logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Спиртовые дрожжи.

Спиртовые дрожжи., Применение, форматы упаковок, хранение.
Bwaters, и тебе спокойно ночи! Рад конечно поболтать, но завтра реально рано вставать.  
Доьрой ночи, Володя
Цитата
Bwaters пишет:
А зачем повторять то, что уже сделано? Пусть кто придумал, дальше и делает. Свои напитки вырабатывать надо....
Золотые слова! Полностью согласен. Повторять смысла нет. Тем более, что не повторить лучшее из лучших. А островной виски - это вершина шотландского виски.
Признание того, что никто здесь не в состоянии повторить лучшие образцы лучшего алкоголя, никак не умаляет успехи наших лучших специалистов самогоноварения.
Они там, на острове, на протяжении нескольких сотен лет совершенствовали своё искусство. И вдруг кто-то сможет сделать тоже самое?! Бред!!! Давайте осознаем это и не будет понтоваться. Нам и самим есть чем гордиться. Ко мне друзья приходят, пробуют и реально в шоке - как так ты смог вот это сделать?! Это же типа супер!!! Лучше магазинного в сто раз. Это я, который только-только начал. Я представляю, что Володя творит, Alexey или Сергей Владимирович!
Так что, господа, давайте опустимся на землю. Коммерческое тоже не всё одинаковое. Большинство, бесспорно, это дерьмо. Мы с вами изготовим гораздо лучше (себя не считаю, я ещё салага в этом деле). Но есть коммерческие продукты реально недосягаемые. Есть к чему стремиться.
А ежели не будет ориентиров, к чему надо стремиться, то всё и заглохнет. Будем гнать сахар на прямотоке, как в 80-е, чистить марганцовкой и радоваться, как идиоты.
Цитата
Анатолий Штайнер пишет:
А ежели не будет ориентиров, к чему надо стремиться, то всё и заглохнет. Будем гнать сахар на прямотоке, как в 80-е, чистить марганцовкой и радоваться, как идиоты.
Согласен. Ориентир нужен всегда.
Да, ответ получил, но не ждал, что он будет на столько развернут.
Подоплека вопроса только была немного в другом - что за Зверь такой - самогон на чистой декстрозе ?

По поводу вышепрочитанного есть одна не то, чтобы мыслишка, короче , поделюсь собственным.....
Тоже увлекли меня концентратом, кстати по видео Сргея Владимировича, только я немного позволил себе корректировочку - для увеличения выхода концентрата добавил декстрозу. Как раз вчера первый сгон делал. Брага  была по вкусу недорогого вина. В общем зачет. Выход после первого сгона тоже впечатлил.
Цитата
Alexey пишет:
Да, ответ получил, но не ждал, что он будет на столько развернут.
Подоплека вопроса только была немного в другом - что за Зверь такой - самогон на чистой декстрозе ?

По поводу вышепрочитанного есть одна не то, чтобы мыслишка, короче , поделюсь собственным.....
Тоже увлекли меня концентратом, кстати по видео Сргея Владимировича, только я немного позволил себе корректировочку - для увеличения выхода концентрата добавил декстрозу. Как раз вчера первый сгон делал. Брага была по вкусу недорогого вина. В общем зачет. Выход после первого сгона тоже впечатлил.
Самогон на декстрозе в общем и целом обычный самогон без какой-либо органолептики. Пахнет приятно спиртом. Делал по твоей схеме. Очень мягкий и питкий.
С концентратами я декстрозу не добавляю, т.к. делаю три затора подряд по две канистры по 5 кг концентрата. В конечном итоге получается весьма солидно и без декстрозы. Плюс органолептика по максимуму.
Цитата
Анатолий Штайнер пишет:
В конечном итоге получается весьма солидно и без декстрозы. Плюс органолептика по максимуму
У меня чистой воды эксперимент, как говорится подвержен общему стадному чувству. Все покупали и я купил, хозяин магазина посоветовал добавить декстрозы для увеличения выхода. Стоит бочка Яблдоса с осени на чистом яблочном соке. Когда перегоню, потом немного подержу в дубе, сравню, отпишусь.
Цитата
Alexey пишет:
Цитата
Анатолий Штайнер пишет:
В конечном итоге получается весьма солидно и без декстрозы. Плюс органолептика по максимуму
У меня чистой воды эксперимент, как говорится подвержен общему стадному чувству. Все покупали и я купил, хозяин магазина посоветовал добавить декстрозы для увеличения выхода. Стоит бочка Яблдоса с осени на чистом яблочном соке. Когда перегоню, потом немного подержу в дубе, сравню, отпишусь.
На самом деле, думаю, что, например, в мелассу можно добавлять декстрозу, там органолептика мощная. А, скажем. в малиновый или ананасовый сок не имеет смысла, там и так еле-еле запашок проглядывает. А вот в абрикосовый можно - пахнет сильно дистиллят.
Лично для себя , не вижу перспективы в дружбе с декстрозой. Не агитирую и отговаривать тоже не стану. На просторах интернета есть такое красивое выражение "фломастеры у каждого свои". Перспективу вижу в работе с Зерном. Соложеное и нет. Очень хочу найти (не в прямом смысле) утраченный рецепт Хлебного Вина. Батько писал , что там принимала участие полба, постепенно дойдем и до нее.  Виски с Айлы - это полнейший СТО процентный  Гейропский маркетинговый ход. Ни фигашечки у них умного ничего нет. Они тупые в доску. Только МАРКЕТИНГ, ничего больше. И с только дубовой бочкой им крайне повезло. Тут не попишешь. Рукожо..сть сыграла инвалидам на руку. ВСЕ, нет, еще их тормознутость ... забыли продукт вовремя употребить...
Цитата
Alexey пишет:
Лично для себя , не вижу перспективы в дружбе с декстрозой. Не агитирую и отговаривать тоже не стану. На просторах интернета есть такое красивое выражение "фломастеры у каждого свои". Перспективу вижу в работе с Зерном. Соложеное и нет. Очень хочу найти (не в прямом смысле) утраченный рецепт Хлебного Вина. Батько писал , что там принимала участие полба, постепенно дойдем и до нее.
Присоединяюсь к мнению Алексея!!!
Цитата
Alexey пишет:
...Виски с Айлы - это полнейший СТО процентный Гейропский маркетинговый ход. Ни фигашечки у них умного ничего нет. Они тупые в доску. Только МАРКЕТИНГ, ничего больше. И с только дубовой бочкой им крайне повезло. Тут не попишешь. Рукожо..сть сыграла инвалидам на руку. ВСЕ, нет, еще их тормознутость ... забыли продукт вовремя употребить...
Что-то я не нахожу ни одного маркетингового хода при продажах виски с Айла - ни тебе обзвона клиентов, ни тебе работы с партнёрскими программами (с банками, скажем), ни игры с ценниками, ни скидок, ни локальных распродаж, ни реклам и розыгрышей, ни активизации в соцсетях, ни сезонных коллекций и новинок, ни купонных сервисов, ни спонсирования мероприятий, ни дисконтных карт.... Ничего. Ни одного маркетингового хода. Лёш, ты о чём?!
Виски с Айла - это непревзойдённая вершина мастерства производства виски.
А мы свой похожий продукт, я имею в виду хлебное вино, благополучно забыли и просто просрали, перейдя в конце 19-го века на производство самого говённого, который только может быть, алкогольного напитка - водки, смеси спирта с водой. Ни одна страна до такого позора не докатилась. Только мы сподобились. Вот уж действительно, инвалиды рукожопые. Все в мире продолжают производить исключительно дистилляты. И только наш народ жрёт спирт с водой. Кривится, плюётся, ищет скорее, чем бы закусить или занюхать эту погань, но всё равно жрёт, как те мыши кактус.
Эксперимент. Приглашаем любителей односолодового и купажированного пойла. Ставим на стол рюмки с несколькими видами виски (Баллантайнс, Голд Лэйбл, Чивас Ригал, какой-нибудь Макаллан, ещё чего-нибудь), рюмки с хлебным вином (у нас есть мастера, думаю, даже здесь, на форуме), ну и, конечно, виски с Айлы. Результат совершенно предсказуем - виски с Айлы будут лучшими и с большим отрывом. Конечно, если наши любители являются действительно большими любителями, а не мимо проходящими, которые слаще морковки ничего и не пробовали.
Давайте всё же реально оценивать напитки. Соглашусь, большинство виски, который стоИт на полках наших магазинов, является маркетинговым продуктом, т.е. товаром только для продажи. Пить его можно, конечно, но особого удовольствия не испытаешь. Но имеется и продукт для удовольствия. Вот одним из таких продуктов и является виски с Айлы.
P.S. На всякий случай сообщаю - у меня нет своей вискикурни на Айле и я не продаю виски. Меня просто папа в детстве учил говорить правду не смотря ни на что. И ежели виски действительно очень хорош, я так и скажу.
Цитата
Alexey пишет:
Лично для себя , не вижу перспективы в дружбе с декстрозой. Не агитирую и отговаривать тоже не стану. На просторах интернета есть такое красивое выражение "фломастеры у каждого свои". Перспективу вижу в работе с Зерном. Соложеное и нет. Очень хочу найти (не в прямом смысле) утраченный рецепт Хлебного Вина. Батько писал , что там принимала участие полба, постепенно дойдем и до нее. Виски с Айлы - это полнейший СТО процентный Гейропский маркетинговый ход. Ни фигашечки у них умного ничего нет. Они тупые в доску. Только МАРКЕТИНГ, ничего больше. И с только дубовой бочкой им крайне повезло. Тут не попишешь. Рукожо..сть сыграла инвалидам на руку. ВСЕ, нет, еще их тормознутость ... забыли продукт вовремя употребить...
Лёш, почитай книги Б. Родионова "История русской водки от полугара до наших дней" и "Правда и ложь о русской водке". Всё там есть, и вино хлебное. И рецепт не утерян совсем. И много чего ещё интересного. Форумы это, конечно, хорошо. Но толковые книги - это наше всё.
Да, забыл, ещё одна книга того же автора - "История русских крепких питей".
Блин, старый совсем стал, не помню ни хрена.
Ещё одна, очень толковая - "Полугар. Водка, которую мы потеряли". Автор тот же.
Коллеги "вкус Айлы" - это вкус соли на вековом торфе, аромат подсушенного дымком торфа и это вода бьющая из ключей и масса ещё много что скрывают тамошний дух винокурен, да б-г знает ещё чего, нам бы своего аутентичного чтобы не пасть духом, что касается маркетинга и скидок, до всё по-порядку скидки есть, но обычно для небольшого круга лиц входящих в круг почитателей виски(знаю видел то, чем не торгуют в сетевых магазинах и винотеках), а в клубах есть, и маркетинг тут не причем выпустить бутылку виски к знаковому событию запросто, многие вискокурни канули в лета их просто нет, а на руках можно найти запылённые бутылки с огненным золотом ибо стоят несусветных денег, даже простой односолодовый из утраченного достояния. Можем народить сейчас наше, а те кто будет после, обсудят нас даже не сомневайтесь. Но если взять их торф их солод их воду и наше железо мы всё же сможем посоперничать с ними, остаётся за малым ресурсы и наше желание обыграть их на их поле, только зачем. Они пьют нашу водку(на дух не переношу "советскую" казёнку) пьют в чистом виде делают коктейли, варят с ней уху и маринуют рыбу.
Наверное, в Европах пьют водку. Наверное. Честно говоря, я часто бываю там, но ни разу не видел, чтобы кто-то пил водку. В коктейлях - да. А в чистом виде не видел. Специально не приглядываешься, но по любому замечаешь, что наливают чаще всего в барах и кафе за стойкой. И это точно не водка. Со мной пару раз пили и то только после того, как узнавали, что я русский. И удивлялись, что я пью виски, а водку на дух не переношу.
В Дублине, правда, один раз пришлось выпить водки. Но Дублин - это просто отдельная тема. Я никогда и нигде больше ни до того случая, ни после, не видел, чтобы реально весь город так жутко бухал, начиная с вечера пятницы и до ночи воскресенья. Это ад. Народ в пабе был в экстазе, узнав, что мы русские. Тут же припёрли водки какой-то скандинавской. Налили нам по 350 граммов (вначале было не понятно, но потом мы измерили ради интереса, с утра уже). Ну пришлось залпом дёрнуть, не позорить же Россию. Ну и потом началось - человек пять-шесть местных ирландских отморозков легко и просто повторили то же самое. Правда, со слезами на глазах и дикими звуками из-под кадыков. Но это Дублин, такого я нигде не видел. Дикие люди.
Доброе утро коллеги! Почитал я последнюю переписку и думаю, что пора название форума менять или создать новую ветку.

Цитата
Alexey пишет:
Цитата
Стоит бочка Яблдоса с осени на чистом яблочном соке.
Лёха привет! Я сегодня собираюсь на выставку к Губеру, заодно повезу свой дистиллят яблочный, бочковой и обычный с осени настаивается. Тащи свой, устроим дегустацию. Да кстати, сегодня последний день мастер-классов ДГ, НЕ УПУСТИТЕ ШАНС попробовать себя в сыроварении. ВСЕ НА ВЫСТАВКУ!!! До встречи!  
Цитата
vydok пишет:
Доброе утро коллеги! Почитал я последнюю переписку и думаю, что пора название форума менять или создать новую ветку.
Привет, Володя! Ну, название форума это святое. Да и ветку создавать типа "Разговоры ни о чём и о обо всём" тоже, думаю, не стОит. Это же нормально, когда по ходу возникают какие-то не относящиеся к теме разговоры. Информация никогда не бывает лишней. Как в одном фильме герой говорил - сейчас к людЯм надо помягше, а на вопросы смотреть ширше. Другими словами, не стОит замыкаться в своём узком мирке "тёплого лампового звука", можно реально отстать от жизни. К примеру, кто пробовал австрийский виски? А ведь он есть и даже поинтереснее немецкого (я имею в виду не плохенький немецкий Чёрный Джон или Глен Эльс, а Шлиарс, отличный немецкий вискарь). Так вот, австрийский Райзетбауэр поинтересней будет.
Вот Володя про Яблдос упомянул. Всегда привожу из Австрии продукцию Prinz (www.prinz.cc), там масса разновидностей из фруктов и ягод. Особенно мне нравятся крепкие дистилляты (раздел на сайте "Alte Sorten") 41%. Плюс аж 7 видов рома с разными фруктовыми нотами. Опять же материал для сравнения, Яблдосы у Принца отменные. Но, думаю, что наши умельцы наверняка не хуже делают. Я к тому, что материал для сравнения необходим, чтобы реально понимать, где ты находишься, на каком уровне. А просто так типа собралась компания, выпили, заценили типа офигенно, это ж не сравнение.
Цитата
vydok пишет:
Лёха привет! Я сегодня собираюсь на выставку к Губеру, заодно повезу свой дистиллят яблочный, бочковой и обычный
Здорова , Володя ! Есть небольшая неувязочка. Я живу в Омске.  
Цитата
Alexey пишет:
Цитата
vydok пишет:
Лёха привет! Я сегодня собираюсь на выставку к Губеру, заодно повезу свой дистиллят яблочный, бочковой и обычный
Здорова , Володя ! Есть небольшая неувязочка. Я живу в Омске.
ПЕЧАЛЬКА!!!!!
Отчет сыроварения в "Золотом Вавилоне" здесь: http://www.doctorguber.ru/forum/messages/forum4/topic1542/message35472/#message35472
Анатолий Штайнер ничего супер исключительного в выше перечисленных напитках нет, вопрос в дрожжах которые используются на тех производствах так как они и являются основоположниками вкуса и аромата будущего виски, а так же бочки в которой выдерживается данный напиток. Все остальное мелочи и легко реализуется. Подобрать профиль воды, получить зерновой затор и дистиллят нужной крепости не проблема. Только смысла нет стараться получить напиток похожий на коммерческий продукт. Нужно стараться делать напитки на порядок выше чтобы он был особенным )
И коллеги не забывайте что данная ветка форума все таки относиться к спиртовым дрожжам !  
Эмиль, можно ли получить фидбек от тебя в теме "водоподготовка" коль тут ты упомянул про профиль воды, так как он в том числе влияет на разбраживание(гидратацию) стартовой культуры и поддержания брожения.  
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
Анатолий Штайнер ничего супер исключительного в выше перечисленных напитках нет, вопрос в дрожжах которые используются на тех производствах так как они и являются основоположниками вкуса и аромата будущего виски, а так же бочки в которой выдерживается данный напиток. Все остальное мелочи и легко реализуется. Подобрать профиль воды, получить зерновой затор и дистиллят нужной крепости не проблема. Только смысла нет стараться получить напиток похожий на коммерческий продукт. Нужно стараться делать напитки на порядок выше чтобы он был особенным )
И коллеги не забывайте что данная ветка форума все таки относиться к спиртовым дрожжам !
Эмиль, при всём уважении....
Можно и так сказать:"Ничего супер исключительного в автомобилях БМВ, АУДИ и Мерседес нет. Смысла нет стараться получить машину, похожую на Ауди. Нужно стараться делать свои автомобили на порядок выше." Смешно, правда?
Всё, умолкаю, далее только про спиртовые дрожжи.
От качества и марки дрожжей зависит много. Однако, когда используешь дрожжи разных марок, но уровня премиум, не опускаясь до уровня российских, то разницы никакой. Для работы с зерновыми по белой схеме последнее время использовал дрожжи производства США - BSG Red Star Dady. Через китайские сервисы заказывал. Круче, по-моему, не бывает. Работают хорошо, осадка практически не бывает - на дне в бочке местах в двух-трёх обычно небольшие пятна осадка. Но, честно говоря, разницы во вкусе и аромате дистиллята не заметил вообще. Ранее пользовал дрожжи Safspirit, покупал у Доктора Губера. Вывод - буду переходить опять на Safspirit.
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться