СКИДКА 30% на "КОНСТРУКТОР".
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Винные дрожжи

Винные дрожжи, Винные дрожжи для сусла под дистилляцию.
Цитата
Игорь Ильин пишет:
Если Вы планируете использовать сахар, тогда питательная соль в хозяйстве пригодится.
По пивным дрожжам: все дрожжи очень хорошие...разные штаммы для различных сортов пива. Мы немного изменим Ваш заказ и добавим дрожжи для ячменного пива.
Благодарю за разъяснения.
######Алексей

https://www.doctorguber.ru/forum/user/3271/
Сообщений: 6 Баллов: 3 Регистрация: 08.12.2013

Алексей, измените свой логин. Два Алексея на форуме, могут вызвать путаницу.
Вроде исправил
Забрал с Красноярского филиала винные дрожжи Zimasil 500г.
На упаковке нет даты изготовления.

Продавец сказал, что привезли в декабре. Более внятного ответа не добился.
У продавца естественно ни в каком холодильнике они не хранились.


Вопрос как узнать дату расфасовки?
Почему нет на упаковке никаких дат?
Дата должна быть.
Дата производства текущей партии 24.09.2013. Срок годности при хранении 10°C-20°C 18 месяцев, 5°C-10°C 24 месяца.
На каждой упаковке должна быть представлена вся необходимая информация по дрожжам:

Также сведения о дате производства и сроках годности указаны в сертификате, который имеется во всех наших филиалах.
Второй наклейки нет, упаковка "мягкая", легко прощупывается

Изменено: Владимир - 19.03.2014 07:15:18
Скорее всего, во время транспортировки, нарушилась герметичность упаковки.
Обратитесь в наш филиал в г. Красноярске.
Все поменяли. Спасибо за оперативность.
В общем, кажется я обратно подружился с Зимасилом :) В теме о несоложенке писал, что плохо процесс заводится, даже собрался на sp-1 возвращаться ...

Что было не так :

1. Разбраживать зимасил надо в теплой жидкости (28-29 градусов). Сегодня утром пока остывало сусло, отцедил в банку грамм 150, разбавил холодной водой до 29, запустил дрожжи. Не успел позавтракать (банка стояла на столе), пришлось бежать заселять их в сусло, иначе норовили сбежать из банки :)

2. Чайные ложки, похоже, у всех разные. Моя без горки 3, а с горкой 4 грамма. В прошлый раз я просто тупо недоложил дрожжей, поэтому и медленно заводилось (15 часов). Сегодня забулькало через 6.
А спасибо?
Цитата
Dobr51k пишет:
А спасибо?
Спасибо Вячеславу, надоумил взвесить :)
Вопрос к знающим: есть проблема с винными дрожжами. Купил Zymasil 500g/

Брага сахарная, 20л, в одном случае с добавлением пары килограммов варенья, в другом - с парой килограмм сливы + литр сока, в третьем - с мелкорубленными свежими фруктами. Разбраживались в ней же в максимально рекомендованом количестве. Бродило каждый раз недели 2, но значительно менее ярко, чем торбодрожжи. В результате имеем выход спирта раза в 2-2,5 меньше расчётного. Что может быть не так? Куда копать? С турбодрожжами в тех же условиях или на чистом сахаре всё ок.
Турбо - уже с подкормкой. На сахарной бражке винным надо добавлять питательную соль- сам пробовал без соли обходиться - добавлял варенья, ягоды, мед - в небольших количествах не помогает.
Еще - как брагу делал? Что значит: " максимально рекомендованном количестве"?  Спиртостойкость у дрожжей разная!
Если проблема какая- то , пожалуйста, описывайте подробнее всю историю с точными температурами, цифрами и тд. Иначе и совет может оказаться неверным.
Изменено: Вячеслав Калугин - 07.04.2014 12:10:36
Цитата
Dobr51k пишет:
Турбо - уже с подкормкой. На сахарной бражке винным надо добавлять питательную соль- сам пробовал без соли обходиться - добавлял варенья, ягоды, мед - в небольших количествах не помогает.
Еще - как брагу делал? Что значит: " максимально рекомендованном количестве"? Спиртостойкость у дрожжей разная!
Если проблема какая- то , пожалуйста, описывайте подробнее всю историю с точными температурами, цифрами и тд. Иначе и совет может оказаться неверным.
Подкормку солями не делал. Продавец сказал, что если добавляешь варенье или фрукты, они будут подкормкой. Максимально рекомендованое количество значит, что так как на пачке написана "вилка" 10-20 гр. на 100 л., то я брал на 20 литров 5 гр. Брага делалась под винные дрожжи, по рекомендациям с сайта, т.е. из расчёта 200 гр. сахара в каждом литре воды. Температура ~23 градусов. Брага от света укрыта. Под гидрозатвором.
До меня пока ваши дрожжи еще не дошли. Поэтому, купил через e-bay винные дрожжи Lalvin EC1118. Поставил вино из малинового и смородинового варенья. На второй день заметил особенность - вино "кипит", как шампанское, пена чистая, из мелких пузырьков, шапкой в 5см. Если помешать, то закипает, как открытая бутылка Кока-колы. Запах изумительный.
Смущает то, что бродит уже вторую неделю, при этом все еще сладкая, даже сильно сладкая. На вкус по спирту слабая, хоть язык пощипывает, прямо как сладкое шампанское или что-то типа Гевюрца.
При объеме в 25л сахара было 20-22%.
По температуре брожения - чуть ниже комнатной, около 17-18гр.

Можете ли что-то подсказать в моем случае?
Вячеслав Калугин,  Про соли я теперь сам думаю. Соответственно, ещё вопрос: есть ли смысл добавлять их в уже стоящую несколько дней брагу или "поезд ушёл"? Надо ли будет их добавлять при изготовлении браги из чистого сока?
Vladimir Moiseev,
Если бражка стоит несколько дней - добавь соль, точно хуже не станет, а стоит соль мало.
На чистом соке не надо добавлять, но вина бродят долго по определению!
Закладка дрожжей 10-20 го на 100 литров, - но еще есть дописка: для густых заторов и тяжелых условий брожения норма увеличивается. Я всегда кладу 1,5 нормы от максимума ( т е на 20 литров 7-8 гр), даже в зерновые, а в сахарную положил бы еще побольше. Ведь неизвестно как везли и хранили от завода до тебя.

Есть у меня знакомый - любитель сахарного Сэма , так делает - невозможно угадать ! Никаких ХО не применяет. Все секреты не выдает, знаю только что бражку делает слабую 1 -10, сбраживает винными в прохладном месте -17С.
France Sharant,
Все отлично идет, наберись терпения еще на 2-4 недели. Потом выпьешь без перегонки )))))
Цитата
mva314 пишет:
Вопрос к знающим: есть проблема с то может быть не так? Куда копать? С турбодрожжами в тех же условиях или на чистом сахаре всё ок.    
Та же история. На турбодрожжах из 30 литров браги (сахар-7,5 кг) получил почти 7 литров конечного продукта (двойная перегонка). При использовании дрожжей Zimasil+подкормка из 60 литров браги (сахар 15 кг) получилось 6,5 литров конечного продукта
Изменено: Виталий - 07.04.2014 14:52:56
Вячеслав Калугин,  Спасибо за советы, купил подкормки, растворил, засыпал,- будем посмотреть.
Виталий, ,
Для чистоты информации пишите пожалуйста выход в АС после первой перегонки - головы и хвосты все рубят по разному- кто по расчету, кто по вкусу- запаху. В итоге " готового продукта" получается у разных людей разное количество. Кстати - продукт у вас сколько градусов?

По вашей рецептуре 7,5 кг в 30 литрах браги - спиртуозность браги около 16% могла быть после сбраживания. Для спиртовых это не предел, по крайней мере 17% у меня сбраживалось, а для винных по паспорту 14, а Реально рассчитывать стоит на 12%,- т е они, винные точно недобродили.
Сообщите так же закладку дрожжей, - подумаем, посоветуем что-то.
По практике всегда неудачи по причине личных ошибок, дрожжами пользуются тысячи людей, и довольны.
Я пользуюсь только винными, т к делаю для себя, и максимальный выход АС с литра бродильной емкости вообще не цель,- все о вкусе пекусь. Хотя если на спирт- тогда да.
Изменено: Вячеслав Калугин - 07.04.2014 21:18:24
Вячеслав Калугин, наверняка у тебя есть опыт сравнения sp-1 и zimasil на сахарной ? По моим ощущениям zimasil дает чуть более винный привкус готовому сэму, чем sp-1... Но при этом, при перегоне браги на зимасиле хвосты менее вонючи.


Я думаю, вся прелесть zimasil должна проявиться на фруктах, очень жду абрикосов :)
Константин, ,
Опыта по сравнению на сахарных брагах нет- давно не делаю, а раньше все на sp тренировался. Если любишь свеколку - подскажу: читаю Меркера - рекомендует делать спиртуозность браги не выше 5%, тогда дрожжики меньше попутно выделяют каки-ляляки.
Цитата
mva314 пишет:
Вячеслав Калугин, Спасибо за советы, купил подкормки, растворил, засыпал,- будем посмотреть.
Всё нормально завелось в браге, которая до этого стояла уже дня три. Гидрозатвор пыхтит, сердце радуется :-)

Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться