0
Сварить хорошее пиво — задача непростая, особенно для новичков. Слишком много всего надо держать в уме:
- контроль нагрева,
- температурные паузы,
- предупреждение пригара и перегрева,
- правильные условия брожения.
Поэтому клиент пришел к нам с очень простым запросом — собрать домашнюю пивоварню, на которой можно варить качественное пиво всех сортов без лишнего стресса и со стабильным и предсказуемым результатом.
На Фабрике Доктор Губер мы уже много лет работаем над тем, чтобы сделать процессы дистилляции и пивоварения максимально простыми и доступными для каждого. Именно для этого мы разработали линейку оборудования «Симпл», в которую входит и продуманная автоматическая пивоварня.
Подбор оборудования
Под запрос клиента мы собрали конфигурацию, которая сочетает простоту работы и технологичность.
Пивоварня «Симпл», 130 л
В основе комплекта обновлённая пивоварня «Симпл». Это универсальное решение, объединяющее компактность, производительность и автоматизацию большинства процессов, при этом оставляя пивовару поле для творчества и личного контроля.
Конструкция пивоварни включает:
- Пароводяной котел с встроенной мешалкой для аккуратной работы с густыми зерновыми заторами. Деликатный обогрев ПВК через рубашку исключает перегрев и пригар затора, а автоматическая мешалка обеспечивает равномерность среды в котле без комков и плотного осадка.
- Фильтр-чан с щелевым ситом и вирпулом для качественной фильтрации затора. Также подходит для сбраживания сусла.
- Регулируемый насос обеспечивает быструю и стабильную перекачку сусла из ПВК в фильтр-чан и обратно, в том числе в режиме рециркуляции.
- Пистолет для промывки дробины и замывки оборудования.
Все основные узлы пивоварни и обвязка выполнены из пищевой нержавеющей стали.
Мозг пивоварни — блок автоматического управления.
Автоматика берет на себя:
- поддержание температурных пауз при затирании;
- контроль нагрева и безопасности;
- контроль кипячения и охлаждения;
- настройку профилей варки;
- управление насосом и мешалкой.
Именно это делает работу на установке простой и понятной даже новичку.
Это оборудование, на котором комфортно учиться и приятно работать.
ЦКТ 150 л в термоизоляции (3 шт.)
Настоящая пивоварня невозможна без хорошо оборудованного бродильного отделения. Именно здесь формируется вкус пива.
Мы оборудовали пивоварню клиента тремя нержавеющими цилиндро-коническими танками по 150 л. С таким комплектом можно параллельно запускать разные партии или выдерживать пиво без спешки.
Коническое дно дает возможность аккуратно сбрасывать осадок через нижний кран, а рубашка термоизоляции на ЦКТ гарантирует стабильность температуры внутри, независимо от внешней среды.
Для поддержания стабильных условий брожения ЦКТ оснащены блоками автоматического поддержания температуры, а вся система подключена к холодильной вихревой установке. Это обеспечивает быстрый и равномерный отвод тепла, поддерживает нужные температурные режимы для брожения и дображивания и работает стабильно даже при длительных нагрузках.
Что это даёт клиенту:
- Не нужно постоянно контролировать процесс вручную
- Температура держится автоматически с высокой точностью
- Можно задавать режимы под разные стили пива
- Снижается риск ошибок на этапе брожения
Таким образом, клиент получил набор оборудования, позволяющего максимально просто и при этом эффективно варить пиво любых сортов. Риск совершить ошибку сведен к минимуму, а процесс пивоварения из сложного и непонятного стал легким, приятным и творческим.
Но оборудование — это еще не все!
Совместный запуск и первые варки
Когда оборудование было доставлено клиенту, наш специалист выехал на место и провёл полный запуск пивоварни:
- Установил всё оборудование на площадке
- Подключил и проверил все узлы
- Настроил холодильную систему и автоматику
- Показал, как работает каждый элемент
Мы всегда стараемся не просто собрать и уехать, а объяснить каждую мелочь: что, зачем и как работает. Лучший способ проверить оборудование и научить клиента нюансам работы на нем — это провести тестовые варки.
Для этого были выбраны два понятных, но показательных стиля:
- Жигулёвское — классический светлый лагер, база для понимания технологии.
- Полутёмный лагер — более сложный по вкусу, с солодовой глубиной.
Во время варки разобрали всё на практике:
- как работать с солодом
- как управлять температурными паузами
- как проводить кипячение
- как правильно перекачивать сусло в ЦКТ
- как запускать брожение и настраивать температуру
Клиент не просто наблюдал, а делал всё сам под контролем профессионального технолога.
В результате мы получили полностью готовую к работе пивоварню и клиента, который уже уверенно управляет оборудованием и готов к самостоятельным варкам.
Остаемся на связи
На этом наше сотрудничество не заканчивается. Мы продолжаем сопровождать клиента и после запуска пивоварни, оставаясь надежным партнёром и помощником. По запросу мы готовы:
- провести гарантийное и постгарантийное обслуживание;
- подсказать с рецептами, подбором сырья и режимами работы;
- дать рекомендации по уходу за техникой;
- помочь при модернизации или расширении пивоварни.
Успешный запуск — это только начало долгого пути, и мы остаемся на связи с клиентом, чтобы этот путь был комфортным и результативным.
Готовы воплотить ваш проект
Хотите такую же пивоварню, винокурню или индивидуальное решение под ваши задачи? Мы поддержим вас на любом этапе — от идеи до готового напитка — и воплотим мечту в жизнь!
Обращайтесь!
