logo
Поиск

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
  1. Доктор Губер
    2. –
  2. Форум
    3. –
  3. Готовим крепкий алкоголь
    4. –
  4. Спиртовые дрожжи.

Спиртовые дрожжи.

Поиск  Правила   
12...2425262728...3031
Спиртовые дрожжи., Применение, форматы упаковок, хранение.
#626
17.11.2018 18:09:20
Цитата
Евгений Серебров пишет:
CВ, Ваше мнение насчет сбора голов в первом погоне. Мнений тут куча. Как Вам кажется более правильно?
1. СС на быстрой скорости до воды. На дробной - сбор голов.
2. Собирать их дважды. На отгоне СС временно включить МД, собрать медленно головы и потом до воды быстро. На дробной - все по классике.
Считаю правильным вариант № 1.
До воды, конечно, отгонять не следует. Отбор сахарного спирта-сырца ведётся, обычно, до крепости 10% об. "в струе".
Отделение "голов" (на этапе отгонки браги на спирт-сырец), не имеет большого смысла - на данном этапе "головы" качественно отобрать не получится.
Тщательный отбор головной фракции производится при дробной перегонке именно спирта-сырца (разумеется, с задействованным минидефлегматором).
 
 
#627
17.11.2018 18:11:21
Перегонка сброженного яблочного сока на спирт-сырец на УС "Симпл" ("Аутентичный"): https://youtu.be/7fSpcr_tQLk
 
 
#628
17.11.2018 18:23:40
Спасибо
 
 
#629
18.11.2018 00:19:13
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
Цитата
Евгений Серебров пишет:
Если гнать сахар на СС на рекколонне,
Проще отогнать брагу на спирт-сырец на дистилляторе (с отключенным минидефлегматором, разумеется!) - получится гораздо быстрее.
Я тоже за этот метод. Большого смысла превращать брагу в сырец на рекколонне нет. И, далее, не нужно на этом этапе использовать технологии, предполагающие использование дефлегматора.
Изменено: Bwaters - 18.11.2018 00:24:16
 
 
#630
12.03.2020 16:08:53
Отличное видеопособие по работе с турбодрожжами "Доктор Губер" (подробный  обзор и практический тест): https://youtu.be/pGWgwspGghk
 
 
#631
12.05.2020 14:54:05
Дрожжи странные. Выход, время всё отлично и соответствует. Но. Запах дюшеса. Брага пахла дюшесом, СС пах дюшесом.. Это неплохо, но когда ректификат, да да Карл, именно ректификат пахнет дюшесом, даже после сортировки, вымораживания, отдыха. . дюшес... А  что у нас значит запах груши? .. правильно, - изоамиол. Возможно я сам где то закосячил, не берусь судить, но раньше (11 лет) не замечал за собой. Повторю экс, обязательно изинюсь, если..
 
 
#632
12.05.2020 15:15:08
Олег Лысцев. с чего изоамиловый спирт пахнет дюшесом ?
запах дюшеса это бутилацетат
запах груши изоамилацетат.
Это сложные эфиры которые могут синтезироваться как дрожжами так и образовываться в процессе дистилляции в результате реакции спиртов и органических кислот.
Если полученный спирт имеет посторонние запахи во вкусе и аромате значит плохо шло разделение на фракции на этапе ректификации это может говорить только о нарушении технологии проведения процесса ректификации и попадания примесей в готовый продукт.
 
 
#633
13.05.2020 13:34:33
Друзья,  получается какая-то заминка с новыми дрожжами, может быть кто-нибудь скажет что я делаю не так?

Исходные: система «миджет» 2014, куб 36 л. всегда покупал предыдущие дрожжи в такой же золотистой упаковке. Наливал в бак воду 36 л., +7,5 кг. сахара, перемешивал и прямо туда 90 гр. предыдущих дрожжей. Под гидрозатвор в кладовку с подогревом помещения +35-36С Таких баков у меня два, бродили суток 6-7, потом отстаивались дня 3. Брага была светлой, горьковатой, но немного сладковатой. После первой перегонки я получал ~ 8 л. СС (по 4 с бака) крепостью 93% (перегонял с сухопарником). Дальше перегонял на РФ, и было мне счастье.


