Дистилятор Доктор Губер

Gray Black, помилуйте, какие обиды! От души улыбнулся, прочитав ваши рассуждения про кипение и содержание паров спирта в браге А про школьный курс тоже получилось забавно.
Что касается новизны выложенной мною информации, я просто попытался создать место, где новички смогут найти практические вещи, касаемые именно этого устройства. Скажем, мне первоначально было непросто найти сжатый практический обзор в одном месте. Нашел, но совсем на другом сайте. Пусть будет информация и здесь.

Имея в хозяйстве ДДГ (младшую модель из семьи дистилляторов от ДГ) и симпл, могу сказать, что все базовые принципы дистилляции, изложенные на данном ресурсе справедливы для всего семейства, включая и миджет и профи, и арому.

Gray Black правильно предложил повнимательнее почитать форум. Одна только тема про температурный режим, чего стоит

Конечно пар кипеть не может. Пар - это результат кипения, его, если угодно, продукт. Говорить о кипении паров - все равно что говорить "вымок во льду". Равно как и говорить о содержании паров спирта в браге, ммм, не стоит. Поэтому нравоучения коллеги могут вызвать только улыбку

Что касается кипения, вспомним основы. Существует процесс парообразования, который подразделяется на два основных вида: испарение и кипение.

Испарение - образование пара с поверхности (свободной, открытой) поверхности жидкости

Кипение - образование пара во всей толще жидкости. На самом деле поверхности тоже есть, но они находятся внутри множества образующихся в жидкости пузырьков.

Переход испарения в кипение при стабильном давлении происходит навскидку так: при подаче тепла жидкость нагревается, ее температура повышается, испарение становится все более интенсивным. Но это пока испарение. Применительно к дистилятору мы наблюдаем нагрев котла, но паров на входе холодильник немного.
Когда температура достигает такой, при которой давление насыщенного пара становится равным атмосферному, появляются первые пузырьки в толще жидкости, т.е. начинается кипение. Затем, при дальнейшей подаче тепла, давление пара еще более повышается, пузырьки расширяются и выходят в атмосферу. При этом количество образуемого пара драматически повышается: чайник свистит, змеевик нагревается.
Если рассматривать кипение единого вещества, скажем, воды, температура кипения достаточно стабильна при соблюдении "самогоноварительных условий". Это те самые известные 100 градусов при 760 миллиметрах ртути.
Если кипит раствор нескольких летучих веществ, коим и является брага, сначала образуются пузырьки пара более летучих компонентов (тех, что содержатся в головах), при этом, пока эти компоненты не уйдут из раствора, его температура нарастать не будет, а составит, скажем, 80 градусов. Это и будет температура кипения ДАННОГО раствора. Затем, по мере перехода в пар более летучих веществ, раствор продолжает кипеть дальше, а его температура будет постепенно повышаться. Скорее всего, если задаться целью, можно повысить температуру кипения раствора даже выше 100 градусов, испарив большую часть воды (т.к. в растворе присутствуют и совсем "тяжелые на подъем" компоненты), но это нам просто не нужно.
Кипение жидкостей наглядно описывается изотермами для разных веществ и условий.

Таким образом, для процесса кипения как одного из видов парообразования, я бы выделил три основополагающих признака: образование пара в толще жидкости (это не обязательно бурные всплески, достаточно крошечных пузырьков), значительное увеличение в связи с этим интенсивности парообразования (мы, самогонщики, наблюдаем это, когда при достижении температуры кипения браги змеевик резко нагревается) и прекращение повышения температуры раствора при той же интенсивности нагрева раствора. При этом не столь важно, что испаряется, спирт или вода. Важно, что раствор кипит. И мы по температуре кипения определяем, навскидку конечно, концентрацию спирта в браге.

