8
Универсальная система «Сайкл» предназначена для получения чистого спирта 96,6% и дистиллятов любой крепости. Так же установка может работать в режиме прямоточного дистиллятора (Pot Still) для получения спирта сырца из браги.
Данный самогонный аппарат подходит для приготовления абсолютно любых крепких напитков на основе чистого спирта или дистиллята.
Конструкция защищена 4-мя патентами, подробнее читайте здесь (подробнее по ссылке).
Комплект поставки:
- Плотная прочная сумка с внутренними карманами -1 шт.;
- Голова «Сайкл» 2.0 со встроенным игольчатым краном – 1шт.;
- Ректификационная колонна «Торнадо» 2.0 длиной 500мм – 1шт.;
- Сферический переходник 3x1,5” – 1шт.;
- Смотровое стекло 3” (для визуального контроля скорости возврата флегмы) – 1шт.;
- Стакан непрерывного контроля крепости продукта – 1 шт.;
- Доохладитель стакана непрерывного контроля спиртуозности продукта – 1шт.;
- Смотровое стекло 1/2” для контроля скорости отбора продукта – 1шт.;
- Хомут КЛАМП 3” – 3шт.; Прокладка КЛАМП 3” – 3шт.;
- Хомут КЛАМП 1,5” – 1шт.;
- Прокладка КЛАМП 1,5” – 1шт.;
- Хомут КЛАМП 1/2” – 5шт.;
- Прокладка КЛАМП 1/2” – 5шт.;
- Высокоточный аналоговый термометр – 2шт.;
- Защитная крышка для термометра 3” – 2шт.;
- Спирально-призматическая насадка нержавеющая – 2 банки по 500 граммов каждая;
- Регулярная проволочная насадка нержавеющая – 1 метр;
- Быстросъёмный коннектор для подключения шлангов охлаждения – 4шт.;
- Зажим «Мора» для силиконового шланга 6х1мм – 1шт.;
- Силиконовый шланг 10х2 мм – 1,5 метра;
- Силиконовый шланг 5х1,5 мм – 1,5 метра;
- Штуцер ёлочка на КЛАМП 1/2” – 1шт.;
Термометры вложены внутрь смотрового стекла 3” и сферического колпака. Снаружи термометры закрыты пластиковыми заглушками для защиты от возможных повреждений при транспортировке.
Сборка аппарата.
Наполнение колонны торнадо.
Первым делом необходимо заполнить колонну Торнадо насадкой в соответствии со следующими рекомендациями.
- Если вы перегоняете брагу, то внутрь колонны рекомендуется поместить пару МЕДНЫХ кассет РПН (регулярная проволочная насадка). Либо, если нет медных элементов – оставить колонну пустой.
Важно: Первая перегонка браги на спирт-сырец должна проводиться максимально быстро. Без укрепления и разделения на фракции. Чем дольше проходит первая перегонка – тем больше образуется сернистых соединений, которые негативно влияют на органолептику конечного продукта.
Важно: Концентрацию сернистых соединений в конечном продукте можно существенно снизить, если использовать медные контактные элементы при перегонке. Сернистые соединения хорошо осаждаются (адсорбируются) на поверхности меди, поэтому при первой перегонке мы рекомендуем поместить в колонну одну или две кассеты РПН.
- При дробной перегонке колонна заполняется нержавеющими контактными элементами, которые поставляются в комплекте.
Важно: Мы не поставляем в комплекте с системой медные контактные элементы, так как они изнашиваются и к ним надо относиться как к расходному материалу. Ассортимент медных контактных элементов можно посмотреть на нашем сайте в каталоге.
В колонну торнадо вначале устанавливается кассета РПН (регулярная проволочная насадка), она будет служить ограничителем для сыпучей СПН (спирально-призматической насадки).
Для начала необходимо сформировать (скрутить) кассету РПН. В комплекте поставляется отрез длиной 1 метр.
Методика скручивания кассеты:
- Скручиваем кассету таким образом, чтобы не было сквозных каналов с торцов полученного мотка, при скручивании нельзя прикладывать чрезмерное усилие к проволочной насадке, чтобы не замять её гофрированный профиль;
- Далее полученный моток прикладываем внутреннему сердечнику колонны;
- Если кассета не вставляется внутрь без усилий, т.е. диаметр кассеты явно больше диаметра сердечника колонны, необходимо от мотка отрезать лишнее ножницами.
Скручиваем кассету
Аккуратно с минимальным физическим усилием
Полученную кассету примеряем по диаметру сердечника колонны
Лишнее отрезаем, кассета должна входить без усилия (но и не болтаться), с небольшим «натягом».
