Питер. так если Вы про график -то там видно что образование метанола идет параллельно процесс брожения и затем его количество уже не меняется.
Разрушение пектина будет зависеть от следующих факторов:
- Температура броженяи
-Активность фермента
- Фракция измельчение сырья
- рН браги
И уж точно в минимальной степени это будет зависеть от пары лишних дней на дображивании.
Разрушение пектина будет зависеть от следующих факторов:
- Температура броженяи
-Активность фермента
- Фракция измельчение сырья
- рН браги
И уж точно в минимальной степени это будет зависеть от пары лишних дней на дображивании.