0
Фабрика «Доктор Губер» традиционно ассоциируется с оборудованием для производства дистиллятов, пива и других алкогольных напитков. Однако за пределами алкогольной отрасли наши решения становятся важной частью исследовательских и образовательных процессов. Мы создаём лабораторные комплексы, поставляем специализированные установки и помогаем развивать инфраструктуру практико-ориентированного обучения.
Сегодня оборудование «Доктор Губер» работает в исследовательских центрах, вузах и колледжах по всей стране — включая РосБиоТех и Башкирский государственный аграрный университет. Один из ярких примеров нашего сотрудничества с научными учреждениями — оснащение биолабораторий Анапского сельскохозяйственного техникума, где реализуется программа «Профессионалитет».
Задача проекта
Перед техникумом стояла задача создать современную учебно-исследовательскую среду для подготовки специалистов в области микробиологии, пищевых технологий, агрохимии и пищевых производств. Важно было не просто оснастить лаборатории, а сформировать пространство, в котором обучение максимально приближено к реальным условиям отрасли.
Учебное оборудование должно было решать сразу несколько задач:
- использоваться в образовательном процессе,
- обеспечивать проведение лабораторных исследований,
- служить наглядной демонстрацией современных технологических процессов.
Такой подход позволяет студентам не только изучать теорию, но и понимать логику работы производственных систем, осваивать технологические этапы и принципы управления процессами на практике.
Отдельным требованием стала универсальность решений. Оборудование должно было быть адаптировано под разные дисциплины и уровни подготовки — от базового обучения до исследовательских и проектных работ. Это позволит выстроить непрерывную образовательную траекторию и готовить специалистов, готовых к работе с промышленными технологиями сразу после окончания обучения.
В результате проект стал основой для формирования современной образовательной инфраструктуры, ориентированной на практику, воспроизводимость процессов и соответствие актуальным требованиям отрасли.
Поставленное оборудование
В рамках проекта мы укомплектовали лабораторию органолептики и пищевого производства техникума, создав полноценную учебно-исследовательскую среду, максимально приближенную к условиям реального производства.
Ключевыми элементами поставки стали три наших фирменных решения, проверенных в работе как учебных, так и производственных площадок.
Аламбик Симпл
В основе лабораторного комплекса находится наш легендарный аламбик «Симпл» с нержавеющим пароводяным котлом, медным шлемом и колонной. Это очень функциональная и производительная установка, подходящая как для постоянного производства алкоголя, так и для обучения молодых специалистов и отработки рецептур.
С помощью аламбика «Симпл» студенты изучают основы дистилляции, работу с ароматикой и физико-химические превращения сырья. Установка позволяет наглядно проследить путь продукта от исходного сырья до готового дистиллята, разобраться в роли температуры, фракционного отбора и скорости перегонки. Благодаря понятному процессу работы на оборудовании, оно идеально подходит для формирования базовых навыков дистилляции и понимания принципов переработки сырья.
Автоматическая мини-пивоварня Доктор Губер
Автоматическая мини-пивоварня представляет собой полноценный комплекс оборудования для пивоварения с автоматизированным управлением технологическими операциями, что существенно упрощает создание, отработку и масштабирование рецептур традиционного и крафтового пива в условиях учебной лаборатории.
В конструкцию входят пароводяной варочный котёл и фильтр-чан из пищевой нержавеющей стали AISI 304.
Котел оборудован всем необходимым для эффективной работы:
- обзорным люком,
- сферическим дном для полного слива сусла,
- электрической мешалкой с керамическими уплотнениями для эффективного затирания.
Фильтр-чан оснащен щелевым ситом с оптимальной перфорацией для качественного отделения дробины от жидкого сусла без риска повторного загрязнения.
Автоматика управляет насосами и процессами перекачки, а также контролирует нагрев и позволяет точно выдерживать необходимые температурные паузы.
Цилиндро-конические танки
Помимо дистиллятора, мы поставили также полноформатное бродильное отделение с цилиндро-коническими танками из нержавеющей стали. Это профессиональные ферментеры, применяемые для дистилляции, пивоварения, виноделия и экспериментов с различными режимами ферментации.
