Подкормка для дрожжей и как она влияет на вкус виски

Дрожжи — основа брожения. Но даже лучшие штаммы не дадут высокий выход и чистый вкус, если банально голодают. В этой статье мы разберём, какие витамины, минералы и формы азота действительно нужны дрожжам, почему зерновой затор почти всегда требует подкормки, и как грамотное питание влияет на скорость ферментации, защиту от заражений и формирование вкусоароматического профиля.
Понимание этих процессов позволит вам стабильно получать более крепкие, чистые и яркие дистилляты!
Приятного чтения!