logo
Поиск

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
  1. Доктор Губер
  2. Форум
  3. Готовим крепкий алкоголь
  4. Винные дрожжи

Винные дрожжи

Поиск  Правила   
12345...2425
Винные дрожжи, Винные дрожжи для сусла под дистилляцию.
#1
22.10.2013 20:16:08
Коллеги!

В нашем ассортименте появились винные дрожжи Zemasil.

Мы очень долго подбирали этот штамм с представителями дрожжевого завода.

Что хорошего в этих дрожжах для нас:
1. Высокая конечная степень сбраживания;
2. Возможность работы в широком температурном диапазоне (от 15 до 30 градусов);
3. Высокая спиртоустойчивать, до 14% об спирта (не путать со спиртовыми смесями типа "Турбо", эти дрожжи не будут работать с чисто сахарными брагами без соответствующей подкормки)!!!;
4. Великолепные органолептические показатели продукта после сбраживания;
5. Высокая биологическая активность....

и много чего ещё...

Эти дрожжи подходят для производства сухих вин...

И!!! Идеально подходят для производства сусла под дистилляцию!
 
Причем не важно будет это:
  • фруктовое сусло;
  • зерновое сусло;
  • или комбинированное сусло из сахарного сиропа и фрутового жмыха;
Даже сидр на этих дрожжах можно сделать.

Поставляются дрожжи в вакуумной (заводской!!!) упаковке по 500 грамм.

Упаковка выглядит вот так :)





[сообщение отредактировано модератором]

Задавайте вопросы! :)
 
 
#2
22.10.2013 20:47:34
Забыл сказать, вскрытые пакеты нужно хранить в холодильнике при температуре 5-10 градусов, предварительно постараться максимально удалить воздушную среду из верхней части пакета (по мере возможности, конечно) и плотно закрыть.

При таких условиях дрожжи во вскрытой пачке хранятся достаточно долго, без изменения биологической активности.
 
 
#3
24.10.2013 13:42:43
По характеристикам довольно неплохо и цена отличная,фасовку поменьше бы.В Красноярском офисе есть?
 
 
#4
24.10.2013 13:55:03
Цитата
Сибиричёк пишет:
По характеристикам довольно неплохо и цена отличная,фасовку поменьше бы.В Красноярском офисе есть?
Добрый день.
В течении двух недель дрожжи появятся в наших представительствах.
 
 
#5
24.10.2013 13:57:57
Отлично!
 
 
#6
19.11.2013 20:11:53
Очень стесняюсь спросить, но все же...
Собираюсь поставить яблоко по белой схеме на этих дрожжах, для последующей выдержки в бочке после перегонки. Они подойдут?
В инструкции написано, что 10-20 гр. на 100 литров... Если добавлю 10гр. на 50литров сока (с добавлением 9% сахара, т.е. 90гр. на литр сока) - это будет нормально или лучше перебдеть? Тем-ра постоянная +23С.
Пачка 500гр. - это круто, есть весы от 0 до 2000гр., но точность там страдает +/-2гр. Если мерить чайными ложками без горки, сколько примерно дрожжей в неё поместится?
Или действительно лучше перебдеть и сыпать с запасом????, т.к. я в любом случае столько фруктово/зернового сырья до истечения срока годности дрожжей переработать не смогу (не нужно столько...)
Планируется ли поставка дрожжей в малых упаковках?
Изменено: Василий Плотников - 19.11.2013 20:15:10
 
 
#7
19.11.2013 20:37:24
10 грамм винных дрожжей "Зимасил" на 50 литров сока достаточно!

Завтра сделаем фото-работу по измерению и фото-фиксации веса дрожжей в чайных и столовых ложках. Вечером будет фото-результат.

Поставка винных дрожжей "Зимасил" в малых пачках будет! Но цена будет гораздо выше (в перерасчете на 500 грамм), в маленькой пачке бОльшая часть цены не в дрожжах, а в стоимости работ по упаковке и самой упаковке. Фасовать будет завод, не мы :)

Открытая большая пачка нормально хранится в холодильнике, если её плотно закрыть, "выжав" предварительно воздушную "шапку" (на сколько это возможно сделать руками, конечно).
 
 
#8
19.11.2013 21:14:52
Спасибо огромное за информацию и завтрашние измерения!!!
Я прекрасно понимаю, что пачка 10гр. в пересчете на 500 будет стоить в разы дороже :) Просто материал жалко выкидывать, поэтому готов платить больше в % отношении.
 
 
#9
20.11.2013 18:58:54
   Фото-результат по измерению веса винных дрожжей "Зимасил":

При текущих измерениях вес блюдца не учитывали, обнулили с помощью функции "учета тары".

Вес чайной ложки дрожжей составляет 6 грамм.


       


Вес столовой ложки дрожжей - 13 грамм.


       
 
 
#10
20.11.2013 19:06:28
Огромное спасибо, Наталья!
все "без горки"?
Купил сегодня Зимасил-дрожжей в магазине в Свиблово. ;)
 
 
#11
20.11.2013 19:16:12
Цитата
Василий Плотников пишет:
Огромное спасибо, Наталья!
все "без горки"?
Купил сегодня Зимасил-дрожжей в магазине в Свиблово.
В данном эксперименте столовая и чайная ложки без "горки".
 
 
#12
22.11.2013 20:27:56
Наталья спасибо за тарировку! Купил сегодня пачуху зимасила,надеюсь дрожжи стоющие.
 
 
#13
23.11.2013 15:06:33
Цитата
Никита Малыхин пишет:

И!!! Идеально подходят для производства сусла под дистилляцию!

Причем не важно будет это:
фруктовое сусло;
зерновое сусло;
или комбинированное сусло из сахарного сиропа и фрутового жмыха;
Даже сидр на этих дрожжах можно сделать.




Задавайте вопросы! :)
:) У меня есть вопрос!
... В наличии ёмкость объёмом 32 литра и килограммов пять - семь яблок. "Заведутся" эти дрожжи без витаминов на этих яблоках и сколько добавить ещё сахара на этот объём (в баке будет 80% от объёма - около 26 литров)  для получения сусла?
Изменено: Владимир Дедогрюк - 23.11.2013 15:46:11
 
 
#14
23.11.2013 21:58:03
Поставил 40 литров сока из сортов Богатырь (50кг)+Афродита (22кг) + 4 пачки (по 900гр) сахара на дрожжах Зимасил. Сыпанул все-таки столовую ложку с горочкой :oops: Нет так взырвно они разбраживаются по сравнению с турбо спиртовыми. Посмотрим как в соке себя поведут... Разбраживал в простой воде +30*
 
 
#15
23.11.2013 22:16:54
Владимир, у всех свой подход и рецепт приготовления браги.
Правило одно: чем больше Вы добавляете сахара (в рамках возможности деятельности дрожжей), тем больше спирта получите на выходе, но потеряете в органолептике продукта.
В фруктовые браги мы обычно добавляем не более 5% сахара от общего объёма браги.
 
 
#16
23.11.2013 22:58:54
Цитата
Игорь Ильин пишет:
Владимир, у всех свой подход и рецепт приготовления браги.
Правило одно: чем больше Вы добавляете сахара (в рамках возможности деятельности дрожжей), тем больше спирта получите на выходе, но потеряете в органолептике продукта.
В фруктовые браги мы обычно добавляем не более 5% сахара от общего объёма браги.
Дело в том, что почитав форум, я захотел попробовать поставить сахарную брагу именно на винных дрожжах. И уже этим улучшить (возможно и не существенно???) органолептику конечного продукта..
...И в то же время не хочу заставлять винные дрожжи работать в сахарном сусле с помощью "витаминов" - питательных солей..(((
Вот и думаю как для этого дела попробовать в качестве катализатора и усиления брожения использовать небольшого католичества фруктового сока.  
...Возможно есть у кого такой опыт?)))
 
 
#17
24.11.2013 11:39:05
Сахарный СС исправит только ректификат...Хоть на каких дрожжах ставьте.
 
 
#18
24.11.2013 12:17:52
Цитата
Василий Плотников пишет:
Посмотрим как в соке себя поведут...
В 23:00 застрочили как пулемет ))) Теперь осталось дождаться и снять пробу.
Маленький оффтоп: чистого сока не получилось, процентов 10 пюре проникло... В связи с этим присутствует шапка. Нужно перемешивать или и так сбродит? Нужно в город уезжать, буду только в пятницу, когда по идее брага уже будет готова для первого слива с осадка...
Стоит под гидрозатвором.
 
 
#19
24.11.2013 12:20:15
Цитата
Сибиричёк пишет:
Хоть на каких дрожжах ставьте.
Спорный вопрос... В период борьбы с алкоголизмом гнал из сахара на "живых" прессованных дрожжах для выпечки.. Других не было.. Результат -  выход хороший, запах - характерный!(((
..Потом перешОл на сухие "Пакмайя"... Если говорить о  органолептике, то вкус и запах значительно улучшился!! "Пакмая" - вполне рулят!)))
...Надеюсь, что и настоящие винные - порадуют..
П.С. Что касается ректификата.. Дело вкуса..
 
 
#20
24.11.2013 13:36:57
Цитата
Сибиричёк пишет:
Сахарный СС исправит только ректификат...Хоть на каких дрожжах ставьте.
А я несогласная... :D:D:D
Винные дрожжи не имеют той характерной вонючести как турбо и хлебные... Сахарную брагу узнать не мудрено, но спиртовая вытяжка + перегон на ароме и о сахаре будут гости только догадываться.
 
 
#21
25.12.2013 00:38:14
Видео отчет по производству виноградной водки, Граппы.
 
 
#22
25.12.2013 08:59:19
1. Виноград крупноват для изабеллы. Это обман зрения или всё же смесь темных сортов?
2. Судя по заполнению бражных ёмкостей были проблемы с "шубой". Как боролись? "Мальчик" с веслом или транзитная ёмкость?
 
 
#23
25.12.2013 10:10:35
Цитата
hispir пишет:
Виноград крупноват для изабеллы. Это обман зрения или всё же смесь темных сортов?
Это молдавская изабелла. Мы каждый год берём в одном и том же месте. В этом году качество похуже, растрясли её при транспортировке, и ягода была мягкая...

Цитата
hispir пишет:
2. Судя по заполнению бражных ёмкостей были проблемы с "шубой". Как боролись? "Мальчик" с веслом или транзитная ёмкость?
Проблема это когда ты о ней не знаешь! А мы знаем что делаем!

Перемешивали два раза в день. Дрожжи Зимасил очень активные, бурное брожение прошло за неделю, так что особых хлопот с "шапкой" не было.
 
 
#24
22.01.2014 12:54:43
Игорь Ильин,
я человек - то весьма с малым опытом самогоноварения и брагозаквашивания  - скажу честно, при заказе увидел в винных дрожжах соль и сделал заказ. Сие действие было больше механически - импульсным  :o, чем взвешано - аргументированным :). Тем более цена вопроса смешная - 144 р. и несет за собой только одну цель: при приготовлении в текущем сезоне сахарно-фруктовых браг , предположил, что дрожжи лучше отработают......


Если у Форумчан есть соображения по данному поводу , буду рад прислушаться к совету.

P.S. немного не по теме - Игорь, я по пивным дрожжам не силен и заказ сделал по сути наугад. Если дрожжи нормальные, маякни , я все завтра оплачиваю.  
 
 
#25
22.01.2014 13:51:43
Если Вы планируете использовать сахар, тогда питательная соль в хозяйстве пригодится.
По пивным дрожжам: все дрожжи очень хорошие...разные штаммы для различных сортов пива. Мы немного изменим Ваш заказ и добавим дрожжи для ячменного пива.
 
 
 
12345...2425
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Тара
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Тара и ёмкости
Оборудование
Аксессуары
Ингредиенты
Тара и ёмкости
Оборудование
Аксессуары