Спиртовые дрожжи.

Спиртовые дрожжи., Применение, форматы упаковок, хранение.

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

15.10.2014 00:24:50

Цитата
dlomov пишет: Подскажите как разбраживать дрожжи, в растворенном сахаре из готового сусла или в чистой воде?

Разбраживать дрожжи необходимо в сусле!
Перед добавление дрожжей, температура сусла должна быть в пределах 20-25*С.
Растворить содержимое пакета (390 гр) в 4 литрах сусла, размешать до однородной консистенции и оставить на 20-30 минут.

Важно: разбраживание необходимо производить в ёмкости, в 2 раза превышающей объём объём сусла, так как активация дрожжей сопровождается интенсивным образованием пены, которая будет подниматься, и может перелиться через край ёмкости!

Виктор

Пользователь

Сообщений: 1 Регистрация: 22.10.2014

#102

22.10.2014 22:54:47

Прочитал всю тему, и нихрена не понял, а может и понял, в общем хочу подытожить свое понимание. И так, для браги в 10 литров, надо сахар 2,5 кг. который занимает обьем 1,5 литра (1кг=0,6литра) и воды 8,5 литров, на это количество потребуется 35г дрожжей. Соответственно на 30 литров браги потребуется 7,5 кг сахара, 25,5 литров воды и 105 грам дрожжей. На 40 литров браги потребуется 10кг сахара, 34 литра воды и 140г дрожжей. Если не прав пожалуйста поправте.
Что касаемо разбраживания, как я понял, а точнее не понял вообще. Раньше дрожжи разбраживал следующим образом: наливаем в чистую емкость в два раза привышающую предпологаемый обьем воду (32-35 градусов) из ращета 1 к 10 тоесть, на 140 грамм дрожжей 1,4 литра воды, добавляем сахар из ращета 50 грамм на 1 литр (70грамм) далее добавляем дрожжи и оставляем на 30 минут. Так же прошу поправить, если написал не правильно.

Изменено: Виктор - 22.10.2014 23:12:27

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#103

22.10.2014 23:20:22

Цитата
Виктор пишет: Прочитал всю тему, и нихрена не понял, а может и понял, ... На 40 литров браги потребуется 10кг сахара, 34 литра воды и 140г дрожжей. Если не прав пожалуйста поправте.

Виктор! Перечитайте, пожалуйста, повнимательнее инструкцию в дрожжам (она приклеена на упаковке).
Извините, но в 137 раз объяснять одно и то же - согласитесь, это уже перебор!
Помимо инструкции на этикетке, в данной теме четыре с половиной страницы написано - освещены ВСЕ вопросы по применению спиртовых дрожжей, в том числе и пропорции!

Сергей Владимирович Пользователь Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014	#104 22.10.2014 23:30:34 Виктор, о каких дрожжах идёт речь? Здесь обсуждаем дрожжи ДГ ! Соответственно, все пропорции, разбраживание и т.д. - применительно именно к этим дрожжам!

Михаил Лоскутов

Пользователь

Сообщений: 3 Регистрация: 20.10.2014

#105

27.10.2014 10:42:14

Цитата
Сергей Владимирович пишет: Помимо инструкции на этикетке, в данной теме четыре с половиной страницы написано - освещены ВСЕ вопросы по применению спиртовых дрожжей

Если ВСЁ освещено, прошу прощения. Не нашёл, как хранить запечатанные "золотые" дрожжи (390). Как хранить распечатанные есть, а нераспечатанные - нет. Не надо их в холодильник совать? Просто, при комнатной температуре можно?

Dobr51k Пользователь Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013	#106 27.10.2014 19:33:53 Лучше в холодильнике хранить. Без холодильника до тебя уже транспортники и продавцы похранили. Изменено: Вячеслав - 27.10.2014 19:34:22

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#107

02.11.2014 22:05:37

После вскрытия упаковки, остаток дрожжей необходимо хранить в холодильники - только не в "морозилке", а внизу холодильника (там, хранятся овощи-фрукты). Необходимо максимально удалить воздух из открытой пачки дрожжей, и тщательно замотать (закрутить) фольгу, тем самым обеспечив оставшимся в пачке дрожжам минимальный контакт с воздухом!
Перед повторным применением, достав дрожжи из холодильника, необходимо дать им прогреться до комнатной температуры (естественным образом) - резкий перепад температур (с 4-5*С до 22-25*С) для дрожжей нежелателен!

Сергей Владимирович Пользователь Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014	#108 08.12.2014 19:13:33 Коллеги! Спешу сообщить новость: во всех магазинах "Доктор Губер" (Москва и СПб) появились в продаже турбодрожжи!

Владимир Буренко Пользователь Сообщений: 1042 Регистрация: 09.11.2014	#109 08.12.2014 19:20:14 Слава Российской таможне и ЕС !!!

AVP

Пользователь

Сообщений: 160 Регистрация: 09.02.2013

#110

08.12.2014 19:31:48

Цитата
Батько пишет: ЕС

Им не слава, а кол в зад и к стенке, как гомиков и фашистов. :evil:

Владимир Буренко

Пользователь

Сообщений: 1042 Регистрация: 09.11.2014

#111

08.12.2014 19:34:40

Цитата
AVP пишет: Им не слава, а кол в зад и к стенке, как гомиков и фашистов.

Пусть у них он там и останется.

А за дрожжи спасибо.
Продукт отменный.

Захар77 Пользователь Сообщений: 21 Регистрация: 12.11.2014	#112 09.12.2014 00:39:11 Чем больше общаюсь с таможениками , тем больше люблю гаишников !!

Владимир Буренко

Пользователь

Сообщений: 1042 Регистрация: 09.11.2014

#113

09.12.2014 23:13:48

Уважаемый Сергей Владимирович, я не сволочь, но молчать не буду.
Питер.
В магазинах спиртовых дрожжей НЕТ !!!
Проверено лично сегодня.
Ответ............на складе !!!
Подтверждаю, очередь в 12:00 Губеровских самогонщиков велика.
Все считали информацию с форума.
Простите, но проехав 73 км. и получить в итоге................., ну Вы меня поняли.
Не сомневаюсь, что логистика компании Доктор Губер со временем наладится.
Как и информация на форуме будет соответствовать марке фирмы.
Приношу свои извинения, если что.

юзеф

Пользователь

Сообщений: 2 Регистрация: 09.01.2015

#114

09.01.2015 15:28:28

Турбо дрожжи'- соответствует заявленным характеристикам. Самый важный фактор- сохранение работоспособности при высоких температурах. И их неприхотливость' прощаються многие технологические ошибки самогонщика. Сам лично отказался от всего' работаю только с ними и солод' и мед' и сахар. Медовуху согласен с винными.

Rvu980

Пользователь

Сообщений: 2 Регистрация: 22.03.2015

#115

22.03.2015 15:12:19

Уважаемые!
Имеется в наличии 20кг яблочного концентрата, хочу поставить брагу для дальнейшей дистиляции. Какой продукт получится если ставить брагу на турбо дрожжах? или не портить сырье и поставить на винных?

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#116

22.03.2015 15:22:25

Цитата
Rvu980 пишет: или не портить сырье и поставить на винных?

Конечно на винных.

Rvu980 Пользователь Сообщений: 2 Регистрация: 22.03.2015	#117 23.03.2015 12:30:53 а что получится если поставить на турбо?

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#118

23.03.2015 12:40:21

Цитата
Rvu980 пишет: а что получится если поставить на турбо?

На Турбодрожжах предпочтительнее ставить сахарную брагу!
Вот здесь подробная информация по винным дрожжам: https://www.doctorguber.ru/forum/forum4/topic104/

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#119

23.03.2015 18:23:47

Цитата
Rvu980 пишет: а что получится если поставить на турбо?

Спиртовые (турбо) дрожжи отлично подходят для браги под ректификацию. Работают быстро, мощно, большой выход по спирту.

А яблоки и другие ароматные продукты любят тонкость и нежность

Цитата
Сергей Владимирович пишет: На Турбодрожжах предпочтительнее ставить сахарную брагу!

Я б еще добавил "для последующей ректификации"

Сергей Владимирович Пользователь Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014	#120 23.03.2015 19:40:38 Константин, замечание принимается! Сахарная брага - спирт-сырец - ректификованный спирт.

austinov555

Пользователь

Сообщений: 281 Регистрация: 03.03.2015

#121

26.05.2015 13:45:16

Доброго дня ,коллеги!
Что то мне невезуха прёт по спиртовым турбодрожжам(((
Второй раз ставлю( 1:3) в 42 литрах воды 14 кг сахара . Разбраживаю в 2-х литровой банке пол пачки в сусле 28градусовС, минут 35-40 жду...поднимается шапка 4,5-5 см. (т.е. запустились) вливаю в общую массу ,помешиваю веслом. Закручиваю горловину...и фсё! с вечера воскресенья пузырей в гидрозатворе нет...бочка тёплая, есть запах в ванной и еле слышное пузырение внутри...
Что не так????
Кстати первую(подобную) выдержал 10 дней( спирт показала 11%)...

Никита Малыхин Администратор Сообщений: 2644 Регистрация: 29.09.2011	#122 26.05.2015 14:09:00 У вас ёмкость не герметичная, в результате углекислый газ выходит не через гидрозатвор, а через не герметичную крышку. Ёмкость тёплая значит брожения идёт, запах в помещении оттуда же.

austinov555 Пользователь Сообщений: 281 Регистрация: 03.03.2015	#123 26.05.2015 15:44:13 Никита, спасибо за реакцию...скажите,а не герметичность крышки-это СТРАШНО?...или как в первый раз 10 дней выждать и гнать...

austinov555 Пользователь Сообщений: 281 Регистрация: 03.03.2015	#124 26.05.2015 16:19:54 и еще...Никита, скажите...если я куплю в ДГ Пластиковая емкость для сбраживания Speidel на 60л. то на три перегона по 19 литров мало будет? остаётся всего 3литра для пенообразования ...

Юрий Андрианов

Администратор

Сообщений: 135 Регистрация: 11.10.2013

#125

26.05.2015 16:36:39

Для сахарной браги не страшно! Углекислый газ тяжелее воздуха, он будет как одеяло накрывать брагу. Окончание брожение можете определить визуально, брага начнет светлеть, дрожжи начнут оседать и цвет с молочно-белого пойдет в сторону желтовато-прозрачного (если можно так сказать, суть, думаю, понятна). На вкус сахар чувствоваться не должен.

Цитата
austinov555 пишет: и еще...Никита, скажите...если я куплю в ДГ Пластиковая емкость для сбраживания Speidel на 60л. то на три перегона по 19 литров мало будет? остаётся всего 3литра для пенообразования ...

Добрый день, все зависит от сырья и дрожжей, если сырье-вода и сахар и наши https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/alcohol-ingredienty/drozhzhi/drozhzhi-spirtovye/ спиртовые дрожжи , то пены там не будет впринципе, если сырье другое то конечно будет мало.