Изменения в режиме работы филиалов 20-21 декабря.
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне
Книга знаний

Домашняя сыроварня-пастеризатор (версия 2.0)

15 ноября 2018
977
# 6
1-И домашняя сыроварня пастеризатор

Сыроварня поставляется в следующей комплектации:

  1. Ванна-вставка на 17,6 литров с литражной разметкой и удобной массивной ручкой для переноски;
  2. Котёл 21 литр с тройным ферромагнитным дном (подходит для работы на любом типе нагревательных плит в том числе индукционной). В котёл встроены каналы наполнения (снизу, кламп 1/2 дюйма) и слива воды (сверху, кламп 1 дюйм);
  3. Крышка на ванну «вставку»;
  4. Прокладка;
  5. Хомут;
  6. Цифровой термометр с длиной щупа 250 мм;
  7. Скоба для фиксации термометра;
  8. Съёмный узел подачи охлаждения: кран ¼ дюйма присоединение кламп ½ дюйма, с отводом 90° и быстросъёмным коннектором для подключения ПВХ шланга ½ дюйм, хомут и прокладка кламп ½ дюйма.
  9. Съёмный узел слива охлаждения (воды): штуцер ёлочка диаметром 1 дюйм, присоединение кламп 1 дюйм, угол 90°, хомут и прокладка кламп 1 дюйм.

Что желательно сразу докупить к сыроварне:

Нож для нарезки сгустка
49-И нож для нарезки сырного сгустка
Нож изготовлен из нержавеющей стали, имеет удобную ручку.

Шланг ПВХ для подключения сыроварни к водопроводу
48-И шланг ПВХ для подачи охлаждения в сыроварню
Компания Доктор Губер поставляет надёжные армированные ПВХ шланги, с толстой стенкой, которые не перегибаются и не заламываются при работе.

Набор быстросъёмных коннекторов для шланга ПВХ
46 -И быстросъёмный коннектор для подключения шлангов охлаждения 47-И быстросъёмный коннектор для подключения шлангов охлаждения
Незаменимый аксессуар, когда стоит задача быстро собирать/разбирать систему. Резьбовая часть накручивается на кран, другая монтируется на шланг ПВХ, в результате вы получаете возможность быстро подключать/отключать шланги от кранов оборудования и водопровода. Соединения обеспечивает герметичность в системах до 10 атм, что обеспечивает существенный запас прочности.

Сливной шланг 1 дюйм (для стиральной машины)
45-И шланг для слива охлаждения из сыроварни
Шлангами для стиральных машин мы не торгуем, они продаются в любом хозяйственном магазине, купите заранее. Они держат температуру и форму при сливе кипятка, в отличии от шлангов ПВХ, которые при высоких температурах (более 50°C) становятся мягкими и заламываются, перекрывая слив. Шланги ПВХ рекомендуется ставить только на подачу холодной воды.

Описание сыроварни:

Сыроварня изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Конструктивно, данная сыроварня представляет из себя две ёмкости: котёл и ванна-вставка – соединяя которые, мы получаем «рубашку» в межстенном пространстве, с помощью которой осуществляется водяные нагрев или охлаждение содержимого сыродельной ванны.

1-И домашняя сыроварня пастеризатор 3-И литражная разметка

Внутри ванны-вставки нанесена литражная разметка. Полный объём ванны-вставки – 17,6 литров. Максимальный рабочий объём 15-16 литров.

Ванна вставка имеет фигурный борт по окружности горловины, на который одевается силиконовая прокладка. На этот борт вставка устанавливается внутрь котла, после чего соединение плотно фиксируется хомутом. Таким образом мы получаем конструкцию с рубашкой: котёл в котле. Рубашка заполняется водой, наружный котёл нагревается от плиты, разогревает воду в рубашке, которая передаёт тепло содержимому ванны вставки.

Котёл принадлежит к семейству профессиональной техники, это не простая китайская кастрюля, с которой, по внешним признакам, часто путают наши котлы непосвящённые люди. От стандартной бытовой посуды, наши котлы отличаются:

  1. Более толстой стенкой;
  2. Наличием усиленного борта по окружности горловины, выполненного методом горячего формования с подворотом;
  3. Тройным дном типа «капсула». На днище штампованной чаши котла сначала запрессовывается лист алюминия, для максимально равномерного распределения тепла, а затем лист ферромагнитной нержавеющей стали, чтобы котёл можно было использовать на индукционной плите.

Всё это очень важно при интенсивной нагрузке. Особенно, когда требуется герметичность соединений при высоких температурах и больших (по бытовым меркам) объёмах. Котлы Доктор Губер произведены для профессиональной работы с гарантированным сроком службы более 10 лет.

Плюсы работы с водяной рубашкой относительно прямого нагрева:

  1. Температура днища котла может доходить до нескольких сот градусов, в результате чего, в случае прямого нагрева, молоко может подгореть, необходимо постоянно перемешивать и ограничивать мощность источника нагрева. Когда вы греете молоко посредством водяной рубашки, какие-либо подгорания исключены, нет необходимости постоянно перемешивать и следить за мощностью источника нагрева. Более того, вода передаёт тепло по всей поверхности вставки, тем самым вы трансформируете и равномерно распределяете ограниченное тепловое воздействие от плиты к днищу котла, посредством водяной рубашки, на максимально возможную контактную площадь ванны-вставки.
  2. Какая бы ни была мощность источника нагрева, вода в рубашке не нагреется выше температуры кипения – гарантировано щадящее воздействие на молоко, даже при работе с очень мощными плитами. Я работаю на индукционной плите 3.5 кВт, цикл пастеризации занимает не более 30 минут: нагрев с 5°C до 72°C и последующее охлаждение до 30°C. Время самый ценный ресурс!
  3. Водяная рубашка позволяет не только нагревать содержимое ванны, но и охлаждать. В котёл встроены каналы наполнения и слива воды. Достаточно всего лишь подключить сыроварню к водопроводу.
  4. Так же важным моментом является поддержание температуры содержимого ванны во время работы. Тёплая водяная рубашка, являясь буфером между холодной атмосферой и ванной, дольше удерживает правильную температуры внутри, не позволяя быстро остыть содержимому. Плюс вы можете всегда догреть рубашку, без риска перегреть и заварить зерно.

Каналы наполнения и слива воды имеют разные диаметры.

2-И И домашняя сыроварня пастеризатор вид сзади

Нижний канал для наполнения имеет диаметр ½ дюйма, верхний сливной канал диаметр 1 дюйм

5-И сливной канал вид снаружи 6-И кран подачи охлаждения, термометр

Важно: Ни при каких обстоятельствах не ограничивайте (не заужайте) диаметр сливного канала. Мы, со своей стороны, предусмотрели некую «защиту», сделав диаметр канала подачи воды меньше диаметра слива. Но если, например, вы поставите тонкий сливной шланг, или положите его так, что он согнётся или заломится, ограничив слив воды, ванна-вставка из-за роста давления в рубашке может деформироваться. Данный случай не является гарантийным. Ванну вставку придётся либо ремонтировать, либо покупать новую. Помните, что в рубашке не должно быть избыточного давления. В бытовом водопроводе давление воды может доходить до 7 атм, если диаметры наполнения и слива будут одинаковы, то в рубашке рано или поздно давление сравняется с водопроводным, что приведёт к поломке оборудования. Вода из рубашки должна сливаться самотёком, именно поэтому мы сделали диаметры разными!

Сливные каналы изготовлены методом прессования борта, к полученной (методом прессования) горловине лазером приварены быстросъёмные соединения типа КЛАМП. Такие соединения позволяют быстро присоединять/отсоединять коммуникационные элементы. Отпрессованная горловина, в отличии от сварки встык, обеспечивает надёжность и долговечность узла; сварка встык очень часто при незначительной нагрузке даёт трещину по сварному шву. Более того, применяемая нами лазерная сварка, в отличии от традиционной, не меняет прочностных свойств металла, обеспечивая необходимую жёсткость и герметичность узла.

4-И сливной канал вид изнутри 7-И комплектация домашней сыроварни

Удобная массивная ручка на ванне-вставке очень помогает в работе. По факту, ванна-вставка может использоваться вбыту, как пищевая ёмкость для переноски или хранения молока (в холодильнике).

12-И молоко 16-И ёмкость для молока с ручкой

Лёгкая и, что самое главное, съёмная ванна-вставка упрощает работу сыровару. Смонтированный и подключённый к коммуникациям котёл может оставаться на плите, вы работаете только со вставкой и помещаете её внутрь котла только когда необходимо нагреть, подержать в тепле или охладить содержимое. Во всех остальных случая вставка не требует привязки к коммуникациям. Очень удобно!

17-И монтаж ванны-вставки в сыроварню 30-И постановка сырного зерна

Ванна-вставка плотно закрывается крышкой, в которой предусмотрен полукруглый вырез для термометра. Чтобы правильно установить крышку на вставку необходимо:

  1. Одну сторону крышки завести под крепление ручки;
  2. Вырезом в крышке «пройти» противоположное крепление ручки;
  3. Повернуть крышку вырезом в место желаемой установки термометра.

13-И установка крышки на сыроварню 14-И установка крышки на сыроварню
15-И установка крышки на сыроварню 54-И крышка сыроварни с вырезом под термометр

Таким образом крышка будет находиться своими бортами ниже креплений, которые будут удерживать крышку на месте.

Если нет задачи обеспечить фиксацию крышки на ванне, её можно положить просто сверху, будут зазоры, но главное, чтобы тепло не уходило и пыль не летела. Помните, что 70% тепла всегда уходит через «голову».

Я обычно плотно фиксирую крышку при переноске, на этапе созревания молока или при формировании сгустка; во всех остальных случаях просто кладу сверху на крепления ручки, оставляя при этом термометр внутри.

Данную сыроварню можно использовать в качестве «стуфатуры»: На днище я бросаю что-то, чтобы поднять формы выше уровня днища, чтобы сыр не «плавал» в сыворотке, рубашку нагреваю до нужной температуры, и помещаю внутрь сыр в формах набирать кислотность. При каждом перевороте сырной головки, сливаю сыворотку из ванны.

40-И стуфатура 39-И сухая потолка сырных головок
36-И стуфатура, набор кислотности сыра в тепле 37-И измерение pH сырных головок
34-И стуфатура, набор кислотности в тепле 35-И темпера внутри термокамеры

В комплекте поставляется цифровой термометр и скоба для его фиксации на сыроварне. Термометр вставляется в скобу, скоба «защипывается» (монтируется) в любом месте борта сыродельной ванны. Всё просто и удобно!

50-И термометрсыроварни 51-И фиксация термометра на пастеризатор
52-И монтаж термометра на ванну вставку 53-И монтаж термометра на сыроварню

В данной редакции (напомню, мы сейчас говорим про второе поколение этих сыроварен) мы убрали контроль температуры в рубашке. Так как, из практики, быстро понимаешь, что контролировать в рубашке особо нечего, объём рубашки в данной сыроварне на уровне 3-х литров. Инерция минимальна. Важно привыкнуть к персональным особенностям своей плиты, и в случае использования мощной плиты, (например, как у нас, индукция 3,5кВт) вовремя ограничивать мощность источника нагрева, чтобы не перегреть рубашку, которая может «утащить» по инерции температуру молока в ванне выше требуемого уровня. Если помнить об этой особенности, после 2-3 варок все процессы становятся понятными на тактильном уровне. При первых варках, просто убавляйте мощность при подходе к целевым температурным значениям за 2-3°C, вот и всё!

Так же и при охлаждении, отключайте подачу воды на уровне +1°C от требуемой и догревайте рубашку. Пока рубашка снова прогреется, температура в ванне, дойдёт до целевой.

В общем, как говорится, «чтобы научиться варить сыр, надо варить сыр». Везде есть свои нюансы, которые начинаешь понимать только, когда начинаешь работать руками. Всё, как и в любом другом деле.

Первый запуск:

Первым делом необходимо тщательно помыть узлы, которые будут находиться в непосредственном контакте с молоком.

Далее поставить котёл на плиту и подключить к водопроводу, при помощи поставляемых в комплекте аксессуаров.

8-И аксессуары для домашней сыроварни 9-И домашняя сыроварня пастеризатор

Нижний канал (через кран) подключить к водопроводу, верхний сливной канал к канализации.

10-И канал подачи охлаждения в сыроварню 11-И подача и слив охлаждения

Благодаря подвижным кламп соединениям вы можете развернуть сливной и наливной шланги так, как это будет удобно. У нас в лаборатории все шланги смонтированы стационарно возле индукционной плиты, подключение сыроварни занимает пару минут.

Дальше остаётся только залить в ванну молоко, установить вставку в котёл, зафиксировать конструкцию хомутом и наслаждаться варкой сыра.

12-И молоко 23-И установка ванны вставки в котёл
22-И фиксация хомутом ванны вставки

Важно: Перед каждым включением проверяйте уровень воды в рубашке, для этого, после установки вставки в котёл, необходимо включить подачу воды и убедиться в поступлении воды на слив. Если рубашка не будет заполнена водой, при включении нагрева (плиты) произойдёт перегрев днища котла, в результате чего котёл будете повреждён, это не гарантийный случай. Днище перегреется и отслоится, есть угроза пожара. Всегда проверяйте уровень жидкости в рубашке. Если вы что-то долго греете посредством водяного нагрева до высоких температур выше 80°C, например, когда делаете рикотту, доливайте воду в рубашку 1 раз в 30-40 минут. При нагреве до высоких температур (более 80°C) вода в рубашке будет находиться либо в пред-кипящем, либо в кипящем состоянии, пар будет выходить через сливной канал, и уровень жидкости в рубашке будет снижаться, не забывайте об этом, вовремя пополняйте уровень жидкости в рубашке сыроварни.

При манипуляциях со вставкой, в рамках одного цикла варки, когда подразумевается повторное включение сыроварни, воду из рубашки можно не сливать каждый раз, когда вы вынимаете ванну-вставку из сыроварни. Подключённый котёл остаётся на плите, вставка не привязана к коммуникациям. Это удобно!

Важно: Если вставка «прилипла» котлу по поверхности прокладки, что случается при нескольких циклах нагрева/охлаждения. После того, как вы сняли хомут, возьмите не острый предмет, я обычно использую ручку чайной ложки, подденьте немного вставку между бортом котла и поверхностью прокладки, вставка легко отойдёт от борта котла, и вы сможете без труда её извлечь из сыроварни.

На пастеризации, благодаря водяному нагреву, в отличии от прямого нагрева, нет необходимости постоянно перемешивать молоко. Я обычно начинаю более интенсивно перемешивать только ближе к финальной стадии нагрева и при охлаждении. Перемешиваю я обычной шумовкой, рабочую лопатку которой я согнул практически под 90 градусов относительно рукоятки. Такая конфигурация позволяет производить перемешивание не вращательными движениями, а поступательными вверх-вниз, что удобно в ограниченном пространстве и не создаёт инерционного вращения после прекращения перемешивания, пагубно влияющего на формирование сгустка после добавления фермента. Сыроделы поймут меня.


18-И перемешивание молока 19-И перемешивание молока

Сырное зерно при постановке или на обсушке я обычно перемешиваю руками. Когда чувствуешь зерно, меньше рисков его повредить, значит сыр будет вкуснее, для себя любимых готовим ))).

Выводы:

Сыроварня очень удобна в домашнем хозяйстве. Все быстрые сыры я делаю только в ней, семья у меня большая, трое детей, все привыкли к свежим сырам на столе. Объём правильный, как раз, получается столько сыра, сколько реально потребить в течении недели, сколько живут «короткие» сыры.

Обычно готовлю: моцареллу, бурату, халуми, и пару салатных сыров: аналоги феты и строкино.

Молоко для всех сыров я обязательно пастеризую, исключение составляет моцарелла и халуми, так как в их рецептуре подразумевается термообработка сырного теста в конце приготовления.

Благодаря водяной рубашке удобно греть и охлаждать молоко, не надо постоянно перемешивать и следить за сыродельной ванной; содержимое ванны долго сохраняет тепло, что важно на длительных этапах созревания молока или формирования сгустка.

Очень удобна в работе съёмная ванна-вставка, не надо таскать всю конструкцию на мойку или заполнение молоком. Котёл, подключённый к коммуникациям, стоит на плите, а вы оперируете только лёгкой вставкой.

Данную сыроварню можно назвать настоящим бестселлером, она очень полюбилась нашим клиентам. Я осознано не делаю акцент только на сыроварах, и пишу именно «клиентам», так как среди пользователей, чему я был очень удивлён, оказались люди совершенно разных профессий, решающих широкий спектр задач: и медовики, и даже массажисты, которые на данной сыроварне разогревают массажное масло перед работой и поддерживают его тёплым в течении рабочего дня. Среди покупателей нередко встречаются крупные сыровары, которые готовят на нашей домашней сыроварне рабочие закваски.

В общем, данное устройство подойдёт всем, кому нужен щадящий водяной нагрев (водяная баня) с контролем температуры.

Всем вкусных сыров, коллеги! )))

Купить данную сыроварню вы можете по этой ссылке->

Пожалуйста, оцените нашу статью: Для авторизованных пользователей
Комментарии 6
Добавить комментарий
&npsp;
Алина Малько Алина Малько
15 Ноября 2018

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, отдельно ванну-вставку можно купить? Сыроварня понравилась, но хочется её сразу расширить, чтобы параллельно можно было варить пару сыров. Я правильно понимаю, что котёл, подключённый к коммуникациям, может быть один, а вставок к нему много, и тогда можно последовательно варить несколько сыров? спасибо.

  • # Никита Малыхин 15 Ноября 2018

    Да, вы всё правильно понимаете. Ванн-вставок можно иметь несколько, тогда сможете, используя один котёл, варить несколько сыров одновременно, нагревая/охлаждая имеющиеся ванны последовательно. Ванна-вставка с ручкой, с крышкой и силиконовой прокладкой стоит на сегодня 5500 руб. Добавим эту позицию в каталог в ближайшие дни.

Владимир Владимир
15 Ноября 2018

Ну Никита МОЛОДЕЦ, в очередной раз порадовал, так всё по полочкам разложил, даже спросить нечего! Тебе нужно диссертации писать, а мне в свою очередь есть чему поучиться :) Вот решил стать сыроваром, только сыры варить придется на даче, чтобы разграничить сыроварение с пивоварением. Так что принимайте в ряды сыроваров. P.S. Обряд посвящения нужно проходить?

  • # Никита Малыхин 15 Ноября 2018

    Так уже и диссертации есть за плечами! Дипломами и грамотами можно квартиру оклеить вместо обоев, никому, кроме меня, не нужны. ))) Решил что буду больше писать на сайт... Присоединяйся! ))) Через неделю открываем новый раздел "Независимые авторы", будем публиковать всех, кто хочет и может складно мысли излагать, или красивые фото делать. Будешь первым?

    • # Владимир 15 Ноября 2018

      Никита, ты меня знаешь, я всегда готов помочь в развитии компании. Готов стать первопроходцем!

Олег Сыровар Олег Сыровар
15 Ноября 2018

Никита, спасибо за такой подробный обзор. Смотрел на неё давно, но не решался, теперь все сомнения отпали! ))) Возьму себе к новому году на дачу. Действительно, для семьи, на быстрые сыры - это то что нужно!

Книга знаний — уникальный сборник рецептов и научных исследований подготовленных экспертами нашей компании. Здесь вы найдете практические советы о домашнем и коммерческом производстве алкоголя и сыров от ведущих винокуров, пивоваров и сыроделов

Читайте также
Полуавтоматическая сыроварня 70 литров
Полуавтоматическая сыроварня 70 литров

Никита Малыхин 5 ноября 2018
Быстрый, мощный, производительный!
Быстрый, мощный, производительный!

Обзор самого популярного самогонного аппарата: Дистиллятора Доктор Губер (версия 2.0)

Никита Малыхин 4 декабря 2018
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер» расположенному по адресу: 191002, Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, корпус лит.А, кв. пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.