Приветствую зашедших! Коллеги, опыт у меня не большой, в основном варю пиво, но периодически готовлю и крепкие спиртные напитки. Пользую Миджет 2016. Всего делал около 5-6 перегонов и каждый раз готовил Джин по рецепту из Книги знаний. Каждый раз делаю 3 перегона, в т.ч. Первая - из браги в СС с отсеканием голов и хвостов; вторая - дробная перегонка; третья - опять же дробная перегонка + 2 джин корзины с ингредиентами. Таким образом, все 3 перегонки убираю головы и хвосты (по запаху). В результате, после разбавления с бутилированной водой, получается 45 градусный дистиллят. Запах приятный (можжевеловый), но при потреблении присутствует некая жесткость, которую, например, не ощущаешь при потреблении премиум водки. В результате вопрос: что делаю не так и как смягчить продует?
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
Как убрать жесткость конечного продукта?
Как убрать жесткость конечного продукта?
|
|
|
|
|
|
Алекс55. какая брага? Если из полученного СС делать дробную, готовый продукт также жесткий ?
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
Из личного опыта: если уж пользоваться покупной для разбавления, то лучше дистиллированной из автомагазина не найти. Не придется морщить репу, сколько там чего содержится
|
|
|
|
|
|||
|
|
 |
|||
|
|
Процесс сортировки (гидратация), смешения спирта с водой, требует времени. По Д.И. Менделееву - месяц !! Держать в стекле в темном прохладном месте. Ваша мысль, о "премиум" водке, имеет добавление умягчителей, либо действительно органический спирт. Умягчители: глюкоза, декстроза, глицерин и еще много всякого, химического. Пропорций не знаю, т.к. не использую. Для меня важнее мысль Менделеева- МЕСЯЦ ! Ни разу не подводила ))) Как рекомендация, вернее мысль в слух. Сортировку желательно делать 39-40%. Спирт не так втягивает влагу. Не даром ранее на Руси была норма 38,5 %. Хотя, каждому свое. Как и утренний "сушняк" ))) |
|||
|
|
|
|||
|
|
Если дробная перегонка выполнена "добросовестно". Сортировка 39-40%.
Изменено: - 07.03.2019 13:02:25
|
|||
|
|
|
Алекс55, продукт промежуточные фракции углюете? Не мелким дисперсионным, а кусочками угля покрупнее дать протечь через или подать снизу и сверху отобрать через пост фильтр(салфетку от мелкой угольной пыли)..., можно добавить часть не пропущенной, получить купаж. Опять же медь на отгонке смягчит.
Изменено: - 07.03.2019 14:08:22
(уточнение)
|
|
|
|
|
Эмиль, брагу делаю из старого варения, благо у меня его полный погреб, причём замешиваю все вместе: и вишневое и смородиновое и клубничное. На 30л браги, при гидромодуль 1 : 4, использую 7 л варения, 2,4кг сахара и 23 литра воды. Сбраживаю на фруктовых турбо дрожжах, воду покупаю простую, очищенную, не из магазина, а рядом с домом есть пункт очистки и продажи воды, там и беру, ее и в брагу и на разбавление дистиллята. Тут ряд камрадов высказали свои варианты о которых я также думал:1. это попробовать для разбавления другую воду (тот же «Шишкин лес»
|
|
|
|
|
Половина сообщения не опубликовалась, продолжу: 2 снизить градус до 40. Ещё попробую углевание. По поводу настоя в течении месяца не думал. Лично я после разбавления в кастрюле, жду 20-30 минут, разливаю в стекло и в шкаф. Раз в день открываю тару минут на 10 в течении недели и в путь. Вообще, жесткость моего продукта не то, что критическая, запах гораздо приятнее чем у той же водки, но, блин, при потреблении водка пьётся легче, мягче (не знаю как обьяснить, но Вы поняли
|
|
|
|
Валодя какой Ph Воды у тебя ? |
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||||
|
|
А наши предки запасы делали .... Друган подарил 72 3л. банки варенья компот и т д .. запас от родителей . |
|||
|
|
|
Я воду беру из крана . покупной не пользуюсь . Но какой Ph лучше ? НЕ знаю .
есть у меня ионизатор воды Святая , Мертвая. Там 4 вида Ph. Один раз взял воду от туда . И Брага не работала ... если не трудно отправь Ph
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||||
|
|
Изменено: - 08.03.2019 00:36:44
|
|||
|
|
|
vydok, я написал, что у меня его полный погреб. В своё время катали, катали, часть съедали, часть оставалась, так и накопилось. Некоторым банкам уже лет по 10 наверное, есть не будешь, а в брагу - самый раз. На еду хватает свежего. Запасы образовались с того времени, когда я ещё не увлекался винокурением, иначе, я б остатки фруктов и ягод отправлял прямиком в бродильню.
|
|
|
|
P.S. Да, и не забудьте поздравить своих женщин с праздником 8 марта. Международным женским днём!!! |
|||||
|
|
|||||