Теперь купил эти дрожжи, которые сейчас продаёте. Посмотрел видео, позвенел калькулятором и затворил так: 36 л. воды, 10 кг. сахара, 90 гр. дрожжей, температура воздуха ~37C Т.е. добавил +2,5 кг. сахара и немного поднял температуру. Забродило активно, булькало 2-2,5 дня. Потом всё стихло. Ждал до 10 дней, открываю -- брага прозрачная, тихая, очень сладкая. При перегоне получаю макс. 2 л. СС 93%. Народ подсказал что возможно сахар некачественный. Сделал три подхода с разными марками -- результатом те же 2 л., брага сладкая. Сам спирт после РФ хороший, как и прежде.

Что я делаю не так???
 
 
#634
13.05.2020 13:40:28
Цитата
bao пишет:
Друзья, получается какая-то заминка с новыми дрожжами, может быть кто-нибудь скажет что я делаю не так?

Исходные: система «миджет» 2014, куб 36 л. всегда покупал предыдущие дрожжи в такой же золотистой упаковке. Наливал в бак воду 36 л., +7,5 кг. сахара, перемешивал и прямо туда 90 гр. предыдущих дрожжей. Под гидрозатвор в кладовку с подогревом помещения +35-36С Таких баков у меня два, бродили суток 6-7, потом отстаивались дня 3. Брага была светлой, горьковатой, но немного сладковатой. После первой перегонки я получал ~ 8 л. СС (по 4 с бака) крепостью 93% (перегонял с сухопарником). Дальше перегонял на РФ, и было мне счастье.


Теперь купил эти дрожжи, которые сейчас продаёте. Посмотрел видео, позвенел калькулятором и затворил так: 36 л. воды, 10 кг. сахара, 90 гр. дрожжей, температура воздуха ~37C Т.е. добавил +2,5 кг. сахара и немного поднял температуру. Забродило активно, булькало 2-2,5 дня. Потом всё стихло. Ждал до 10 дней, открываю -- брага прозрачная, тихая, очень сладкая. При перегоне получаю макс. 2 л. СС 93%. Народ подсказал что возможно сахар некачественный. Сделал три подхода с разными марками -- результатом те же 2 л., брага сладкая. Сам спирт после РФ хороший, как и прежде.

Что я делаю не так???
добрый день , у вас очень высокая температура брожения , оптимальная 20-25 градусов , инструкция на дрожжи в разделе документы в карточке товара спиртовые дрожжи
 
 
#635
13.05.2020 13:47:35
Всё, документацию нашёл, спасибо!
Изменено: bao - 13.05.2020 14:03:06
 
 
#636
13.05.2020 14:04:19
Цитата
bao пишет:
Имеется ввиду Т браги или воздуха в помещении? Мне как-то стрёмно снимать крышку, чтобы брагу померить...

Никак не могу найти раздел "документы"... Туплю?
если у вас температура воздуха высокая в помещении , то брага соответственно быстро нагреется до этой температуры, плюс при брожении выделяется тепло ! извиняюсь не та ссылка  , эта верная https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/alcohol-ingredienty/drozhzhi/drozhzhi-spirtovye/
 
