0
Коллеги, мы уже показывали, как сварить на пивоварне "Миджет" классный виски или вкусное пиво. Но это не все, на что способен этот аппарат!
С помощью "Миджета" можно не только делать напитки, но и подготавливать оборудование к работе и очищать его после использования! В этом материале мы покажем, как быстро и качественно очистить ЦКТ от механических и органических загрязнений по классической схеме — с применением щелочного и кислотного растворов, без необходимости в отдельной CIP-станции.
Этап 1
Пищевыми рукавами соединяем насосную группу пивоварни «Миджет» с отводом с моющей головкой и сливом ЦКТ. Проверяем герметичность соединений.
Этап 2
В ПВК пивоварни «Миджет» заливаем моющий щелочной раствор концентрацией 1,5-2% и нагреваем его до 80 °C. Автоматика пивоварни позволяет точно настроить температуру нагрева и поддерживать ее на протяжении всего цикла работы.
Этап 3
Закрываем ЦКТ.
Открываем краны и включаем насос пивоварни «Миджет» и подаем горячий щелочной раствор на моющую головку ЦКТ.
На блоке управления переводим насос в режим рециркуляции и прокачиваем раствор через ЦКТ несколько раз для полной промывки емкости.
Цикл мойки щелочным раствором длится 15-20 минут.
Этап 4
Сливаем щелочной раствор и тщательно промываем емкость чистой водой — это обязательный этап мойки.
Полное удаление остатков щелочи из ЦКТ критически важно: если этого не сделать, кислота, применяемая на следующем этапе, вступит с ней в реакцию и значительно потеряет свою эффективность.
Этап 5
В ПВК пивоварни «Миджет» нагреваем кислотный раствор до 80 ° C и повторяем тот же цикл, что и с щелочным раствором. Нужно ли смывать кислотный раствор водой зависит от конкретного раствора, который вы используете. Подробно изучите информацию от производителя вашего раствора и действуйте по инструкции.
Ваша емкость чиста и готова к работе!
Таким же образом с помощью пивоварни «Миджет» и системы моющих головок возможно замыть саму ПВК и фильтр-чан самой пивоварни, а также качественно промыть трубопровод, исключая накопление загрязнений и развитие посторонней микрофлоры в обвязке.
Берите на вооружение эту инструкцию и обслуживайте оборудование грамотно, эффективно и с максимальным комфортом!
Наглядно показываем весь процесс в видео:
