Современная страшилка среди винокуров
Каждый самогонщик хоть немного интересующийся технологией дистилляции слышал истории про страшный изоамиловый спирт, изоамилол или изики. Чуть ли не все беды вкусоароматики напитка списываются на него. Давайте подробно разберем, что за зверь такой изоамиловый спирт, распространенные мифы и что с этим делать.
Популярность у домашних винокуров изоамиловый спирт получил с «любимых» форумов. Обрывки информации, двойные трактования и отсутствие желания погрузиться в глубину химии процесса привели к тому, что все знают про изоамиловый спирт, все с ним борются, но мало кто сможет объяснить его природу. Стоит отметить, что борьба с изоамиловым спиртом, как с главным злодеем, актуальна исключительно при получении дистиллятов, так как при правильном процессе ректификации степень очистки конечного продукта высока и сивушное масло там попросту не присутствует.
Теория
Изоамиловый спирт – бесцветная жидкость с неприятным запахом.
Является главной составляющей сивушного масла. Кроме изоамилового спирта в сивушное масло входят...
