Цитата
Ильяс пишет: 1 закладка Шиповник 1350 гр Боярошник324 гр Можевельника 70р. Кардамон 80 гр. Карица 60 гр Цедра лим и апельсина. По 11 гр Мелисса 16 гр Ветки смородины 12 гр Всё на 40л. Решил икать ...

Эта закладка куда именно в д/корзину или в дистиллят?

Ильяс Пользователь Сообщений: 332 Регистрация: 17.09.2015	#202 27.01.2019 19:35:29 СС после ректификат после 2 недели в 40л . настоял ... после дистиллят .. выдержать не получилось ... всё выпили ...

Nehrist Пользователь Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016	#203 17.02.2019 00:42:36 gih6161@mail.ru, во первых джин это можжевельник. Все ваши три вариации, описанные выше это никоим образом не джин, так компот какой-то.

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#204

17.02.2019 00:46:42

Кстати самый лучший джин это джин полученный прогоном спиртового пара через можжевельник и иже с ним. Так вот при наличии диоптров двух или трёх можно легко обойтись без доп оборудования типа сит, лишних переходов 3 на 1,5.

Ильяс

Пользователь

Сообщений: 332 Регистрация: 17.09.2015

#205

18.02.2019 10:32:20

Цитата
, во первых джин это можжевельник. Все ваши три вариации, описанные выше это никоим образом не джин, так компот какой-то.

Хорошо. А если в мой компот положить можевельника он Джимом станет ?

Цитата

Наверно.... но я пока разницы не ощущаю ...

А если шишки вместе можевельника ?
Вкус разный ?

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#206

18.02.2019 10:51:24

Ильяс, не скажу за шишки, ибо не знаю что это такое, но еще раз повторяю джин это в первую очередь настой можжевеловых ягод и не мной это придумано. Вы можете варить что угодно и как угодно, вопрос только в том будет ли это джин или так хрен знает что. Не знаю как вы варили я пробовал настаивать и прогонять пар через можжевеловый сбор - вкусы разные, в первом случае присутствуют так называемые вареные или уваренные нотки . Но Suum quique. Варите как хотите )

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#207

18.02.2019 10:52:49

Цитата

Nehrist пишет:
Ильяс, не скажу за шишки, ибо не знаю что это такое, но еще раз повторяю джин это в первую очередь настой можжевеловых ягод и не мной это придумано. Вы можете варить что угодно и как угодно, вопрос только в том будет ли это джин или так хрен знает что. Не знаю как вы варили я пробовал настаивать и прогонять пар через можжевеловый сбор - вкусы разные, в первом случае присутствуют так называемые вареные или уваренные нотки . Но Suum quique. Варите как хотите )

Цитата

Ильяс пишет:

Цитата
, во первых джин это можжевельник. Все ваши три вариации, описанные выше это никоим образом не джин, так компот какой-то.

Хорошо. А если в мой компот положить можевельника он Джимом станет ?

Джимом может и станет а джином вряд ли ))

Ильяс

Пользователь

Сообщений: 332 Регистрация: 17.09.2015

#208

18.02.2019 12:26:04

Цитата

Цитата
вкусы разные, в первом случае присутствуют так называемые вареные или у вареные нотки

Т е вам больше нравиться когда пары проходит через можевельника ....
А не настой ...с последующим его кипяченой

Ильяс

Пользователь

Сообщений: 332 Регистрация: 17.09.2015

#209

18.02.2019 12:28:12

Цитата
Джимом

☺☺☺
А в книге знаний там около 100 трав предлогаю ...
Они обязательно должны быть с можевельника ?

Bwaters

Пользователь

Сообщений: 502 Регистрация: 18.04.2017

#210

18.02.2019 12:57:39

Цитата

Ильяс пишет:

Цитата

Цитата
вкусы разные, в первом случае присутствуют так называемые вареные или у вареные нотки

Т е вам больше нравиться когда пары проходит через можевельника ....
А не настой ...с последующим его кипяченой

Ильяс, почему-то с ягодами можевельника появляется "варёный" привкус, если перегонять настойку ягод. Чтобы его избежать, при перегоне настойки приходится очень много продукта спускать в "хвосты". Эту часть можно использовать при приготовлении следующей порции настойки. Корзина в этом плане должна быть эффективнее.

XYTOPOK

Пользователь

Сообщений: 287 Регистрация: 10.11.2017

#211

18.02.2019 14:55:53

А я пробовал и настойку перегонять, и через корзину, и с разными пропорциями засыпок... мне больше с корзиной понравилось в пропорциях чуть меньших, чем в ранее приведенной таблице... а еще далал комбинировано: настоял разные травки отдельно без можжевельника, а потом это настой через корзину с чутком можжевельника, цитрусов и мяты - очень даже неплохо получилось, побоялся что так больше неполучиться и пару бутылок заныкал на следующий НГ.

Ильяс

Пользователь

Сообщений: 332 Регистрация: 17.09.2015

#212

18.02.2019 15:59:48

Цитата

ну здесь у меня маловато опыта ... надо изучать ..

Ильяс

Пользователь

Сообщений: 332 Регистрация: 17.09.2015

#213

18.02.2019 16:01:35

Цитата
настоял разные травки отдельно без можжевельника, а потом это настой через корзину с чутком можжевельника, цитрусов и мяты

вот так не пробовал.
надо будет попробовать

XYTOPOK

Пользователь

Сообщений: 287 Регистрация: 10.11.2017

#214

18.02.2019 16:30:02

Цитата

Ильяс пишет:

Цитата
настоял разные травки отдельно без можжевельника, а потом это настой через корзину с чутком можжевельника, цитрусов и мяты

вот так не пробовал.
надо будет попробовать

только настойка была на травянном сборе типа "коньячный", купленный на рынке у бабули, и конечно же я не знаю увижу я эту бабулю еще раз или соберет ли она такой сбор... тут можно бесконечное количество раз эксперементировать и искать себе понравившуюся вкусоароматику:-)

Ильяс

Пользователь

Сообщений: 332 Регистрация: 17.09.2015

#215

18.02.2019 16:39:25

Цитата
тут можно бесконечное количество раз эксперементировать и искать себе понравившуюся вкусоароматику:-)

вот по этому я и ищу кому что понравилось...
кроме книги знаний ...

Ильяс Пользователь Сообщений: 332 Регистрация: 17.09.2015	#216 18.02.2019 16:40:03 конкретики НЕТ !!!

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#217

18.02.2019 19:49:05

А вот попробуйте сварить по таблице Василия , выше по ветке, и я кстати скидывал ссыль на электронную версию таблицы хотябы Бомбей Сапфир )) Щутка если что, это самый сложный рецепт из имеющихся в таблице, ингредиенты запаришься искать тиа корня ириса или райских зерен, но при желании можно все найти и да Эмиль делал ролик про джин разными методами варки, посмотрите на канале ДГ.

Ильяс

Пользователь

Сообщений: 332 Регистрация: 17.09.2015

#218

18.02.2019 21:10:20

Цитата
сварить по таблице Василия

Где её найти ?

Цитата
запаришься искать тиа корня ириса или райских зерен

будем искать ...будет цель !!!

Цитата
да Эмиль делал ролик про джин разными методами варки

да делал !!!
но мы же пришли к тому ,что самый классный этот выпаривание !!!

Nehrist

Пользователь

Сообщений: 387 Регистрация: 27.02.2016

#219

19.02.2019 08:43:39

Цитата

Ильяс пишет:

Цитата
сварить по таблице Василия

Где её найти ?

Ильяс, я не понял кому это надо?? Вам сложно пролистать все страницы этой темы??? Страница 1 таблица и на странице 5 интерактивная ссылка.

Изменено: Nehrist - 19.02.2019 08:45:28

Ильяс Пользователь Сообщений: 332 Регистрация: 17.09.2015	#220 19.02.2019 11:14:48 Вроде нашел. Спасибо ...

Magnum

Пользователь

Сообщений: 152 Регистрация: 10.04.2018

#221

29.12.2019 21:12:47

Всем Привет!
Два вопроса по джину:
1. В момент дистилляции на ароме с дефлегматором, чуть прозевал момент, и немного содержимого куба забросило в отбор.
В результате конечный продукт окрасился в желтоватый цвет. Это очень плохо? Нужно как то исправить или так употреблять?
2. С 12 л. исходного продукта 40% собрал голов около 0,6 литра. Ушло в тех спирт. Ещё около 0,6 литра собриал пока не перестало мутнеть при разбавлении.
После эту вторую партию разбавил водой до 45%. Конечно получил мутную жидкость.
Можно ли ее пить? Что в ней может быть вредного кроме внешнего вида?

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2542 Регистрация: 03.02.2015

#222

30.12.2019 11:12:07

Magnum в данном случае в готовом продукте просто содержится большое количество эфирных масел из сырья которое закладывали в джин-корзину. Можно поставить в холодильник на 0 градусов и потом профильтровать, будет более презентабельно.

Magnum

Пользователь

Сообщений: 152 Регистрация: 10.04.2018

#223

30.12.2019 11:43:50

Эмиль, Спасибо. Я правильно понял - это ответ на оба вопроса?
То есть и желтый джин и мутно белый в итоге можно пить без опасений. И тот и другой без вредных примесей?
Проблема только во внешнем виде?
Опишу процесс приготовления:
Я взял качественную магазинную водку и залил ее в новую дубовую бочку для вымачивания. Так получилось, что она находилась в бочке целый год.
Вот эту дубовую водку - 12 л. я и использовал для джина. Все остальное взял из книги знаний.

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2542 Регистрация: 03.02.2015

#224

30.12.2019 11:48:39

Magnum по джину большенство компонентов даже не нормализуется, так что в Вашем случае их просто много.
Красящие компоненты попавшие в продукт с вероятностью 90% можно отнести к пищевым красителям - безвредные.
Охлаждайте и фильтруйте чтобы убрать излишки и сделать напиток более презентабельным.

vlzi Пользователь Сообщений: 16 Регистрация: 25.07.2013	#225 30.12.2019 12:10:49 Magnum, В жёлтом и белом джине только полезные вещества. Я делаю джин компотным способом, дак даже оставляю грамм 500 настойки (она у меня на 60 % сортировке) для профилактики простуды. 100 мл пробирает знатно ))) и помогает )))