Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48|
Сергей Малинкин,
Не совсем корректное замечание! "Турбодрожжи" работают 5-7 дней, в то время как винные дрожжи Zymasil" сбраживают сусло в течение 10-14 дней! |
|
|
|
|
|||
|
|
 |
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
Сергей Малинкин,
Честно говоря - я тоже пачку делю "на глазок"!  На 50 литров сусла - 1/2 пачки, на 25 литров - 1/4, и т.д. Даже при таком делении пачки, этот способ меня никогда не подводил! |
|
|
|
|
Сергей Владимирович, беру свои некорректные слова
назад. сегодня к вечеру все брожение остановилось...осветляю и буду пробовать перегнать...посмотрим какой результат будет на выходе |
|
|
|
Чайная ложка без горки 6 гр. |
|||
|
|
|
Купил сегодня беллоруские дрожжи спиртовые, других небыло. Как думаете до 18% смогут набродить? Что за дрожжи вообще такие? Первый раз вижу.
 |
|
|
|
|
Полное Г эти дрожжи... если повезет и они заведутся, то будет так же как на хлебных (10-12% макс), только запах от них жуткий...
З.Ы. лучше не пиши тут про такие гадости... забанят |
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||||
|
|
Лично у меня на кухне их 3 разновидности. С самой крупной чашкой, мерительная. Рекомендация: Не заморачивайся на таких малых весах. Чай не в лаборатории практикум. Твори с Душой. И материя тебя не обманет.  |
|||
|
|
|
А я развожу сразу весь пакет в катрюле 8л и потом как начнут работать разливаю по 50литровым бочкам. А раньше делил пакет на порции . Мне кажется так проще.
|
|
|
|
|
Добрый день.
Прочитал вроде все и вот прошу меня поправить в моих расчетах, если что не так. 9 кг сахара инвертирую с 4,5 л. воды. Добавляю в 35,5 л воды, добавляю 130 гр турбо дрожжей и получаю порядка 45 литров раствора с содержанием 25% сахара. Правильно? |
|
|
|
Если бы вы использовали 11,25 кг сахара, тогда процент был бы 25. А так у вас 20% брага получается. |
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
Пользуюсь дрожжами "турбо" постоянно, эффективность хорошая, стабильная.
В этот раз вышла заминка: дрожжи хорошо булькали 3 дня, но я упустил температуру, и где-то в течение 15-16 часов она была +31 в помещении, хотя обычно она +28-29. Теперь бочки еле булькают. Может быть кто-то знает, могли ли дрожжи при +31 передохнуть? В характеристиках написано что они живут до +40, это реально?
Изменено: - 14.01.2016 17:19:12
|
|
|
|
|
нет, спиртовым дрожжам комфортно даже при 40-ка... в каком объеме сбраживаете? И чем измеряете температуру?
У нас были проблемы при сбраживании в ёмкости 300 литров (без отвода тепла), температура убегала выше 40-ка... и дрожжи погибали, в итоге недоброд, сусло сладкое, приходилось вносить дрожжи снова. В бочках до 100 литров всё ОК, температура не растёт так критично. |
|
|
|
Спасибо за ответ! |
|||
|
|
|
Добавлю немного:
Это первые дрожжи которые отказались работать после своего срока годности ( просрочка 4 мес) даже при павильном хранении в не распечатанном пакете. ( к примеру пивные дрожжи и Зимасил продолжают справляться со своей задачей почти с год просрочки а Сафмомент вообще 1,5 года как ни в чём....) |
|
|
|
|
|||
|
|
Для фруктовых и зерновых браг необходимо использовать винные дрожжи Zymasil. (данные вопросы обсуждались уже множество раз.) Уважаемые коллеги-новички! Не ленитесь, пожалуйста, читать форум - там есть ответы на все ваши вопросы! |
|||
|
|
|
Товарищи, имеется вопрос. Брага на турбо-дрожжах (в золотой пачке), все по инструкции. Стоит уже десятый день и все никак не светлеет, хотя осадок уже есть.
Долго ждать-то еще, или поискать ошибки в процессе? В прошлый раз не дождалась осветления, на восьмой день поставила на перегонку - продукт получился "копченый" (запах), хотя на куб ничего не пригорело (или это такой запах и должОн быть?). Я первый раз в первый класс, если что) |
|
|
|
|
александра,
для браги на турбо это по сути не срок. У меня сахарная стоит три недели и не осветлела. Теперь для более детального раскрытия сути вопроса для форума поделитесь Вашими соображениями по поводу браги : Требуется ли спешка ( есть необходимость получить продукт побыстрее ) Температурный режим ( при какой температуре основное брожение , и важно ли для Вас дображивание ) Какой продукт есть желание получить РК , или двойной- тройной перегон Ну и т. д. .... |
|
|
|
|
александра,
Если активная фаза брожения закончилась (обычно, при температуре в помещении 20-22*С, на это уходит 3-4 дня - бурное выделение углекислого газа, собственно - брага бурлит) - можно приступать к процессу перегонки). Исходя из Ваших слов (брага стоит 10 дней) - думаю, что всё готово! Запах, на который Вы ссылаетесь - это дрожжевой запах (это нормально). Не забываем о том, что брага - сахарная, а не фруктовая или зерновая! И соответственно, при дистилляции сахарной браги, небольшой дрожжевой запах будет присутствовать! Избавиться это этого запаха можно, если брагу перегонять в два этапа: сначала получить спирт-сырец, а затем полученный спит-сырец проректифицировать. |
||||
|
|
||||