 
#637
04.02.2021 08:57:42
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
Олег Лысцев. с чего изоамиловый спирт пахнет дюшесом ?
запах дюшеса это бутилацетат
запах груши изоамилацетат.
Это сложные эфиры которые могут синтезироваться как дрожжами так и образовываться в процессе дистилляции в результате реакции спиртов и органических кислот.
Если полученный спирт имеет посторонние запахи во вкусе и аромате значит плохо шло разделение на фракции на этапе ректификации это может говорить только о нарушении технологии проведения процесса ректификации и попадания примесей в готовый продукт.
Добрый день Эмиль! Поясни еще раз запах дюшеса это головные фракции? Или переходящие и откуда куда переходящие? Было дело тоже ловил дюшес. Думал из за спиртовых дрожжей но потом поставил эксперимент взял ваши золотые и на которых до этого делал, но поменял сахар и о чудо дюшес пропал. Так и не менял ни чего ваши дрожжи золотые и все один и тот же сахар, все было хорошо. Сегодня опять поймал дюшес при разведении до питейной крепости.  СС сахарный 40% ваше оборудование внизу 2 тарелки нерж. не разборные, царга метр, минидефлегматор рубашечный, поворот и холодильник. Отбор голов минимум 10% плюс нос, тело до 92 в кубе, хвосты не собираю.После 92 в кубе отдельно собрал 200 мл и развел, запах нейтральный дюшеса нет. Брагу не осветляю. В чем причина?
 
 
#638
04.02.2021 10:00:18
Evgen почти все сложные эфиры имеют коэффициент ректификации выше единицы и являются головными  фракциями. Восприятие аромата дюшес/груша будет зависеть еще и от количества компонента в образце и 100% определить его без хроматографии нельзя.
Чтобы существенно  снизить количество промежуточных и головных фракций при ректификации желательно отбирать 0.6-1% от абсолютного спирта при отгонке браги (без укрепления).
Если делаете дистилляцию то лучше спирт-сырец держать в приделах 30-35% об. - разделение по фракциям будет идти лучше.
 
 
#639
04.02.2021 10:12:22
Цитата
Эмиль Самедов пишет:.
Чтобы существенно снизить количество промежуточных и головных фракций при ректификации желательно отбирать 0.6-1% от абсолютного спирта при отгонке браги (без укрепления).
Если делаете дистилляцию то лучше спирт-сырец держать в приделах 30-35% об. - разделение по фракциям будет идти лучше.
Спасибо! Эмиль ты имел ввиду 1% при отгонки СС без укрепления или браги? И как лучше отбирать 1% от СС просто отключить дефлематор или убрать царгу а после снова поставить?
 
 
#640
04.02.2021 10:50:07
Evgen при отгонке браги на спирт-сырец.  
 
 
#641
04.02.2021 12:21:14
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
Evgen при отгонке браги на спирт-сырец.
Так брагу всегда отгоняю без укрепления. Или сейчас что то изменилось и ее следует укреплять?
 
 
#642
05.02.2021 16:28:04
Evgen нет не изменилось, просто некоторые ведут отгонку с укреплением, я же не знаю как конкретно Вы ведете процесс , по этому на всякий случай акцентировал на этом внимание.  
 
 
#643
06.02.2021 12:05:20
Добрый день. Эмиль, подскажите пожалуйста, на Миджет 2.0 вариант сборки аппарата, согласно инструкции, при отгонки браги на СС - диоптры с сеткой РПН - это укрепление?
 
 
#644
06.02.2021 12:44:23
Цитата
Alcoscout63 пишет:
Добрый день. Эмиль, подскажите пожалуйста, на Миджет 2.0 вариант сборки аппарата, согласно инструкции, при отгонки браги на СС - диоптры с сеткой РПН - это укрепление?
Я хоть и не Эмиль, но отвечу, если нет возврата флегмы, то укрепления не будет, если медная РПН, то будет только лишь очистка паров спирта от сернистых соединений.
 
 
#645
08.02.2021 11:25:43
Alcoscout63. если при отгонке кран регулировки флегмы на Миджете полночью закрыт и весь конденсат отводится из колонны,  то укрепления практически не будет. На данном этапе медная насадка устанавливается как инструмент по связыванию сернистых соединений и их прекурсоров.
Если же Вы будете возвращать часть флегмы обратно в колону то насадка будет играть не только роль связывания сернистых соединений но и как элемент для разделения по фракциям - то есть укрепления.  
 
 
#646
09.02.2021 10:13:32
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
Evgen почти все сложные эфиры имеют коэффициент ректификации выше единицы и являются хвостовыми фракциями.
Эмиль добрый день! Что то я запутался. В этом посте https://www.doctorguber.ru/forum/messages/forum4/topic1260/message28043/#message28043 Вы пишете, что когда коэффициент ректификации больше 1, то примесь становится головной, а в этом посте, что если выше 1, то хвостовой.
 
 
#647
09.02.2021 11:01:19
Evgen  все что больше единицы головная фракция, в посте поправил - немного замотался ))
 
 
#648
09.02.2021 20:04:58
Цитата
alexsandrik пишет:
Цитата
Alcoscout63 пишет:
Добрый день. Эмиль, подскажите пожалуйста, на Миджет 2.0 вариант сборки аппарата, согласно инструкции, при отгонки браги на СС - диоптры с сеткой РПН - это укрепление?
Я хоть и не Эмиль, но отвечу, если нет возврата флегмы, то укрепления не будет, если медная РПН, то будет только лишь очистка паров спирта от сернистых соединений.
Спасибо.
 
 
#649
09.02.2021 20:06:06
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
Alcoscout63. если при отгонке кран регулировки флегмы на Миджете полночью закрыт и весь конденсат отводится из колонны, то укрепления практически не будет. На данном этапе медная насадка устанавливается как инструмент по связыванию сернистых соединений и их прекурсоров.
Если же Вы будете возвращать часть флегмы обратно в колону то насадка будет играть не только роль связывания сернистых соединений но и как элемент для разделения по фракциям - то есть укрепления.
Спасибо.
 
 
#650
17.02.2021 09:24:48
Итак, внесу свои пять копеек по данным турбодрожжам.  С турбиками работаю уже несколько лет. Первыми были губеровские золотые и немного я с ними по неопытности помаялся с небобродами. Далее были всякие другие звери от разных производителей. В общем работать я с ними научился. Последние были змеи мутанты дозировкой 130 граммов в одной пачке. В общем гидромодуль 1:4 2 бочки по 50 литров 10 кг сахара в каждую  заливаю горячей водой (10-12 литров)  растворяю сахар и доливаю холодной водой до заданного гидромодуля, сутки бочка стоит потом вношу дрожжи. Посчитал в золотой пачке 390 граммов разделил на 65  получил число 6 т.е. одна пачка голдовых турбодрожжей должна сожрать 60 кг цукра при тех же условиях.  Итак подготовил 4 бочки сахар вода сутки прочь 6.02 внес по 65 граммов дрожжей в первые две 07.02 накормил еще две бочки. Дрожжи вели себя лотлично разбраживание , шипение активное, тихое дображивание. И вот сегодня 17.02 проверил все 4 бочки дрожжи молодцы справились со своей работой на ура схара по нулям во всех четырех, начинает брага осветлятся. Остаток дрожжей положил в холодильни выгнав по максимому воздух. Сегодня приступлю к перегону на СС одной из бочек. Гидрозатвор не использую ибо уже понял что он не нужен в этом частном случае. Разбраживать или проводить регидрацию тоже считаю ненужной процедурой, просто рассыпаю дрожжи по поверхности и они нормально разбраживаются сами, часа через два можно просто перемешать , днем засыпаю к вечеру они уже шипят.
Дрожжи хорошие если не сказать отличные и брать выгоднее эту золотую пачку чем змей мутантов.
Пока все, можете пинать ибо я скрепы нарушил : )  
 
 
 
12...2425262728...3031
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Емкости
Аппараты для перегонки
Емкостное оборудование
Купажное отделение
Оборудование
Емкости
Аксессуары
Ингредиенты
Емкости
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Варочное оборудование
Бродильное оборудование
Оборудование
Аксессуары