ЦКТ «Доктор Губер» предназначены для сбраживания браги перед дистилляцией и ректификацией, а также рассчитаны на работу под давлением до 4 атмосфер. Это делает их универсальным инструментом не только для ферментации дистилляционного сырья, но и для сбраживания и созревания пива, сидра, а также тихих и игристых вин с контролируемой карбонизацией.
ЦКТ оснащены всеми необходимыми датчиками для отслеживания температуры и давления в баке, предусматривают установку шпунт-аппарата, шприца сухого охмеления и могут быть подключены к блоку автоматического поддержания температуры и холодильной установке.
Работа с ЦКТ позволяет студентам изучать динамику брожения, влияние температуры, состава сусла и дрожжевых культур на конечный продукт, а также осваивать принципы санитарии и контроля технологических параметров.
Подведение итогов
Оборудование было органично интегрировано в учебный процесс и используется как в рамках базовых дисциплин, так и для проектной и исследовательской работы. Лаборатория позволяет моделировать полный производственный цикл на лабораторном уровне — от подготовки сырья и запуска процесса до анализа результата и органолептической оценки.
В результате техникум получил не просто набор оборудования, а работающую образовательную платформу, на которой будущие специалисты осваивают современные технологии в живом, практическом формате. Такой подход формирует прикладные навыки, развивает технологическое мышление и подготавливает студентов к работе с реальным промышленным оборудованием сразу после окончания обучения.
Профессиональные результаты
Проект стал частью программы «Профессионалитет», нацеленной на практическую подготовку технологов и специалистов пищевой отрасли. Сегодня лаборатории техникума ежегодно выпускают десятки студентов, которые:
- проходят обучение на профессиональном оборудовании;
- получают навыки работы с технологическими процессами от сырья до готового продукта;
- уверенно переходят от теории к практическим навыкам, востребованным на производстве.
Наше оборудование стало ядром учебного комплекса, объединяющего микробиологию, органолептику, микровиноделие, химанализ и агрохимию.
Почему это работает
Оборудование, созданное для обучения
Все элементы лаборатории адаптированы под образовательные задачи: безопасные режимы работы, наглядность процессов, удобство управления и обслуживания. Студенты работают с реальным технологическим оборудованием, но в условиях, полностью соответствующих учебному формату и требованиям безопасности.
Полная совместимость с современными методиками преподавания
Комплексы органично встраиваются в программы по микробиологии, пищевым технологиям, ферментации и сенсорному анализу. Оборудование позволяет проводить лабораторные работы, исследовательские проекты и демонстрационные занятия, связывая теорию с практикой и формируя у студентов системные профессиональные навыки и реалистичные представления о настоящем производстве.
Масштабируемость
Лаборатория проектируется как модульная система. По мере развития учебных программ и расширения задач возможно наращивание объёмов, добавление новых узлов и технологических этапов без замены базового оборудования и пересмотра логики процессов. Это снижает затраты и делает инвестиции долгосрочными.
Поддержка на всех этапах от Фабрики Доктор Губер
Мы сопровождаем проект от подбора конфигурации до запуска в учебный процесс. Обучение преподавателей, консультации, методическая поддержка и точная настройка оборудования под конкретные задачи техникума обеспечивают быстрый старт и стабильную работу лаборатории с первого дня.
Оборудование для вашей лаборатории
Если вы планируете создать или модернизировать учебно-исследовательскую лабораторию, команда Фабрики Доктор Губер готова вам помочь!
Фабрика Доктор Губер — это команда инженеров и технологов с практическим опытом в пищевых производствах и биотехнологиях. Мы глубоко понимаем требования, предъявляемые к современным учебным и исследовательским лабораториям, и знаем, какие инструменты действительно помогают будущим специалистам осваивать профессию на практике.
Мы работаем как технологический партнёр: анализируем задачи, проектируем конфигурацию оборудования, адаптированную под учебный процесс и НИОКР, и сопровождаем внедрение до стабильной работы.
Мы остаемся на связи и после завершения основных работ и предоставляем:
- гарантийное и постгарантийное обслуживание оборудования;
- помощь в подборе рецептур, ингредиентов и режимов работы;
- рекомендации по уходу и оптимизации процессов;
- сопровождение при модернизации и расширении лабораторий и производства.
Свяжитесь с нами, чтобы обсудить ваш проект: мы предложим профессиональное решение «под ключ», точно соответствующее вашим целям, инфраструктуре и бюджету.
