Цитата
Nehrist пишет: Посчитал в золотой пачке 390 граммов разделил на 65 получил число 6 т.е. одна пачка голдовых турбодрожжей должна сожрать 60 кг цукра при тех же условиях.

что за волшебная цифра 65.

Аркадий

Пользователь

Сообщений: 69 Регистрация: 01.09.2019

#652

19.02.2021 08:27:32

Присоединюсь, что за странная цифра... Берем инструкцию: 12г на 1кг сахара, 390:12=32.5 кг сахара...

Цитата

Alcoscout63 пишет:

Цитата
Nehrist пишет: Посчитал в золотой пачке 390 граммов разделил на 65 получил число 6 т.е. одна пачка голдовых турбодрожжей должна сожрать 60 кг цукра при тех же условиях.

что за волшебная цифра 65.

Alexandr

Пользователь

Сообщений: 456 Регистрация: 16.05.2012

#653

19.02.2021 10:00:47

Эта пачка дрожжей даёт возможность переработать 33 кг. сахара. Больше у меня никак не получалось. В пятидесяти литровую бочку засыпаю 11 кг сахара, лью воду с некоторым запасом до горловины. При большем количестве сахара, в этом объеме воды, после брожения, брага была сладковатой т. е. недоброд. Брожение всегда при комнатной температуре.

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#654

19.02.2021 10:25:45

Alcoscout63, 65 граммов дрожжей из золотой пачки на 10 кг сахара гидромодуль 1:4 , бочка 50 литров засыпаю 10 кг цукра заливаю 10-12 литров горячей воды быстренько растворяю сахар и доливаю холодной воды до заданного гидромодуля т.е. на 10 кг цукра 40 литров воды и сутки сироп стоит доводится до комнатной температуры, через сутки рассыпаю по поверхности сиропа 65 граммов дрожжей прикрываю крышкой и через час- два начинается разброд т.е. дрожжи активируются, на данном этапе можно палкой-мешалкой по часовой стрелке (иначе ничего не получится) размешать и часов через пять начинается активное брожение, на утро (при условии что дрожжи внесены утром или в первой половине дня в бочке наблюдается акивное кипение - шипение. Десять - 12 ден и брага готова недоброда нет, дрожжи при заданных условиях справляются со своей работой.

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#655

19.02.2021 10:32:16

Цитата

Alexandr пишет:
Эта пачка дрожжей даёт возможность переработать 33 кг. сахара. Больше у меня никак не получалось. В пятидесяти литровую бочку засыпаю 11 кг сахара, лью воду с некоторым запасом до горловины. При большем количестве сахара, в этом объеме воды, после брожения, брага была сладковатой т. е. недоброд. Брожение всегда при комнатной температуре.

Александр при всем уважении прочитайте пост выше 260 граммов дрожжей (на 4 50-ти литровых бочки) при выше описанных условиях полностью сожрали 40 кг сахара, недоброда нет брага на вкус як шампанское брют.

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#656

19.02.2021 10:44:30

Кстати вот сейчас в данный момент 10 кг сахара (т.е. я полностью перегнал одну бочку на СС) превращаются в СиДваАшПятьОАш (торнадо 2.0в работе), уже накапало 4,5 литра темпер в кубе сейчас 93 градуса по старику Цельсию, планирую получить 5 с небольшим литров ректификата.

Nehrist Пользователь Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016	#657 19.02.2021 10:46:19 Наверное надо ролик по данным дрожжам сваять : 0

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#658

19.02.2021 11:18:50

Цитата

Nehrist пишет:
Alcoscout63, 65 граммов дрожжей из золотой пачки на 10 кг сахара гидромодуль 1:4 , бочка 50 литров засыпаю 10 кг цукра заливаю 10-12 литров горячей воды быстренько растворяю сахар и доливаю холодной воды до заданного гидромодуля т.е. на 10 кг цукра 40 литров воды и сутки сироп стоит доводится до комнатной температуры, через сутки рассыпаю по поверхности сиропа 65 граммов дрожжей прикрываю крышкой и через час- два начинается разброд т.е. дрожжи активируются, на данном этапе можно палкой-мешалкой по часовой стрелке (иначе ничего не получится) размешать и часов через пять начинается активное брожение, на утро (при условии что дрожжи внесены утром или в первой половине дня в бочке наблюдается акивное кипение - шипение. Десять - 12 ден и брага готова недоброда нет, дрожжи при заданных условиях справляются со своей работой.

Я не волшебник, я только учусь

Alexandr

Пользователь

Сообщений: 456 Регистрация: 16.05.2012

#659

19.02.2021 15:11:57

Цитата
Nehrist пишет: выше 260 граммов дрожжей (на 4 50-ти литровых бочки

Своим опытом поделился выше. Исходил из рекомендованных 12 грамм дрожжей на килограмм сахара. На разведённые 11 килограммов сахара в 50-литровой бочке вношу 130 граммов этих дрожжей.Из пачки дрожжей получается приблизительно 33 литра хорошей водки крепостью чуть больше 40об. при 29 градусах по цельсию.

Alexandr

Пользователь

Сообщений: 456 Регистрация: 16.05.2012

#660

19.02.2021 17:45:20

Цитата
Alexandr пишет: при 29 градусах по цельсию

При 20 градусах, конечно.

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#661

19.02.2021 20:15:04

Цитата
Nehrist пишет: Наверное надо ролик по данным дрожжам сваять : 0

Всё уже сделано, ещё в марте 2020 года: https://youtu.be/pGWgwspGghk

Nehrist Пользователь Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016	#662 20.02.2021 04:19:51 Alex59, suum quique

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#663

20.02.2021 07:57:41

Цитата

Alexandr пишет:

Цитата
Nehrist пишет: выше 260 граммов дрожжей (на 4 50-ти литровых бочки

P.S. Вчера перегнал (ректификация, Торнадо 2.0) первую бочку (10 кг сахара и 65 граммов дрожжей) получил 5,28 L ректификата (отбор тела до 97 град в кубе, температура в колонне стабильная) спиртуозностью 98,1% при температуре 26,6 град и сегодня поженил ректификат с аквой и получил 12 с копейками литров водки, вот и посчитайте.
P.P.S. "Недоброда" не выявлено ареометр по сахару показал "зеро" на вкус сладости не выявлено.

Alexandr

Пользователь

Сообщений: 456 Регистрация: 16.05.2012

#664

20.02.2021 10:33:32

Цитата
Nehrist пишет: Alex59, suum quique

Согласен!

Evgen

Пользователь

Сообщений: 221 Регистрация: 16.12.2014

#665

20.02.2021 22:07:49

Цитата
Nehrist пишет: спиртуозностью 98,1% при температуре 26,6 град

По калькулятору получается 96,7. Ты всех переплюнул...

Alexandr

Пользователь

Сообщений: 456 Регистрация: 16.05.2012

#666

21.02.2021 10:42:52

Цитата
Evgen пишет: По калькулятору получается 96,7

Этиловый спирт выше 96,6 можно получить только применив вещества поглощающими воду, например: прокалённый медный купорос или негашёная известь.Для наших увлечений это совсем не нужно. Степень очистки до 96 градусов вполне достаточна для качественных и безопасных напитков. Объективную крепость спирта можно узнать только в лабораторных условиях, с хорошим оборудованием, и в этом нет необходимости. Используйте правильное оборудование и правильные ингредиенты и всё будет хорошо! Что касается "золотых" дрожжей ДГ продукт проверенный временем. Перепробовал много вариантов, остановился на них, устраивают по всем параметрам. Аромат дюшеса удалось исключить при неторопливой ректификации полностью осветлённой сахарной браги ( после окончания брожения дрожжи оседают где то неделю).

Nehrist Пользователь Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016	#667 21.02.2021 11:14:38 Я в принципе и не тороплюсь особо при ректификации : )

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#668

21.02.2021 11:17:27

Но в вышеизложенных постах я просто хотел поделится своими экспериментами, что данная пачка дрожжей может сожрать и не подавится 60 кг сахара. Да процесс брожения занимает больше времени, но спешка сами понимаете : )

Alexandr

Пользователь

Сообщений: 456 Регистрация: 16.05.2012

#669

21.02.2021 12:21:35

Цитата
Nehrist пишет: поделится своими экспериментами

Я "за", по поводу экспериментов, при условии безопасных конечных результатов. В данном случае, если вам попался экземпляр такиех прожорливых дрожжей, значит повезло! В следующий раз тоже попробую.

Nehrist Пользователь Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016	#670 22.02.2021 05:56:07 Alex59, сей ксперемент (65 граммов на 10 кг) уже неоднократно обкатан на других дрожжах есть такие змеи мутанты так вот ни разу подвоха не было.

Alexandr Пользователь Сообщений: 456 Регистрация: 16.05.2012	#671 22.02.2021 21:03:00 Так о каких дрожжах речь?

Сергей Владимирович Пользователь Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014	#672 22.02.2021 21:23:44 ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: Фотографии и ссылки на продукцию сторонних производителей будут удалены!

Nehrist Пользователь Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016	#673 23.02.2021 07:19:31 Это деспотизм, нарушение правов человека! С праздником!

Ильяс Пользователь Сообщений: 310 Регистрация: 17.09.2015	#674 23.02.2021 20:16:04 хи хи )))

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#675

24.02.2021 12:57:24

Цитата

Сергей Владимирович пишет:

Цитата
Nehrist пишет: Наверное надо ролик по данным дрожжам сваять : 0

Всё уже сделано, ещё в марте 2020 года: https://youtu.be/pGWgwspGghk

Для какой аудитории снят данный ролик?