Коллеги, есть ли у кого нибудь проверенный рецепт настойки сушеного боярышника или шиповника? Есть в наличии 500 гр. качественного не магазинного сушеного боярышника, а также 500 гр. сушеного шиповника. Заранее благодарен.

vydok

Пользователь

Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013

#202

29.11.2017 01:35:04

Цитата

vydok пишет:
Коллеги, есть ли у кого нибудь проверенный рецепт настойки сушеного боярышника или шиповника? Есть в наличии 500 гр. качественного не магазинного сушеного боярышника, а также 500 гр. сушеного шиповника. Заранее благодарен.

Я так понимаю что в этом направлении никто не работал, ладно буду экспериментировать.

Bwaters Пользователь Сообщений: 502 Регистрация: 18.04.2017	#203 29.11.2017 01:47:45 Я видел подобный рецепт, туда, кажется, ещё кориандр, что ли, входил. Напиши контакт, а то у меня на мобильнике в личку не пишется.

vydok

Пользователь

Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013

#204

29.11.2017 01:57:05

Цитата
Bwaters пишет: Я видел подобный рецепт, туда, кажется, ещё кориандр, что ли, входил. Напиши контакт, а то у меня на мобильнике в личку не пишется.

Контакт отправил в личку.

vydok

Пользователь

Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013

#205

29.11.2017 02:20:17

Цитата
Bwaters пишет: Я видел подобный рецепт

Ещё раз спасибо за рецепты, завтра займусь приготовлением, о результатах обязательно отпишу.

Изменено: Владимир - 29.11.2017 02:28:56

Yuriy Yuriy Пользователь Сообщений: 138 Регистрация: 08.07.2018	#206 21.02.2019 18:45:48 Коллеги, есть у кого нибудь проверенный рецепт настойке на сушеной клюкве? Сделал первый пробный вариант на днях, 400гр. клюквы, 3 литра чачи 41%, 2 ст. ложки сахара. Цвет уже огонь.

Yuriy Yuriy

Пользователь

Сообщений: 138 Регистрация: 08.07.2018

#207

21.02.2019 18:50:38

Цитата
vydok пишет: Я так понимаю что в этом направлении никто не работал, ладно буду экспериментировать.

Пробовал на чисто шиповнике, не выдающийся вкус с кислинкой ... Сейчас настаивается, стакан шиповника, стакан сушеных персиков, чуть цедры апельсина, чайная ложка калгана, 2 ст. ложки сахара. Все на трех литровую банку, заливал чачей 43%.

vydok

Пользователь

Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013

#208

21.02.2019 20:19:29

Цитата

Yuriy Yuriy пишет:

Цитата
vydok пишет: Я так понимаю что в этом направлении никто не работал, ладно буду экспериментировать.

Спасибо! Много спирта было выпито с тех пор и много экспериментов было сделано. Вот некоторые из них: https://www.doctorguber.ru/forum/messages/forum4/topic1542/message34686/#message34686

МихаГор

Пользователь

Сообщений: 61 Регистрация: 03.10.2018

#209

22.02.2019 14:15:47

Боярышник обрел дурную славу, а ведь он - один из самых лучших по вкусоароматике. Поэтому всегда кладу его без других ингридиентов. Заполняю свежим или замороженным 1/4 ёмкости крепостью 40% и две-три-четыре недели, в зависимости от терпения, настаиваю.

Боярышник использую чёрный, который, как уверяет Википедия, в наших подмосковных широтах не растет. Растёт еще как! Для любителей полусладкого можно 1 ст. ложку сахара добавить на 1 л. Но напиток получается настолько мягкий, что это лишнее.

МихаГор

Пользователь

Сообщений: 61 Регистрация: 03.10.2018

#210

22.02.2019 14:35:58

Кроме боярышника, в фаворитах: кедровка, рябиновка (красная) и калган-красный корень
№1. Кедровка. Варю орехи 5-10 минут в зависимости от их смолистости. Если этого не сделать, лучше ёлку пожевать - приятнее будет. Ополаскиваю.

2. КалЮ орехи в микроволновке 4-5 минут на полной мощности. Как начинают щелкать, запахло жареным, вынимаю. Тут режим и время выбирайте сами, или калИте на сковороде.
3. Так как орехи частенько с изрядной долей гнилых (до 20%, а это обеспечит говновкус), каждый раскалываю пассатижами. На 2-литровую банку - небольшая горсть. Орехи покрывают дно где-то на 1 см.
4. Мёд, или сахар по вкусу. 5-7 дней настаиваю.

5. Фильтрую.

№2. Рябиновка из красной рябины. Треть ёмкости ягод + 40% самогон. Сахара желательно 2 ст. ложки на литр, т.к. кислота приличная образуется. Но аромат, и особенно цвет - волшебные! настаиваю 3-4-5 недель.

№3 Калган+красный корень. Калган - не совсем правильное название. Это корень лапчатки. В советской кондитерской и ликёроводочной промышленности использовался как ароматизатор. Уже сам по себе калгановый аромат - это нечто. Но купаж с красным корнем 1:1 вообще космос.

