Цитата
Юрий Соловьев пишет: Не получится отжать более тяжелые фракции обратно в Арому, а пропустить только голову покапельно?

Так и надо делать: МД на максимум, нагрев на минимум.... Проблема только в опыте... Я же тут уже обозначал, что при ароме 1кВт это придел кипения, а для квадры 600Вт.... Очень помог бы более плавный регулятор, но это наблюдения исключительно на моей плитке... С вашими плитками может будит легче...

Цитата
Константин пишет: точно засечь время работы Аромы и Аромы + труба

И в чём смысл? Повысить спиртуозность? Явного прироста как на квадре ты не увидишь.

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#327

15.07.2014 20:23:38

Цитата
hispir пишет: И в чём смысл? Повысить спиртуозность? Явного прироста как на квадре ты не увидишь.

Спиртуозность повышается, примерно на 10% c 80 до 90 (средняя) при одинаковом нагреве/охлаждении. Это уже проверенный факт. Только мне казалось, что скорость отбора при этом падает - время увеличивается. Но, как уже написал, точно не засекал. Вот и хочу проверить.

Если получится, что время хотя бы не увеличится, то возможно ты и прав

Хотя конечно, арома-2 + труба это не совсем то, что арома-4 и эксперимент не будет точным.

Но может кто-то еще из коллег, кто докупит 2 уровня померит результат ?

Я все это развел тут не для занудства, а для того чтобы разобраться в процессе. Люблю я четко понимать, что и как происходит ...

Dobr51k Пользователь Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013	#328 15.07.2014 23:45:56 Скоро, скоро я проверю! Что такое арома 4....

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#329

19.07.2014 13:54:27

А мне что-то арома-6 с медными колпачками спать спокойно не дает ... При этом, хочу оставить свою двухуровневую (ну может если только колпачки поменяю) на ней вискарик хорошо получается.

А 6 уровней для ХВ. Еще, может МД к ней от Профи...

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#330

19.07.2014 18:07:04

Мне вот тоже, как и нашему уважаемому Константину, "Арома" не даёт покоя...

Долго думал, взвешивал все "за" и "против", пришёл к выводу:
- если позволяют финансы, в хозяйстве необходимо иметь две "Аромы" - и нержавеющую, и медную!

Dobr51k Пользователь Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013	#331 19.07.2014 18:45:47 Ха! Все в московский офис на слепую дегустацию яблочного дистиллята!

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#332

19.07.2014 19:36:08

Цитата
Сергей Владимирович пишет: - если позволяют финансы, в хозяйстве необходимо иметь две "Аромы" - и нержавеющую, и медную!

Золотые слова ! Сергей Владимирович

Причем, мне кажется, что медь лучше заиграет на Ароме с большим количеством уровней : 4 или даже 6. Аромат будет тоньше.

Я хочу оставить Арому-2 нержавейку для сильно-ароматных дистиллятов : кальвадос, виноградный бренди, уиски. Все они обычно идут в бочку, а там дальше такое происходит ... никто толком объяснить не может

А вот для зерновых дистиллятов, особенно с тонкими ароматами, типа ХВ, хочу медную Арому. Наверное, возьму 6 уровней - симпл легко их прокачает.

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#333

19.07.2014 19:38:00

Цитата
Dobr51k пишет: Ха! Все в московский офис на слепую дегустацию яблочного дистиллята!

Ну, я в кальвадосной ветке уже отписался на эту тему. Как раз через месяц ароматы раскроются

hispir

Пользователь

Сообщений: 838 Регистрация: 06.03.2012

#334

19.07.2014 22:52:41

Цитата
Константин пишет: хочу медную Арому. Наверное, возьму 6 уровней - симпл легко их прокачает.

Для маньяков медного ажиотажа вот лично я бы рекомендовал медный удлинитель с медными мочалками на базе аромы или квадры.
Причём вот лично моё ИМХО: вместо технологически трудных медных уровней я забил-бы верхние 2-3 уровня квадры медными мочалками...
1. Это приведёт к наилучшему контакту испарений и конденсату....
2. Немного задушит квадру и положительно будит влиять на п.1...

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#335

20.07.2014 10:48:27

Не то что бы лично я, прямо вот так вот хотел меди в ароме. Просто, учитывая совсем не большую переплату за медные колпачки, почему нет ?

С мочалками не все так просто. Процесс кипения на уровне забитом мочалками изменится однозначно. Может даже вообще отрицательно повлияет на работу колпачков ... Да и внешний вид пострадает

Знаешь, как благородно выглядит сочетание стекла, нежавейки и меди

Видео это не передает ...

А в самогонном аппарате все должно быть прекрасно : и куб, и колонна, и ... медные колпачки

Сибиричёк Пользователь Сообщений: 52 Регистрация: 29.09.2013	#336 21.07.2014 10:31:26 Никита Малыхин, скажите пожалуйста, Арома-2 снята с производства? или можно заказать? хотелось бы для ароматных напитков. Я так понял, что при перегонки на Арома-4 теряется аромат? или я не прав?

Сибиричёк Пользователь Сообщений: 52 Регистрация: 29.09.2013	#337 24.07.2014 11:34:15 Народ подскажите.можно ли из аромы4 зделать арому2 путём манипуляций со шпильками?

Александр, магазин

Администратор

Сообщений: 192 Регистрация: 11.06.2013

#338

24.07.2014 11:59:20

Цитата
Сибиричёк пишет: Народ подскажите.можно ли из аромы4 зделать арому2 путём манипуляций со шпильками?Д

Добрый день, Сибиричёк. Для того, чтобы собрать арому в двухуровневом варианте, Вам понадобятся 3 коротких болта (24 см длиной). Остальное совсем просто, заменяете длинные болты короткими и снимаете "лишние" уровни.

AVP

Пользователь

Сообщений: 160 Регистрация: 09.02.2013

#339

24.07.2014 12:03:22

Цитата

Александр, магазин пишет:

Цитата
Сибиричёк пишет: Народ подскажите.можно ли из аромы4 зделать арому2 путём манипуляций со шпильками?Д

Да зачем лишние шпильки ?
Длинная шпилька не коротка - единственное что придется навинчивать бараки дольше ну и торчать концы шпилек будут.

Сибиричёк Пользователь Сообщений: 52 Регистрация: 29.09.2013	#340 24.07.2014 12:10:40 Спасибо за ответ всё понятно.

Александр, магазин

Администратор

Сообщений: 192 Регистрация: 11.06.2013

#341

24.07.2014 12:18:53

Цитата
AVP пишет: Длинная шпилька не коротка - единственное что придется навинчивать бараки дольше ну и торчать концы шпилек будут.

Можно, конечно, обойтись и длинными болтами, но это не удобно и внешне не красиво. А красивым инструментом и работать приятнее и показать кому-нибудь не стыдно.

Сибиричёк Пользователь Сообщений: 52 Регистрация: 29.09.2013	#342 24.07.2014 16:16:17 Согласен с Александром, тем более цена за три шпильки всего 300 руб.

Семён Градусофф

Гость

#343

12.08.2014 03:29:11

Свой вариант "аромы" от компании Градусофф - Насадка "ароматная слеза"

Цена 15500 руб.

Пока только из нержавеющей стали.

Убедительно прошу вопросы задавать сюда https://www.doctorguber.ru/forum/forum13/topic187/
Кстати, там уже есть некоторые подробности.

Официальная страница gradusoff.ru/production/equipment/aroma-distilling/

Как и обещали коллеги ДГ данный девайс становится всё более и более доступным!!!

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#344

14.09.2014 20:51:41

Краткий отчет по Арома-4 с медными колпачками.

Поскольку в хозяйстве уже есть Арома-2, то было решено купить отдельно Арому-4, чтобы получить всю разумную линейку аром : 2-4-6

Посмотрев ролик Сергея, где перегоняется яблочная брага на 2-х аромах, железной и медной, решил взять с медными колпачками.

1-й тест. Дробный перегон смородинового СС. Ставил смородиновую брагу по винной схеме, только не занимался осветлением, а просто ее перегнал. Охлаждение на МД подал сначала сильное, но потом сделал поменьше.

2-й тест. Дробный перегон абрикосового СС. Абрикосовую брагу ставил по красной схеме, описывал в ветке про фруктовые дистилляты. Охлаждение на МД сразу подал по схеме ОХ -> МД.

3-й тест. Дробный перегон зернового СС. Состав ячмень 30 % + рис 70 %. Да, в этом тесте ставил 2 аромы друг на друга : 2 + 4 - получил Арому-6. Охлаждение подавал по схеме МД -> ОХ

4-й тест. Два перегона яблочной браги. Точнее, 3 перегона : сначала 2 из браги в СС, а потом один общий дробный. После 3-х предыдущих тестов решил и на первом перегоне использовать Арому. Охлаждение подал совсем немного, так что на выходе вода была ощутимо теплая, почти горячая. Второй дробный тоже подавал воду по схеме ОХ -> МД, но немного добавил напор, чтобы вода на выходе была чуть-чуть теплая.

Выводы:

1. 4 уровня лучше, чем 2. И четырех для фруктов вполне достаточно.

2. С шестью уровнями надо еще поработать на зерновых. Вот плодово-ягодный ажиотаж закончится, и займемся.

3. Медные колпачки реально меняют вкус, причем заметно в лучшую сторону. Продукт становится мягче. Даже свежая сортировка не так сильно кусается, как обычно. А после двухдневной выдержки в стекле, вообще супер. Смородину и абрикос до этого делал только спиртовые вытяжки, поэтому сравнивать с перегоном фруктовой браги не совсем корректно. Но с яблоками и зерном я уже достаточно давно работаю. Свежий яблочный дистиллят этого года гораздо мягче и нежнее, чем прошлых лет. То же самое с зерновым.

Изменено: Константин - 14.09.2014 20:52:50

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#345

15.09.2014 00:26:51

Да, медные колпачки привносят определённый привкус и чувственную нотку в запах полученного продукта! (к сожалению, не могу точно сформулировать это ощущение на словах).
Касательно "жёстче" или "мягче" (по вкусу) - пока, к сожалению, не с чем сравнивать (т.к. при тестировании "Аром" (на видео) в качестве сырья использовалась брага на натуральном соке со жмыхом, без добавления сахара). А добавление сахара в брагу, априори, уже подразумевает определённую жесткость продукта.

P.S. Константин, благодарю за информацию про Ваши опыты с "Аромами"!

И одновременно, хочу обратиться ко всем владельцам колонн "Арома-компакт":
Коллеги! Не ленитесь, пожалуйста, отписываться по результатам тех или иных эксперементов с данным оборудованием!
Именно на основании вашего практического опыта и индивидуального мнения, мы сможем более менее чётко сформулировать отличия, присущие "Ароме" с медными колпачками и "Ароме" с колпачками из нержавейки!

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#346

15.09.2014 09:26:30

Цитата
Сергей Владимирович пишет: не могу точно сформулировать это ощущение на словах

Я бы описал это как более ровный вкус

Цитата
Сергей Владимирович пишет: А добавление сахара в брагу, априори, уже подразумевает определённую жесткость продукта.

Именно так. Я добавлял сахар совем немного, 40 гр на литр. Тем не менее, в прошлые разы даже постоявший дистиллят был жестковат. А тут свежеперегнанный, на вторые сутки _мягче_, чем прошлогодний из бочки, или позапрошлогодний, уже постоявший год в стекле ! Сам весь в удивлении

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#347

15.09.2014 09:57:50

Еще про вкус. У дистиллята, особенно если в нем есть много сахара (спиртовая вытяжка, или когда фруктов мало), при дегустации сначала чувствуется такой как-бы немного "кусачий" вкус алкоголя, а потом уже идет фруктовое послевкусие. У зерновых, посколько в них не добавляется сахар, этот эффект сильно сглажен. Может поэтому после зернового сэма обратно на сахарный не хочется

А у медной аромы совсем не чувствуется это разрыв ! То есть фруктовый вкус проявляется сразу, на фоне легкого вкуса алкоголя. При этом ощущение "градусности" сразу снижается.

Думаю, это чиста заслуга меди. Не зря ведь до сих пор серьезные винокуры продолжают использовать аламбики.

Мне думается, что арома с медными колпачками очень интересный и перспективный девайс. И если у конструкторов ДГ есть еще какие идеи по развитию своих дистилляторов, то стоит активно использовать в них медные детали.

Кстати, после 5 перегонов колпачки потускнели и стали похожи на тот же аламбик, или старый добрый медный таз для варенья

Считаю это правильным, а то свежекупленные они выглядели как "цацки", а сейчас видно - качественный рабочий инструмент.

AVP

Пользователь

Сообщений: 160 Регистрация: 09.02.2013

#348

16.09.2014 10:28:49

Цитата

Константин пишет:
Кстати, после 5 перегонов колпачки потускнели и стали похожи на тот же аламбик, или старый добрый медный таз для варенья

Девайс-то интересный, но мыть его надо от оксидной пленки - иначе через какое-то время медь перестанет выполнять свою функцию.

Я тоже подумываю о покупке двух тарелок для экспериментов. Однако смущает именно, то что в сырости медь держать нельзя, а разбирать и собирать достаточно муторно(при сборке и разборке большая вероятность поколоть диоптры).

Никита Малыхин

Администратор

Сообщений: 2644 Регистрация: 29.09.2011

#349

16.09.2014 10:42:50

Цитата
AVP пишет: (при сборке и разборке большая вероятность поколоть диоптры)

Маловероятно. Мы используем Боросиликатное стекло (по составу схоже с обычным стеклом, но при производстве боросиликатного стекла в исходном сырье заменяются все щелочные компоненты на окись бора (B2O3). Этим достигается повышенная химическая стойкость и малый коэффициент температурного расширения). Толщина стенки 5 мм, кромки шлифованные, кстати, производство Германия!!!

Разбить, конечно, его можно, но это даже не "стакан"!

Надо приложить усилие, чтобы данный диоптр разбить.

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#350

16.09.2014 12:00:10

Цитата
AVP пишет: Девайс-то интересный, но мыть его надо от оксидной пленки - иначе через какое-то время медь перестанет выполнять свою функцию.

Надо будет этот вопрос изучить подробнее... поспрашивать владельцев аламбиков.

В любом случае, думаю пару раз в год разобрать-собрать-помыть не будет большой проблемой.