Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
... Ну а дубовые чипсы. Тык говорят, что и на заводах сейчас не брезгуют делать (настаивать) коньяк в эмалированных танках с дубовым гранулятом (чипсами)... Даже строгий Евросоюз со своимии драконовскими нормами этому не препятствует.. Продукт, конечно, нельзя будет назвать "марочным".. Но всё же.. Улучшенный!))) |
|||
|
|
 У маленьких бочек вижу плюсы : 1. Быстро созревает продукт. В новой 2-х литровой за 2-2,5 месяца уже есть результат. То есть, в начале октября кальвадос поставил - к НГ готово ! 2. Легче заполнять - не надо копить продукт для заливки, перегнал, разбавил, почистил углем (если надо) и залил. 3. Ну и таскать туда-сюда полегче  |
|||
|
|
|
Прошу прощения за наивный вопрос, я начинающий, мне простительно.
Когда я получу свой «миджет» и сделаю первый перегон из сахарной браги, почищу углём , - залью в бочонок, новый , на 10л , то через годик я получу коньячок ( не хуже чем какой ни будь Кизлярский ***)? Или через РК вторым перегоном прогнать , разбавить градус ,уголь, и только потом в бочонок? А с какой крепостью изначально заливают напиток в бочонок на получению коньяка?  |
|
|
|
... Он, возможно, будет и не хуже и не лучше Кизлярского три звезды. Он будет просто - другой.. |
|||
|
|
|
Ок спасибо
Если я правильно понимаю, с коньячком теперь до осени, у меня ещё есть какой нибудь вариант Бочонок наполнить? |
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
Спасибо наверное так и сделаю
А есть ссылка на проведенный по шаговый рецепт? Солода много надо для 10 литров продукта? Пока заказ не отправили тут закажу. |
|
|
|
|
|||
|
|
- вместо сусловарочного котла подойдет любая достойная по размеру кастрюля - фильтровать не обязательно - перегонять аккуратно на индукционке (почитайте, есть на форуме информация в темах про солодовые дистилляты) Выход будет небольшой, это не сахар Если для начала получите грамм 400-500 "тела" крепостью 50% с 1 кг солода, то это уже хорошо.На 10 литровую бочку придется хорошо потрудиться ... Но результат стоит того ! Я, наверное, хочу все и сразу, поэтому использую маленькие бочечки 2-3 литра. Зато быстрее созревает ! |
|||
|
|
|
Когда я получу свой «миджет» и сделаю первый перегон из сахарной браги, почищу углём , - залью в бочонок, новый , на 10л , то через годик я получу коньячок ( не хуже чем какой ни будь Кизлярский ***)?
Всем форумчанам доброго дня ! Константин, спасибо за ответ по бочкам, я тоже новичок в этом деле, поэтому сижу в форуме да почитываю. Вот может быть немного не по теме бочек, но пару фраз в этой ветке. Да простят администраторы было у меня допотопное какое-то гэ под названием типа магарыч - ни спиртуозости ничего, сплошные мучения и т д , начитался я на этом сайте "сказок" про спиртуозности да про запахи и решил прикупить Арому. Пришла перед новым годом, а у меня "вонючки" от предыдущего аппарата - литров десять осталось, да еще подарок был от педыдущей покупки коньячный ароматизатор. Думаю и Арому проверю и ароматизатор использую. Перегнал разбавил до 45-50 водой , поуглевал, подогрел до 70 градусов, немного сахара , остудил, добавил этой ароматной хрени и в стекло. ......Прошло дней 10, Рождество - купил на стол семилетней метаксы (в фирменном магазине), все дела, гости, то се, о моем увлеченни в курсе, давайте попробуем - давайте ..... наливаем , дегустируем ....представьте изумление всех ---- моя лучше и мягче , а вкус одинаковый !!!!!!!!!! НЕ ХУЖЕ ЧЕМ КИЗЛЯРСКИЙ !!!!!!!!!! 10 ДНЕЙ ! РЕАЛЬНО !!!!!!! |
|
|
|
Кстати, относительно метаксы. Купил прошлой осенью не обычной семилетней, а reserva (15 лет). Совсем другой напиток. Вот такой вкус никаким ароматизатором не получить ... |
|||
|
|
|
|||
|
|
 ну не выливать же ! думаю перегоню на старом оборудовании да нормального спокойно дождусь. И хотите верьте - нет держу эту "присадку" химическую в руке - думаю выкинуть - нет, дай думаю попробую, если не получится , то вылью и все . но результат приятно удивил  . Я конечно же говорю об Ароме а не о эмульсии. Дальше пергонял яблочную брагу, виноградную и т. д. - вкусы сохраняются !!!! |
|||
|
|
|
Как по мне химия - есть химия , как ее не называй.
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
Нужно будет обязательно попробовать!... Ну и по теме. Какую, точнее чью бочку взять? Краснодар? Украина? Чьи лучше? |
|||
|
|
Та что приглянется и есть лучшая. Мозг при этом надо не включать вовсе или включать когда душа запросит весь прилавок.Вообще бондари сейчас почти все одинаковы: Дерево якобы сушат годами, заготовки колят, а не пилят и.т.д и.т.п. Угадать крайне тяжко. Точно могу сказать одно: покрытие бочки всякими составами это вред - дерево должно дышать. |
|||
|
|
Ну и, для начала рекомендую взять маленькую, литра 2-4. Маленькую легче заполнить дистиллятом, особенно зерновым. И созревает быстрее, чем в большой. |
|||
|
|
Покрывать клепку воском или нет - вопрос открытый. Опять же, у маленьких бочек есть обратная сторона быстрого вызревания в них продукта - это ангелы их очень любят Если держать в сухой квартире, я бы рекомендовал для первой бочки покрыть. А то нечего будет потом дегустировать Или купить 2, одну покрыть воском а другую нет, и затем сравнить. А вообще, бочки, действительно вещь очень личная. Я вот со своими разговариваю, например |
|||
|
|
Сейчас будит маяться: Что есть маленькая бочка, и где взять натуральный воск? |
|||
|
|
Пчелиный воск продается практически во всех магазинах торгующих товарами пчеловодства. Обычно в виде отлитой "плюшки" любой формы. Растапливается в простейшей водяной бане, наносится кисточкой, для выравнивания слоя потом можно пройтись феном. |
|||
|
|
! У нас - плюнь и в пчеловода попадёшь ! Я сам в молодости, с кумом за компанию, держал пяток пчелосемей !... А вот размер бочки??? Слышал, что, якобы, в маленькой быстрее проходят процессы выдержки. Но вот пришлось мне как то попробовать виноградный спирт перед закладкой на выдержку и он на меня впечатления не произвёл. Достаточно резкая по вкусу жидкость, да к тому же я услышал в ней те же знакомые, по сахарному самогону, нотки сивухи.. Как мне объяснили специ - за три года в 350-и литровой бочки всё ненужное, в том числе и сивушные запахи, уходят, а вкус коньяка - приходит... ... Как мы знаем - в маленькой бочке выдержка по времени не превышает год, два.. Понятно, что за год, возможно, успевает дистиллят напитаться запахом дуба. А запах сивухи успевает за столь короткое время преобразоваться в коньячный аромат? А?
Изменено: - 15.01.2014 13:08:18
|
|||
|
|
PS: В этом году перегонял одну бочечку из белого винограда(брожение на диких дрожжах) запах и вкус - вау(после одного перегона), яркий фруктовый, без сивушный. PS: На изабелле дистиллят не очень - два раза надо перегонять.
Изменено: - 15.01.2014 14:16:04
|
||||
|
|
||||