Антон Адарченко, а как проводить сухое охмеление? Я так понимаю, что надо хмель засыпать в ЦКТ и закрывать шпунт? А вот интересно хмель осядет? И я так понимаю, что надо его вместе с дрожжами сливать, пока шпунтуется...

ck0p08ap04ka

Пользователь

Сообщений: 444 Регистрация: 21.08.2015

#177

12.09.2018 10:07:19

Цитата

Игорь Куницын пишет:
Антон Адарченко, а как проводить сухое охмеление? Я так понимаю, что надо хмель засыпать в ЦКТ и закрывать шпунт? А вот интересно хмель осядет? И я так понимаю, что надо его вместе с дрожжами сливать, пока шпунтуется...

Ничего коллега сыпать не надо, в природе существуют перфорированные колбы-бункеры для сухого охмеления и ароматизации, ещё можно добавить экстракцию из хмеля(пропустить пар сквозь порцию измельченного хмеля; используется кофеварка)

если требуется более сухой экстракт можно использовать профессиональную кофеварку(чтобы экстракцию произвести под давлением; помогает когда мало хмеля), но будьте готовы что аромат хмеля не скоро оттуда выветриться. В остальном поправят админы и коллеги.

Игорь Куницын Пользователь Сообщений: 26 Регистрация: 15.06.2018	#178 12.09.2018 21:17:32 8ap8apa, спасибо.И первый и второй прибор в наличие имеется...

Дмитрий Браславский Пользователь Сообщений: 52 Регистрация: 11.09.2018	#179 17.09.2018 11:56:56 Кондиционером в помещении держать температуру пива 18-20 градусов реально? или только хладагентом можно держать можно держать нужную температуру?

Дмитрий Браславский

Пользователь

Сообщений: 52 Регистрация: 11.09.2018

#180

17.09.2018 12:48:36

Вопрос собственно то в охлаждении. Вода холодная температурой 25 градусов, что дюже много даже для эля. Фактически после противоточника получаем температуру сусла 25 градусов, сможет ли температура окружающего воздуха охладить сусло до 18? Есть опыт у кого?

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015

#181

24.09.2018 14:44:22

Дмитрий Браславский. можно поддерживать температуру таким образом, только в помещении должно быть холоднее на 2-3 градуса от заданной температуры. Данный способ подойдет тем кто работает с 1 емкостью или проводит в емкостях только главное брожение.

Игорь Куницын

Пользователь

Сообщений: 26 Регистрация: 15.06.2018

#182

27.09.2018 18:46:20

Цитата
Эмиль Самедов пишет: Chistov обязательно напишем.

Когда уже напишите?

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015	#183 28.09.2018 10:40:47 Постараемся в ближайшее время добавить 3-4 рецепта пива под варку в ЦКТ.

t00ns@yandex.ru Пользователь Сообщений: 55 Регистрация: 20.12.2017	#184 30.09.2018 16:46:51 Сшил теплоизоляционный чехол. Теперь будет цкт работать эффективней...

Дмитрий Браславский Пользователь Сообщений: 52 Регистрация: 11.09.2018	#185 04.10.2018 15:38:49 ЦКТ бОльшего объема в ближайшее время планируется?

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015	#186 05.10.2018 10:18:46 Дмитрий Браславский мы планируем выпуск ЦКТ большего объема, какой объем Вас интересует ?

Дмитрий Браславский Пользователь Сообщений: 52 Регистрация: 11.09.2018	#187 05.10.2018 10:36:43 Эмиль Самедов, около 500л

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015	#188 08.10.2018 11:20:59 Дмитрий Браславский на данный момент такого объема ЦКТ можем изготовить только с чиллером. Но при условии объема емкости в 500 литров чиллера хватит на поддержания температуры брожения Элей или для браги.

Valeriy_76

Пользователь

Сообщений: 53 Регистрация: 12.05.2017

#189

25.10.2018 12:08:09

Приобрёл цкт 100 л рад безмерно, Огромное спасибо компании доктор Губер оборудование отлично. Столкнулся с такой проблемой Подскажите так должно быть или всё-таки что-то произошло. В симпле 60 л сварил светлый Эль на выходе получилось сусло 12% примерно 70 л после охлаждения отобрал праймер 10% , сусло прямо горячим кипятком перелил в цкт, очень удобно сократилось время и расход горячей воды которую использовал в дальнейшем для замывки simpla и всего остального оборудование. Довёл температуру до 20 градусов заселил разброоженные дрожжи и заселил в цкп выставив температуру для брожения 16 градусов очень удобно, всё с бродило за 5 дней гидрозатвор перестал булькать на 3. на 6 день залил праймер. с праймером всё было в порядке бутылки хранились в холодильнике Не надулись , от праймера не было никаких посторонних запахов привкусов, остатки в бутылке как обычно попробовал на вкус всё отлично. После внесения праймера температуру оставил такую же 16 градусов Прошло 5 дней на манометре давление 0. вопрос так должно быть или давление всё-таки должно расти с учётом что в баке 70 л, 30 л пустого пространства.

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015	#190 25.10.2018 12:14:43 Valeriy_76 плотность замеряли после 3 дней главного брожения ? Какая сейчас плотность молодого пива в ЦКТ ??

t00ns@yandex.ru

Пользователь

Сообщений: 55 Регистрация: 20.12.2017

#191

25.10.2018 12:24:37

Valeriy_76, опрессовывая сжатым воздухом, для себя выявил правило: после полной затяжки руками (дальше не идет) еще 5 полных оборотов ключом воротка хомута крышки люка.... Сам так же четь первое пиво без карбонизации не оставил, пришлось баллоном добавлять...

Reddru Пользователь Сообщений: 559 Регистрация: 02.02.2016	#192 25.10.2018 14:36:24 тоже затягиваю ключом, винт не очень удобный на хомуте

Valeriy_76

Пользователь

Сообщений: 53 Регистрация: 12.05.2017

#193

25.10.2018 16:38:43

Цитата
Эмиль Самедов пишет: Valeriy_76 плотность замеряли после 3 дней главного брожения ? Какая сейчас плотность молодого пива в ЦКТ ??

Эмиль, ничего не замерял. Решил, что первый раз сделаю по старинке с праймером. Всё как обычно только розлив по бутылкам и (корнелиусу) не через 1,5 часа после праймера, а через три недели. Так как забыл дозаказать фитинги 12мм, на газ и розлив, они отправлены, но придут только на след неделе.

Valeriy_76

Пользователь

Сообщений: 53 Регистрация: 12.05.2017

#194

25.10.2018 16:45:14

Цитата

t00ns@yandex.ru пишет:
Valeriy_76, опрессовывая сжатым воздухом, для себя выявил правило: после полной затяжки руками (дальше не идет) еще 5 полных оборотов ключом воротка хомута крышки люка.... Сам так же четь первое пиво без карбонизации не оставил, пришлось баллоном добавлять...

Думаю, что так и придётся, как фитинг получу, через нижний кран 12мм газ запущу и карбонизирую, с охлаждением градусов до 8, меньше водой думаю не получится. Если только с погодой повезёт из гаража на улицу на ночь вытащу если градуса 0-2 погода. Сейчас просто волнуюсь вдруг дрожжи не съедят праймер до конца ( глупость скорее всего, но замеры плотности не делал, (зря) некогда было).

Valeriy_76

Пользователь

Сообщений: 53 Регистрация: 12.05.2017

#195

25.10.2018 16:49:36

Цитата
Reddru пишет: тоже затягиваю ключом, винт не очень удобный на хомуте

Вечером подтяну обязательно, но там такая прокладка что минимальное давление держать должна всё равно, а при открытии верхнего крана даже пшика нет. Как фитинг придёт буду пробовать опрессовывать чтобы для себя понимать смогу рукой закручивать или тоже ключом подтягивать.

t00ns@yandex.ru

Пользователь

Сообщений: 55 Регистрация: 20.12.2017

#196

25.10.2018 16:50:21

Цитата

Valeriy_76 пишет:
Думаю, что так и придётся, как фитинг получу, через нижний кран 12мм газ запущу и карбонизирую, с охлаждением градусов до 8, меньше водой думаю не получится. Если только с погодой повезёт из гаража на улицу на ночь вытащу если градуса 0-2 погода. Сейчас просто волнуюсь вдруг дрожжи не съедят праймер до конца ( глупость скорее всего, но замеры плотности не делал, (зря) некогда было).

