Меня беспокоило активность брожения, в первые сутки бродило бодро а последние два дня гидрозатвор молчит.Спасибо всем за советы подожду дня два и перегоню.
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
Хлебное вино
Хлебное вино, обсуждаем приготовление хлебного вина (полугара) на оборудовании ДГ
|
|
|
|
|
|
Rus86 вообще при дистилляции температура в колонне должна быть стабильной и постепенно расти, по мере уменьшения количества спирта в баке. Отгонять на дробной дистилляции желательно сырец крепостью 35-40%. Добиться стабильной температуры можно регулировкой подачи воды в колонну и мощностью нагрева. Если при отгонке стабильной температуры не будет то как головы не отсекай все равно примеси могут попасть в конечный продукт.
|
|
|
|
|
Доброго дня!
Сегодня сварил ячменное сусло. Помол средний, не мелкий. После фильтрации через специальный мешок (в нем и варил) получилось ощутимо вязкое сусло. Гидромодуль 1:4. Вязкость как у жидкого обойного клея. Все делал в соответствии с рецептом. Это нормально? По окончанию брожения брага останется такой же консистенции? Не подгорит во время перегонки? |
|
|
|
|
как отбродит - будет намного жиже
|
|
|
|
Консистенция обойного клея наводит на мысль о неполном осахаривании. Попробуйте сделать йодную пробу. Для полного осознания хотелось бы знать состав засыпи и параметры осахаривания.
Изменено: - 02.03.2017 14:25:58
|
|||
|
|
Плотность 15, йод не синеет. Сладкий вкус. Слаще чем я ожидал. Вообще дробину жалко было выкидывать. Такой вкусный запах... А что с ней делать - непонятно. |
|||||
|
|
Дробину можно уткам скормить. Очень они ее ценят  Можно в другой бак и водички с сахаром добавить. Если сахар без фанатизма сыпать, вполне себе водочку ароматную можно в итоге получить. |
|||||||
|
|
|
Надо было так и сделать. Есть декстроза, французская, все лучше сахара. Ну, до следующего раза.
Сусло три часа всего на ЗИМАСИЛЕ, а очень бодренько уже гидрозатвор булькает. И запах сказочный. Как бы его сохранить))) |
|
|
|
|
Все в порядке. Сохранится.
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
Так извините, Батенька.
Я же сказал, что бадейка отдельная. Я зачастую и пивную дробину не сильно промываю и с ФГС вперемежку. Ниче так напиток на выходе. А без геморроя, так это вам, Батенька, лучше в алкомаркет |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|||||||
|
|
|
|||
|
|
Изменено: - 02.03.2017 20:59:29
|
|||
|
|
|
Делаю бурбон по красной схеме (сбраживаю вместе с дробиной) после сбраживания дробину промываю и засыпаю как прикормку в сахарную брагу. Брага идет только на РК по поводу органалептики разницы с чисто сахарным ректификатом знакомые не ощущают (устраивал дегустацию), мне же кажется что есть легкий привкус зерна после разбавления до питейной крепости. Вот время брожения уменьшается это точно. Чисто сахарная по моему рецепту бродит 6 дней, на 7-й день уже гоню, а на дробине 5 дней правда гоню все ровно на 7-й день (процесс настроен с учетом выходных дней). Выход АС не увеличивается. Надо кому это или нет судите сами.
|
|
|
|
|
Господа, прошу совета. Впервые собираюсь делать полугар, какой солод нужно брать - ферментированный или неферментированный?
|
|
|
|
Солод обычно так не называют, т.к. он по определению содержит ферменты. Другой вопрос, что бывают специальные сорта: высокоферментированые или наоборот обжареные и в результате ферменты убиты. А вот если говорить про ржаной солод, то там все с ног на голову перевернули(видимо потому что он для хлебопечения в основном). Ферментированым называют обжареный(без ферментов) и толку с него никакого и соответственно неферментированый это то что нужно потому как ферменты есть Если это первая попытка, то бери обычный ячменный пилсен любого производителя, наверное с ним легче всего сразу получить что-то пристойное. |
|||
|
|
|
|||
|
|
Но можно взять рожь и к ней ячменного солода. |
|||
|
|
|
Бери, ферментированный ржаной чисто для вкуса, думаю, ячменный 70% и ферментированный ржаной 30% будет отлично, можно варьировать +- )) осахаривать по горячей схеме ессно..
|
|
|
|
|
Всем добрый день!
Впервые сделал хлебное вино. Выход получился вроде бы неплохой, с 25 литров браги получил 2 литра конечного продукта крепостью 40. Хотя мороки, конечно, очень много. Как и грязной работы))) Однако после разбавления (все сделал по правилам, как в учебнике) чувствовался сернистый запах. Легкий, но неприятный. Раствор простоял 4 дня, запах никуда не делся. На ночь открывал банку, думал - поможет. Но нет. Сегодня пропустил через большую воронку с углем и ватой очень тонкой струйкой (полчаса где-то эти два литра текли). Запах исчез. Причем весь. Вместе с приятным запахом хлеба... Столько сил в никуда((( В воронку. |
|
|
|
|
w-13 конечно после углевания у вас не осталось ароматики. Как делали хлебное вино ?? затирание ?? по красной или по белой схеме ?? на каких дрожжах сбраживали??
|
|
|
|
Бывалые, его вообще нужно углевать? Заказал себе медную мочалку в удлинитель. На всякий случай)) |
|||
|
|
|
И еще вопрос: может, немного хвостов можно пустить для запаха? У меня что сахарный, что яблочный (из сока делал) самогон после дробной перегонки 92% на выходе. Гоню на 1800 но вода в контуре оч холодная, минидефлегматор не пускает. Хотя, на соке (концентрат) делал - пахнет очень хорошо, но тонко.
|
||||
|
|
||||