Полученную кассету протыкаем шомполом
И с помощью шомпола вставляем до упора внутри сердечника колонны, сверху засыпаем СПН до верха колонны.
Важно: Ни при каких обстоятельствах не применяйте силу при формировании или монтаже кассеты РПН. При замятии кассеты происходит её уплотнение, что может сказаться на гидродинамическом сопротивлении колонны, вы не сможете в дальнейшем выйти на нормальный режим её работы (колонна будет захлёбываться) на низких мощностях.
Важно: Всегда наполняйте колонну перед перегонкой и вынимайте насадку из колонны после работы. Важно следить за состоянием насадки.
Сборка колонны.
Колонна торнадо устанавливается на перегонный куб. Далее на колонну монтируется смотровое стекло 3”.
На смотровое стекло монтируется сферический переходник и на него «голова» сайкл
После монтажа головы сайкл убедитесь, что втулка канал отбора установлена в правильном положении. Угловой срез должен «смотреть» по направлению движения спиртовых паров.
Следующий важный момент – это игольчатый кран, с помощью которого настраивается скорость возврата флегмы в колонну.
Игольчатый кран должен крутиться легко, без усилий.
Важно: Если в процессе работы при вращении иглы крана вы почувствовали, что движение по резьбе начинает «заедать» или кран стал туже вращаться, необходимо остановить процесс перегонки. Кран разобрать и промыть все его части. Важно убедиться, что на резьбе нет мусора или тем более металлической пыли, которая может быть на внутренней поверхности новой колонны (об этом будет подробно рассказано ниже). Внутри крана очень мелкая резьба, кран изготовлен из нержавеющей стали, которая достаточно мягкая и вязкая. Если на резьбу попала пыль (грязь) и кран начал заедать, то при чрезмерном усилии эта пыль (грязь) может замять резьбу и кран выйдет из строя, может даже перестать вращаться в принципе. Это не гарантийный случай! Кран придётся покупать новый! Поэтому всегда следите за чистотой и состоянием крана. По крайней мере в первые 2-3 перегонки, когда со внутренних стенок будет активно смываться консервационная жидкость и производственная пыль (подробнее ниже).
Дальше необходимо смонтировать доохладитель со смотровым стеклом и стаканом непрерывного измерения спиртуозности на канал отбора.
Присоединение силиконовых шлангов.
Тонкий вниз стакана для отбора проб. Он нужен для опустошения стакана после работы или отбора головной фракции, когда нет необходимости наполнять сам стакан.
На тонкий шланг одевается зажим, который ограничивает подачу жидкости. Когда необходимо открыть канал, зажим передвигается выше, на нержавеющий отвод стакана, когда необходимо перекрыть канал, зажим возвращается на силиконовую трубку.
Шланг большего диаметра одевается на верхнюю чашу стакана. Посредством этого канала производится отбор спирта или дистиллята с контролем спиртуозности (со спиртовым ареометром внутри стакана).
Когда зажим стоит на шланге – канал перекрыт. Чтобы открыть канал, зажим достаточно переместить выше на канал присоединения шланга.
Подвод охлаждающей жидкости.
Охлаждение всегда подключается снизу вверх! Т.е. подвод охлаждающей жидкости на нижний штуцер стакана, с верхнего штуцера стакана переходник на нижний штуцер холодильника, а с верхнего штуцера холодильника охлаждающая жидкость отправляется на слив.
Присоединение термометров.
- В верхней части головы сайкл – термометр для измерения температуры охлаждающей жидкости на выходе;
- В нижний части головы сайкл – термометр для измерения спиртовых паров.
Для того, чтобы установить термометр, необходимо ослабить головку ниппеля (против часовой стрелки), установить термометр и потом поджать головку ниппеля (по часовой стрелке), чтобы зафиксировать уплотнитель на щупе термометра, обеспечив герметичность соединения.
Важно: После затяжки ниппеля запрещается вращать термометр. Даже незначительное усилие может сбить настройку стрелки измерительного прибора! Вращать и устанавливать положение термометра (по оси) можно только до фиксации головки ниппеля, когда при вращении не создаётся усилие на измерительный щуп (шток).
Первый запуск. Промывка колонны.
При первом запуске необходимо промыть «голову» Сайкл.
На внутренних стенках «головы» присутствует консервационная жидкость и масло (не токсично), на которые налипает производственная (металлическая) пыль. Водой смыть эти следы сложно, но легко горячим спиртом.
Поэтому при первом запуске аппарата (при перегонке браги или любой спиртосодержащей жидкости) необходимо провести следующие мероприятия:
- Снять кран с канала возврата, оставив его на силиконовом шланге, полностью отключать от установки не надо. Кран должен быть закрыт.
- Вместо крана на канал возврата установить штуцер ёлочку и одеть на неё силиконовый шланг для сбора продукта.
При дистилляции образующийся конденсат омоет внутреннюю поверхность установки и сольётся через канал возврата вместе с производственной пылью.
Данную процедуру необходимо провести только один раз, при первом запуске аппарата. Причём нет необходимости сливать весь объём, достаточно первые 2-3 литра дистиллята. Дальше можно остановить процесс, установить кран на место и работать в штатном режиме.
Важно: Первые 2-3 перегонки до и после дистилляции (ректификации) рекомендуем разбирать и промывать игольчатый кран, чтобы исключить его повреждение в результате попадания металлической пыли на внутреннюю резьбу. Через 2-3 перегонки производственная пыль будет смыта конденсатом в полном объёме.
Перегонка браги на спирт-сырец (самогонный аппарат pot still).
Первая перегонка нужна, чтобы получить продукт крепостью 30-40% об спирта, что является оптимальным уровнем для последующей перегонки на питьевой спирт или дистиллят.
Двойная перегонка необходима для максимально полного отделения «головной» и «хвостовой» фракций.
В «головную» и «хвостовую» фракции входит большое количество различных компонентов и все они имеют определённые оптимальные условия для отделения. По-научному это называется Крек (коэффициент ректификации). Если по-простому, то для отделения тех или иных компонентов, помимо температуры важна ещё крепость исходного продукта. То, что хорошо отделяется при перегонке спирта-сырца крепостью 40% об, очень плохо отделяется (или вообще не отделяется) при перегонке браги крепостью 7-12% об спирта, независимо от разделяющей способности самогонного аппарата.
Поэтому неправильно получать сразу крепкий питьевой продукт первой отгонкой бражки, хоть технически это возможно на современных аппаратах.
Продукты одинаковой начальной крепости, но полученные:
- одной перегонкой сразу из браги
- двумя отгонками: сначала брага на спирт-сырец и потом уже спирт-сырец на готовый продукт
будут содержать разное количество высших спиртов, эфиров и прочих нежелательных компонентов. Продукт, полученный двумя отгонками, всегда будет чище однократной.
Более того, длительное кипячение браги приведёт к образованию повышенного количества сернистых соединений, что так же в худшую сторону скажется на органолептике конечного напитка.
Мы рекомендуем следующую схему отгонки:
- В колонну торнадо поместить медную насадку. Если нет меди под рукой, значит отставить колонну пустой (для скорости отгонки). Медь задерживает на своей поверхности сернистые соединения.
- Провести отгонку браги на спирт-сырец на максимально возможной мощности (но не более 3,5 кВт). Скорость позволит сократить количество сернистых соединений, которые будут образовываться в результате термического воздействия на дрожжи, которые присутствуют в большом количестве в браге. Мы рекомендуем брагу предварительно осветлять. Самый простой способ поместить на несколько дней ёмкость с брагой в холод, чтобы дрожжи сели на дно, потом аккуратно, не взбалтывая дрожжевой осадок, перелить осветлённую бражку в перегонный куб (декантировать).
- Кран возврата флегмы должен быть закрыт, т.е. весь образующийся конденсат будет поступать в канал отбора. Ничего не будет возвращаться в колонну.
- Первые 100-150 мл конденсата отобрать в отдельную ёмкость, в них содержится повышенная концентрация компонентов «головной» фракции, в частности ацетон и метанол.
- Собирать весь конденсат до 100 градусов Цельсия в баке или 5% об спирта в выходящей струе. Для контроля опустите ареометр в стакан непрерывного контроля спиртуозности. В начале процесса крепость дистиллята составит 70-75% и будет непрерывно падать по мере снижения концентрации спирта в баке. После сбора всего конденсата крепость собранного продукта будет на уровне 40% об спирта (+/-).
- В процессе отгонки поток охлаждающей жидкости должен быть настроен таким образом, чтобы температура на выходе из холодильника (самый верхний термометр) была в диапазоне от 20 до 40 градусов Цельсия. Если температура ниже, значит расход воды выше необходимого, если выше, значит холодильник уже не справляется с охлаждением спиртовых паров.
Дробная дистилляция или ректификация.
Процесс перегонки спирта-сырца с полным отделением «головной» и «хвостовой» фракций.
Рекомендованная схема:
- В испарительный куб заливается спирт-сырец крепостью 30-40% об спирта. Если полученный в результате первой отгонки продукт выше указанного диапазона, разбавьте водой. Контролировать крепость необходимо спиртовым ареометром с соответствующим диапазоном, прямо в самом баке.
- В самом начале открыть кран возврата флегмы, чтобы после разогрева весь образующийся конденсат возвращался внутрь колонны Торнадо.
- На уровне 50-60 градусов Цельсия в баке подать охлаждение в холодильники. Кипеть спирт-сырец начнёт на уровне 80 градусов в баке. Ближе к 80 градусам в кубе необходимо сократить мощность источника нагрева (максимально 2,7 кВт).
Важно: Помните, что чрезмерно высокая мощность источника нагрева может привести к захлёбыванию колонны. Это процесс, при котором из-за чрезмерно интенсивного парообразования, внутри испарительного куба начинает расти давление, которое не позволяет флегме (конденсату) возвращаться внутрь котла. Давление растёт быстро и интенсивно, и может стать причиной разрушения конструкции котла. Это опасно! Поэтому, если вы услышали несвойственные нормальному течению процесса булькающие звуки, или на насадке в смотровом окне растёт уровень кипящей флегмы (фото ниже) – колонна захлёбывается, необходимо снизить мощность, а в некоторых случаях даже остановить процесс, дождаться, когда вся флегма стечёт из колонны в бак и начать перегонку заново.
Нормальное течение процесса, видно струю флегмы и видно насадку.
- Колонна начнёт прогреваться, вы увидите уверенную струю флегмы (конденсата) стекающую на насадку колонны Торнадо. В таком режиме колонна должна проработать 3-5 минут, чтобы стабилизировались внутренние процессы.
- Настроить поток охлаждающей жидкости по верхнему термометру, температура охлаждающей жидкости на выходе должна быть в диапазоне от 20 до 40 градусов Цельсия.
Отбор головной фракции:
- После стабилизации колонны, кран возврата флегмы необходимо полностью закрыть, возврат флегмы в колонну полностью перекрыть. Дождаться пока в смотровом стекле на канале отбора появится струя конденсата и далее начать снова открывать кран, пока на выходе не будет «капельного» отбора, 2-3 капли в секунду. С такой скоростью необходимо отобрать 3-5% от расчётного количества спирта.
Например: Бак 45 литров, внутри 40 литров сырца крепостью 35% об спирта, что соответствует 35%/96%*40л=14,5 литров по чистому спирту (расчёт грубый и примерный, но подходит для оценки объёмов). Соответственно, 3-5% от 14,5 литров – 400-700 мл головной фракции.
Контролировать отбор «головной» фракции так же можно опираясь на собственные ощущения. Несколько капель конденсата с канала отбора растереть на ладонях чистых рук, поднести к носу и вдохнуть аромат, если присутствуют явные технические ноты, значит отбор «головной» фракции следует продолжить. Когда в аромате останется только сладковатый запах чистого спирта без технических отголосков, можно приступать к отбору «тела».
Отбор тела (пищевой фракции):
- После отбора «головной» фракции следует приступить к сбору пищевой (питьевой) части продукта. Скорость отбора можно увеличить.
Рекомендованная скорость (все замеры были сделаны при перегонке спирта-сырца крепостью 40%, при работе на котле 45 литров, подводимая мощность 2,7кВт):
- Спирт 96,6% об спирта - 1-1,5 литра в час;
- Спирт 94-95% об спирта - 2 литра в час;
- Дистиллят 90% об спирта -2,5-3 литра в час;
- Дистиллят 85-90% об спирта – более 3-х литров в час.
Самое главное правило:
Чем ниже скорость отбора – тем выше степень очистки. Не надо торопиться!
- Достаточно настроить скорость вначале процесса, далее аппарат сам будет регулировать все процессы сокращая производительность на выходе, но поддерживая колонну в равновесии, возвращая всегда одинаковое количество флегмы внутрь колонны. Скорость можно замерить с помощью мерного цилиндра и секундомера. Измерить полученный за 5-6 минут объём и перевести, рассчитать сколько получиться в час, умножив на 12 или 10, соответственно. 5-6 минут - правильный диапазон для измерения, так как конденсат из аппарата сливается неравномерно и меньшие диапазоны могут дать сильную погрешность.
- Собирать пищевую фракцию до 94 максимум 95 градусов Цельсия в баке, после чего сменить приёмную ёмкость, полностью закрыть кран возврата флегмы (перекрыть возврат), увеличить мощность, и собрать всё, что выйдет из аппарата до 100 градусов в баке.
В дальнейшем хвосты можно добавлять в брагу при последующих перегонках.
Медную насадку, если она почернела, прокипятить в растворе лимонной кислоты (40 граммов лимонки на 1 литр воды). Медная насадка вернёт свой цвет, темная оксидная плёнка смоется.
Если у вас остались вопросы по эксплуатации аппарата, пишите ниже в комментариях.
Всем эффективных варок, коллеги!