Не, не, не.... Не через нижний кран, так все дрожжи перемешаешь!!! Подавать газ через крышку. И затяни хомут сейчас может еще наберет какое нить давление.... А за праймер не волновайся, съедят его дрожжи!

Valeriy_76

Пользователь

Сообщений: 53 Регистрация: 12.05.2017

#197

25.10.2018 16:57:37

Цитата

t00ns@yandex.ru пишет:

Цитата

Дрожжи перед розливом скину через нижний 1.5 дюйма, чтобы их не осталось. Карбонизация через верний кран при 8 градусах может оказаться недостаточной сил перемешать или потрясти цкт 100 л я думаю у меня не хватит, а Через Нижний кран газ лучше будет перемешивается.

Изменено: Valeriy_76 - 25.10.2018 17:00:49 (Ошибка)

Valeriy_76

Пользователь

Сообщений: 53 Регистрация: 12.05.2017

#198

25.10.2018 17:11:03

Цитата
Эмиль Самедов пишет: Valeriy_76 плотность замеряли после 3 дней главного брожения ? Какая сейчас плотность молодого пива в ЦКТ ??

Попробовал сейчас замерить плотность молодого пива постигла неудача при открытии крана 12 мм оттуда тишина дрожжами под забит выход. Ложил 2 пачки 11 г дрожжей, попробовал открыть Нижний кран полтора дюйма оттуда идут дрожжи. После охлаждения, так как заливал сусло кипяток кран полтора дюйма открывал выпускал оттуда остатки хмеля ( большая часть осталась на сите, но в бак всё равно часть попала), которые при охлаждении упали вниз , выпускал через фитинг смотрел в трубку как пошло чистое сусло кран закрыл То есть получается что внутри куча дрожжей но выпускать их сейчас через Нижний кран полтора дюйма не очень-то хочется ато совсем праймер кушать будет некому.

Valeriy_76

Пользователь

Сообщений: 53 Регистрация: 12.05.2017

#199

25.10.2018 17:13:00

Цитата

t00ns@yandex.ru пишет:

Цитата

С учётом забитого крана 12 мм самое то сейчас туда газ добавить А то боюсь мне через него и не разлить, а под давлением дрожжи по-любому осядут, за пару раз через кран полтора дюйма их и солью

Изменено: Valeriy_76 - 25.10.2018 17:13:56

t00ns@yandex.ru

Пользователь

Сообщений: 55 Регистрация: 20.12.2017

#200

25.10.2018 17:16:27

Цитата

Valeriy_76 пишет:
Попробовал сейчас замерить плотность молодого пива постигла неудача при открытии крана 12 мм оттуда тишина дрожжами под забит выход. Ложил 2 пачки 11 г дрожжей, попробовал открыть Нижний кран полтора дюйма оттуда идут дрожжи. После охлаждения, так как заливал сусло кипяток кран полтора дюйма открывал выпускал оттуда остатки хмеля ( большая часть осталась на сите, но в бак всё равно часть попала), которые при охлаждении упали вниз , выпускал через фитинг смотрел в трубку как пошло чистое сусло кран закрыл То есть получается что внутри куча дрожжей но выпускать их сейчас через Нижний кран полтора дюйма не очень-то хочется ато совсем праймер кушать будет некому.

Валерий, опустившиеся на конус дрожжи либо отработали и погибли, либо уснули... При внесение праймера все дрожжи нужно было снять и далее снимать каждые три дня... А праймер доедят те дрожжи которые находятся во взвешенном состоянии.