Александр Асташин, что касается ПВК-50 ничего сказать не могу, т.к. использую ПВК-36 с плоским дном. Но всегда считал что такое дно как в ПВК-50 гораздо удобнее. Хотелось бы услышать мнение других обладателей ПВК-50. В особенности при приготовлении густых браг и сбраживании в ПВК.

Александр Асташин Пользователь Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017	#252 31.03.2018 18:16:19 ПВК-50л с таким дном удобно Но не для густых заторов

Александр Асташин Пользователь Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017	#253 31.03.2018 21:30:36 Я МОГУ ДАТЬ НА ТЕСТ СВОЙ ПВК НО ВСЕ БУДЕТ ПРОХОДИТЬ ПРИ МНЕ . В ПРЕДЕЛАХ МОСКВЫ

Александр Асташин Пользователь Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017	#254 31.03.2018 21:33:54 Я хочу что б мне показали как нужно работать с густыми заторами на ПВК 50 Л

Александр Асташин Пользователь Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017	#255 31.03.2018 22:50:55 хочется увидеть все работы от производителя Это оборудование стоит денег и хотелось бы конкретных результатов . на ПВК - 50 . 2018 Я не видел работ вообще особенно по густым варкм

alexsochi Пользователь Сообщений: 205 Регистрация: 17.06.2015	#256 31.03.2018 22:58:38 Из доступных в ютюбе дважды отец димитрий перегоняющий каши на допотопном пвк от дг, и получающий удовольствие от работы как и я на симпле, все просто it's simple

Александр Асташин

Пользователь

Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017

#257

01.04.2018 09:24:52

Цитата
alexsochi пишет: Из доступных в ютюбе дважды отец димитрий перегоняющий каши на допотопном пвк от дг, и получающий удовольствие от работы как и я на симпле, все просто it's simple

у вас котёл с другим дном . тут речь о ПВК 50 л 2018 г

alexsochi Пользователь Сообщений: 205 Регистрация: 17.06.2015	#258 01.04.2018 09:34:43 У густяка одна проблема, диаметр сбросного отверстия, у бабочки оно заужено донельзя, хорошо бы шаровый с диаметром выходного, а дно и в 16 г нормально замывается

Александр Асташин

Пользователь

Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017

#259

01.04.2018 10:57:25

Цитата
alexsochi пишет: У густяка одна проблема, диаметр сбросного отверстия, у бабочки оно заужено донельзя, хорошо бы шаровый с диаметром выходного, а дно и в 16 г нормально замывается

тут речь не о замывке а про желоб в дне в котором пробка образуется

alexsochi

Пользователь

Сообщений: 205 Регистрация: 17.06.2015

#260

01.04.2018 16:05:06

Дак везде образуется, добавить врезаную трубку с направлением к выходу и внешним подключением но это затратно, самый простой способ трехходовик на выпускном, подключили шланг, засор образовался, повернули кран дали давление засор разбился, повернули обратно,
В данных вопросах критика должна быть конструктивной

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#261

01.04.2018 16:54:02

Александр Асташин, хочу уточнить в чем именно проблема. В том что во время варки образуется пробка и невозможно слить затор или в том что за время брожения в ПВК пробка начинает ухудшать органолептику конечного продукта? Лично я никогда не сливаю затор через кран, т.к. сначала делаю густой затор ГМ 1:2,5 для наилучшего расщепления и осахаривания, а уже потом всё это дело вычерпывают кружкой в бродильную ёмкость и повышаю ГМ холодной водой тем самым охлаждаю затор. Не вижу никаких проблем.

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#262

01.04.2018 17:39:36

По первому времени я тоже заваривал и сбраживал затор в ПВК

но через пару варок понял, что это не целесообразно и стал заваривать более густые заторы, а потом разбавлять их водой, повышая ГМ и одновременно тем самым охлаждая затор.

Поверьте это гораздо эффективнее и котел всегда свободен. А что касается того, что забивается канал выхода, то это мертвая зона она будет всегда, не стоит обращать на это внимание.

Александр Асташин

Пользователь

Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017

#263

01.04.2018 23:24:00

Цитата

vydok пишет:
По первому времени я тоже заваривал и сбраживал затор в ПВК но через пару варок понял, что это не целесообразно и стал заваривать более густые заторы, а потом разбавлять их водой, повышая ГМ и одновременно тем самым охлаждая затор. Поверьте это гораздо эффективнее и котел всегда свободен. А что касается того, что забивается канал выхода, то это мертвая зона она будет всегда, не стоит обращать на это внимание.

во время варки пробка образуется . Я сбраживаю в ПВК И происходит закисание этой пробки . В этом желобе очень большая мертвая зона . не нужно было в варивать трубку а просто сделать изгиб дна Тем самым изгибом можно было убрать вообще мертвую зону

Александр Асташин

Пользователь

Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017

#264

01.04.2018 23:43:20

Цитата

Александр Асташин пишет:

Цитата

очень трудно объяснить всю суть если нет такого оборудования у других. И покупая такое оборудование хотелось бы получать удовольствие а не изобретать велосипед

Bwaters Пользователь Сообщений: 507 Регистрация: 18.04.2017	#265 02.04.2018 01:14:34 А расковырять веслом канал не получается?

Александр Асташин

Пользователь

Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017

#266

02.04.2018 06:11:26

Цитата
Bwaters пишет: А расковырять веслом канал не получается?

нет . туда просто так не доберешься . если только кочергой . Но это извращение

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2522 Регистрация: 03.02.2015

#267

02.04.2018 10:43:20

Александр Асташин с каким гидромодулем работаете и на каких температурах.
Просто если речь идет о кукурузе то это всегда выварка на температурах 85-90 градусов в течении минимум часа. При таких температурах посторонняя микрофлора погибает. Так же все зависит еще и от того как идет перемешивание, если Вы просто засыпаете зерно и периодически перемешиваете затор на выварке, когда идет набухание и клейстеризация крахмала + выпаривание части влаги из-за высоких температур то могут образоваться комки которые действительно забьют все отводы какие бы они удобные не были.

Александр Асташин

Пользователь

Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017

#268

02.04.2018 12:31:29

Цитата

Эмиль Самедов пишет:
Александр Асташин с каким гидромодулем работаете и на каких температурах.
Просто если речь идет о кукурузе то это всегда выварка на температурах 85-90 градусов в течении минимум часа. При таких температурах посторонняя микрофлора погибает. Так же все зависит еще и от того как идет перемешивание, если Вы просто засыпаете зерно и периодически перемешиваете затор на выварке, когда идет набухание и клейстеризация крахмала + выпаривание части влаги из-за высоких температур то могут образоваться комки которые действительно забьют все отводы какие бы они удобные не были

Цитата

гидро модуль 1к 6ти кукуруза варю 2 часа температура варки 85-90 . В этот желоб очень глубокий там густые заторы не промешиваются.
А почему бы вам не попробовать сварить кукурузу и убедится в этом

Александр Асташин Пользователь Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017	#269 02.04.2018 12:51:26 а что делать с выпуклым дном?

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2522 Регистрация: 03.02.2015	#270 03.04.2018 10:42:53 Александр Асташин мы обязательно приготовим кукурузный затор и продублируем все шаги по его приготовлению на форуме. У Вас котел не стоит ровно на полу ?

Александр Асташин

Пользователь

Сообщений: 73 Регистрация: 24.10.2017

#271

03.04.2018 10:44:09

Цитата
Эмиль Самедов пишет: Александр Асташин мы обязательно приготовим кукурузный затор и продублируем все шаги по его приготовлению на форуме. У Вас котел не стоит ровно на полу ?

да. на полу

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2522 Регистрация: 03.02.2015	#272 03.04.2018 11:56:49 Александр Асташин по этому вопросу с Вами сегодня свяжутся представители московского офиса.

Дмитрий777

Пользователь

Сообщений: 117 Регистрация: 24.04.2015

#273

03.04.2018 16:14:03

Цитата

vydok пишет:
По первому времени я тоже заваривал и сбраживал затор в ПВК

но через пару варок понял, что это не целесообразно и стал заваривать более густые заторы, а потом разбавлять их водой, повышая ГМ и одновременно тем самым охлаждая затор.

Поверьте это гораздо эффективнее и котел всегда свободен. А что касается того, что забивается канал выхода, то это мертвая зона она будет всегда, не стоит обращать на это внимание.

Здравствуйте, скажите пожалуйста, а какова инертность котла?
Сколько делаете пауз?Спасибо!

Дмитрий777 Пользователь Сообщений: 117 Регистрация: 24.04.2015	#274 03.04.2018 16:16:20 На сколько точно можно попадать в температурный диапазон?

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#275

03.04.2018 16:44:36

Цитата
Дмитрий777 пишет: На сколько точно можно попадать в температурный диапазон?

На ПВК различают два вида нагрева: водяной нагрев и пароводяной нагрев.
В случае водяного нагрева, рубашка котла заполняется полностью (до верха), кран № 3 ОТКРЫТ ПОЛНОСТЬЮ!
В случае пароводяного нагрева, рубашка заполняется по уровень крана № 2 (данный вид нагрева используется при процессе ректификации, дистилляции и кипячения, при этом кран № 3 закрывается при достижении температуры в кубе 75-80*С).
При затирании, использование водяного способа нагрева, на мой взгляд, предпочтительнее, так как инерция минимальная ("перебег" температуры, при прохождении температурных пауз составляет не более 1,5-2*С).