Вот такой вот маленький "школьный" экскурс. Это в общем то же, о чем говорил Александр, но поподробнее

Хотя бы одна польза от моей всеми критикуемой темы - коллега разберется наконец-то с кипением в дистиляторе

Александр, абсолютно согласен. Конечно раствор, состоящий из нескольких летучих соединений, кипит , ммм, комплексно. Именно поэтому так непросто разделить компоненты при простой дистиляции. Скажем, отделить воду от нелетучих солей можно, а вот разделить смесь, скажем, ацетона, метанола, воды и спирта - еще та задача, ибо они все летучи и образуют пар при любой температуре, только с разной интенсивностью . Отсюда возникла и процветает ректификация, ибо простым испарением, даже при фиксированных температурах, идеально вещества не разделить, нужна помощь технологии колонн с развитой поверхностью и грамотным распределением температуры.
И мне очень нравится, что обсуждаемый в этой ветке аппарат сочетает свойства простенького ректификатора, к которому вдогонку пристегнут эффективный дистилятор. И пользователь может по желанию отключать любой из этих компонентов. Отличное решение для продвинутого самогонного аппарата!
P.S. Я приобретал систему как именно продвинутый дистилятор, и мне до сих пор не приходила мысль: а кто-нибудь экспериментировал с использованием только колонки, без ниспадающего дистиляционного холодильника? Просто интересно, что может получиться на выходе. Дурь конечно, но все же...

hispir,  понял... Про придурка вы абсолютно правы, что-то я сильно тормознул... Утешает одно: подсознание твердило - спроси, спроси! Значит небезнадежно

Давеча почуял, что мои домочадцы не то, чтобы выражают недовольство, а как-то стали чаще поводить носами. Интуиция подсказала, что дело в запахе браги. Пахло не сильно, но заметно. Захотелось сделать выход газа в вентиляцию и заодно пристроить водяной затвор в качестве индикатора окончания брожения. Отправил супругу на Ярославку, в магазин, но продавцы ответили, что S-образные затворы закончились (именно они, S-образные, оптимальны для придуманной мной конструкции) и неизвестно когда будут. В результате соорудил самодельный затвор, теперь запаха нет совсем, а булькающая пластиковая колбочка висит на уровне глаз. Еще один плюс конструкции - рядом со стоящей под вентиляцией канистрой с брагой у нас имеется вход в кладовку. Так что в случае "шухера" (скажем, пришли гости) можно с легкостью переставить канистру в кладовку А S-образные затворы купил на е-бее, обошлись в 110 рублей за пару. Пусть будут (когда приедут)...

БАЛОВСТВО ЭТО ВСЁ!!!!
Мой гидрозатвор сфоткан в теме ром..... К запаху винных дрожжей домочадцы не очень капризны, да и кухня постоянно с открытым окном. К лету не загадывая выхлоп выведу обыкновенной гибкой подводкой прямо на улицу через стенку. Пока и так хорошо.... И на бочке сидеть можно и в ж... сильно не дует.

p.s. Опять ушли от темы.

Итак, отогнал свой первый дистилят по классической схеме, описанной в инструкции. Результат ожидаемый, хороший.

Тем не менее я так и не сумел разобраться с методикой отбора голов. В теории все понятно: при поддержании температуры около 75-76 градусов на выходе и адекватного охлаждения должно капать, именно капать, а не литься. При этом отбор голов наиболее эффективен. Мой крошечный опыт говорит, что так и есть. Но мне не удалось никакими усилиями поддерживать эту самую температуру. Работал с индукционной плитой и баком на 13 литров. Назначаю мощность плиты 800 ватт - температура падает, и капанье полностью прекращается. Жамкаю на кнопку и переключаюсь на 1000 ватт - температура резко возрастает, и из трубки начинает лить струйка. Пробовал поддавать воду - не прокатило. Явно просится плавная регулировка мощности нагрева. Но ее нет. ТЭНы с обратной связью конечно решили бы проблему, но их нет и не будет.
Я просто сидел у плиты во время отбора голов и тупо щелкал кнопками, визуально отслеживая температуру и поток конденсата. Очень утомительно.

Внимание, вопрос. Коллеги, как вы отгоняете головы именно на этом устройстве?

hispir, я чуть не убился, меняя напор воды и нагрев. Попробую еще.... спасибо за совет.

hispir,  понял, спасибо, попробую.

Поскольку есть время, продолжу описание дистилятора, но теперь уже с использованием предварительного холодильника-дефлегматора. Точнее, не продолжу, а обобщу полученную информацию. В этом описании, в отличие от такового в шапке темы, дефлегматор подключен штатно, с помощью прилагаемого водопроводного шланга.
При подключении дефлегматора эксплуатация дистилятора значительно изменяется. Прежде всего начинают работать рекомендации из официальной инструкции. Рекомендаванная температура для отбора головы (75-76 градусов) не то, чтобы легко поддерживается, но ее можно поддерживать (см. мои сообщения выше). Производительность при отборе пищевой части (тела) немножко снижается, но не драматически. Все равно аппарат работает достаточно дружелюбно и производительно. Время отбора тела с 10 литров браги при использовании индукционной плиты с максимальной мощностью 2 квт занимает около 1 часа 40 минут (плюс-минус). Я заканчивал отбор тела при максимальном напоре воды (в пределах разумного конечно), мощности плиты 1000 ватт и при температуре браги (нижний термометр) 96 градусов.
Отбор тела и хвостов, если действовать по инструкции (и по науке) у меня проблем не вызывает - все плавно, предсказуемо: максимально вытягиваем пищевую фракцию, поддерживая температуру в верхнем термометре до 75-76 градусов. Если температура поднимается далее, снижаем нагрев и увеличиваем охлаждение (поток воды). Когда эти манипуляции приводят к снижению образования самогона (начинает капать), я прекращаю отбор тела и остальное перегоняю в хвосты. Можно конечно выжать еще сколько-то пищевой фракции, но мне жаль свое время. Тут все просто и понятно.
Но вот голова отбирается с большим геморроем. Геморрой прежде всего связан с невозможностью поддерживать оптимальную температуру на верхнем термометре при отборе головы. Наша цель в этом случае - отбирать первач (голову) по каплям (примерно 1 капля в секунду, плюс минус конечно) и при этом держать температуру на верхнем термометре около 75-75 градусов. В этом случае в "головную" часть будет уходить максимум плохих фракций браги при минимальном расходе вожделенного этанола (спирта). Проблема описана в предыдущих постах, и даны полезные рекомендации. Далее каждый решает, какими рекомендациями ему воспользоваться. Мое мнение - не стоит слишком брать в голову. Достаточно отогнать примерно 100-150 мл головы на 10 литров браги при приблизительном поддержании режима "капанья". У меня отбор головы занимает примерно 1 час. Ну а если хотите минимальных трудозатрат, рассмотрите вопрос о плите с плавным (а не ступенчатым) регулированием мощности.

И еще, не касаемо самого аппарата, а технологии очистки. Когда нужно отфильтровать жидкость от большого количества включений (скажем, ягоды или печеньки в браге, или активированный уголь в готовом продукте), удобно делать это в два этапа. Сначала использовать нержавеющую сетку калибра около 400-500Mesh (это стандарт, показывающий количество проволочек на дюйм сетки, в пересчете получается, что у сетки 400Mesh размер ячейки порядка 30 микрон). Я использую кусок сетки размером примерно 25 на 25 сантиметров, просто она у меня есть. Купить такую сетку можно на eBay, ищем по ключемвым словам "stainless mesh400/450/500", что ищете, то и набирайте. Фильтрация происходит очень быстро, и задерживаются все загрязнения кроме совсем пыли. А затем эту пыль легко отфильтровать через фильтровальную бумагу, салфетку и т.п. Смысл в том, что сетка совсем не накапливает жидкость, поэтому потери алкоголя минимальны. Кроме того она химически нейтральна и легко моется. А фильтровальная бумага на втором этапе фильтрования работает дольше.

Новичкам, чтобы не искать. Цель такова: хотим получить питьевой продукт за одну перегонку и собираемся отделить первоначальную часть (голову), содержащую высоколетучие, токсичные примеси, затем в отдельную емкость отогнать заветную пищевую часть (тело) и наконец собрать не очень-то полезную оставшуюся часть (хвост), которую мы сохраним и зальем в седующую порцию приготовленной к перегонке браги, поскольку спирта там немало, а отгоняется он без проблем.
Схема перегонки на дистиляторе такая:
1. Нагреваем брагу при максимальной мощности, пока брага греется (примерно полчаса), не торопясь подключаем шланги подачи воды, готовим емкости для голов-тела-хвостов, втыкаем термометры. Выпиваем рюмочку из старых запасов, но немного, т.к. при перегонке потребуется внимание и реакция.
2. При достижении температуры в баке (нижний термометр) около 75-80 градусов включаем воду охлаждения. Подача воды минимальная. Ждем, когда температура в баке (нижний термометр достигнет 85 градусов.
3. Когда температура в баке (нижний термометр) достигает 85 градусов, брага начинает кипеть, что сразу видно по верхнему термометру - температура начинает резко расти. Теперь про нижний термометр забываем на время, и следим за верхним. Наша цель - добиться выхода головы ПО КАПЛЯМ (не струйкой) при поддержании температуры верхнего термометра в пределах 75-76 градусов. Это идеально. Приоритет за капельным перегоном, а не температурой (это мое собственное мнение и опыт). Отгон головы - процесс долгий, примерно 1 час, а то и больше. Когда в этом режиме отогнали примерно 150 миллилитров головы (в 10 литрах браги около 2.5 килограммов сахара), трубку отбора продукта перекидываем в емкость для тела ( емкость рассчитываем исходя из того, что получится примерно 1.5-2 литра тела), подачу охлаждающей воды увеличиваем и одновременно увеличиваем мощность нагрева (на моей индукционной плите до 1800-2000 градусов.
4. Начался отбор тела - той порции, ради которой мы и затевали все танцы. Здесь принцип простой: при адекватном охлаждении и подключенных обоих холодильниках дистилятор выпаривает пищевой дистилят без нашего вмешательства, струйкой, нужно только поглядывать опять же на верхний термометр. Отгоняем тело до тех пор, пока показания верхнего термометра удается поддержать ниже или равно 76 градусов. Если температура повышается, уменьшаем мощность нагрева или повышаем подачу воды. Если ненадолго прозевали, и температура подскочила, ничего страшного. Отрегулируйте. Удалось - отгоняйте тело дальше. Не получается - переходите к хвостам (см. ниже).
Не доводите до абсурда, как только стало еле капать, заканчивайте отбор пищевой части и переходите к добору хвостов для дальнейшего использования. Не хотите терять время с хвостами - просто плюньте и останавливайте процесс.
5. Если все же решили добрать хвосты (я их забираю), переставляете трубку в следующую баночку (у меня 1-литровой банки вполне достаточно), опять идете к крану и ставите подачу воды на минимум. Мощность нагрева устанавливаем на максимум и теперь уже следим за нижним термометром (верхний можно вытащить и выключить, он больше не понадобится). Наша цель - выжать все из браги, пока показания нижнего термометра не превысят примерно 96-97 градусов. МОжно продолжать и до 100 градусов, но мне лениво, времени много, а спирта мало.
Полученный хвост оставляем для следующей перегонки. Его крепость составляет примерно 40 процентов спирта.

P.S. Разумеется это не мои "умные мысли", а давно уже известные вещи Выложил здесь, чтобы у пользователей дистилятора было нечто вроде блокнота с основными пометками, думаю, так удобнее.

P.P.S. Буду рад любым дополнениям или комментариям к выложенному материалу. Смысл ветки - создать простое и доступное пособие для начинающих.

Спасибо, коллега, просто ошибся. Конечно 86 градусов

Ага, согласен,так конечно экономичнее и эффективнее. Просто у меня терпелки не хватает, больно уж хлопотное это дело - самогоноварение. Да и домашние торопят: когда уйдешь со своей шайтан-машиной?!!
На самом деле при отборе хвостов я руководствовался известной таблицей, показывающей, при каком содержании спирта в браге какая температура в котле. Получается так, что с маленьким котлом, порядка 13-20 литров, нет смысла "выжимать" оставшийся спирт с 96 градусов и выше. Можно, но нет смысла в условиях городской квартиры. Нагрев, вода, время перегонки - все это съест то количество полученного "бонуса"
Или я не прав?

В качестве оффтопа. Как гордый обладатель замечательного самогонного аппарата я разумеется делюсь своим продуктом со знакомыми и друзьями. Все хвалят. Супруга, предпочитающая вино, а из крепких напитков виски (даже коньяк не очень-то), теперь ничего не покупает, пользует только мою aqua vita, сразу потребовала литр для настаивания на ягодах. В общем делюсь эмоциями: весь этот процесс клевый, полезный для бюджета, здоровья и самооценки
Нашел даже коллег-самогонщиков в среде знакомых. Но когда я им рассказываю, что пользуюсь аппаратом с полу-ректификационной колонкой на входе и дистилятором на выходе, народ просто тащится!