анализировали на ультразвуковом приборе, который показывает остаточный % спирта. Благодаря данному анализу выявили существенные недостатки тестируемых колонн, в результате постоянных улучшений мы пришли к той установке, которую сейчас презентуем вам!

Нами была проделана огромная работы по конструированию, тестированию и улучшению установки. На сегодняшний день НБК от Доктор Губер - современное, высокопроизводительное и очень простое в управлении устройство, аналогов которой нет на рынке РФ.

Из всего вышесказанного можно сделать простой вывод: НБК при определённых объёмах производства - это необходимость! Качество продукта существенно выше, чем при работе на аппарате периодического действия. 

Карточка товара НБК https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/oborudovanie/universalnye-sistemy/neprerivnaya-bragnaya-k... 

Фабрика Доктор Губер - профессиональные решения для вашего творчества! Работаем для вас с 2008 года.

Пожалуйста, оцените нашу статью: Для авторизованных пользователей
Средний рейтинг: Оценок: 4
3
0
0
0
1
Комментарии 8
Добавить комментарий
&npsp;
Дмитрий Якушин
Дмитрий Якушин
13 апреля 2022

Что с органолептическими характеристиками СС? Сахарную брагу имеет смысл так работать, а вот ароматические зерновые и фруктовые - наверное нет.

  • #
    Эмиль Самедов 25 апреля 2022

    Все зависит от конкретных задач. То что профиль будет чище и содержать меньше эфирной составляющий это факт. Если стоит задача получить чистый спирт или дистилляты с легким ароматом исходного сырья то НБК - то что нужно. Ну и не стоит забывать про удобство при переработке большого объема браги - особенно зерновой.

Андрей Обухов
Андрей Обухов
27 января 2022

Добрый день.
Хотел поделится своими впечатлениями о работе на предыдущий НБК.
Первое что я заменил это насос подачи браги (поставил перистальтический насос) на старом ловить поток краном то еще занятие это при том что брага сахарная довольно чистая, хотя я согласен что поймать можно но нужен контроль.
Второе на вход воды был поставлен датчик реле давления (хотя сейчас я думаю что лучше реле потока)для отключения НБК при отсутствия воды.
Третье на вход воды установил ротаметр для визуального контроля и регулирования подачи воды.
Четвертое выкинул весь ваш ящик с электрикой, собрал свой с дифавтоматом и реле защиты, Так как ваш кроме кнопочек не каких полезных функций не выполняет и не от чего не защищает.
Пятое при больших объёмах происходит засорение трубок подачи воды в парогенератор из за чего сгорают тэны думаю сделать их разборными на кламп.
Шестое в процессе работы спирт сырец идет горячий пришлось снять 3 дюймовый конденсатор с симпла и поставить на НБК стало гораздо лучше.
Исходя из выше сказанного предыдущий НБК не соответствует моему пониманию оборудованию которое можно включить и оставить на 24 часа без присмотра. Как поведёт себя новый НБК вопрос. И хотелось бы больше информации по работе НБК. Это мое сугубо личное мнение. И еще одно как же вы достали со сроками не один раз не было чтобы в сроки уложились (сейчас жду ЦКТ уже 3 месяц). С Уважением Ваш клиент.

  • #
    Никита Малыхин 27 января 2022

    Андрей, приветствую. Спасибо за комментарий. Отвечу так же по пунктам:

    1. Перистальтический насос так же не идеален, у нас на производстве такие насосы установлены на некоторых станках. Они требуют регулярного обслуживания и достаточно капризны в формате 24/7. Более того хороший перистальтический насос будет стоить как половина всей установки. Очень субъективно. Но нашу новую установку можно приобрести и без нашего насоса - вы можете поставить свой, мы этот момент предусмотрели.

    2. На новой установке парогенератор под давлением, внутри него стоит защита от "сухого хода", при отсутствии воды (охлаждения), установка сразу отключается, перекрывая подачу браги.

    3. и 6. В новой установке вода для охлаждения требуется в минимальном объёме, установка рассчитана таким образом, чтобы практически все спиртовые пары конденсировались передавая тепло бражке, вода нужна только чтобы доохладить спирт. И лично для меня температура спирта на выходе большого значения не имеет, главное чтобы не "парило", будет там 20 градусов или 40... главное продукт, по спиртуозности всегда можно сделать корректировку. Для меня важнее минимизировать расход воды, спирт сам дойдёт до комнатной температуры.

    4. "Ящик" и не должен ни от чего защищать, он должен обеспечивать коммутацию (включение/выключение). Защиту вы обеспечиваете на уровне своей электро сети. В духовках тоже нет ДИФов, но это никого не смущает. Почему здесь должен быть другой стандарт?

    5. Установку надо чистить, это нормально. Брага имеет взвеси.

    6. Ответил выше.

    В общем, не стоит сравнивать установки первого поколения, с современными. Первая установка непрерывного цикла от Доктор Губер - была первая на рынке, и единственная в таком компактном форм факторе, её мы разработали и представили почти 10 лет назад. Для того времени она была революцией.
    Сейчас всё ушло далеко вперёд, и технологии в том числе.

    Сравнивать текущую модель НБК с предыдущей, всё равно, что рассматривать первый сотовый телефон в рамках стандартов современного iPhone.

    В общем и целом, со всеми ваши доводами, абсолютно, согласен! Но, повторюсь, делать линейное сравнение в данном случае не корректно.

    По отгрузке ЦКТ взял ситуацию на личный контроль, обязательно дам обратную связь.

    Ещё раз спасибо за комментарий!

  • #
    Никита Малыхин 27 января 2022

    Андрей, утончил по ЦКТ, отправили на этой неделе. Действительно 2.5 месяца с момента заказа. Наша вина. Есть сбои в работе, особенно с начала пандемии. Бьёмся и боремся! С вами свяжется руководитель отдела продаж, объяснится. От лица компании приношу свои извинения за задержку.

Виктор Мушкарин
Виктор Мушкарин
20 января 2022

Молодцы ребята на вид очень все красиво и компактно как любое дрегое ваше оборудование. А подскажите пожалуйста какой объем браги может переработать 4 кВт установка в сутки.

  • #
    Никита Малыхин 20 января 2022

    Спасибо за комментарий. На установке 4кВт можно перегонять 12-15 литров браги в час с минимальными потерями, в зависимости от режима.

Михаил Жадан
Михаил Жадан
19 января 2022

Мне понравилась Ваша установка, молодцы, действительно стараетесь добиться лучшего и практичного.

Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов

Читайте также
ЦКТ, цилиндроконические танки для пива, вина, браги 75-150л
ЦКТ, цилиндроконические танки для пива, вина, браги 75-150л

Обзор недорогих высококачественных ёмкостей с коническим дном

Никита Малыхин 12 июля 2021
Колпачковая дистилляционная колонна: универсальное чудо!
Колпачковая дистилляционная колонна: универсальное чудо!

Варианты использования

Никита Малыхин 19 января 2022
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться