Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
 |
|||
|
|
|
Как известно- самый вкусный апфельштрудель получается из груш...
|
|
|
|
|
Апфельштрудель - это, кажется, немецкая сладкая выпечка? Но ведь она - с добавлением яблок...
Думаю, доберусь я и до груш, в скором времени! (в плане приготовления напитков) Кстати, Вячеслав! Если есть опыт по грушам - поделитесь, пожалуйста! (желательно создать отдельную тему - чтобы не всё в кучу) |
|
|
|
|
Груши на подходе, к следующим выходным поспеют. Тачек восемь соберу!
Сделаю доклад ))) |
|
|
|
|
У меня в подвале сок 3-х летний стоит литров 100. Кто нибудь пробовал перегонять не отжатый сок а выгнанный соковаркой?
|
|
|
|
|
Да чего пробовать- гони. Не выливать же....
|
|
|
|
|
Вячеслав, в личку глянь ...
|
|
|
|
|
А я в этом году буду делать по белой схеме, с небольшим добавлением сахара ( посмотрим по яблокам) и на диких дрожжах. Перегонять начну ближе к зиме. Часть оставлю в виде сидра. Осталось только докупить гидропресс и дождаться урожая соседских яблок
. Кстати, освобождается винтовой пресс. Кому надо - милости просим. |
|
|
|
|
Гони прочь зеленую ! Не клади сахар!
Большой ли винтовой пресс? ))) |
|
|
|
|
|||
|
|
|
Я тоже хочу в этом году ставить кальвадос опять по белому. В прошлом году ставил по красной схеме - мало было яблок и добавлял сахар. Сейчас он почти созрел. Попробовал. Несмотря на более яркий аромат, чем позапрошлогодний (яблок в прошлом году было мало, но ароматных), я на вкус чувствую присутствие сахара
 Это очень трудноразличимо и мало кто из непосвященных заметит, но когда есть с чем сравнить - увы.Ну и, разумеется, однозначно сбраживать винными дрожжами. |
|
|
|
|
Коллеги, надо прикинуть количество яблок в кг, необходимое для получения 40 л сока. Понятно, что яблоки бывают разные, и ватные в том числе.
Берем среднего размера, осенних сортов (они посочнее и поароматнее летних). Выжимать буду на россошанке. Мне мой скромный опыт дает условную пропорцию 1:2. То есть, для 40 литров сока надо 80 кг яблок. Ваши мнения ? |
|
|
|
|
В килограммах не знаю, а так - полторы тачки.
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
Я делаю и на диких, и на винных- пополам. Потом выбираю самые вкусные и ароматные заторы для сидра, остальное на дистиллят. Результат так же непредсказуем- иногда дикие выигрывают, иногда чкд. Когда яблок много - так безопаснее.
О диких - немного страхуюсь: еще с летних яблок выбираю лучшую бражку, и к осенним яблокам размножаю и делаю стартеры. |
|
|
|
|
Что лучше- залить на кальвадос в бочку из под бурбона, или бурбон в бочку, в которой до этого выдерживался кальвадос ?
|
|
|
|
Я бы выбрал первый вариант. |
|||
|
|
|
)))) писал ночью- затупил слегка с вопросом! )))
Вопросы то взаимно исключающие друг друга. |
|
|
|
 У меня сейчас дозревают 2 маленькие бочечки с вискариком, где до этого были фруктовые дистилляты : яблоко, черноплодка и айва. Пока потихоньку дегустирую (точнее, полизываю чутка ), особых ноток не вижу. Но там дистиллят 55 %. Может после разбавления и отдыха что-то и проявится. |
|||
|
|
|
Константин, у меня есть вопросик: как айвовый дистиллят, после бочки? Вкус? Запах?
Очень хочу попробовать приготовить, да вот всё руки не доходят... |
|
|
|
|
Сергей Владимирович, с айвой был не дистиллят, а 2 попытки : спиртовая вытяжка и настойка. Вытяжка оказалась неудачная - повторная дистилляция убила весь вкус
А вот настойка удалась. И после выдержки в бочке стала интереснее В этом году я не планирую делать вытяжки, только сбраживать и перегонять фруктовые бражки, надо же симплу поработать;). Даже смородину поставил в виде ягодной браги. |
|
|
|
|
Константин, благодарю за совет! Обязательно учту!
Хотя, конечно же, мне хотелось попробовать сделать именно вытяжку... И в бочку её, в бочку! |
|
|
|
|
Завтра едем за яблоками. Яблок много, сколько патфайндер увезет. Пикантный моментик- Константин пока не догадывается, какой сюрприз его ждет- едет ко мне повидаться, а попадет на яблочную каторгу.)))
|
|
|
|
Я уже согласен ... 
Изменено: - 26.08.2014 20:24:19
|
|||||
|
|
|||||