Magnum Пользователь Сообщений: 152 Регистрация: 10.04.2018	#226 30.12.2019 15:12:40 Спасибо за ответы! Всех с наступающим Новым 2020 Годом!!!

Alex Mlyn

Пользователь

Сообщений: 2 Регистрация: 04.03.2020

#227

04.03.2020 23:13:00

Добрый день форумчанам. Прочитал всю ветку и решил начать с настойки. Подскажите пожалуйста, нет ли ошибок в плане
1. Спирт двойной перегонки
2. на 80% спирте неделю настаиваю в одной емкости можжевельник, во второй все остальное
3. Развожу до 20% и по отдельности перегоняю - без царги?
4. "головы" в этом случае 5%, остальное по калькулятору
5. Даю отстоятся 2 недели без смешивания и разведения
6. Развожу до 45% и делаю купаж

есть ошибки в процессе?

vydok

Пользователь

Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013

#228

05.03.2020 09:59:10

Цитата

Alex Mlyn пишет:
Добрый день форумчанам. Прочитал всю ветку и решил начать с настойки. Подскажите пожалуйста, нет ли ошибок в плане
1. Спирт двойной перегонки
2. на 80% спирте неделю настаиваю в одной емкости можжевельник, во второй все остальное
3. Развожу до 20% и по отдельности перегоняю - без царги?
4. "головы" в этом случае 5%, остальное по калькулятору
5. Даю отстоятся 2 недели без смешивания и разведения
6. Развожу до 45% и делаю купаж

есть ошибки в процессе?

Приветствую, коллеги!
Начнём по порядку:

Цитата
Alex Mlyn пишет: Прочитал всю ветку и решил начать с настойки.

Я так понимаю, что под словом "настойка" подразумевалось приготовление джина, методом настойки. А не сам продукт, под названием "настойка".

Цитата
Alex Mlyn пишет: 1. Спирт двойной перегонки

Не обязательно спирт, можно и НДРФ, или дистиллят высокой очистки (если сахарный), лучше всего солодовый и в процентом содержании порядка 84-88%.

Цитата
Alex Mlyn пишет: 2. на 80% спирте неделю настаиваю в одной емкости можжевельник, во второй все остальное

Согласен. Но, я бы смешал всё вместе.

Цитата
Alex Mlyn пишет: 3. Развожу до 20% и по отдельности перегоняю - без царги?

Мне больше по душе слово: "Разбавляю", но это не столь важно, кому как нравится. Просто у слова "Развожу" есть некий контекст (на мой взгляд). "Развозить - что-то, разводить - кого-то. Немного лирики.Теперь по существу.
Я например сделал бы так: сначала слил настоявшеюся жидкость в отдельную тару, затем в ту ёмкость в которой осталась засыпь добавил воды, такое же количество как и в ёмкости слитой. Т.е. процентное соотношение 50/50. Дал бы немного отстоятся (периодически взбалтывая), чтобы вытянуть остаток аромата. И в конечном итоге слить вторичную настойку и смешать оба продукта. Перегон вести желательно на уровнях "Аромы" 3-4 уровня вполне достаточно.
Почему на уровнях? Потому, что так гораздо лучше контролировать процесс визуально. При перегонке ароматных продуктов, не стоит добиваться укрепления продукта (делать сильный барботах), а наоборот, слабый, едва заметный. На выходе по спирту от 92% (в начале), до 78% (в конце).

Цитата
Alex Mlyn пишет: 4. "головы" в этом случае 5%, остальное по калькулятору

"Головы" - в нашем случае, это как часть этапная, а не содержательная, т.к. спиртосодержащий продукт итак был чист. Здесь главная задача убрать большое количество эфирных масел. А это уже только методом отбора, разбавления и определения на помутнение (опалесценцию).

Цитата
Alex Mlyn пишет: 5. Даю отстоятся 2 недели без смешивания и разведения

Да, это обязательно.

Цитата
Alex Mlyn пишет: 6. Развожу до 45% и делаю купаж

Я разбавляю до 44%, в конечном итоге когда постоит получается 42%. При разбавлении нужно учитывать гигроскопичность спирта. И всё это дело в бочку на отдых.
P.S. Ну вроде бы всё рассказал, ежели чего упустил, спрашивайте. Удачных варок, коллеги!

Alex Mlyn Пользователь Сообщений: 2 Регистрация: 04.03.2020	#229 09.03.2020 10:45:50 vydok, спасибо! буду пробовать!

roman74-07

Пользователь

Сообщений: 34 Регистрация: 25.09.2016

#230

24.04.2020 13:50:46

Хочу поделится опытом использования губеровской джин корзиной которая используется с диоптром 3 дюйма в системой миджит 2 .0 .
Так как я приверженец сухой вытяжки с ботаники ( без настоя, без джин корзины в баке) считаю ботаника должна находится в самом верху , с минимальным омыванием флегмой, но это моё мнения.
Беру 3 тарелки губеровсих собираю , далее диоптр другого производителя (взял его так как губровцы не дали ответ с доставкой, когда началась проблема с этим бредом коронным, он диоптр больше в 2 раза чем губеровский но это к лучшему) с низу этого диоптра ставлю джин корзину, засыпаю ботанику, далее ставлю на верх диоптра центр излив губера от ректификационной колоны, за счет высоты диоптра джин корзина и центр излив прекрасно помещаются, ставлю только нижнюю часть центр излива (кому интересно посмотрите как она выглядит ) таким образом пар не встречает сопротивления, далее голову миджит 2.0 .
Далее по феншую отбор первых эфиров , по носу ловлю (запах носков) что удивило, тело оказалось на много больше чем брал раньше и вксоароматика на высоте.
Что мне дала данная сборка? Флегма частично стекает по центр изливу струйкой попадая в центр джин корзины таким образом ботаника не омывается флегмой (правда не много закидывает на ботанику но не значительно) частично по стенке диоптра . После отгонки в кастрюле не значительное помутнения жидкости, до этого метода долго отмывал емкость.
Джин получился по лучше чем до этого! Может кому и пригодится.

Миджит 2.0 https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/oborudovanie/distilyatsiya/midget-2-0/
Джин корзина https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/constructor/kolpachkovye-urovni-tarelki/perforirovannyj-uroven-dzhin-korziny/
Центр излив https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/constructor/kolpachkovye-urovni-tarelki/mono-aroma-med-nerz/

Изменено: roman74-07 - 24.04.2020 14:04:20

Иван Григорьев

Пользователь

Сообщений: 3 Регистрация: 13.04.2020

#231

17.05.2020 16:21:00

Я слышал от знакомых о приготовление джина из джин корзины от доктор губер, все остались довольны, хотя сам имел опыт приготовление джина в домашних условиях по другой технологии. Я не заморачивался с вариантом перегонки дистилята, а сделал простой рецепт, с использованием медицинского спирта.
Исходные компоненты:
можжевельник (ягоды) 25грамм
кориандр 3 чайных .ложки
тмин 2 чайных .ложки
спирт (96%) 610 мл
Да, может не так технологично, но результат не плох.

Кто хочет попроще, тому подойдет!

alexsandrik

Пользователь

Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017

#232

20.09.2020 17:27:10

Подскажите пожалуйста, пока ещё заказ не отправили, думаю ещё джин корзину дозаказать (вставку). Получится ли на Сайкле 2 получить джин, сайкл будет с диоптрами и тарелками от миджет 2. И достаточно ли будет одной вставки? Переживаю что без дефлегматора будет в отбор много не нужного идти.

Изменено: alexsandrik - 20.09.2020 17:47:29

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015	#233 21.09.2020 11:49:24 alexsandrik так на сайкле можете настроить возврат флегмы и будет Вам счастье.

alexsandrik

Пользователь

Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017

#234

21.09.2020 16:08:50

Цитата
Эмиль Самедов пишет: alexsandrik так на сайкле можете настроить возврат флегмы и будет Вам счастье.

Настроить то я настрою, только изначально в отборе будет вся гадость вместе с цветом, очень много придётся отбирать прежде чем пойдёт нормальный продукт.

alexsandrik Пользователь Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017	#235 21.09.2020 16:11:24 Ладно, этот вопрос опустим, одной вставки (сетки) хватит?

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015	#236 22.09.2020 09:02:45 alexsandrik. выставка в диоптры ? или вставка на бак ?

alexsandrik

Пользователь

Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017

#237

22.09.2020 09:19:07

Цитата
Эмиль Самедов пишет: alexsandrik. выставка в диоптры ? или вставка на бак ?

В диоптр

alexsandrik Пользователь Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017	#238 22.09.2020 09:20:15 Сильно приторные, ярко выраженные ароматы не люблю.

alexsandrik Пользователь Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017	#239 22.09.2020 18:36:10 Просьба добавить одну джин корзину в мой заказ, так как отдельно не получается заказать меньше 1500 рублей. Заказ 42063 Изменено: alexsandrik - 22.09.2020 18:38:38

Skynet

Пользователь

Сообщений: 45 Регистрация: 09.10.2016

#240

07.06.2021 12:10:45

Есть миджет 2.0 и дистиллятор 2.0, что лучше использовать для дистилляции настоенных на можевелинике и других специях настоев? Если использовать Дистиллятор 2.0, нужно ли задействовать дифлегматор или только холодильник?

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015

#241

07.06.2021 13:21:52

Skynet
По самой отгонке есть 2 схемы.
1. укрепление за счет дефлегматора или настройки определенного количество возвращаемой флегмы (миджет 2.0) здесь нужно ориентироваться на крепость около 83%об.
2. Воздушное охлаждение за счет медного шлема или медных сфер.

В Вашем случае проще и удобней наверно будет отрегулировать и настроить миджет 2.0

Skynet Пользователь Сообщений: 45 Регистрация: 09.10.2016	#242 07.06.2021 16:18:50 Спасибо. Буду пробовать с настройкой Миджета.

Skynet

Пользователь

Сообщений: 45 Регистрация: 09.10.2016

#243

07.06.2021 18:01:01

Цитата

Эмиль Самедов пишет:
Skynet
По самой отгонке есть 2 схемы.
1. укрепление за счет дефлегматора или настройки определенного количество возвращаемой флегмы (миджет 2.0) здесь нужно ориентироваться на крепость около 83%об.
2. Воздушное охлаждение за счет медного шлема или медных сфер.

В Вашем случае проще и удобней наверно будет отрегулировать и настроить миджет 2.0

До какой крепости рекомендуется разбавить перед отгонкой настои? Сейчас 70'

Roman Burn

Пользователь

Сообщений: 1 Регистрация: 23.07.2021

#244

23.07.2021 14:22:07

Здравствуйте, может кто сможет подсказать.
Делаю джин можжевельник и ряд добавок, гоню через джин корзину, после получения и разбавления до 40% запах и вкус отличный но спустя время неделя, а то и две запах пропадает. Что нужно сделать что бы сохранить вкус и запах ?

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015	#245 02.08.2021 12:27:05 Roman Burn хранить напиток без доступа кислорода или сократить его попадание до минимума , чтобы избежать окисления. Если не получается сократить доступ кислорода - тогда увеличьте дозировку специй чтобы повысить порог окисляемости )