На 1 литр 40% кладу 2 гр растолчёного (он, гад, как камень!) корня калгана. Настаиваю 2 недели. В другую емкость на 1 литр 40% кладу 2 гр красного корня. Настаиваю неделю. Потом смешиваю. Любимый на сегодняшний день напиток.

Изменено: МихаГор - 22.02.2019 14:37:58

vydok Пользователь Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013	#211 22.02.2019 17:46:40 МихаГор, спасибо за рецепт! Обязательно сохраню, будет время попробую!

Ильяс

Пользователь

Сообщений: 332 Регистрация: 17.09.2015

#212

22.02.2019 20:33:07

Цитата
На 1 литр 40% кладу 2 гр растолчёного (он, гад, как камень!) корня калгана. Настаиваю 2 недели. В другую емкость на 1 литр 40% кладу 2 гр красного корня. Настаиваю неделю. Потом смешиваю. Любимый на сегодняшний день напиток.

С Калганом ( С Марийских лесов )пробовал ...
Очень понравилось, и не только мне .

ВасильиЧ Пользователь Сообщений: 91 Регистрация: 31.12.2015	#213 24.03.2019 13:54:32 Всём доброго дня. Подскажите пожалуйста, рецепт как сделать самогон мягким. Заранее спасибо.

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1916 Регистрация: 05.03.2014

#214

24.03.2019 15:35:35

Цитата
ВасильиЧ пишет: Всём доброго дня. Подскажите пожалуйста, рецепт как сделать самогон мягким. Заранее спасибо.

Готовых рецептов нет, так как существует много факторов, влияющих на свойства конечного продукта.
Для начала, внимательно почитайте вот здесь: https://www.doctorguber.ru/forum/forum4/topic2023/

ВасильиЧ

Пользователь

Сообщений: 91 Регистрация: 31.12.2015

#215

24.03.2019 16:05:25

Цитата

Сергей Владимирович пишет:

Цитата
ВасильиЧ пишет: Всём доброго дня. Подскажите пожалуйста, рецепт как сделать самогон мягким. Заранее спасибо.

Сергей Владимирович, спасибо большое читал.

zur Пользователь Сообщений: 532 Регистрация: 30.09.2014	#216 05.06.2020 17:47:52 Добрый день! в чем отличие ( для приготовления виски) между Солод для виски и Солод копченный, предлагаемый в магазине дело не в алкоголе, а в отношении к нему

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015	#217 29.06.2020 11:41:01 zur все зависит от конкретного приоизводителя. Разница может быть в содержании фенолов и цветности солода. Фенолы будут влиять на интенсивность аромата и вкуса. Цветность солода больше важна пивоварам.

zur Пользователь Сообщений: 532 Регистрация: 30.09.2014	#218 29.06.2020 13:05:21 понял, спасибо дело не в алкоголе, а в отношении к нему

alexsandrik

Пользователь

Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017

#219

18.09.2020 13:22:38

13 числа сделал спирт 94.86%, на 3 литра 40% сортировки засыпал пол пакетика глинтвейна и 10 дубовых кубиков сильной обжарки. Вчера отфильтровал и испробовал, да так понравилось что в одну харю выпил 0.7 и как ни странно, голова была ясная, ну пьяненький был, да. На утро всё помню, никакого похмелья и перегара. В общем, понравилось!)

Evgen

Пользователь

Сообщений: 220 Регистрация: 16.12.2014

#220

18.09.2020 19:54:48

Цитата

alexsandrik пишет:
13 числа сделал спирт 94.86%, на 3 литра 40% сортировки засыпал пол пакетика глинтвейна и 10 дубовых кубиков сильной обжарки. Вчера отфильтровал и испробовал, да так понравилось что в одну харю выпил 0.7 и как ни странно, голова была ясная, ну пьяненький был, да. На утро всё помню, никакого похмелья и перегара. В общем, понравилось!)

Можешь состав сфоткать глинтвейна? А то у нас тоже продают вроде состав небольшой бадьян, корица, сушеные яблоки, сушеные две дольки апельсина одна лимона а через слюду видно что там кардамон есть и еще всякая мелочь а в составе нет ее. Кардамон точно я узнал.

alexsandrik

Пользователь

Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017

#221

18.09.2020 20:35:50

Цитата

Evgen пишет:

Цитата

Завтра сфотографирую, в составе кардамон есть, покупал в продовольственном, в Новосибирске. У себя в Ангарске вообще нигде не видел, почему то у нас его не продают.

alexsandrik Пользователь Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017	#222 19.09.2020 03:51:17 Почему то фото не прикрепляется. Состав: корица, имбирь, гвоздика, кардамон, цедра апельсиновая, изюм. Продукт может содержать следы горчицы, сельдерея, семян кунжута.

Питер

Пользователь

Сообщений: 159 Регистрация: 09.01.2019

#223

21.09.2020 10:17:45

Цитата

бытует мнение, что спирт слабее 96,6 не бывает... все иное это НДРФ. и самый главный вопрос чем измеряли - вопрос за второй знак после запятой.

alexsandrik

Пользователь

Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017

#224

21.09.2020 11:35:24

Цитата

Питер пишет:

Цитата

Не приверженец бытующих мнений, ндрф в природе не существует. Считал по калькулятору, можно в гугл маркете найти. Если посчитать самому, то выходит тоже самое.