12
Установка непрерывной дистилляции/ректификации.
Коллеги, предлагаю обсудить вопрос необходимости установки непрерывного действия и получения таким образом готового продукта (полуфабриката/спирта-сырца). Плюсы и минусы установки.
Итак, какие преимущества даёт использование данной технологии в разрезе готового продукта.
1. Органолептика конечного продукта.
Первое и самое главное, на мой взгляд - органолептика конечного продукта. В браге содержится большое количество дрожжей. Даже хорошо осветленная брага (если не применять фильтрацию), прозрачная на вид, содержит десятки тысяч дрожжевых клеток в каждом 1 мл бражки. Неосветлённая брага, для справки, в пике брожения содержит 60-70 млн дрожжевых клеток в каждом миллилитре бражки. Колоссальная биомасса.
При термическом воздействии дрожжевые клетки разрушаются с выделением различных элементов, в том числе сернистых, которые впоследствии влияют на органолептику конечного продукта в худшую сторону. Это может быть "ароматы" жжёной резины, мокрых тряпок и т.д. Спектр широкий!
Можете себе наглядно представить "компот" из дрожжевой биомассы в кипящем котле, когда долго-долго наши дрожжевые клетки варятся в своём соку, разрушаются и "загрязняют" собой спирт-сырец. Для того, чтобы снизить этот негативный момент, применяют медные элементы по пути прохождения спиртовых паров, на которых адсорбируются сернистые соединения. Но! Медь это хлопотно, за ней надо правильно ухаживать, она изнашивается и т.д. Об этом написано много статей в нашей Книге Знаний.
С другой стороны установка непрерывной дистилляции. Брага быстро прогревается до уровня кипения и непрерывно подаётся на тепломассообменные тарелки для разделения на спирт и барду. Процесс максимально быстрый, дрожжи не успевают разрушиться и загрязнить своим содержимым получаемый продукт!!! Плюс, плюс и ещё раз плюс.
2. Скорость, непрерывность, автоматизация.
В разрезе получения большого количества продукта в единицу времени в рамках данной статьи говорить не будем. Ни к чему это нам в домашних условиях ))) Но факт остаётся фактом - это быстро!
Другой вопрос, в том, что аппарат периодического действия (традиционный перегонный куб ограниченного объёма с дистиллятором) требует постоянного внимания. Его надо заполнить, вывести на режим, потом отогнать продукт, отключить, перезаправить, помыть между циклами отгонки и т.д. В общем, головная боль.
Установка непрерывного цикла самодостаточна. Её можно подключить к ёмкости любого объёма или группе ёмкостей и быстро перегнать содержимое на спирт-сырец, или готовый спирт (у нас, кстати, есть и такие установки). Работать установка может 24 часа в сутки, 7 дней в неделю (если это необходимо). В современном мире, когда всё постоянно развивается, изменяется, улучшается - это очень важно. Когда ты сам можешь "спать", а техника работает без устали круглые сутки. Время - наш самый ценный ресурс. И даже если установка в итоге будет включаться два раза в год, на неделю-две, смысл в ней всё-равно есть! Это лучше, чем каждый сознательный день, тратить на рутинные операции. Творчество можно подключить на дробной перегонке, тогда, когда действительно требуется "рука мастера". А спирт-сырец можно полностью доверить НБК.
Автоматизация ещё один важный плюс установки. Подача браги, подача охлаждения и отключение всей установки по окончании бражки в ёмкостях - когда это произойдёт не имеет значение, ваш сон не будет нарушен (или более важные дела). Спирт-сырец будет ждать вас в подготовленной заранее ёмкости, останется его только разделить на фракции в установке периодического действия.
Конечно, есть и минусы у непрерывных систем дистилляции!
1. Стоимость НБК.
Установка не дешёвая, она собрана полностью на промышленных комплектующих. Предназначена на интенсивную и непрерывную работу.
2. Требует выделенное пространство для хранения и работы.
Для объёмов переработки до 500 литров браги за один цикл, смысла в ней нет, проще приобрести медные элементы для своей установки периодического действия.
Установка требует место для установки и хранения. Так как она смонтирована на телеге, перемещать её удобно. Можно подкатывать непосредственно к бродильным ёмкостям, после чего откатывать к месту хранения. Мы будем рекомендовать эту установку тем клиентам, кто выделил под своё хобби отдельное пространство (комнату, помещение), например, в загородном доме.
Из минусов, наверное, всё!
Конструктивные особенности НБК от Доктор Губер.
1. Парогенератор.
В основе нашей непрерывной бражной колонны находится парогенератор. Он работает под избыточным давлением. Наполнение рабочей камеры парогенератора водой происходит автоматически по встроенным датчикам объёма.
Парогенератор встроен в наружный кожух, внутрь которого так же встроена вся автоматика. Парогенератор имеет слой теплоизоляции, а автоматика принудительный обдув.
Парогенератор (далее ПГ) имеет блок контрольно-измерительных приборов: датчик и клапан давления, канал питания ПГ водой, необходимые индикаторы состояния.
Кожух со встроенным парогенератором и автоматикой смонтирован на подвижной телеге для удобства перемещения.
2. Блок подачи браги.
На кожух ПГ навешивается блок подачи браги, к которому подключается ёмкость (группа ёмкостей) с готовой бражкой. Внутрь блока подачи браги встроены датчики, по сигналу с которых отключается вся установка, когда заканчивается брага в ёмкостях.
Нашими инженерами была разработана система, снимающая влияние давление "столба жидкости" внутри ёмкостей. Столб жидкости (высота ёмкости с брагой), будет создавать определённое давление, которое будет сниматься с уменьшением уровня браги в ёмкости. Независимо от типа насоса данный эффект исключить напрямую нельзя. В нашей конструкции используется промежуточная ёмкость, из которой осуществляется подача браги в установку. Данный эффект полностью компенсирован. Брага будет подаваться всегда с одинаковой скоростью, вне зависимости от высоты уровня браги в ёмкостях.
3. Разделительная колонна.
Наше ноу-хау. Мы разработали свою конструкцию барботажных тарелок большого диаметра и получили патент на них.
Колонна барботажных тарелок устанавливается прямо на кожух с парогенератором, это просто и удобно.
4. Холодильник и предварительный нагреватель браги.
Итак, из блока подачи браги бражка подаётся через предварительный нагреватель в разделительную колонну, где проходит очистка спиртовых паров от высококипящих компонентов.
Пар впрыскивается в нижнюю часть колонны. Поднимаясь вверх по колонне, забирает наверх этиловый спирт, тяжелокипящие компоненты (сивушные масла с бардой), сливаются в самый нижний уровень, откуда отводятся в канализацию.
На выходе из установки мы имеем готовый спирт-сырец (от 40-70% об спирта, в зависимости от выбранного режима) и барду с сивушными маслами.
Полученный спирт-сырец останется только перегнать в дробном режиме на установке периодического действия.
Выводы:
Полученный нами спирт-сырец показал прекрасные характеристики: минимальная концентрация нежелательных компонентов, шикарная органолептика.
Минимальные потери по спирту. Сливаемую барду мы анализировали на ультразвуковом приборе, который показывает остаточный % спирта. Благодаря данному анализу выявили существенные недостатки тестируемых колонн, в результате постоянных улучшений мы пришли к той установке, которую сейчас презентуем вам!
Нами была проделана огромная работы по конструированию, тестированию и улучшению установки. На сегодняшний день НБК от Доктор Губер - современное, высокопроизводительное и очень простое в управлении устройство, аналогов которой нет на рынке РФ.
Из всего вышесказанного можно сделать простой вывод: НБК при определённых объёмах производства - это необходимость! Качество продукта существенно выше, чем при работе на аппарате периодического действия.
Фабрика Доктор Губер - профессиональные решения для вашего творчества! Работаем для вас с 2008 года.
