Да. Засыпаю на 3-4 часа и фильтрую.
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
Солодовый Ячменный Дистиллят.
Солодовый Ячменный Дистиллят., Солодовый Ячменный Дистиллят. Виски по домашнему. (проблемы)
|
|
|
|
|
|
и перед бочкой?
|
|
|
|
|
Да.
|
|
|
|
|
Ход мысли у нас совпадают-) Теперь осталось только разобраться с дрожжами....-)))
|
|
|
|
|
Так прогон закончил:
было - 10 кг солода пилсен 30л воды дрожжи Zimasil (сбраживал с дробиной, мешал 1н раз в день, бродило 4 дня до оседания шапки) выход 3690ml 52градуса предварительно слил 72ml голов (выливаю все что выходит до 76 градусов в колонне при первой перегонке) температура в колонне начала подниматься с 95,5 градусов в баке (без дробины c 93,9) закончил на 93,5 градусах в колонне (99 в баке)
Изменено: - 30.01.2014 23:11:25
|
|
|
|
 |
|||
|
|
|
Похоже на то
 ) завтра буду нюхать и сравнивать результат с турбо вторую часть перегоню и тогда смогу сравнить еще и выход
Изменено: - 30.01.2014 23:33:39
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
у меня 2 бадьи было одну поставил в субботу поздно вечером
вторую в воскресенье, у первой шапка осела во вторник у второй в среду .. сегодня посмотрел ничего не бурлит ... взял и перегнал |
|
|
|
|
Я свои думаю в субботу прогнать первый раз без отбора, градусов до 30 в струе, а потом уже второй раз дробно ...
По результатам выхода и вкуса сообщу:) |
|
|
|
Изменено: - 31.01.2014 07:28:58
|
|||||||||
|
|
|
Что-то читаю я про повторное использование барды, а в голове всплывает старая "народная" мудрость. Про "кроилово", которое идет к "попадалову"
ИМХО, если жаба не душит, так надо работать с хорошим фирменным солодом. Ну еще ради вкусов (типа бурбон) с несоложенкой, опять же из нормальных источников. Если же "зеленое животное" бухтит, то можно снизить затраты покупокой солода оптом, или поискать отечественных производителей, или купить зерно и прорастить солод самому. Но в чем смысл повторного использования ? Вытащить жалкие 10 % крахмала, что пережили варку и перегонку ? Разве что, Максим прав, для предварительного нагрева ... |
|
|
|
...Не знаю насколько много в том фильме Голливуда  , но первый затор главный герой Тим делал из кукурузной муки, немного сахара и ячменного солода. Потом ту же "воду" - барду, он "зарядил" бананами, так как кукуруза и солод у него якобы закончились...... Говорил мне Тим с экрана, что вроде как вкусно получилось!
Изменено: - 31.01.2014 08:01:56
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||
|
|
Изменено: - 31.01.2014 10:56:44
|
|||
|
|
Имел опыт покупки и распития в американской глубинке настоящего бурбона ... похоже, сухой закон 30-х приучил их гнать и пить все что горит Такая же фигня с нормандским кальвадосом. Про деревенскую болгарскую ракию, или югославскую сливовицу, вообще помолчу А еще, пробовал австралийский виски, в котором головы, похоже вообще никто не отбирал... Вот венгры своей пАленкой порадовали, это правда. Похоже, у губеровцев оборудование закупали Это я все к чему. Имею мнение, что наши предки делали напитки гораздо более чистые и качественные, нежели шотландцы с французами. Сидел какой-нибудь помещик пот Саратовом, дороги снегом занесло, чем заняться ? Вот и делали по 5-6 перегонов, пусть даже на тех еще примитивных аппаратах. Кстати, у Родионова в книжке про полугар есть ссылки на всякие старинные требования к качеству горячего вина... да и вообще, книжка весьма занятная Но это все мое сугубо личное мнение, и если есть желание, то пробовать надо, однозначно ! И делиться опытом |
|||
|
|
Насчёт пробовать и делиться: Когда полудохлые собаки всёже допрут до меня солод (надеюся что они в пути:D), я намерен опробовать технологию спиртовой вытяжки и на вискаре.... Извращенцев принимаете? |
|||
|
|
... Насчёт наших предков и качества их напитков. Ну не знаю... Не прижились они как то, или, скорее, не выжили в конкурентной борьбе с "не чистым" и "не качественным" питьём от французов и шотландцев.. ... Я, конечно, не историк-исследователь алкоголя, но, по большому счёту, кроме водки нам нечем и похвастаться! Да и водка наша далека от совершенства. Те же французы, финны во вкусе и качестве якобы исконно русского пития нас давно обогнали! ...Единственно, что я бы назвал узнаваемым "вкусным" нашим (славянским) брендом - так это "Nemiroff" Украинская перцовая с мёдом. |
|||
|
|
Я после своих дистиллятов казенку даже нюхать без отвращения не могу, что нашу, что украинскую, что финскую ...
Без последствий. Я уже в первом приближении получил подобный продукт. Но надо поработать еще ЗЫ. С вискариком не так интересно получилось. Перегнал, залил в бочку и сиди теперь, как дурак, смотри на нее Цикл уж больно длинный. Либо надо сразу десяток бочонков залить разными рецептами и не забыть все записать. Правда, оценить можно будет все-равно только после выдержки. |
|||||
|
|
... Я, к стати, читал, что он ещё яйцом свой продукт чистит. |
|||
|
|
|
Чтобы напиток больше отдавал хлебом, и просто был более ароматный, советую добавлять немного карамельного солода. Он идет как добавка исключительно, от него сахара не добавится, а цвет (для пива и кваса) и аромат будет корочки черного хлеба! Советую попробовать. Василий, можете заехать к нам, у нас есть он... на одну варку нужен 1 кг.
P.S. С Борисом Родионовым знакомы лично, встречаемся ежегодно в Пирогово. "Полугар" хороший, а вот более доступные напитки типа "хлебное вино" мне лично не очень понравились, но это на любителя. Более того нашу водку он оценил как отличную. И был даже немного удивлен тем, что в домашних условиях можно получать спирт 96,6%. Где-то здесь Никита писал об этом... |
|
|
|
 Привезли вытяжной зонт и сетку для сушки солода ) на цепях за ухи вешается под зонтом ) |
|
|
|
Это ведь он своим весьма достойным напиткам имена раздает, и цены назначает.А понятия : "полугар" (выгорание половины объема при проверке крепости), "хлебное вино" (солодо-зерновые дистилляты), "горячее вино" (продукт полученный путем перегона), мне кажется, родственные. И разделение на простое вино и "двоёное" тоже весьма условно. Особенно, если сравнить возможности старых дистилляторов и современных Мне лично, больше нравится термин "хлебное вино". "Полугар" как то на современном русском не так красиво звучит, да и Родионов его уже занял Так что, в своих постах под ""хлебным вином я подразумеваю качественный солодовый/солодово-зерновой дистиллят на базе пшеницы-ржи-ячменя (ну не росла тогда у нас кукуруза ) и, обязательно, _без выдержки на дубе_.При этом, количество перегонов, глубина вкуса и пр.характеристики могут существенно розниться. |
|||
|
|
|
В том то и дело, что мы, как люди, которые сами себе готовят крепкий алкоголь, знаем цену (в данном случае "цену" можно сопоставить со "стоимостью") тому что приготовили и поставили на стол! Можно получить продукт варкой из чистого солода, можно добавить сахара при варке и увеличить выход, а можно и в зерно низшего качества для кур налить ферментов и получить тоже зерновой дистиллят, полугар, хлебное вино и т.д. только и продукт разный будет. Отсюда и ответ, если и то и то зерновое, то почему одно стоит в 3 раза дороже другого. Можно предположить, что одно - это сердце, второе - это тело, а третье - это хвосты двойной перегонки
|
||||
|
|
||||