| Цитата | ||
|---|---|---|
Сергей Владимирович пишет:
Коллеги, при дробной перегонке ароматных браг (фруктовые и зерновые), не стОит гнаться за максимальной спиртуозностью продукта - спиртуозность продукта на выходе должна быть в диапазоне 85-88%. При указанной спиртуозности, органолептика полученного продукта вас не разочарует! Какой смысл "выжимать" 90-93%, если при этом происходит нещадное "обдирание" органолептики продукта (в угоду повышенной спиртуозности)?! В любом случае, полученный продукт будет разбавлен водой (до крепости 40-45-50% - это уж кому как нравится)! |
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
Солодовый Ячменный Дистиллят.
Солодовый Ячменный Дистиллят., Солодовый Ячменный Дистиллят. Виски по домашнему. (проблемы)
|
|
|
|
|
А по большому счёту - каждый для себя выбирает сам! Кому-то больше по душе присутствие медных элементов, кто-то работает исключительно на нержавейке, кто-то надстраивает 5-6 уровней, а кого-то вполне устраивают два уровня "Арома-компакт" (которыми комплектуется базовая модель "Миджет-2016") ... |
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
Коллеги, спасибо! В завышенной спиротуозности продукта, думаю, как раз таки и "собака порылась". Тут какое дело, зима в Сибирь пришла, вода в системе водоснабжения резко охладилась. А МД у меня отдельно подключен через регулирующий кран и настроен был по летнему. И невольно его вклад в повышение градуса увеличился. Я вчера еще удивлялся потихоньку крепости в 90-91%. Закралась мысль, что пожалуй, через чур, но не принял мер. Теперь придется на ректификат перегнать недогречишный дистиллят
 |
|
|
|
|
Даниил Прицкау,
Ваши выводы - верные! Думаю, что на будущее Вы обязательно учтёте нюансы, и всё у Вас получится! "Не ошибается только тот, кто ничего не делает!" (с) |
|
|
|
Оставьте все как есть. Разведите до 39%. Оставьте в покое месяца на три. Нарабатывайте новые купажи. В свое время сами удивитесь произведенному. |
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
Вчера сделал затор для дистилляции на ячменном солоде. 22л на 8,5кг солода - плотность получилась 23 - нужно ли и до какой плотности разводить сусло перед брожением?
|
|
|
|
|
Это зависит от выбранных Вами для сбраживания дрожжей. Зимасил врят ли сможет скушать столько. Им хватит 16-18, примерно. А то будет недоброд, брага останется сладкой, а дрожжи погибнут в собственных продуктах жизнедеятельности. Про спиртовые точно не скажу, но с ними можно попробовать такой сахар.
|
|
|
|
|
Есть(остаток) каких то "вискарных" дрожжей и Зимасил - лучше разбавлю-пусть съедят до конца все сахара а вот стоит ли мне смешивать остатокэтих "вискарных" с Зимасилом - вопрос?!
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||||
|
|
Увеличьте гидромодуль на брожение. Разделите затор на две бродильные емкости и разбавьте водой до плотности 15%. Зимасил самое то. Спиртовые лучше не применяйте. Потеряете органолептику. Да и пенообразование будет зачетное. |
|||
|
|
|
|||
|
|
|
Странно- брожения практически не видно! Шапка постояла пару дней и утонула, затвор водный молчит(но тут может быть не очень плотные крышки на бочках), дрожжей добавил по 2 пакетика на 45л сусла с дробиной, температура в мастерской +23-27С, плотность сусла в бочках упалапрактически одинаково(не смотря на сутки разницу в затирке) -8,5 и 9 … что не так?
|
|
|
|
|
Прочел тут про ферментацию за 75 часов, правда без подробностей о температуре, дрожжах и прочего… У меня уже прошло 75 часов - подождать пока выбродит в ноль или такого не бывает?
The distillery released its first expression in 2016, Northland, aged only three years, the legal minimum for any scotch. It has no age statement, is non-chill-filtered and is matured in former Islay quarter casks for a high smoky note. With a fermentation time of 75 hours and slow distillation, this is a wonderfully sweet and malty expression. For having such a young maturation time, this is an impressive malt. Wolfburn also has Aurora, a sherried single-malt scotch matured in American oak and Spanish oloroso sherry casks. It will be interesting to see what else Wolfburn comes up with in the years to come. |
|
|
|
|
Возможно ли делать расчет не по плотности сусла, а по содержанию спирта в браге в зависимости от предполагаемого выхода спирта с кг солода. Например гидромодуль 22л 8,5кг, берем выход с 1кг 350мл спирта значит содержание спирта в браге будет 8.5*0.350/22*100=13.5%.
Зимасил переварит только 10% спирта значит надо добавить 8л воды и получим 8.5*0.350/30*100=9.9% спирта в браге.
Изменено: - 26.11.2016 12:23:05
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
у меня сегодня первый раз не выбродил ячменный солод полностью за неделю, вчера еще булькало раз 5-6 в минуту, хотя уже 6 дней прошло, подогрел сусло до 25 и оставил на ночь, сегодня перегоняю, т к это дачное хобби, на неделю не хочется оставлять, еще подкиснет.. может чуть потеряю в выходе, но вобщем вроде пока течет активно..
но не очень понятно, что случилось, раньше 4-5 дней максимум, дрожжи сафспирит молт.. может не очень активные уже, полгода как открыты, стоят в холодильнике.. может разводить их надо предварительно, я обычно сразу в сусло кидал и размешивал.. |
|
|
|
Изменено: - 26.11.2016 13:15:41
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||||
|
|
|||||