Dobr51k Пользователь Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013	#101 11.09.2014 14:05:59 Сергей Егоров, Можно поподробнее- как добраться до эдема? Я бы прокатился, 200 верст не крюк!

Хмель

Пользователь

Сообщений: 316 Регистрация: 04.01.2014

#102

11.09.2014 19:33:54

От Калуги в сторону Тулы примерно 10 км
Ориентир " никольское" ахлебинино" не пропустишь , вдоль трассы сады 4 штуки .... Ну не возможно проехать. Я только ща оттуда набрал 40 л гробов и кг 70 яблок. Сушу

Кстати рекомендую сушилку.

А вот и яблочки примерно 70-80 кг еле допёр

Хмель Пользователь Сообщений: 316 Регистрация: 04.01.2014	#103 11.09.2014 19:37:11 Кстати я могу помочь затариться, я свободен на следующей неделе " кроме пятницы". Звони телефон в личке. Вот 25 вёдер позавчера привёз Изменено: Сергей Егоров - 11.09.2014 23:03:58

Dobr51k Пользователь Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013	#104 12.09.2014 12:22:37 Спасибо! Приеду, определюсь только по времени.

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#105

13.09.2014 00:21:57

Приехал сегодня на дачу. Первая яблочная бочка на чистом соке (минимум мякоти, что выходила из соковыжималки) сбродила на зимасиле за 2 недели полностью. Бульков нет совсем. Открыл. Брага немного мутновата, но на вкус правильная, горьковатая, сахара совсем не чувствуется.

Причины оставлять еще на неделю не вижу, придется перегонять

Вторая с добавлением жмыха пока вовсю булькает, но стоит только неделю. Возможно ей понадобится больше времени, буду ждать, когда шапка вся перебродит и осядет.

AVP Пользователь Сообщений: 160 Регистрация: 09.02.2013	#106 13.09.2014 08:38:20 У меня тоже 60 литров сока с сахаром отбродило давно - закрыл пока гидрозатвором, чтобы воздух не попадал. А две бочки по 125 литров на жмыхе еще бродят - шапка не осела.

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#107

13.09.2014 09:25:07

Перегоняю. Бочки нужны для новых свершений

Обещают еще одну небольшую волну яблок ближе к концу месяца.

Решил ради интереса первый перегон тоже сделать на новой ароме, уж больно она мне нравится

Закончу с яблоками отпишусь по ней в соответствующей ветке.

AVP

Пользователь

Сообщений: 160 Регистрация: 09.02.2013

#108

13.09.2014 11:28:22

Я вот через годик запланировал выехать куда-нибудь(с генератором и соковыжималкой), чтобы на месте отжимать сок. Хочу найти где-нибудь дичку - вот от нее аромат и вкус - вау(до сих пор помню варение, которое бабуля готовила из дички). Да и грушовки хотца наделать.

PS: Так как с ценой и комплектацией на Симпл не разобрался, заказал себе три 300 литровые дубовые бочки из Кавказского дуба(для разных дистиллятов), а также краны из нержи. Поставлю в подвальчик и буду накопительством-купажированием заниматься(естественно с дегустацией:D).

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#109

13.09.2014 12:52:20

Цитата
AVP пишет: заказал себе три 300 литровые дубовые бочки

Достойный масштаб

Тут тогда надо не симпл, а профи заказывать

AVP

Пользователь

Сообщений: 160 Регистрация: 09.02.2013

#110

13.09.2014 13:19:54

Цитата
Константин пишет: Тут тогда надо не симпл, а профи заказывать

Тут достаточно и 36 литровой кастрюльки

, так как предполагается заливать их постепенно спиртами разных годов(одного и того же продукта - например сливовицей или смородиновкой или кальвадосиком), с дегустацией не более 1/3 от залитого в первые годы. Так сказать задел на долгие годы вперед.
При этом после достижения максимума, можно будет сливать тоже количество, что и заливается- производится в году. Данный метод даст возможность - растянуть удовольствие от бочки на более больший срок, а также исключить получение дубового настоя.

PS: при этом, вовремя дегустации с друзьями можно прикалываться, что в продукте присутствуют спирты таких-то лет.

Цитата
Константин пишет: Тут тогда надо не симпл, а профи заказывать [IMG]

Профи в моем случае не катит, стоимость велика, габариты большие, да и энергозатраты тоже большие. Да и не к чему мне, так как делаю не для продажи, а для себя.

Изменено: AVP - 13.09.2014 13:37:18

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#111

13.09.2014 16:27:10

Цитата
AVP пишет: Тут достаточно и 36 литровой кастрюльки , так как предполагается заливать их постепенно спиртами разных годов(одного и того же продукта - например сливовицей или смородиновкой или кальвадосиком)

А как бочку можно заливать постепенно ? Не рассохнется, пока на дистиллята на донышке будет ?

Я думаю, в некоторой перспективе перейти с мелкобочек на 10..30 литров. Их вполне реально залить за несколько перегонов.

Цитата
AVP пишет: Данный метод даст возможность - растянуть удовольствие от бочки на более больший срок, а также исключить получение дубового настоя.

Согласен, что в маленьких бочках легче словить "табуретовку". С другой стороны, за этим надо следить - общаться с бочками

периодически пробовать, менять дистилляты. Поработала бочка пару лет вискариком, можно кальвадос залить. А пенсионерки просто для хранения готового продукта разбавленного до питейной крепости. Можно крантики красивые вкрутить

AVP

Пользователь

Сообщений: 160 Регистрация: 09.02.2013

#112

13.09.2014 19:19:30

Цитата
Константин пишет: А как бочку можно заливать постепенно ? Не рассохнется, пока на дистиллята на донышке будет ?

Бочку нужно распарить из нутрии, при желании обработать воском снаружи. Пока в бочке будет дистиллят ничего с ней не случится{можешь спросить у любого бондаря}.

Цитата
Константин пишет: Я думаю, в некоторой перспективе перейти с мелкобочек на 10..30 литров. Их вполне реально залить за несколько перегонов.

Хороший вариант, но 10 маловаты.
У меня сейчас в работе 5 по 20 литров и 2 по 10 литров{обрабатывать их воском легче чем большие}.

Цитата

Константин пишет:
Согласен, что в маленьких бочках легче словить "табуретовку". С другой стороны, за этим надо следить - общаться с бочками

С моим вариантом за бочкой особо и следить не надо и продукт под рукой, да и на много лет хватит общения с бочкой, доливая ее каждый год.

PS: Заведи себе подвал с приемлемой температурой и можешь ставить бочки большого размера.
PS: Фокус с доливкой бочки придуман не мною, а уже давно применяется в домашних и малых винокурнях. Особенно это было распространено в маленьких трактирах, где некоторые бочки достигали ни оду сотню литров.

Изменено: AVP - 13.09.2014 19:21:40

Dobr51k

Пользователь

Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013

#113

14.09.2014 01:36:53

С доливами- отпивами в больших бочках теряется основной смысл выдержки: напитку столько лет, сколько самому молодому спирту. Такая схема применяется не "для себя", а для сбыта, т е обмана людей.
В больших бочках получить плинтус невозможно по определению.
Полу- пустые бочки надо переодически крутить, т к верхние клепки рассыхаются. Проверено.
Если есть место для таких бочек, то уж для большого аппарата... Тем боле больше места требуется для бродилок.

Изменено: Вячеслав - 14.09.2014 01:37:46

AVP

Пользователь

Сообщений: 160 Регистрация: 09.02.2013

#114

14.09.2014 07:36:51

Цитата
Dobr51k пишет: Такая схема применяется не "для себя", а для сбыта, т е обмана людей.

Во-первых если ты занимаешься сбытом своего алкоголя, обманывая других, то то не клевещи на других. Схемы он какие-то увидел.

Цитата
Dobr51k пишет: В больших бочках получить плинтус невозможно по определению.

Можно все получить, было бы желание.

Цитата
Dobr51k пишет: Полу- пустые бочки надо переодически крутить, т к верхние клепки рассыхаются. Проверено.

Не знаю, что у тебя за бочки и где они там стояли, но у моего знакомого ничего не рассыхалось при постепенном залитии. При этом, некоторые от большого ума возвращают бондарю бочки, которые не могут вымочить - кривыми руками не из того места.

Цитата
Dobr51k пишет: Если есть место для таких бочек, то уж для большого аппарата... Тем боле больше места требуется для бродилок.

Я уже писал -

Цитата
AVP пишет: Профи в моем случае не катит, стоимость велика, габариты большие, да и энергозатраты тоже большие.

При этом еще и охлаждение приличное нужно{дохрена воды или большой аквариумный холодильник}

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#115

14.09.2014 11:50:27

Цитата
AVP пишет: Во-первых если ты занимаешься сбытом своего алкоголя, обманывая других, то то не клевещи на других. Схемы он какие-то увидел.

Ну зачем так, то ...

Вячеслав лишь высказал свое мнение по вот этому :

Цитата
AVP пишет: PS: Фокус с доливкой бочки придуман не мною, а уже давно применяется в домашних и малых винокурнях. Особенно это было распространено в маленьких трактирах, где некоторые бочки достигали ни оду сотню литров.

Честно говоря, пример маленьких трактиров меня тоже смущает, поскольку это все таки бизнес, а не для себя...

Коллеги. У нас тут установились определенные цивилизованные нормы общения. На правах одного из старожилов форума прошу всех воздерживаться от переходов на личности.

Никита Малыхин

Администратор

Сообщений: 2644 Регистрация: 29.09.2011

#116

14.09.2014 11:58:12

Цитата
Константин пишет: Коллеги. У нас тут установились определенные цивилизованные нормы общения. На правах одного из старожилов форума прошу всех воздерживаться от переходов на личности.

Именно так!!!

Никита Малыхин

Администратор

Сообщений: 2644 Регистрация: 29.09.2011

#117

14.09.2014 12:02:32

Цитата
AVP пишет: Фокус с доливкой бочки придуман не мною, а уже давно применяется в домашних и малых винокурнях. Особенно это было распространено в маленьких трактирах, где некоторые бочки достигали ни оду сотню литров.

Нормальный рабочий вариант. Я именно так и делаю. Бочка всегда в работе, продуктом доволен... для меня оптимально! Варю только для себя

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#118

15.09.2014 00:37:35

Цитата
Константин пишет: Коллеги. У нас тут установились определенные цивилизованные нормы общения. На правах одного из старожилов форума прошу всех воздерживаться от переходов на личности.

Присоединяюсь к мнению Константина!

Dobr51k Пользователь Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013	#119 17.09.2014 11:49:24 Ребята, не горячитесь,- может АVP просто бухой был...

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#120

20.09.2014 08:50:28

Цитата
Сергей Владимирович пишет: Коллеги! Как и обещал, видео по переработке фруктов!

Сергей, пересмотрел еще раз более внимательно ваш ролик. Все очень понятно, буду им руководствоваться

Единственный вопрос про непромокаемый чехол, который идет в комплекте с гидропрессом. Насколько я понял, он для защиты от брызг, когда идет отжим ? В ролике он никак не фигурирует.

Dobr51k

Пользователь

Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013

#121

21.09.2014 02:36:32

Поезда в Калугу за яблоками свершилась.
Сергей встретил и помог набирать яблочки - за что низкий ему поклон!
Яблок действительно много- не крупные, но спелые и душистые- настоящая старая антоновка! Сергей померил рефрактометром - 12. Удобная штука- очень быстро и всего капелька сока нужна.
Увлеклись так, что чуть машину не перегрузили- если можно мерить яблоки в литрах-, то около 700 получилось. Больше половины отжали сегодня на россошанке, за четыре часа - 150 литров. Только сок! Со жмыхом возиться уже лень, да и тары не хватает.
Очень рад я этой поездке - яблочный сезон спасен!

Хмель

Пользователь

Сообщений: 316 Регистрация: 04.01.2014

#122

21.09.2014 08:26:51

Вячеслав, приезжайте ещё помогу если возможность позволит.
Я получил, наконец то, свою соковыжималку " салют" теперь процесс должен пойти быстрее и результативнее.

Судя по всему 200 литров густого двух недельного брожения жмых придётся отправить в компост рада освобождения тары.

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#123

21.09.2014 10:43:17

Цитата
Хмель пишет: Судя по всему 200 литров густого двух недельного брожения жмых придётся отправить в компост рада освобождения тары.

А может лучше тару докупить ? Пластиковые евробочки не сильно дорогие ...

MDV Пользователь Сообщений: 57 Регистрация: 02.04.2013	#124 22.09.2014 11:06:10 А я в субботу поставил еще четыре 60-литровых бочки сока. Итого более 600 литров. Думаю, что с яблоками на этот сезон я закончил.

Константин Пользователь Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012	#125 22.09.2014 13:22:08 Дмитрий, сколько на комплекте измельчитель / гидропресс получается сока с кг яблок ?