0
На «Фабрике Доктор Губер» мы делаем оборудование, которое работает долго, стабильно и выдаёт отличный результат. Продуманная конструкция, качественные материалы и сборка — всё это обеспечивает безупречную работу наших аппаратов на протяжении многих лет и помогает получать по-настоящему вкусные и чистые напитки.
Но винокурение — это не только стабильность, но и постоянный поиск нового. Мы, как и наши клиенты, не стоим на месте: развиваем технологии, пробуем новые рецепты, модернизируем старые решения и расширяем домашние цеха.
Именно об этом наша сегодняшняя история. Один из наших старых клиентов снова пришёл к нам, на этот раз с желанием дополнить домашнюю винокурню новым оборудованием и расширить список получаемых напитков. Мы с энтузиазмом поддержали эту инициативу, ведь такие проекты вдохновляют нас не меньше, чем наших заказчиков.
Первый проект
Аппарат для перегонки
Однажды мы установили нашему клиенту непрерывную бражную колонну для стабильной и эффективной перегонки спирта-сырца с крепостью от 40 до 70 %. Эта установка стала сердцем его производства: работала круглосуточно, без выходных и простоев, непрерывно перерабатывая брагу и превращая её в качественный дистиллят.
Устройство НБК
Колонна подключается к любой бродильной ёмкости: хоть к одной, хоть к целому ряду. Брага подаётся равномерно, без скачков и перебоев, благодаря встроенной автоматической системе, которая не зависит от уровня жидкости в емкостях. Всё работает как часы, не требуя постоянного контроля: встроенный блок автоматизации самостоятельно регулирует ключевые процессы:
- подачу браги и воды,
- отключение установки
Винокуру остаётся только наблюдать за результатом.
Важнейший элемент НБК — это мощный парогенератор, работающий под избыточным давлением. Он снабжён всеми необходимыми приборами:
- датчиком и клапаном давления,
- аналоговым термометром
- системой подачи воды.
Всё это обеспечивает стабильную работу и безопасность, даже при интенсивной нагрузке.
Очистку спирта до высокой степени качества обеспечивают барботажные тарелки большого диаметра, созданные по уникальной технологии, запатентованной Фабрикой «Доктор Губер». Они бережно и эффективно отделяют примеси, позволяя получить чистый и насыщенный спирт-сырец.
Корпус колонны изготовлен из надежной и устойчивой к агрессивным средам нержавеющей стали AISI 304 и утеплен слоем термоизоляции. Несмотря на производительность, установка остаётся компактной и удобной: она легко перемещается по цеху благодаря прочной мобильной платформе с колёсами.
Бродильные емкости
Непрерывная бражная колонна дополнена комплектом цилиндро-конических танков «Профи» для приготовления браги. Эти ёмкости создают по-настоящему профессиональные условия для брожения даже в небольшой домашней мастерской. Танки изготовлены из пищевой нержавеющей стали AISI 304 — прочного, безопасного и легко обслуживаемого материала.
С максимальным рабочим давлением до 4 атмосфер ЦКТ позволяют не только эффективно сбраживать брагу, но и готовить пиво, сидр или квас, проводить насыщение напитков углекислым газом прямо внутри ёмкости без дополнительного оборудования.
В комплектацию вошли танки по 375 литров. Это оптимальный объем для приготовления крупных партий браги. Сейчас ЦКТ заняты грушевой брагой. Именно ее мы будем перегонять на НБК, чтобы получить фруктовый спирт-сырец.
Чем мы его дополнили
Теперь домашняя винокурня клиента дополнилась аламбиком «Симпл». Это уже ставшее классикой решение, специально разработанное для получения насыщенных ароматных дистиллятов дома, но с профессиональным качеством. С «Симплом» легко приготовить:
- чачу,
- бренди,
- виски,
- фруктовые и зерновыми дистилляты,
- экспериментальные купажи и авторские напитки.
Конструкция «Симпл»
- Пароводяной медный котёл на 130 литров одинаково надёжен при работе с виноградным суслом, зерновыми заторами или фруктовыми мезгами. Медь в его составе не только защищает продукт от сернистых примесей, но и способствует образованию сложных ароматических соединений — именно тех, что придают напитку характер и глубину.
- Электрическая мешалка избавляет от хлопот: густые заторы не подгорают, сусло прогревается равномерно, а зерно и жмых легко размешиваются без образования комков или осадка.
- Медный шлем — классика в современной интерпретации. Он усиливает ароматические свойства спирта, деликатно очищает его и помогает сформировать яркий, выразительный вкус будущего дистиллята. Особенно важен для виски, бренди и других напиток, выдерживаемых в бочках.
- Тарельчатая колонна с барботажными уровнями позволяет точно настраивать степень очистки дистиллята. Хотите получить насыщенный напиток — настраивайтесь на ароматную дистилляцию. Нужен чистый спирт — переводите колонну в режим глубокой очистки. Всё легко регулируется прямо во время работы.
- Медный холодильник — эффективный и экономичный. Высокая теплопроводность меди обеспечивает быстрое и равномерное охлаждение при минимальном расходе воды.
- Система автоматического управления берёт на себя техническую часть:
- отслеживает температуру,
- регулирует подачу воды,
- управляет нагревом и охлаждением,
- проводит дробную перегонку,
- записывает рецепты и повторяет готовые сценарии,
- обеспечивает безопасную стабильную работу.
Вы сосредотачиваетесь на творчестве и вкусе, где важны интуиция и вдохновение.
Аламбик «Симпл» одинаково хорош как для перегонки браг, так и для работы со спиртом-сырцом. Благодаря этому он отлично дополняет непрерывную бражную колонну, образуя с ней мощный тандем. Вместе они превращают домашнюю винокурню в чётко отлаженный производственный цикл: от непрерывной перегонки спирта-сырца до ароматной дистилляции. Все проходит быстро, удобно и с отличным результатом на выходе. Такой комплект даёт свободу: хотите — делаете насыщенные фруктовые дистилляты, хотите — мягкие зерновые, или же закладываете основу под будущие купажи.
Гарантия результата
Каждый запуск оборудования мы начинаем с тщательной проверки всех узлов и систем. В этот раз вместе с клиентом мы все собрали, подключили, настроили и пошагово провели тестовую варку: сначала на НБК перегнали брагу в спирт-сырец, затем выполнили дробную перегонку на аламбике «Симпл». Всё сработало безупречно.
Теперь клиент может готовить не только нейтральные напитки и настойки, но и создавать ароматные дистилляты любого стиля и из любого доступного сырья — быстро и на профессиональном уровне.
Надежное партнерство
Мы не просто делаем оборудование, но остаёмся рядом и поддерживаем наших клиентов на их пути. После запуска винокурни клиент всегда может рассчитывать на нас. Мы обеспечим:
- Гарантийное и послегарантийное сопровождение
- Помощь в подборе рецептов, ингредиентов и режимов
- Рекомендации по обслуживанию и хранению оборудования
- Консультации при модернизации и расширении производства
Наша цель быть не поставщиком, а партнёром, на которого можно положиться.
Запустим и вашу винокурню
Хотите дополнить свою винокурню новым оборудованием или создать новый проект под ключ? Мы поможем усилить функционал: подберём нужную конфигурацию, адаптируем проект под ваши задачи, обеспечим запуск и обучение.
Получайте дистилляты на любой вкус, водки, джин, виски и бренди высочайшего качества вместе с Фабрикой «Доктор Губер»!
