logo
Поиск

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
  1. Доктор Губер
    2. –
  2. Форум
    3. –
  3. Готовим крепкий алкоголь
    4. –
  4. Спиртовые дрожжи.

Спиртовые дрожжи.

Поиск  Правила   
12...1213141516...3031
Спиртовые дрожжи., Применение, форматы упаковок, хранение.
#326
21.12.2016 18:29:23
Вот участники сего мероприятия. Только лучшие и квалифицированные партнёры Ферментис! Я в самом центре, за Китайцами, в черной фуражке и бороде, Эмиль где-то рядом ))) Встреча была в Бельгии, г. Гент, на заводе Lesaffre, где в том числе производят пивные и спиртовые дрожжи. )))




Это я всё к тому, что не надо домыслов, у нас профильное образование, и мы постоянно повышаем свой уровень в области биотехнологий, мы отвечаем за свои слова!!!
 
 
#327
21.12.2016 18:31:58
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
И не важно, какие дрожжи покупает человек - турбо, винные или пивные.
Абсолютно не имеет значение, всё это дрожжи, только штаммы разные.
 
 
#328
21.12.2016 18:41:37
Цитата
BAS пишет:
Априори виноват может быть только клиент !Сам дурак.)))

В январе этого года стал невольным наблюдателем "логистических действий" доставщика всякой мелочевки (и дрожжей в тч) по точкам продаж Питера. Сидел в магазине, ждал доставщика, который завис в пробке. За бортом -20*С, в фургонетоже минус. Спустился к фургону, сам забрал оплаченный товар ( и дрожжи).
После нескольких часов заморозки, дрожжики попали в магазин, в обычный шкафчик+25*С. Та партия отработала на "ура", живучие), но что еще заставят их пережить сотрудники ДГ?)))

Но клиенту об этом знать не нужно, достаточно того, что он видел"общую коробку, из которой дрожжи отгружаются клиентам". )))
Я думаю вам надо сменить поставщика.

Вы что-то там увидели, сделали свои выводы, абсолютно не правильные. По поводу условий хранения читайте выше. Мы всё делаем в рамках тех инструкций от производителя.
 
 
#329
21.12.2016 18:51:10
Цитата
BAS пишет:
Нормально так директор ДГ ответил на претензию клиента. ))) Вместо выяснения партии дрожжей и места покупки.Может там условия хранения нарушены ...
Причем клиент не аноним, и писал не на Форум (типа из вражеского стана), а лично просил директора компании обратить внимание, что с дрожжами "что-то не так".
Да, потому, что этого "клиента" нет в нашей базе. Я его не знаю. Но был у меня опыт, когда одна непонятная компания продавала "как бы дрожжи ДГ" в пластиковых банках. А с претензиями потом клиенты пришли к нам. И я задолбался объяснять всем, что мы не продаём дрожжи в банках и мы не фасуем сами ничего.

Вас я попрошу снизить градус наездов, я за год наелся столько г*вна по поводу и без повода... Готовьте к новому году.
 
 
#330
21.12.2016 19:27:16
Дрожжи проверяем регулярно https://www.instagram.com/p/BGEo5K2JiMU/
И процент мертвых клеток не превышает 5 % , если он больше мы снимаем дрожжи с продажи.

А вообще дрожжи живые микроорганизмы и как бы их мало не было в упаковке , они очень быстро разбраживаются при попадании в питательную среду и возрастают в бродящем сусле до необходимого количества. Спиртовые дрожжи очень активные + в упаковке находятся все необходимые питательные компоненты. Этими дрожжами мы активно пользуемся в лаборатории и никогда они не подводили , отвечать за условия брожения и процессы подготовки браги мы к  сожалению не можем. Но очень удобно сказать, что во всем виноваты дрожжи.
 
 
#331
21.12.2016 19:39:29
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
Цитата
Никита Малыхин пишет:.. После холодильника минимум 30 мин при комнатной температуре дрожжи надо выдерживать перед внесением.

Именно так я и советую каждому покупателю дрожжей! И не важно, какие дрожжи покупает человек - турбо, винные или пивные.

Мда, накосячил я сам, видимо. Прошу прощения, поторопился с выводами. Больше такого постараюсь не допустить.

Подумалось мне, что я уже гуру,)) могу на автомате привычные движения делать... но, косяк!, дрожжи из +2 сразу разбодяжил в +28 на разброд. Обычно пачку чуть заранее доставал.

Но они все же сработали!, хоть и -2.5* по алкоголю, и дольше дней на 10.
 
 
#332
21.12.2016 19:53:12
Ну тогда и я признаюсь, что засыпаю сразу из холодильника и никогда не разбраживаю. Но, все работает нормально, проблем нет, через 4-5 дней максимум неделю и на перегон. Хотя в последнее время были фруктовые, а сейчас солодовые.
 
 
#333
21.12.2016 19:56:19
Цитата
BAS пишет:
Подумалось мне, что я уже гуру,)) могу на автомате привычные движения делать... но, косяк!
99% "претензий" поступает по этой причине. Никто не хочет разбираться, все очень "умные"! А то, что специалисты биотехнологи учатся в институте 5 лет, а потом те, кто остаётся в профессии повышают квалификацию и стажируются несколько раз в год потому что отрасль развивается очень бурно, никому не интересно!

Сварил дома самогончик, всё! Профессор!

Всех с наступающим, коллеги. Задавайте больше вопросов и не торопитесь с выводами.
 
 
#334
21.12.2016 20:00:27
Цитата
vydok пишет:
Ну тогда и я признаюсь, что засыпаю сразу из холодильника и никогда не разбраживаю. Но, все работает нормально, проблем нет, через 4-5 дней максимум неделю и на перегон. Хотя в последнее время были фруктовые, а сейчас солодовые.
У вас своя микрофлора, самогонщик в 3-м поколении может не пользоваться дрожжами ))) Рукой перемешал и готово.
 
 
#335
21.12.2016 20:17:38
Цитата
Никита Малыхин пишет:
Цитата
vydok пишет:
Ну тогда и я признаюсь, что засыпаю сразу из холодильника и никогда не разбраживаю. Но, все работает нормально, проблем нет, через 4-5 дней максимум неделю и на перегон. Хотя в последнее время были фруктовые, а сейчас солодовые.
У вас своя микрофлора, самогонщик в 3-м поколении может не пользоваться дрожжами ))) Рукой перемешал и готово.
Польщён. Так оно же работает, а вкус кокой. Как говорил мой дед, а ему прадед: Самое главное в самогоноварении, НЕ ВЫПИТЬ НА СТАДИИ БРАГИ!!!
 
 
#336
21.12.2016 20:21:13
Эмиль наверное снимал на камеру)))
Цитата
Никита Малыхин пишет:
Вот участники сего мероприятия. Только лучшие и квалифицированные партнёры Ферментис! Я в самом центре, за Китайцами, в черной фуражке и бороде, Эмиль где-то рядом ))) Встреча была в Бельгии, г. Гент, на заводе Lesaffre, где в том числе производят пивные и спиртовые дрожжи. )))




Это я всё к тому, что не надо домыслов, у нас профильное образование, и мы постоянно повышаем свой уровень в области биотехнологий, мы отвечаем за свои слова!!!
 
 
#337
22.12.2016 09:41:39
Значит такидамы и господа внесу свою лепту по спиртовым дрожжами в золотистой пачке. Пачки лежали в холодильнике. Достал прогрел, сбродил все норм. Вторую порцию поторопился , не стал ждать и холодные кинул в заброд. Как следствие вялое брожение имхо мой косяк. Третью порцию дрожжей достал, обогрел и только тога в разброд, итог дрожжи - звери, первые двое суток вода в гидрозатворе реально одержима бесами ) Так что делайте выводы. )
 
 
#338
26.12.2016 16:08:57
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
BAS,
Дрожжи наши (турбо) ?
А с пропорция ми ничего не напутали?
Если брага сладковата, возможно, сахару насыпали больше чем положено.
Принимая во внимание указанные Вами сроки сбраживания (14 дней), "недоброд" я исключаю.
ДД, мой эксперимент показал следующее, брага два дня отбродила, нагрелась, как выше писал, до 43. В выходные проверил, температура 22, движений нет, сахара 10 %.... Добавлял дрожжи, не завелись. Процесс закончен? Гнать как есть?
 
 
#339
26.12.2016 16:31:52
Den29 при температуре в 43 градуса дрожжи начинают отмирать ,  в процессе брожения они понижают кислотность ,  отмирая они понижают ее еще сильнее. Скорее всего из за высокой кислотности дрожжи которые вы добавили следом и не завелись ,  учитывая что там еще и спирт есть.  В идеале конечно замерить кислотность браги.  
 
 
#340
27.12.2016 10:46:01
Нашел 5 способов понижения кислотности, разбавление, заморозка, нагрев, чистка органикой (мел, скорлупа) и хим реагенты. Кислотность сегодня померю. Самый нормальный - разбавление и добавление сахара и снова дрожжи. Пропорции после замера? Или есть теоретические расчеты?
 
 
#341
27.12.2016 14:24:24
Den29 не делайте плотность выше 10% и все должно получиться.  
 
 
#342
27.12.2016 16:42:31
А из опыта брагу 1 к 1 с водой или больше?
 
 
#343
27.12.2016 16:53:03
Den29 се зависит от кислотности , но в целом 1 к 1,  я думаю будет достаточно.  
 
 
#344
16.01.2017 05:11:48
На выходных замутил брагу (дрожжи сам привез из Питера, брал в магазине ДГ что на Озерках) на инвертированном сахарном сиропе (эксперементус) в пятницу варил сироп в субботу смешал сироп с водой и произвёл на этом сусле регидрацию дрожжей, внёс в бродильню. В ночь с субботы на воскресение завелась, а в воскресение брожение изюмительное как будто пулемет Максим стрекочет без остановки (мол выдали опцию - бесконечные патроны). Сахар внёс не весь , сейчас в баке (60 литров ёмкость) 12 кг от планируемых 18. Остальной инверт внесу в два этапа по окончании бурного брожения. Очень хочется получить брагульку спиртуозностью выше 12% , вот только вопрос , чем это заметить. У меня виномер- сахаромер (как говорили более точный брал как подарок у 5 Капель) только до 12% проградуирован.
 
 
#345
16.01.2017 06:18:17
Инверт делал так (прочитав множество форумов) на 3 л. воды 6 кг сахара , вносил медленно в горячую воду перемешивая потом снимал пену и через 5 мин кипения (как закипело мощность на 500 Вт) вносил лимонку 3 гр на кг сахара, потом минут 40- час на медленном огне и после гасил содой. Бродит в двух бочках 60 и 51 литр соответственно как раз пачка дрожжей ушла 390 гр. Че получится и как быстро доложу, как пишут люди на инверте процесс протекает быстрее.
 
 
#346
17.01.2017 15:42:58
Здравствуйте,подскажите дрожжи дг 390гр сколько в заводской упаковке?если коробочку заказать какая будет цена за 390гр 450р или скидка предусмотрена?
 
 
#347
17.01.2017 15:49:59
Цитата
ural74 пишет:
Здравствуйте,подскажите дрожжи дг 390гр сколько в заводской упаковке?если коробочку заказать какая будет цена за 390гр 450р или скидка предусмотрена?
В коробке 50 шт Х 396 грамм.
По поводу скидок - свяжитесь с менеджерами (тел. 88001008848).
 
 
#348
17.01.2017 19:36:34
Цитата
Nehrist пишет:
Очень хочется получить брагульку спиртуозностью выше 12%
50 литров воды, 15 кг. Сахара пол пачки "золотых" дрожжей и спитруознось браго около 18% без танцев с инвертированным сиропом)))
 
 
#349
17.01.2017 20:01:18
Цитата
Rus86 пишет:
Цитата
Nehrist пишет:
Очень хочется получить брагульку спиртуозностью выше 12%
50 литров воды, 15 кг. Сахара пол пачки "золотых" дрожжей и спитруознось браго около 18% без танцев с инвертированным сиропом)))
Именно так я и делаю! :)
 
 
#350
17.01.2017 20:15:37
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
Именно так я и делаю!
Учился на Вашем видео :)
 
 
 
12...1213141516...3031
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Емкости
Аппараты для перегонки
Емкостное оборудование
Купажное отделение
Оборудование
Емкости
Аксессуары
Ингредиенты
Емкости
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Варочное оборудование
Бродильное оборудование
Оборудование
Аксессуары